Jorieke123

Normaal laten wij al onze mannelijke biggetjes verdoofd castreren door onze dierenarts. Vooral omdat varkens een jaar rondhuppelen door onze velden, voordat ze naar de slager worden gebracht. En de kerels zijn al vanaf een maand of 6 alleen nog maar bezig met hun uh... driften Dus dan zouden ze niet meer bij hun zusjes kunnen lopen, of welk ander onverwant vrouwelijk varken. Ook bespringen ze elkaar de hele dag door, en maken er echt een uhm... smeerboel van Ook verkopen we een gedeelte van de biggen aan mensen die ook een stel vleesvarkens wil gaan houden. Of aan een zorgboerderij, of aan andere hobbyhouders. En dan kan je al helemáál geen varkens-met-ballen meegeven. EN dan is er ook nog eens kans dat het vlees gaat stinken. Berengeur noemen we dat. Je kent het vast wel, een gore lucht die de kamer vult als je een lapje vlees in de pan legt. Ik moet bekennen dat ik dat gelukkig nog nooit heb geroken in eigen keuken. Want voordat we met eigen varkens begonnen, werden de supermarktvarkens nog gecastreerd. Nu zijn daar regels voor bedacht, omdat dat onverdoofd gebeurde. Veel van onze klanten kunnen nu met een vies gezicht uitleggen hoe dat wel niet ruikt. En ik kan me het goed voorstellen, want ik ruik onze levende fokbeer geregeld als hij weer eens opgewonden raakt. Van veranderingen, van een lekker ruikende varkensdame, of van een gecastreerd varken aan de andere kant van het hek. Het zijn de kleine dingen die het doen... Maar goed, dat was de inleiding Half januari 2016 werd onze George Kuney (spreek uit: Koeneij) geboren; de fokbeer die we hopelijk vele jaren kunnen laten lopen hier, de vader van onze toekomstige biggen. Niet al te groot door zijn Kunekune-genen, maar toch nog wel mooi aan de maat door zijn Duroc-, en Bonte Bentheimer-genen. We hebben voor de zekerheid zijn broertje, Fred, ook zijn ballen laten houden. Voor als mooie George alleen maar de looks zou hebben, en de klus niet zo kunnen klaren. Zul je net zien namelijk.... Gelukkig 'doet' George het goed, en zijn er ondertussen al biggen geboren! En begin oktober verwachten we er nog meer. En nu is Fred dus werkloos, en hij stond lang te koop als fokbeer. Maar niemand wil hem... er zijn ook niet zoveel varkenshouders die ook echt een fokbeer hebben lopen. Laat staan een aparte kruising zoals dit. Afgelopen weekend hebben we de knoop doorgehakt: Fred moet naar de slager. Ik zou maandag meteen de slager mailen. En uiteraard kreeg ik maandag ineens bericht van iemand uit de buurt, die eventueel wel interesse had in Fred. Voor haar 2 zeugen. Ze is woensdag langsgekomen, maar helaas gaat dat toch niet door. Had ik ook niet echt verwacht hoor, maar het was toch leuk geweest. Nu brengen we hem dus weg maandagochtend, en later die week haal ik een beetje vlees op om het eens in de pan te gooien. En dan gaan we ruiken. Voor de zekerheid nodigen we 2 mensen uit die bekend zijn met de geur. Want het kan dus zijn dat het vlees stinkt, maar het kan ook zijn dat jij het niet eens ruikt. En een ander echt wél. Dat schijnt ook nog te verschillen. En aan de hand van die geur gaan we een aanpak verzinnen. Nou, niet echt verzinnen... we hebben al wel het 1 en ander bedacht natuurlijk. Als het niet stinkt dan laten we de slager een boel rookworsten maken. Daar zal het geweldig vlees voor zijn dan. Die gaan we dan zelf weer roken hier, ik begin nu al een beetje te watertanden als ik er aan denk Maar als het vlees wel stinkt, dan wil ik graag een ham drogen. En een Coppa denk ik. Het schijnt namelijk dat je van die stank geen last hebt als je het vlees droogt en dus nooit verhit. Misschien laat ik de slager dan ook wat droge worsten maken. Dat heb ik zelf nog niet goed genoeg onder de knie om in dit geval aan te pakken. Ik bedoel: smaken ze niet goed door het vlees, of omdat ik zelf wat heb verpest? Maar in geval van stinken gaat er ook een boel van het vlees naar onze lieftallige hondjes. Want ook zij moeten eten, en ze zullen er vast hun pootjes bij opeten zo ongeveer. Of het nou stinkt of niet Sorry voor het lange verhaal, ik ga hier in ieder geval bijhouden wat we doen en hoe het bevalt.

