Jorieke123

Welkom!

Ik denk het niet hoor, misschien heeft hij 'last' van de aardig kleine pot?

Thanks jongens. Op onze houtkachel kan ik echt koken, dus even aanbraden van bepaalde zaken geeft wel wat walmen (vocht, geur, etc.) Daarna gaat er een deksel op, of gaat het geheel in het oventje, omdat ik er vooral sudder-gerechten op maak. Als ik het plafond schoon zou willen maken, dan moet ik er een ladder(tje) bij hebben, bijna 3 meter hoog. Zou het volstaan om er een rooster boven te maken? Dus niet eens een elektrische afzuiging, maar wel een soort van beluchting? Of zo'n ouderwets ding met een ventilatortje, dat zat hier in 1 van de raampjes toen we het huis kochten. De wind staat bijna nooit op die kant, het is niet de weer-kant. We hebben op die wand geen raampjes. Wel openslaande deuren, maar goed... dat is ook wat overdreven

Maar je krijgt ook een vettige laag op de muur en je plafond... toch? Of maak jij graag schoon en was dat dus geen punt (ik niet )

Mooie foto's allemaal! Leuk om te zien hoeveel verschillende kleuren er zijn, in bloem en ook in peulen. En al de verschillende hekjes en klim-dingen Vanavond komt er weer een nieuwe opdracht aan. Dus als je je peulen/erwten/capucijners nog wilt laten zien....? HUP!

Welkom!

Welkom!

Kokers op houtvuur: wat doen jullie aan de dampen en luchtjes die van de pannen af komen? Onze houtkachel staat (straks weer) in de woonkamer, en we willen er eigenlijk wel een afzuigkap boven. Maar hoe, en wat voor 1, en hoe hoog dan. Daar zijn we nog niet uit. Door de pijp van de kachel kan er eigenlijk ook geen kap recht boven de kachel, tenzij we hem aan het plafond maken. En dat plafond is HOOG. Wat doen jullie? Raampje open? Niets? Afzuigkap?

Het lijkt toch niet echt jam, meer een soort saus-dikte. Ik zal morgen eens testen hoe het verdunt met water, of ik er een glas limonade van kan maken.

Nou, ik heb geprobeerd om zonder sappan sap uit zwarte bessen te krijgen. Het werd een soort van dikke saus en was amper te zeven. Met suiker verhit en in flessen gedaan, en het lijkt gewoon keiharde jam in een flesje te worden En ik heb nog VEEEL jam, dus mocht geen jam meer maken Volgende keer meer water toevoegen tijdens het koken? Of toch maar weer die sappan.

Bij Levenvanhetland.nl bijvoorbeeld. Of als je gelukt hebt een kringloop of marktplaats.

Nou, ik heb er mooie plakjes van kunnen snijden hoor. Het beetje vlees wat er aan zit, wordt wel keihard door het zouten en het drogen, wat het snijden niet echt makkelijk maakt. Want het vet blijft zacht(er). Volgende keer dus echt geen vlees aan het vet laten. De smaak is goed, denk ik. Ik heb nog nooit 'echte' lardo gehad, dus kan niet vergelijken. De smaak mag nog wel wat zouter/kruidiger. Dus de volgende keer laat ik het vet wat langer in het zoutmengsel.

Eerst ontdooi ik alle bakjes met room die ik heb opgespaard in de vriezer. Die room is al verhit tot 91 graden, voordat ik het (liet afkoelen en) invroor. En dan laat ik het op kamertemp. komen. (1,5 liter room in dit pannetje) Ik karn er boter van (ik voeg geen zuur toe), zoals ik dat normaal zou doen. Goed spoelen onder de koude kraan: En daarna kneden in koud water. Steeds spoelen totdat het water helder is en blijft. 'oogst' van 1,5 liter room. Daarna smelten, even doorkoken, en in gloeiendhete uitgekookte potjes stoppen. Goed blijven draaien/licht schudden tot het is afgekoeld. (niet constant hoor Maar elke zoveel minuten) Ik bewaar de potjes daarna in de kelder, na openen ook. Ik maak potjes die we in een week leeg hebben, wel zo fris (mes er in en er uit, potje steeds open en dicht, niet echt goed voor de bewaarbaarheid)

Beter laat dan nooit: we hebben het bier gebotteld. In het bier van het normale recept maten we 7,5% alcohol, en in die met meer suiker maten we 10%. Over smaakverschillen kunnen we nog niets zeggen, wordt vervolgd.

Welkom!

Tjonge, wat een pech! Dat is allemaal op dat nieuwe stuk tuin?

Ja, die bedoel ik. 4 stuks moet wel lukken ja.

Welkom!

Welkom!

Ja hoor, alles kan er in. En we doen juist geen deksel, zodat het af en toe in de emmer regent. Gebeurt in 'het echt' ook met een dood dier. Is onze logica En de vliegen moeten er goed bij kunnen.

Broodje (varkens)hamburger met ui, ketchup van tomaten van vorig jaar, en kaas. En een tomatensoepje (van vorig jaar, uit weckpot).

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!