Jorieke123

Dankje Adriaan. Ik heb in ieder geval de gaten aan de zijkant dichtgemaakt, die laat ik vanaf nu ook dicht. Alleen bovenop kweken lijkt me ook genoeg. En ik heb het deksel er weer op, en spuit af en toe even wat water. Maar de klomp lijkt niets op te nemen nog. We houden vol! De grotere bak groeit ook flink vol nu. Nog een paar keer aanvullen en dan kunnen de zwammen daar gaan groeien. (foto is van de 25e, vandaag is er weer nieuwe koffie bij gegaan)

Heb je een favoriete werkwijze/recept voor eend Jet? We willen er binnenkort eens 1 slachten namelijk. Wij eten zo in ieder geval een soepje van wortel en bietjes, die had ik over van gisteravond. Met wat tomatenpuree, en wat kruiden/specerijen naar smaak. We zien wel. Plus wat lekkere kaasjes en vleeswaren op een Turks brood dat we van de varkens hebben gejat Was nog zo vers!

Welkom

Welkom

Welkom

Iedere avond hetzelfde? Ze vriest het niet in? Ik heb lekker wat porties kunnen maken, en van de week eten we weer pannenkoeken met spek (als ik kaas ga maken). Ook ligt er nog een stuk procureur (nek) in de koelkast, die heeft 2 weken in een natte pekel gelegen en morgen of overmorgen ga ik hem koud roken. Daarna drogen.

Uit het zand, dus oogst van vorig jaar. Bieten (niet op de foto), aardappels, wortels, en een appelwortel. Kleurrijke schillen voor de pieren die hier binnen wonen in een emmer

Geroosterd broodje met gebakken oesterzwammen (en een sjalotje) bij de lunch. LEKKER! En daarnet aten we bietjes met gebakken aardappeltjes en een Veldvarkenkarbonade

En ook ik heb wel eendeneieren tegen die tijd.

Nieuw toegevoegd: Dropplantjes. Agastache foeniculum. Vorig jaar uitgezaaid hier in de tuin, nu al leuke polletjes die ik oppot in P9 potjes.

Jazeker

Ja hoor, neem maar mee Gaat in de mix en als er wat lekkers aan komt dan eten ze het graag op. Wordt het iets oneetbaars dan laten ze het gewoon liggen

De cornus mas gaat bloeien: De Japanse sierkwee heeft al blad! Hertshoornweegbree en oesterblad gezaaid voor de winter, in de koude kas. We hebben wat wintergroene zaken geplant, om de buren wat privacy te geven Hopelijk groeit alles HARD dit jaar. De loopeenden zijn weer hard aan het werk, er worden weer heel wat slakjes opgesnaveld. Ik heb zelf nog bijna geen slak gezien, maar zij zijn de experts en zijn er maar druk mee En de oesterzwammen die in mijn keuken groeiden zijn geoogst, morgen eten we ze op een geroosterd broodje want 57 gram is niet echt iets voor een volledige maaltijd. Ondertussen ben ik alweer een nieuwe (wat grotere) bak aan het vullen.

Nou heel toevallig heb ik net vanmiddag wat foto's gemaakt. Dit zijn de 3 kerels waar je uit mag kiezen: Gezien vanaf de achterkant (die donkerbruine is een dame en blijft hier)

We gaan wat eieren in de broedmachine van een pluimvee-vereniging (hier in de buurt) leggen, zodat we eind maart kuikens hebben lopen. Van onze grotere (veld-)legkippen. Het is namelijk nog wat vroeg voor broedse kippen, en we willen wel dat de nieuwe hennen al voor de winter beginnen met leggen. Oh en onze ren (waar we zo'n broedse kip laten broeden) staat op instorten en er rennen ratten rond die eieren jatten We laten er niet zoveel uitbroeden, dus niet sowieso genoeg voor verkoop ofzo. Maar als er mensen zijn die naar de MTFD komen die nu al weten dat ze wel wat kuikens zouden willen, dan kunnen we er wat extra wegbrengen. Het zijn dan kuikens van een dikke week oud, die nog wel onder een lamp of op/bij zo'n warmteplaat moeten. Ook laten we ze niet sexen, dus zullen er haantjes bij zitten. Ze hebben dan nog weinig gekost aan voer en warmte enzo, dus 2,50 euro per kuiken lijkt mij een mooie prijs. Een gedeelte daarvan gaat naar de vereniging die de enorme broedmachine heeft staan.