Ja het is al gauw niet te snijden als het is afgekoeld. En ik had em weer wat laten smelten maar de stap tussen nog een beetje vloeibaar van binnen, en keihard, is blijkbaar klein. Ik smolt steeds met water er bij, dat werkt erg fijn, maar dan kan je het niet in bakjes gieten want er zit nog water bij. Puur de bijenwas smelten en overgieten is een moeilijk klusje, dat doe ik met de kaaswas ook vaak en dat druppelt en stolt en doet... bah. Gloeiend hete was in kwarkbakjes gaat vast ook niet goed Maar ik heb wel van die siliconen muffinvormpjes.

Ik heb een flink blok, dus reken maar even uit wat je zoal nodig hebt? Ik moet alleen nog even zien hoe ik er kleinere stukken van zaag/hak/snijd/breek?

Ik heb wel eens goudsbloemtinctuur gemaakt ja, vanille essence niet. Maak je dat 'gewoon' met stokjes?

Daar gebruik je de voedermaïs voor. Malen kan inderdaad in die koffiebonenmolen. Maar dan moeten ze wel echt goed droog zijn. Daarna zeven (of niet, net wat je wil), en je kunt het gebruiken.

Het is al binnen! De moestuinpotten, en mijn eigen 4 zakjes zaad staan niet op de foto (mocht je het aantal zakjes tellen...)

ik ook

Welkom hier

Nou ja, dat dus. Dat het kan gaan schimmelen, maar ook dat het dan toch weer in gaat drogen in de kaas en teveel inkrimpt. Met gaatjes als gevolg. Maar mooi dat het blijkbaar wel kan

Een natte snufferd. Als je eerst het wasblok in de pan doet, en dan het water, dan blubt er nog wel water omhoog door de luchtbellen die vormen. Kan je ook een natte snufferd van krijgen denk ik Ik heb wel geschraapt met een mes, en in mijn duim gehakt ja Maar goed... daarna ging het beter. Zo'n verfkrabber is ook echt geen pretje als je daar mee uitschiet, DIE zijn pas scherp Het leek mij handig die nog wat warme bijenwas al in stukken te snijden, maar de binnenkant bleek nog vloeibaar

Zo... ooit wel eens voor 100 euro aan zaden besteld in 1 keer? Ik nu wel jammer dat ik ze straks weer weg moet geven....

Goed werk al Charly! Ook een flink blok zo te zien? Ik had dit trouwens nog toegevoegd aan mijn bericht hieronder: er kwam trouwens nog wel wat fijne smurrie door het kaasdoek, waardoor ik nog steeds iets weg moest schrapen die laatste keer. Maar dat was zeer weinig. We hebben alle spullen voor het houden van bijen, gekregen van Joep zijn oom die er mee stopte. Maar we hebben nog geen tijd en zin gehad/gemaakt om een cursus te doen. Komt nog wel. Ooit. Net als die koe en windmolen We krijgen nu dus al af en toe honing, en bijenwas, we zouden de bijen dan alleen nog nodig hebben voor bestuiving. Misschien eens nadenken over bijenkasten waar je verder amper wat aan hoeft te doen? Nou ja, dat is iets voor een ander topic.

Die van jou lopen ook niet zo heel gek rechtop he Jet? Mooie kerel inderdaad, maar wordt het zwart van de jonge dames ook zo worden? Nee toch? Hier hebben we ook slakken 'tekort'. Het valt gewoon op als ik er ergens 1 zie. En achter bij de varkens zijn er ook nog wat, daar komen de eenden niet.

Heel lief van je Gwen, maar ik ben al klaar Ik heb dus gewerkt volgens de manier van Pieter1 hieronder. En die beviel heel goed Weinig tot geen vies gereedschap, behalve dan aan het einde toen ik het toch nog door die zeef met kaasdoek deed. Het liep nu erg goed door het kaasdoek. Omdat het gloeiend heet was, verdund met water, en er nog maar weinig vervuiling in zat wat de gaatjes van het kaasdoek dicht kan laten lopen. Edit: er kwam trouwens nog wel wat fijne smurrie door het kaasdoek, waardoor ik nog steeds iets weg moest schrapen die laatste keer. Maar dat was zeer weinig. Gloeiend heet stomen van het kaasdoek zal naar mijn idee niet uitmaken, het wordt al gloeiend heet door die hete bijenwas en het niet snel doorlopen kwam vooral ook doordat onderin de hete massa stukjes in de gaatjes van het doek gaan zitten waardoor de doorstroming niet goed is. En dan stolt de bovenkant zeg maar al door afkoeling door lucht. Nu met veel minder zooi door een paar keer smelten en stollen en afschrapen ging dat een stuk beter. Een schuimspaan zou ik ook niet gebruiken, want in mijn geval verwerk ik maar eens in het jaar zo'n lading bijenwas. En dan zou je steeds gereedschap hebben liggen voor die ene keer bijenwas smelten. Want die schuimspaan krijg je echt niet schoon na de laatste keer schuimspanen De volgende keer zou je hem dan weer in de gloeiend hete bijenwas steken en dan smelt hij schoon voor gebruik. Maar in mijn geval is dat niet handig dus. Zelfde verhaal met die zeef denk ik zo. Ik kreeg hem nu wel aardig schoon omdat het meeste er met de afgekoelde kaasdoek uit kon worden gepeld. Deze keer zat er geen honing bij geloof ik, het waren al stukken die een keer half waren gesmolten o.i.d. Niet echt van die raten zoals de keer daarvoor. En ik had nu dus een boel water bij de bijenwas in de pan, dus daar lost de honing dan vast in op. Geeft ook niet, als ik honing zou willen dan hoef ik er maar om te vragen. We kennen meer bijenhouders, dus we krijgen al zo af en toe potjes

