Jorieke123

Lekker wat veldjes losgemaakt waar ik voor de winter al een berg half verteerde mest op had gegooid. Het zijn nu geen vaste kleffe klodders meer maar mooie rulle zwarte 'grond'. Ook heb ik wat verwelkte bladeren van kolen afgehaald, veel blad opgeruimd dat weer in hoeken van de tuin was gewaaid, en 2 bleekpotten op een radicchio en een punterella gezet. Wie weet wat daar van komt....

Weet ik eigenlijk niet, het werd zo geleverd. Daar zit de zwam op geënt. Ik weet niet wat voor een graan(?) het is.

Mag ik wat van de helleborus?

Zo, er gaat een laagje wax omheen. Nog gauw even een foto van hoe hij is gedroogd. Zoals je ziet helemaal geen scheurtjes zoals bij de cheddar die van grote brokken wordt gemaakt zoals in mijn 1e bericht hier.

Ik heb 2 setjes broed besteld bij Rotterzwam, echt een tof bedrijf/groep mensen Ze mailen me nu elke zoveel dagen wat ik moet doen om oesterzwammen te kweken, erg handig en leuk. Zo begon het op 25-1: En vandaag ziet de inhoud van het bakje er zo uit: Het is alleen (nog) geen "witte mat" met "hier en daar wat zwart koffiedik". Losse draden mag je bijna niet meer zien, voordat je er een nieuwe laag koffiedik op gooit. Dus nog maar even wachten dan?

Ik ben de kruiden al aan het mixen

De grotere blauwschimmelkaas die ik 18 januari heb gemaakt, is helemaal uitgezakt. Het ziet er echt niet uit En hij blijft best zacht. Als een bijna rijpe camembert zeg maar. Terwijl ie toch wel wat steviger hoort. Normaal maak ik em met kaasdoek en zo'n Gouda-vorm. Nu met die micro geperforeerde grote vorm die ik ooit van Thea kreeg. En dat was niet zo handig, omdraaien kan dan niet goed omdat hij nog wat zacht is en je hem dan niet uit die vorm kunt laten glijden. Dat werkt met kaasdoek een stuk fijner. Ik heb de vorm dus steeds maar omgedraaid, met volger er in/op. Maar het lijkt er toch op dat er niet genoeg vocht uit kon. Gaten boren ging dus ook wat lastig, we hebben gisteren 1 kant gedaan en ik draai de kaas nu over een dag of wat pas weer om zodat de gaatjes niet dichtzakken als ik hem op die kant leg. Het blauw is wel flink aan het groeien, dus hopelijk groeien de gaten snel dicht. Hij is vandaag al een stuk blauwer dan op deze foto van gisteren: De Blauda ziet er een stuk beter uit.

Ja Jet, die staan tenminste voor nu op het wish-lijstje. Maar de mosselen komen voorlopig nog niet, dan moet eerst de vijver worden gegraven en alles een beetje in evenwicht zijn.

Tof, weer een plek in ons hazelaar-hof gevuld

Ik zou wel zo'n hazelaar willen, bestuivers hebben we genoeg

Hoeveel kan je er hebben?

Ik heb nog toegevoegd: Korianderzaad. Voor in de keuken, maar je kunt het natuurlijk ook zaaien. Eigen oogst, van afgelopen jaar. Zelf schoongemaakt (takjes, blaadjes, etc. er uit) en een keer ingevroren tegen eventuele beestjes. Dat was een boel werk, want ik had op een klein stukje best een flinke oogst. Dus nu heb ik genoeg voor een paar jaar

Bedankt voor jullie reacties We gaan straks van alles uitproberen, ondanks jullie tips en ervaringen Waarmee ik niet wil zeggen dat jullie die tips en ervaringen dus niet meer hoeven delen hoor! Maar we stoten graag ons hoofd om er van te leren. Vandaar. We nemen al jullie tips mee, maar soms is er zoveel info dat je het gewoon eerst even moet gaan DOEN. We zijn de komende weken nog wat druk met afbouwen met onze varkens (richting de 30 stuks is toch wat overdreven ) en dan gaan we eens aan de slag.

Als je op stekgrond zoekt vind je ook nog eens heel wat info

Als je zoekt op 'voorzaaien' in plaats van voorkiemen, dan vind je een boel leesvoer: search.php?keywords=voorzaaien&terms=all&author=&sc=1&sf=titleonly&sr=posts&sk=t&sd=d&st=0&ch=300&t=0&submit=Zoek

Welkom

Ontdooide meikaas is heel goed te eten Ik heb niets nadeligs gezien/gevoeld/geproefd.

Nou gewoon... knetterig Die van mij doen wat moeilijk. Gewoon niet echt hun frisse best.

Je bloemkoolplantjes staan er mooi bij, ik heb geen idee of ze op schema zijn ofzo, maar die van mij lijken wat knetteriger. Wel even groot. Het zal nu dan wel glibberig zijn daar? met een natte toplaag en nog bevroren onderlaag?