Oeps, gisteren geen foto gemaakt. En toen had ik ze ook wel kunnen oogsten eigenlijk, nu zijn er al heel wat 'horizontaal' qua rand van de hoed, en het had dus wat eerder gekund. Ook drogen de randjes wat in, wat beter wordt als ik weer sproei. Volgende keer met bakje en al in een grotere plastic bak zetten? De luchtvochtigheid in mijn keuken is blijkbaar echt niet genoeg. Die aan de zijkant zijn ook totaal verdroogd, ondanks mijn sproeien. De hele klomp droogt ook in, kan ik em weken ofzo? Want ik wil nog wel een keer Oogst: Speciaal voor Henk met het gewicht er bij (Henk is van de cijfertjes)

Onze jongelui van vorig jaar zijn aan de leg! 2 eitjes al, 1 buiten en vandaag 1 binnen bij de eieren van de krielkipjes. De oudere garde heb ik nog niets van kunnen vinden. Al hebben ze wel heel erg de lente in de bol.

Bit, er wordt hier niet gespit Dat wat omgespit lijkt daar in het midden van de tuin, dat zijn kruiwagens vol verteerde paardenmest die er van de winter steeds in bergjes op zijn gegooid. En een paar weken terug heb ik ze verdeeld. En dat laat ik er bovenop liggen. Zo heb ik alle vakken ook gevuld. Met een vork werk ik alles dan een beetje los, zodat de grens tussen het zand en de compost/verteerde-mest-laag een beetje mengt. De vakken zijn best lang ja. En heel af en toe loop ik me een ongeluk in dat doolhof. Maar verder heb ik er geen last van. Ik werk steeds in zo'n pad aan beide kanten in de vakken, op mijn knieën. En als ik er doorheen ben gekropen op mijn kniekussentje, dan ga ik in het pad daarnaast aan het werk. lekker rustig. En zo komen alle vakken aan bod met wieden/werken.

Daar zet ik de wat grotere gewassen, zoals suikermaïs, pompoen, aardappels. Dit jaar komen daar ook een paar rijtjes witlof, want die willen armere grond en mijn moestuin is zo ondertussen te voedzaam Maar daar in dat ene hoekje van dat grote vak is het nog zanderig.

Door de wind vloog onze nokhoekpan in meerdere stukken van het dak, vloog rakelings langs onze dakramen, en raakte niet eens een hond of kip. Wel een andere pan, maar daar hebben we er nog genoeg van liggen. (van die nokhoekpan niet trouwens, en het blijkt erg moeilijk er 1 na te bestellen). Vandaag de schade opgemaakt, en Joep heeft vanaf het dak meteen wat foto's gemaakt van de tuin:

Neee, we gaan geen varkens van grote hoogte in het water duwen...

Ik vind pollen bieslook ook lekker om doorheen te aaien En dan pollen Welsh onion daar naast voor hele dikke stelen.

Ik heb schenkbare yoghurt ja. Vind ik ook wel lekker hoor. Het wordt hier vaak wel dikker na een paar keer doorenten. Maar de laatste paar keer heb ik steeds een nieuwe kweek gemaakt zeg maar, omdat er te lang zat tussen het maken. Ik maak het sinds kort meteen in flessen omdat ik dan 2 liter maak en de 2e pot pas later wordt aangebroken. En dan al die tijd geen andere bacteriën (van bijv. overscheppen) heeft kunnen oplopen. Kaas met munt...? Ik weet niet. Ben ook wel benieuwd. Maar ik denk niet dat ik het heel lekker zal vinden.

Ik gebruik een lang mes zonder kartels, ook niet scherp als een vleesmes ofzo. En je veegt/schraapt er een bruingroenig laagje af. Dat wat je op de foto ziet van voordat ik em aansneed. In mijn Amerikaanse kaasmaakboek staat dat je dat moet doen, ik denk zodat de korst geen hobbelig pluizig schimmelfeest wordt? Waar ook weer sporen vanaf gaan waaien/vallen in je koelkast en andere bewaarruimte? Ik weet het eigenlijk niet eens. Maar ik vind het frisser dan de korst van deze uitgezakte 'blue cheese' die is mislukt: Ik heb hem nu een tijd in de koelkast en dat heeft het lekken doen stoppen. Maar ik kon/kan er weinig tot niets aan poetsen en schrapen omdat hij zacht is als een camembert. Dus na aansnijden gisteren hebben we besloten dat we hem maar leeg gaan lepelen. Want hij smaakt op zich goed, romig en scherp en misschien wat te bitter. Maar niets echt mis mee zeg maar.