Vandaag of morgen ga ik maar eens even een boel dumplings maken. Lekker binnen, met de ventilator aan. Die vries ik dan ook in zodat we een voorraadje hebben. Ik had van allerlei dingen bedacht om te maken met dit weer, maar bijna overal zijn pannen voor nodig die het huis dan weer warm maken. Nou ben ik ook met een pannetje jam bezig hoor, maar dat is al 1 pan teveel eigenlijk. (of 2, bedenk ik me nu, voor het uitkoken van de potjes )

37 minuten geleden, Jorieke123 zei:

dumplings maken

Vries je die dan rauw in?

Ik ben eigenlijk alleen fruit aan het plukken en invriezen. Normaal zou ik nu ook vast wat gaan jammen, maar dat komt later wel.

Pfft ja die twijfel van dat warme werk heb ik ook. Ik dacht lekker veel brood bakken, het deeg rijst de pan uit nu😀maar nee, die oven.

Welke vulling heb je in de dumplings?

Ja, blijkbaar vries je ze rauw in. Ik heb geen ervaring hoor, met zelfgemaakte dan. Maar ik vond dit: https://miljuschka.nl/hoe-maak-je-zelf-dumplings-met-gehakt/ en dat ziet er wel geschikt uit voor een beginner

Ik had liever bapaobroodjes gemaakt, maar die moeten dus wel gestoomd voor je ze invriest, en ik heb heeeel weinig zin om nu een boel stoompannen neer te zetten. (want ik wil er dan ook meteen leuk wat maken, als ik toch bezig ben, dat bevalt altijd wel)

Nou daar liggen ze dan, ik deed er ook wat te hete chilisaus door, en gember + knoflook uit eigen tuin. Ze zien er nog niet echt mooi uit ofzo (later kreeg ik er meer handigheid in), maar ze zullen vast smaken!

Ik ga niets meer koken/bakken vandaag dus ik ga ze nog even niet stomen en proeven.

Trouwens: ik heb de mix toch gebakken van te voren, omdat het al gehakt was wat uit de vriezer kwam.

En dat heb je vandaag zitten doen? Met die hitte? Petje af…

4 weken geleden had ik vlierbloesemsiroop gemaakt. Een paar dagen geleden een nieuwe fles open gemaakt, maar er zweeft allemaal spul doorheen. Geur en smaak zijn wel goed, en na Google geraadpleegd te hebben zal het waarschijnlijk stuifmeel zijn. Ik had het voor het koken alleen gefilterd door keukenpapier, kaasdoek oid hebben we (nog) niet.

@acpronk Zit er veel suiker in? en heeft koud gestaan? Lees dat dat ook vaak de oorzaak is.

Ja, 50% suiker.

Stond in de kast in de woonkamer/keuken, dus op kamertemperatuur. Toen was het al begonnen. Na openen wel in de koelkast.

Ik heb het nog niet gemaakt, maar ik ben voornemens om (creme de cassis en) zwartebessensiroop te maken, maar ik heb (nog) geen sappan maar wel een slowjuicer.

Volgens Gemini AI zijn er dan 2 mogelijkheden:

• eerst slowjuicen en daarna suiker toevoegen en mengen tot het opgelost is

• bessen eerst kort koken, daarna in de slowjuicer (met grove zeef, maar ik moet kijken of ik die heb), daarna met suiker koken.

Welke optie is het beste?

Waarom kom je hier vragen welke AI-antwoorden het beste zijn? Misschien is het allemaal wel onzin.. Naar mijn idee is hier genoeg expertise om gewoon de vraag te stellen hoe je zwartebessensiroop kan maken zonder sappan. Je weet dat als je AI gebruikt je ook deze lijst van niet zo fraaie zaken accepteert?

Dat gezegd hebbende. Laat zwarte bessen in een pan pruttelen totdat ze zacht zijn, plet het fruit ondertussen een beetje, zodat er zoveel mogelijk sap vrijkomt. Laat de prut een paar uur/nacht uitlekken door een kaasdoek/oude theedoek zodat je alleen het sap overhoudt. Daarna met suiker koken.

Ik heb geen slowjuicer, dus geen idee of dat werkt met zwarte bessen.

Ik vind het moeilijke bessen om te verwerken door hun enorme gelerende vermogen. Soms loopt het voor geen meter door een zeef of doek. Ik vind het dan wel handig om het te verwerken met een boel ander sappiger fruit zoals aardbeien en bramen en frambozen. Zo krijg je wel de smaak want je hebt maar weinig nodig om het terug te proeven. Maar goed, dan is het dus geen zwartebessensiroop.

Ikzelf zou het fruit koeken zoals Anna het zegt en dan door een passevite met fijne gaatjes zeef erin. Eventueel daarna nog door een doek maar ik denk dat dat voor zwarte bessen niet nodig is.

Ik had van te voren een beetje huiswerk gedaan. Niet door tig websites te raadplegen, maar gewoon AI gebruiken om meerdere sites in 1 keer te laten bekijken en een samenvatting te genereren van de meest gevonden antwoorden.

Ik had het uiteraard ook meteen kunnen vragen, maar dacht ik ga eerst even zoeken.

Ik ben overigens nog niet begonnen, ik neem af en toe wat in de havermout. En ik ga er nog gebruiken voor creme de cassis, en de rest denk ik wel sap. Maar ik heb momenteel alleen zwarte bessen.