Erny

Hihi, nou hoor ik van de week van mijn moeder dat zij ook saffraankrokussen in de tuin had staan vroeger... Maar niet voor de safffraan dus, maar voor het bloeien in het najaar. Ze heeft echt noooooit de saffraan geoogst. Zou het vele groen met teveel bemesting te maken kunnen hebben? Mijn bolletjes heb ik in al gebruikte potgrond gezet (basilicum e.d. stonden daarin) die al flink was doorgespoeld door de regen. Dus denk dat ie wel arm was aan voeding. En natuurlijk erg laat gepoot.

Je bedoelt die saffraanbolletjes die de zak niet eens zijn uitgekomen maar toch zijn gaan bloeien en oogst hebben opgeleverd?

Nou, ik heb de eerste drie rode draadjes kunnen oogsten. Staan in twee potten in achtertuin. Gecontroleerde omgeving dus. En er zijn dus meer bolletjes uitgelopen, verwacht dus zeker nog een paar draadjes.

Aha... die kende ik niet. Tenminste, wel van onder het vlees e.d. Slim, ns ff zoeken bij Ome Ali. 👍

De bietjes in plakken gesneden en per biet (maaltje voor moeders) in vacuumzakje gestopt. Toen vacumeren... en inderdaad dan zuigt het ding behoorlijk wat sap uit de bieten naar boven de zak uit, maar wilde zich vervolgens wel laten dichtsealen. Maar alleen als ik dit handmatig deed, de combi instelling (zuigen-sealen) kon dit niet aan. Ze liggen nu in de vriezer.

Conclusie: Geen zelf gevacumeerde gekookte bieten langdurig buiten de vriezer bewaren dus.

Nou, ik hou echt niet van bitter dus... Misschien was de bitterheid door droogte/veel zon/bemesting etc ?

Ook hier wordt alles voorgezaaid ivm slakkenvraat en controle. Als de stengelsla eenmaal lekker groeit is er bij mij bijna geen vraat meer. Daarom ook en favoriet soort.

Moeder is dol op bietjes, ik heb bos bietjes van de buurman. Heb ze al voorgekookt. Wil ze in 1 dags porties bij haar aanleveren dus ik dacht eerst aan jampotjes en dan wecken (weckpotten zijn niet klein genoeg). Maar vervolgens denk ik dus nu aan de vacuumzakken. Dan kan ze steeds een zakje pakken en hoeven ze niet in haar overvolle vriezerlades. Kan ik die gekookte bietjes met wat vocht daarin vacuum trekken en zodoende bewaren? Of moeten ze dan in vacuumzak nog even gekookt of is dit niet optimaal en niet langdurig bewaarbaar? Heb wat zitten zoeken (nederlands en engels) maar kon zo nog niets vinden. Behalve de winkelversie van de vacuum verpakte rode bietjes. Iemand een idee?

Moest even nadenken: Opties: a. de raki gaat bij de kweeperen b. Mellie drinkt de raki tijdens het vervelende kweepeer schillen en ontpitten c. de raki zit bij de handgel Ik ga nav de foto voor optie c. Maar had er nog nooit van gehoord. Zou dit ook gaan met de pitjes van de Japanse Sierkwee appeltjes? Denk dat de raki ipv geurloze alcohol wel voor een heel lekker gelletje kan zorgen. Ben benieuwd.

Al twee jaar geen knoflook in de grond gehad en dat heb ik behoorlijk gemist. Steeds misgrijpen als ik het nodig heb en/of de gekochte bolletjes waren alweer aan het schimmelen/uitlopen etc. Smaakloze troep. Hopelijk lukt het om dit jaar wel wat in de grond te krijgen. Maar die grond is nog niet klaar daarvoor. Heb ook geen knoflook bij Leven vh Land oid ingekocht maar zag wel bij de lidl mooie grote biologische (groen netje) knoflookbollen liggen. Dus die ga ik gewoon testen. Als... het tenminste weer eens werkweer wordt (dus geen regen, geen >20 graden en geen wk 5) en ik aarde kan gaan winnen en kruien voor het nieuwe bed. Dus... wordt vervolgd.... of niet....

Overwinteren, met opzet of toevallig, doe ik niet meer. Dit omdat het eigenlijk wel zeker is dat er luizen in gaan komen. Die kun je er wel regelmatig afdouchen of met andere middelen bestrijden maar dan zijn ze wel in mijn huis als ik de jonge kwetsbare peperkiemen ondertussen boven de grond heb. Nu heb ik nog twee Chupetinhoos en een Aji Blanco Cristalletje weer onder de lampen staan (buiten te nat, koud, donker) om de pepers af te rijpen. Als deze in februari nog leven en luisloos en gezond zijn moet ik nog even bedenken wat ik met ze ga doen.

