Jorieke123

Ik ga het buikspek bij nader inzien niet drogen, dat deed ik normaal altijd wel. Maar dan wordt 1 vlezige kant best wel heel stug, zelfs het experiment met de ribben-er-nog-aan beviel niet echt. Dus nu heb ik na het zouten (9 dagen deze keer, niet elke dag opnieuw ingesmeerd i.v.m. druk en dus vergeten ) koud gerookt en daarna nog een dag laten hangen in die rookton (heerlijk dat het zo koud is nu buiten). En nu aangesneden, en als test even een paar plakjes gebakken, ook in/op een pannenkoek. De dikte van een kleine 3 mm met de snijmachine blijkt het beste voor dat doel (opbakken als crispy bacon en pannenkoekspek) Het snijden ging wel goed, ook met 2 stukken spek op elkaar.

We laten ons eten niet wegwandelen Brutus, als het nodig blijkt dan plaatsen we gewoon een laag hekje om de vijver. Maar dat moeten ze wel heeeel lekker zijn Een tunnelkas met tilapia komt er niet, we zoeken beesten die zichzelf een beetje redden hier in NL, dus met zo min mogelijk hulp in de vorm van warmte enz. En het 'vlees' van een Meerval lijkt ons stukken lekkerder dan een Tilapia. Maar we hebben er nog nooit 1 geproefd uit Nederlandse wateren Dus wie weet valt het tegen en verzinnen we wat anders.

Dat je geen haan hebt maakt voor de onderlinge ruzies weinig tot niets uit. Dan is een haan vaak juist wel positief, die zorgt voor wat rust in de groep want hij is toch wel de baas. Dan moet er nog wel onderling bepaald worden wie dan op plaats 2 en 3 etc. staat. Brute verkrachting is wat overdreven... het ziet er wat lomp uit voor een mens, maar kippen doen dat al heeeel lang zo

Nou hier zijn ze Henk Die aan de zijkant groeien minder hard, kan het een waterprobleem zijn? Bovenop blijft natuurlijk wat meer water liggen als ik sproei, aan die zijkant loopt het er meteen weer af.

Vandaag heb ik mij gewaagd aan een Parmezaanse kaas. Qua recept redelijk makkelijk, maar de komende maanden komt het werk pas. Goed op vochtigheid houden, vaak draaien, poetsen, insmeren met olijfolie. Ook heb ik weer yoghurt gemaakt, deze keer in literpotten. Niet meer in flessen. Hopelijk schept dat wat makkelijker en schoner. Zo'n flessenlikker maakt ook een kliederbende. En er staat weer een fles vanillevla. Oh en 2 kleinere blauwe kaasjes, soort van Roquefort.

Zoek eens op 'verhoogde bakken' en je komt wat ideeën tegen: waar-maak-ik-verhoogde-bakken-van-t3841.html?

We hebben vorige week eindelijk een goed hekje om de tuin gezet. Tegen eenden, honden, konijnen, en ander klein spul. Ik heb lekker wat winters groen/witvoer kunnen oogsten voor een salade: Ik heb weer heel wat vleeswaren bereid, waaronder gekookte ham en gegrilde filet: De olifantenknoflook die ik heel diep heb gepoot (voor oogst als prei) komt nu pas boven piepen: De winterjasmijn bloeit: Helleborus ook: Kruidvenkel komt op: En er groeien kiemgroenten en oesterzwammen in mijn keuken:

Blauda aangesneden: Hij is weer lekker! Ik heb weer een paar stukken ingevroren, voor heerlijke kaas/vleeswarenplankjes in de zomer in onze tuin En de boer waar ik de melk haal heeft ook wat mogen proeven. Hij beschreef het als een brie met iets pittigs Ik had de buitenkant nog een paar keer afgeschraapt, maar daar zijn blijkbaar geen foto's van.

Vanmorgen:

Hard gewerkt! Ziet er goed uit hoor allemaal Inderdaad; wat gaatjes in de bodem, een paar flinke scheppen zand onderin, en dan stro of hooi. Die schilderijtjes zijn geweldig, dat kontje!

Goed hoor, ik hoop dat mijn kweekprut het wel overleefd Maar Stan is wel de ervaren kweker, ik niet, dus ik geef geen garanties.

Welkom hier

Klopt, maar eerst hebben we een goor poeltje in een ingegraven halve ton, waar ze in kunnen groeien. Ik zie wel of ze opkomen.

De dunnere stukken zijn aan de zoute kant, die hadden best een dag korter gemogen (zouten). Het dikke stuk is wel goed. Die is ook echt wel flink dikker. Ik heb alles in mooie dunne plakjes gesneden en verpakt en ingevroren. Wel weer de hele snijmachine onder de smurrie

Gisteren heb ik de dikkere hazen uit de kruidenmix gehaald, en opgeknoopt om ze wat ronder te maken (waren aardig plat). De inmiddels gerookte dunnetjes hangen er naast.

Top, als jullie dan zorgen dat je een emmertje/bakje hebt waar je het spul bij thuiskomst meteen in kunt doen? Met een schep nattige koffiedrab er bij? Ik zal in dat topic nog wat beter laten zien hoe ik de gaten enz. in die bakjes heb. Rotterzwam heeft ook mooie emmertjes, met de gaten er al in. Maar ik wou zelf knutselen Wat je al zou kunnen doen nu is koffie drogen. Ik schud het uit het filter op een bord met een dubbel vel keukenpapier. In een warme kamer is dat zo droog. Ik bewaar het in een glazen pot, om mijn zwam te voeden als er even weinig 'vers' koffiedrab is. Of om wat vers drab aan te vullen. Ik heb liever wat van de gele lis zaailingen Henk, als dat ook mag.

Ik heb een paar weken terug oesterzwamkweekspul gekocht in de webshop van www.Rotterzwam.nl . En deze week kan ik mijn 1e oesterzwammen oogsten: post334267.html#p334267 . Ik moet even kijken hoe alles loopt, maar ik denk dat ik op de MTFD wel wat doorgekweekt koffiedik kan missen zodat jullie ook aan de slag kunnen in je keuken

Dank je

Ja ik zag het Adriaan Je moet de tros er straks afdraaien las ik, maar beschadig ik dat nieuwe clubje dan niet? Ik ga maar eens bedenken wat ik er mee ga maken ja

Ik heb die plastic uitdruipdeksels gekocht bij slowjuice.nl en de pot zat er bij. Maar hij past inderdaad gewoon op een pindakaaspot.

Welkom hier

Deze ochtend: Dit komt uit de zijkant:

Vandaag:

Kijk eens hier: uitgelopen-uien-poten-t1185.html? Je kunt het loof + witte gedeelte als lente-ui eten. Of hem poten voor de mooie bloei, en voor de oogst van zaden die je daarna weer als kiemgroente kan gebruiken (dat wil ik dit jaar doen met uien die helaas doorschieten).