Zo, weer eens een flesje open getrokken zo op zondag. We hebben de laatst gemaakte wijn al vaker geproefd, ik kan er alleen op het forum zo niets over vinden. Wat we er toen van vonden. Hij was toen wat bitter (nog) staat me bij. Maar ondertussen is ie erg lekker hoor. Het bittere is nog een heeeel klein beetje aanwezig, maar het vertekend misschien ook wat omdat de vorige batch wel heel zoet was. En we nu minder suiker hebben gebruikt. Ik houd niet zo van alcoholische drankjes, drink ze amper tot niet. Maar dit is een lekker drankje hoor Zeker op een druilerige dag, je ruikt de velden met paardenbloemen! Jet, help je me herinneren dat jij wat proeft als je hier bent?

Ons huis is zo goed (maar echt nog niet helemaal) als af, de moestuin ook, voor de 2e (of vaker nog?) keer zelfs. En bij de varkens en kippen is ook alles redelijk op orde. En wat doe je als je al je klussen bijna-maar-nog-niet-echt af hebt? En de puntjes op de i net iets te saai zijn? Dan begin je een nieuw groot project! Joep wil een vijver. Een grote natuurlijk, want wat moet je nou met een kleine hoeveelheid water als je ook een groter gat kan graven? Gelukkig wil hij er eetbare vissen in, en gaan we zelfs kijken of het te doen is om er rivierkreeft in te houden. Want die wil ik Het moeten de Europese meerval en de Turkse rivierkreeft (Astacus leptodactylus) worden. Tenminste... voor nu. Na veel lezen en zoeken en kijken wat er überhaupt te koop is voordat we zelf hele fokprogramma's op gaan zetten Ook hebben we al gekeken naar graskarpers, en een vijvermossel/zoetwatermossel om de vijver een beetje netjes te houden, het water te filteren En we gaan eerst eens even wat jonge visjes/kreeftjes in grote bakken houden, om nog meer over ze te leren. Wat ze heel graag eten, wat ze ook wel enigszins lusten, en wat ze vooral echt NIET lusten. Want het zou mooi zijn als ze ons ook nog eens van wat 'afval' af helpen. Zoals de oesterzwammen die nu (pas net...) op ons oude koffiedik groeien, de moestuin die goed groeit op verteerde plantenresten en mest, de kippen en eenden die oud (aangevoerd, dus niet eigen) brood eten, en de varkens die ook al van alles wegwerken. Enzovoorts. Omdat we zelf weinig kunnen vinden over het houden van eetbare vissen in je tuin, gaan we proberen om alles goed bij te houden. Van het testen van verschillende rassen/dieren, tot het graven van de vijver en het eten van het 'vlees'. Alles zal voor eigen (en directe kring natuurlijk) consumptie zijn. (Edit van 1 oktober 2017: dit topic gaat voornamelijk over de proefopstelling van grote bakken die we hebben gemaakt dit jaar. Het echte werk moet nog beginnen, en dat gaan we in dit topic bijhouden: https://www.moestuinforum.nl/topic/21917-aanleg-visvijver-vis-voor-eigen-consumptie/ )

Tof hoor, goed bezig Misschien op elke hoek van dat bett een paaltje/stok/watdanook zetten? Zodat je straks nog ziet waar ie precies begint en eindigd? Als alles keihard groeit dan is dat lastig te zien.

Jootje wil geen sneeuw meer? Leuke foto van het roodborstje. Hier hipt er ook steeds eentje rond.

Gisteren hutspot met wortels uit het zand (Joep had de ingegraven bak even open laten staan, om het beetje vorst er uit te krijgen dat er toch iets was 'ingekropen' en voor een laagje ijs had gezorgd tegen het deksel. Maar was aan het einde van de dag vergeten die bak weer dicht te doen. Dus pas 's avonds in bed vroeg ik mij hardop af of hij die nou weer had gesloten? En moest hij nog in het donker naar buiten Want er zit in no-time ongedierte in, en het zou de hele nacht gaan regenen) Daar aten we uiteraard een rookworst bij. En die dag daarvoor pannenkoeken met kaas en pannenkoeken met warme appelmoes (niet met appelmoes EN kaas dus)

Ja, onder water vullen staat altijd ook wel beschreven in de boekjes. En ook lekker wat wei meescheppen steeds, bij het vullen. Maar bij kleine beetjes kan dat wel eens lastig zijn omdat je geen handen vol te pakken krijgt als alles in beweging is. En dat sluiten van de korst heb ik nog nooit geprobeerd. Ik lees het wel vaak ja, dat je dan nog even kunt dompelen (of er dus overheen spuiten?) Maar ik heb het nog nooit gedaan dus ik weet niet hoe dat uitpakt op kleine kaasjes? Probeer het eens