Vrouwholle

Kool bladeren geoogst… Ik vraag me al een tijd af waarom de onderste bladeren van mijn koolplanten op gegeven moment zo lelijk worden..🤔 Bij anderen zie ik dan ernorme boeren kolen die dan in de winter lekkere stamppotten geven….😋 Te klein vak.. te weinig mest… geen idee…. Mijn vriendin Peulenschil “ verzamelt” de onderste kool bladeren voordat ze lelijk worden….🤔 Nu de muizen de koolbladeren ook ontdekt hebben ga ik dat ook maar doen….. Rode boeren kool, palmkool en maai boerenkool van mijn dakterras geoogst…😊 Hetzelfde uit de vakken van mijn bakken in de voortuin…😊 Tijdje in bak met zout water, spoelen en per soort kool fijn gesneden…. In de sla centrifuge droog geslingerd…. En geheel tegen mijn eigen “ regels” in.. in ziplock zakjes zo plat mogelijk ingevroren….tja…😏🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Ooohh ik ben gek op koper; die ketel!!😍😍😍😍🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Oh fijn! En zo snel! 😊 Dankjewel @Jorieke123 🙏🏻 Ik ga het vast steeds beter leren hier…🤞😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

@appelvrouw @Jorieke123 En waar vind ik nu een “ zelf kaas maken” topic…..🤔 Want ik ben benieuwd wat de ervaringen hier zijn…😊 Ik wil van mijn overgebleven wei ricotta kaas maken. Jij ervaring mee @CJodokus ?🤔🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Ik heb nu weer brocoletto voorgezaaid @loes dat is ook een fijn soort om in de vakjes te hebben.. die gaan sneller en blijven kleiner… in mijn beleving gaat brocoletto het beste in vroege voorjaar of najaar.. maar wie niet waagt die niet wint dus ik probeer het nu gewoon… wel oude zaden maar 🤞🤞🤞🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Per toeval kwam ik dit topic tegen! 😍 Ik had weer eens rauwe melk bij melktappunt in Soest gekocht…; zo lekker romig!😋 Omdat mijn AGA fornuis nu in de zomer op de laagste stand staat en dan in de oven 43gr is kan ik daar prefect yoghurt in maken 👍😊 Dus 1 van de 3 liter die ik kocht tot lauw verwarmt op gas.. 2 volle etp Griekse yoghurt uit emmertje er door geroerd en met deksel erop 24u in de oven gezet. Dat leverde mooie roer yoghurt op … In een zeef met kaasdoek op een schaal gezet….na een uurtje het vocht in fles gegoten en de zeef op kleinere schaal in de koelkast gezet. Vanmorgen prachtig stevige “hangop” of te wel Griekse yoghurt! Ik roerde iets van het uitgelekte vocht er terug door in mijn kommetje tot het voor mij de perfecte dikte had!😋 Zo leuk om te doen 👍😊 en dat mijn fornuis naast het drogen van kruiden/ zaden en warm houden van gerechten dan ook nog weer een functie erbij heeft! 👍😊 Hoop dat mijn lief weer wat vaker langs het melktappunt wil gaan…🤞😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Zo jammer hè… 🙁 Ik zag vanavond pas dat mijn appels en pruim ( boompjes in pot) zonneschade hebben…harde plekken op de nog onvolgroeide vruchten die nu ook bruin verkleuren … Ze staan beide op plek waar pas eind van de middag zon komt dus ik had dit niet verwacht …🤔🙁🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Mijn geoogste Sigariello klaargemaakt. Ik sneed het onderste harde stuk van de stelen af voor in de compostton. De rest waste ik en sneed in dunne reepjes.,. Ik bakte grof gesneden ui met knoflook en champignons en voegde iets later de gesneden Spigariello toe. Paar minuutjes mee roerbakken en dan blikje tomaten blokjes en deel gezeefde tomaten uit doosje erbij en goed heet laten worden. Peper en zout beetje chili poeder voor de pit. Ik kookte er rijst bij maar pasta aardappels of polenta is ook lekker 😋 Ik bestrooide het met wat parmezaan.🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Spigariello. Ook nieuw dit seizoen voor mij is de Spigariello; Ik las in een oud nr van Stadstuinieren dat deze Brocolli soort in Italië heel populair is. Snelgroeiend , dichtopelkaar speciaal voor het blad met brocolli smaak leek mij wel iets voor in een vak. Ik moet dan altijd weer ff wennen hoe zo’n voor mij nieuwe groente zich gedraagt… 🤔 Er kwam een bloemknop in dus tijd om te oogsten… Een plant al eerder overgezet in een pot om te zien hoe groot ie solo word, volgens stadstuinieren kan ie goed tegen vorst en kun je er in de wintermaanden lang van blijven oogsten. Inmiddels gerecht van gemaakt dat ik bij koken en recepten zal delen🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Ik kwam in mijn Marrakesh kookboek nog een recept tegen van ingelegde kwarteleitjes… Omdat ik er weer een flink aantal had beide recepten gemaakt…😋 Ingelegde kwarteleitjes; 🌱3 min gekookte, afgekoelde , gepelde kwarteleitjes 24 stuks 🌱1 dl droge witte wijn 🌱2,5 dl witte wijn azijn 🌱koud water 🌱kleine rode ui gepeld en in dunne plakjes 🌱1/2 tlp komijnzaadjes 🌱kaneel stokje 🌱3 verse laurierblaadjes in reepjes gesneden 🌱8 kruidnagels 🌱1/2 tlp zwarte peper korrels 🌱1/2 tlp korianderzaadjes 🌱zeezout Doen; 🌱Alle ingrediënten in een pan op middelhoog vuur aan de kook brengen en 5 min zachtjes laten doorkoken. 🌱 Voeg de eitjes toe en kook 2 min mee 🌱Haal de pan van het vuur en laat alles afkoelen. Doe de eitjes samen met de inleg specerijen en het vocht in een brand schone weckpot. Vul bij met koud water tot alles onder het vocht staat. In de koelkast bewaren tot gebruik. Op deze manier is het 2 weken houdbaar. Lekker in salade’s of op de borrelplank met olijven. Ik inmiddels geproefd en vind ze heerlijk 😋 Ik maakte de helft van het hierboven beschreven .🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Oh wat leuk ; je hebt een kruidenboter topic gevonden👍😊 Ik ben niet van de diepvries @CJodokus ik vergeet dat gewoon … en omdat ik hele jaar rond kweek en liefst seizoen gebonden eet en het fijner vind om vers uit de tuin te eten en naar met die kouwe bevroren blokken … heb ik mijn zaai/oogst en hoeveelheid bakken daarop afgestemd…😊 Maar zat andere mensen vinden dit een super idee 👍😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Ik heb ook een jaar gehad dat wat ik ook deed geen oikers..😕 Nu laat ik de zaden gewoon … als ik een vak omschep raken ze onder en blijkbaar ontkiemen ze beter als ze gewoon buiten blijven liggen… in het vroege voorjaar komen ze overal op en trek ik het teveel er gewoon uit…. Teveel aan blad haal ik ook weg en geef ik aan mijn kippenren kwartels….😊 van Jelle van de MM leerde we al dat kauwen op het blad goed helpt als je keelpijn hebt! 👍😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Leuk een kappertjes topic !! Ik las in mijn bos boek dat nog groene vlierbessen ook als kappertjes gebruikt kunnen worden ..dat ga ik ook nog proberen..👍😊 O ja kruidenboter! Goed dat jij dat deelt @CJodokus dat kan ik ook nog zondag op mijn borrel plank erbij doen👍😋 Alleen in zout zetten kan ook prima hoor @Dahli O.i. kers is echt fantastisch.. die plant is zo veelzijdig !! In de herfst maak ik geregeld stampot met o.i. kers blad echt heerlijk!!!😋 Deze info kwam ik ook pas nog tegen…😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Het leuke van zelf inmaken is dat je het kunt aanpassen aan eigen smaak @Petrasmoestuin Je kunt de azijn mengen met water voor minder zuur … ik vind ze zo uit het zout badje ook al lekker… 😋 Ik heb de kappertjes ook wel eens fijner gemaakt met het wiege mes en dan door de salade…😋 Ik heb zoveel o.i. kers in mijn bakken dat ze overal vanzelf opkomen … ze groeien en bloeien zelfs tussen mijn dakterras tegels…😳😅🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Ik heb vandaag mijn eerste oi kers zaden ingemaakt als kappertjes.😋 De geoogste kappertjes de zaden gescheiden ( vaak zitten ze in een groepje van 3) al bruine zaden gebruik ik niet. Laagje zout en water erop en laat ik minstens 24 staan… Zaden afgespoeld in brandschoon potje gedaan en deze keer overgoten met natuurazijn en wat water.. takje dragon erin wat gekneusde peperkorrels en een o.i. kers bloem omdat het dan een prachtige oranje kleur krijgt.😍 Ik bewaar in de koelkast en Mischien tzt nog wat kruiden erbij afhankelijk van hoe het smaakt…😋😊 Nieuwe zaden doe ik na 24 uur zoutbad en afspoelen er zo bij in.🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Ik ben benieuwd naar jouw manier Petra…succes met de jouw kersen clafoutis…🤞😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Bijna…..😍 Mijn enige gekochte dahlia bol… Zo spannend….