Je kan zo een pot heet afvullen en dan direct sluiten en omkeren. Bij zo een groot volume blijft de temperatuur lang genoeg hoog om op die manier te steriliseren.

Ik zet zelf potten nog even in de magnetron na het afvullen. Als de inhoud omhoog komt, roer ik het nog eens om. Als de inhoud weer omhoog komt, gaat het deksel erop en dan op zijn kop. Kwestie van de vinger aan de knop, maar het werkt goed. Behalve bij appelmoes en dingen met veel suiker.

De inhoud van een grote pot kun je na het openen verhitten en in kleinere potjes opnieuw inmaken. Ik open in de winter eerst de kleine potjes, dus ik heb altijd weer kleine potjes tegen de tijd dat ik een grote pot open.

Een potje potje potje potje ve-e-et.

2e couplet..retteketet..👯‍♀️👯‍♂️👯

Over inmaak gesproken en dan voornamelijk over kweepeer: het valt me op dat de bovenste centimeter van de verschillende kweejam en gelei nu wat donkerder is dan de rest van de bereiding.

Dat is toch iets met zuurstof in de bovenste laag? Jorieke jij vult potten altijd maximum af heb jij dat ook?

Nou maak ik geen kweejam, en heb ik slecht een enkele keer kweegelei gemaakt... maar mijn andere jammetjes verkleuren niet nee. Misschien is kwee er gevoelig voor?

Mij staat wel bij dat ik een keer wat verkleurde aardbeienjam had, dat was apart schuimig geworden en gebleven. De bovenste laag werd een muffige tint bruin.

Ik inderdaad vul tot zo vol mogelijk.

Hier niet verkleurd, maar ik zou bijna denken da tje kwee zo lang kookt dat er weinig meer te verkleuren is.

Staan je potjes in het donker @appelvrouw ? Dat scheelt wel heel erg.

Op dit moment geen donkere laag op de kweejam. Maar in het verleden wel gehad. Geen idee ook hoe of waarom.

Dank. Jazeker in pikkedonker. Ik heb het ook wel eens eerder gehad maar ook niet altijd. Als je het bij zwarte bes of braam hebt zie je er natuurlijk niks van.

Ik vroeg me af, misschien een beetje te vaak gebruikte deksels?

Dat zou goed kunnen bij mij, Jet! Te vaak gebruikte deksels…

Misschien maar es een zooitje nieuwe bestellen.

De jam was op, dus ik heb vanmiddag een nieuw voorraadje jam gemaakt. Deze keer bramen/kruisbessen, bramen/blauwe en zwarte bessen en rabarber/blauwe bessen.

En vandaag de laatste vruchten van 2025 uit de diepvries tot jam verwerkt. Tien potten rabarber/blauwebessenjam.

6 potten rabarber-aardbei-jam. Rabarber uit de tuin, aardbei uit de vriezer van de winkel.

In het echt veel mooier rood dan op de foto. En heel erg lekker!

Rabarber Limo eerste van het jaar en rabrbercompote. Normaal doe ik daar geen citroen bij, maar lekker! Kreeg er geen 2 potten vol mee helaas, want heb direct al een schaaltje met yoghurt naar binnen gewerkt. Morgen de eerste limonade met bubbltjeswater en ijs. Lekkerrrrr

De aardappelen van vorig jaar begonnen te spruiten.

Ik moet dus nu alles schoonmaken, schillen, snijden en pressure cannen.

Dit is de eerste lichting van 16 potten.

Van mijn grotere pressure canner, waar 18 potten ingaan, ging opeens de drukmeter stuk, hij brak gewoon af.

Gelukkig heb ik twee pressure canners, dus ik kan gewoon doorgaan.

Er liggen nog wel een paar ladingen aardappelen te wachten.

Niet ingemaakt, maar opgemaakt. De laatste appeltjes begonnen nu toch echt te rimpelen. Dus in de cake ermee! Een grote plaat vol en een losse. Gedeelte breng ik zo naar de buuv en mijn zus.

De rest van de appels zitten nu in het droog apparaat. Alles opgemaakt…goed bezig, Jootje! 😂🍎🥧

De tweede helft van de aardappelen verwerkt.

Ik ben heel blij met mijn aardappelschil/schrapmachine, die ik gekocht heb een hele poos geleden.

Er staan nu 28 potten aardappelen op de plank.

Eerst maar het gebroken onderdeel van mijn pressure canner binnenkrijgen en dan wil ik salsa maken van de tomaten, die nog in de vriezer liggen.

15 mei15 Mei aangepast door Rookie

Er lagen nog bietjes van vorig jaar in de koelkast.

Eindelijk maar eens iets mee gedaan.

Ik heb ze ingemaakt in het zuur, in de steam canner.

Weer 10 potten in de kast. 🥰

Hé heb jij biertjes maanden lang in de koelkast bewaard? Knap!

9 minuten geleden, appelvrouw zei:

biertjes

😆😆😆

Ha dat was een domme maar ook leuke. Bietjes natuurlijk Rookie, sorry😊

De bietjes lagen naast de biertjes...😄

Maar inderdaad, ze zijn al die maanden goed gebleven, ik vond het ook verbazend.

Rabarberlimonade, volgens het recept op de website van Velt, maar dan iets meer suiker.

De kleur op de foto is ongeveer hetzelfde als in het echt.

Ik wilde ook het recept van aanmaaklimo van @Mellie proberen, maar daar staat niet in hoeveel rabarber (en water) ze gebruikt heeft, maar wel 1kg suiker.

Niet dat ik zo veel over heb, ongeveer 400 gram nog.

@acpronk ik doe gewoon pan vol, kijken hoeveel water er ongeveer nodig is dat rabarber ruim onder staat, dan wat citroensap en suiker… tis een beetje op gevoel. Maar dit was de uitleg die ik had gehad en vervolgens pakt het prima uit. Die lino van jou ziet er ook prachtig uit.

Ik heb een stuk knoflookvrij gemaakt en uitgeschept. Stond nu enorm in de weg met die lange sprieten. Lekker aan de knoflookpasta gegaan. En ditmaal met als toevoeging zout! Met dank aan @Dahli die dat had geopperd of ik dat zo maakte. Ik denk dat het de houdbaarheid ten goede komt. Heb nooit problemen overigens, maar denk dat de kleur dan mooier blijft. Als het nu een jaar in de koelkast staat, wordt de kleur toch minder spetterend.

Blijf het een mooie kleur vinden! Had 3 potten vol. Best aardig.

Zo mooi , die kleur van die rabarberlimo. Maar dan moet je wel echt die rode rabarber hebben denk ik?

@jootje er zat wel een beetje rode rabarber bij ja, maar het merendeel eigenlijk niet.

Okee, bedankt! Ik heb wel een rode rabarber, maar die is nog klein. Ga het toch proberen met de groenere rabarber…