Hier komt weer veldmannentrouw op Kibas, kan ik je daar nog weer blij mee maken?

Onder mijn rode welsh onion komen allemaal schattige baby-uitjes op. Die ik maar eens in potjes ga stoppen om NOG meer van deze stengelui te kunnen oogsten komend voorjaar En ik heb er wel wat over ook, dus roep maar als je wat wilt. (ik kan niet voor 100% garanderen dat er niet wat normale welsh onion doorheen is gekruist. ) Zie ook hier, mijn laatste berichten in dat topic: welsh-onion-t4275.html?

Ja, dan is het een dame. Kerels zijn een stuk stiller En als ze goed in de veren zitten (dus ook niet in de rui zijn) krijgen de mannetjes een krulletje in hun staart. We eten nog niets op...

Alle zaadjes waren al weggeschoten, geen idee waarheen want er kiemt nooit iets. Ik heb nu 4 stekken gemaakt. Hopelijk slaan die aan.

Ik heb nu de methode van Pieter1 gebruikt, en ik heb het nu hopelijk voor de laatste keer verhit en af laten koelen Na de 1e keer smelten zat er nog VEEL zooi aan het blok bijenwas: Daarna al minder (foto te laat gemaakt, al veel weggeschraapt, zie het hoopje er naast en achter): En nu heb ik het ook door een oud stuk kaasdoek gegoten. Je moet echt erg oppassen met wat je gebruikt en eventueel spettert, want je krijgt het spul er amper af. De zeef (waar het kaasdoek in lag) wil ik graag bewaren, dus die heb ik met zeer heet water en veel afwasmiddel wel weer schoon gekregen. De grote pan schraap ik denk ik wat schoon en dan gebruik ik hem in het vervolg hiervoor. Was al een afgedankte pan, dus dat geeft niet. En het stuk kaasdoek kan sowieso meteen weg. Het was al een rimpelig en rafelig stukje doek wat al jaren meeging.

Zie de link in mijn 1e bericht hier Charly. Alleen nu doe ik het volgens de tip van Pieter1, namelijk met regenwater in een oude pan (geen snelkookpan). En dan steeds weer laten afkoelen en de zooi er af schrapen. Het zit nu voor de 3e keer in de pan, vanmorgen zag het er zo uit: (onderkant) (bovenkant, daar dreef dus ook nog het 1 en ander) Nu de 3e keer smelten, en dan doe ik het denk ik wel door een kaasdoek. Vorige keer (vorig jaar) ging dat voor geen meter omdat er zoveel troep in zat en dan stolt de was alweer voordat het er doorheen loopt. Nu na een paar keer zuiveren zal dat minder zijn. En ook is het nu sowieso dunner door het water wat er door zit.

Hard gewerkt! Dat met die maïs is builenbrand, Google maar eens.

Super! Haha moet je ze zien zitten op hun gat

De 'cider' die wij de afgelopen jaren maakten, kwam van gevallen appels die soms ook lelijke plekken hadden ja. Die sneed ik er grof af, en dan ging de rest (incl. klokhuizen en stokjes enz.) in de stoomextraheerder. En van dat sap maakten we dan met gist een alcoholhoudend appeldrankje. Het mag vast geen cider heten om verschillende redenen. We gebruikten dus ook geen enzymen of andere zaken. Dit jaar hebben we al teveel andere brouwsels staan. Maar ik wil eigenlijk die invries methode wel proberen. Gewoon als test Vriezers zat, en ook veel appels die voor de varkens worden gebracht.

Jet, Speets gaf een link naar een Youtube filmpje. Of kan je die niet openen? Ciska: ik heb er meteen even om gevraagd, kan ik het niet vergeten. Het klinkt interessant. Ik lees vanavond even wat verder.