😍🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Jam koekjes. Afgelopen zondag toen het zo regende mijn laatste kruisbessen jam van gekookt. Laten afkoelen en ondertussen een deeg voor koekjes gemaakt van; 220gr koude boter 250gr tarwe bloem 150 gr gemalen amandelen 1 tlp wijnsteenbakpoeder 120gr fijne kristalsuiker Snufje zout 1/2tlp anijszaad 1 eidooier Jam naar keuze Ik had geen anijs zaad.. wel venkelzaadjes maar bedacht dat een stripje anijspoeder ook wel kon…. Wij vinden ze heerlijk!😋 Uit; “de smaak van het bos Door; Bernadette Wörndl🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱 Met scheut eigen vlierbloesem siroop….😋 Grof gemalen amandelen vanwege de bite… maar amandelmeel kan natuurlijk ook..😊 Na paar uur koelen in de koelkast gevuld met jam (ook aardbeien jam uit pot voor degene die geen pitjes en velletje blieven…🙄 Ik bewaar ze in blik… volgens mijn boek 1 maand houdbaar maar dat halen ze hier niet …😋 Rest van de kruisbessenjam gaat door in delen door mijn yoghurt echt heerlijk!😋 Note; ik had bij sommige het jam kuiltje iets te diep gemaakt waardoor het koekje erg breekbaar werd op dat punt…😬🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Die gaan ook goed zeg!! 😍 Mag ik vragen welke afmeting jouw pot is @Petrasmoestuin ? Dieper dan een Hero? En hoeveel mais planten heb jij in 1 pot?🤔🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Oh jee😬 Ik had foto dubbel erin en die kreeg ik niet weg…. Geponeerd heel de post opnieuw te doen maar dat lukte ook niet…🤦‍♀️ Ik zie mijn foto’s wel hoewel er nog steeds een dubbel..🤔😬 Mischien als je ff paar keer schakeld naar andere “ blz” @Petrasmoestuin ?🤔🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Mijn bonen zoeken zelf de mais op als klimsteun! Terwijl ze toch prima steun tot hun beschikking hebben dacht ik zo….😉😊 Gister de eerste mais bloem pluimen (of hoe noem je dat 🤔) gespot! 😍 Doet me denken aan de “drie gezusters” ; mais/bonen/pompoen. 🤔😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Al mijn dahlia’s tot nu toe hier gedeeld zijn zaai dahlia’s @Dahli ik heb weinig plek en nagenoeg geen volle grond dus moeten bij mij in pot.. de gezaaide vind ik dan “ luchtiger” niet zulke forse planten… 🤔 😬 Als ik bloemen uet weggeef wikkel ik de stelen gelijk in flink nat keukenpapier @woldistel en dan in een plastic zakje met elastiekje erom..👍😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Weer een nieuwe dahliasoort in bloei 😍 De pas gekochte stokroos bloeit ook.. maar helaas niet de donkerpaarse kleur die op het kaartje stond …🤔Mijn “ananasplant” die ik ooit van mijn vriendin kreeg en al jaren buiten in een zinkenemmer staat en ik dit voorjaar wat compost gaf krijgt weer “sier ananas bloemen!” 😊Susanne met de mooieogen heeft bloemen .. zo lang gekocht naar deze kleur!! Ik moet haar nog wel grotere pot geven en goede klimsteun …En dan nog foto van kruiken met sieruitjes, bloeiende oregano, dropplant en kleine papaver zaadbolletjes… naar het idee van @Beukwood 🙏🏻😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Ik had paar jaar geleden ook Amarantussen in mijn SFG bakken omdat ik het idee leuk vond om een “ graan” in mijn vakken te hebben…😊 ze werden prachtig ; die kleuren!!😍 maar dat oogsten van het “ graan” was nog een heel dingetje..wel veel gelachen..want door zachtjes blazen het “ kaf van het koren scheiden” las ik op Google .. nou moet je eens proberen…🤣 Ik heb ze uiteindelijk gedroogd en veel van genoten in de vaas binnen…(want droogbloemen zijn duur in de winkels vind ik)…. En nu nog steeds komen her en der kleine mini amarantusjes tevoorschijn! 😍😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Dank voor de extra info Beukwood… dat is idd voor mij een dingetje… dat mijn voorzaai vaak te lang in de potjes blijft staan…😬 Ik zaai zo ongv heel mijn moestuin voor… en heb dan voorts te weinig van “ moestuintijd” of het weer werkt niet mee om ze optijd uit te planten … Dus die balans moet ik wel in de gaten houden… maar ook wel een typisch tuinders ding dat teveel voorzaaien denk ik 😅🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