Stelletje amateurs... echt zeg!!!! Grrrrrr.... Erny wordt hier boos van. Er was geen enkele aanleiding voor hun om dat te denken. Jij had namelijk zélf om de datum van 1 november gevraagd. Ze hadden gewoon even hun stomme hersens niet moeten gebruiken (dus niet zélf bedenken dat jij wel niet terug zou komen) maar gewoon de procedure moeten volgen. Pfffffffffffff... Nou laat je moesplezier hier niet door bederven en blijf voortaan maar ver weg van dat zooitje nep bestuurders.

Heel vervelend dat soort dingen. Slordig ook van het bestuur. Er is duidelijk wat mis gegaan in hun onderlinge communicatie (weet ik alles van... zucht). AVVN geeft ook advies in dit soort zaken, jullie vereniging zal daar ook lid van zijn denk ik?

Bak met appels (vooral de aangetaste) geschild met de schiller van AliX, in de stoomontsapper gestort, nog half kilootje druifjes erbovenop (in ah groentenetje) en de schillen en klokhuizen van de appels daar weer, in net zo'n netje, bovenop. En stomen maar. Blijft een geweldig ding @appelvrouw 😊 Leverde weer zo'n 3 liter sap op, appel/druivensap dus dit keer. De netjes met druifpulp en schillenpulp hangen uit te lekken. De moes van de geschilde appels staat af te koelen om genuttigd (en/of ingevroren) te worden. Is heerlijke appelmoes, wel wat rood dit keer.

Dat is helaas een beetje om vanuit Groningen.

Ooit is mij opgevallen dat mijn andijvie (destijds speciaal voor mijn vader verbouwd want ik eet deze bittere groente niet) werd gebruikt als daghotel voor heel veel slakken. De kroppen werden niet, of nauwelijks, aangevreten maar zaten wel vól met naakte en behuisde slakken. Mijn moeder zette dan ook vóór consumptie van sla of andijvie deze in een emmertje met zout water zodat al het gespuis kwam bovendrijven.

@tuinLB Kun je niet uit voorzorg al die potten van die batch openmaken, opnieuw verhitten en opnieuw, zeer steriel in nieuwe potten met nieuwe deksels, inmaken voordat de rest ook gaat bollen?

Gisteren mocht ik dus de druivenstruik van een buurvrouw hierachter leegoogsten. Kwam meer af dan verwacht. Dus mij eerst ongans gegeten aan de mooie trossen. Vervolgens alle druifjes (van die kleintjes met 1 pit erin) losgemaakt. Zaten diverse slakjes tussen, allemaal van die platte ronde. Dus wilde deze niet meekoken. Vandaag de boel in de stoomsappan. En dat leverde bijna 3 liter sap op. Doe zelf eerst een laagje suiker in de schone wijnfles en tap er dan het hete sap in, tussendoor even schudden om de suiker te vermengen. En dan zo'n weckdopje erop. Is tot nog toe altijd goed gegaan met de appelsap en bessensap. En had van de week de madamme Jeannetjes tot een sausje vermaald. Maar wilde deze nog verhitten voordat ik ze in potjes zou doen. Tot die tijd stond het prutje in de koelkast. Vandaag is het in de potjes belandt. Drie van die mini potjes en 3 ansjovis formaat potjes. Lekker heet, puur en aromatisch fruitig.

Het zijn mooie lichtgroene verse blaadjes hoor. Van de nieuwe ranken.

En dit topic even laten ontwaken want heb druiven mogen plukken bij een buurvrouw, wat stekken afgeknipt en ter worteling gelegd, en dus ook een stapel blad over. Die gaan nu in het zout op de Mellie methode.

Aha, die kerel weer. Heb zijn Mole video gebruikt voor het maken van een zo authentiek mogelijke Mole vorig jaar. In dit recept worden er nog meer soorten pepers gebruikt en volop geroosterd. Omdat het zelf kweken van de benodigde pepers niet gelukt was (de muizen vonden deze erg lekker) heb ik ze bij Westland Peppers besteld. De Mole was veel werk, erg leuk proces, leverde een kapot keukenapparaat op maar ook een heerlijke Mole.

Kan niet zien hoe groot ze zijn, of hoe dik/dun wandig, en kan ze niet ruiken. Maar ze lijken behoorlijk veel op Padronnetjes. Alleen zijn ze rood gerijpt. 🧐

@zwedelander Het gaat hier om boontjes in het ZUUR. In een zure omgeving gedijt botulisme niet.

Recept voor deze chili olie klinkt zeer aanlokkelijk dus heb het filmpje even gedeeld in het receptentopic.