Kalkoen, moet je doen

[arjanmek]

Wij hangen de koenies op de kop en maken een paar halssnedes en zo lopen rustig leeg. Dit doen we aan de achterkant van een schuurtje en dan wel uit het zicht. Het is niet leuk om te doen en als er dan ook nog mensen zouden zijn die er moeite mee hebben, dan maar zo

 

Binnenkort gaan we de laatste gers x naragansett slachten, dit is een hen maar we komen niet aan de kilo's in vergelijking met een haan. Ben erg benieuwd.

 

Wat we ook zien en vinden; de Naragansett is veel zwaarder, rustiger en ook lekkerder als alle rassen die we gehad hebben. hier gaan we dan ook mee verder en ze zijn goed zelf op te kweken uit ei. 2 hennen zorgen voor een constante stroom aan eieren in voorjaar en de zomer.

Een deel van de kuikens gaat direct in de verkoop en het andere deel laten we lopen om later te consumeren... Door de verkoop van de kuikens kunnen we ze bijna gratis laten opgroeien en dat scheelt wel erg in ons levensonderhoud

Dus morgen de laatste voor dit jaar.

[Charly]

Hi Arjan,

Hoe zwaar waren jouw hanen ongeveer? Ben wel benieuwd of we een beetje in elkaars verlengde liggen kwa 'maten en gewichten'.

Interessant dat jullie je eigen ras zoveel lekkerder vinden. Zou je de smaak kunnen omschrijven?

 

Hier hebben wij in ieder geval besloten komend jaar niet te gaan kalkoenen. We hebben ook al baby-geitjes onderweg. Dus als het goed is, hebben we onze handen vol. Echt wel heel jammer, want kalkoen is ontzettend lekker! In 2020 schaffen we er waarschijnlijk wel weer een paar aan. Maar dat is nog zo ver weg... Ach, kip UET is ook vet lekker en net wat makkelijker voor ons om groot te brengen, dus ook 2019 gaat een prima smakelijk jaar worden. En we gaan natuurlijk super zuinig doen met de kalkoen die nu nog in de vriezer ligt

[Jorieke123]

Heel goed gegeten hier Charly, dank je wel nog! Mooi donker vlees, toch lekker mals te bakken, en smaakvol.

 

[Charly]

Aha! Cool dattie lekker was. Ziet er ook goed uit. Alleen gebakken, of eerst ook nog gekookt zoals je bij veldkippenpoot wel es doet?

[Jorieke123]

Nee alleen gebakken, wel met deksel er op en best lang en langzaam terwijl ik pasta stond te draaien

[arjanmek]

De laatste haan die we nu geslacht hebben was een narrax gers en is maarliefst 8 kg aan de haak! Er komen er nog 2 en die zullen iets lichter zijn.

De smaak is wel lastig te omschrijven, de textuur van het vlees doet ook erg veel;

Een narra is in onze beleving malser als een bronskalkoen, een gerskalkoen is op de een of andere manier en malse en iest smakelijker maar dan weer lichter als narra en brons.

 

Komende jaar hopen we verder te kweken en een mooie lijn te ontwikkelen, de laatste hanen waar we het over hebben incl de geslachte lopen bij een neef en daar wisselen we hanen mee om inteelt te voorkomen. En komende jaar hopen we weer 2 zuivere narra hanen te vinden voor de uitgeselecteerde hennen. De grootste hennen laten we lopen en gaan we mee verder. Zo krijg je in een korte tijd een grote verbetering van gewicht omdat normaal de meeste koenies voor sier gekweekt worden en dan maakt vlees en gewicht niet uit.

 

Dus we gaan door geen ruimte voor een geit of ander groot vee., de koenies lopen hier gewoon in het land van de buurman en een eind verder staat een beukeboom waar ze ook veel scharrelen. En eiken om de deur waar ze gekiemde eikels opeten.

Het is erg gezellig om de deur zo en een keutel nemen we maar voor lief

[Nasuada]

super leuk.

Mijn koeni is super tam en is echt zwaan kleef aan.

Als hij me ziet fladdert hij met moeite over het hek en loopt me mee tot ik naar binnen of in de auto stap.

Erg leuk.

[Nasuada]

Vorige week hebben wij koeni geslacht.

Hij begon last van zijn gewicht te krijgen en begon om te vallen.

Bijna 9 kg schoon aan de haak poot woog 1.1 kg.

Van de helft hebben wij pulled turkey gemaakt en de andere helft in de over.

Samen met de kids en aanhang hebben wij er 2 hele dagen van gegeten.

Braadstuk heeft de foto niet gehaald.

[Charly]

Netjes Nas. Mooie foto’s van de gerechten. En mooie gewichten ook.

Ga je dit jaar weer kalkoenen houden?

[Mellie]

Mmmm ziet er verrukkelijk uit! Nice Nas!

[Grork]

Leuk! Mooi dat ze de stoep ook onkruidvrij houden

 

.....ook mooi dat ze gelijk even afstempelen waar ze geweest zijn

[Mellie]

 

 

Heeeeeyy die paprikapoeder komt mij bekend voor!

[RedTomato]

Mag ik jullie ervaringen met het houden van kalkoenen op het erf? Hoe honk vast zijn ze en in hoeverre gaan ze mijn moestuin plunderen? Ik zit te overwegen ze een plekje te geven in de weilanden waar ze ook naar keuze in de  wilgen kunnen slapen (2+ dus veilig voor de vos geloof ik) of in de kersen boom. Ik denk niet dat ik ze blij maak met het kippenhok. Ik kan ook in de schapenoverkapping zitstokken monteren. 

Ze kunnen 6000 m2 scharrelen als ze over het schapengaas hopsen. en meer als ze ook onze tuin erbij nemen. 

[appelvrouw]

Ik zou ze wel uit de moestuin houden!  Bij mijn buurman slapen ze als ze de kans krijgen boven op de zolder van zijn deel waar hun nachthok eigenlijk is. De buurman kan ze zelf niet van de zolder jagen dus als er een omhoog vliegt heeft die een eenzame nacht. Ze vliegen best aardig kleine stukjes en soms vliegt er een over het manshoge hek. Een wilg zou geen probleem moeten geven. 

[RedTomato]

@appelvrouw Dat klinkt er dus wel naar dat ik ze niet uit de moestuin kan houden. Want daar zit maar 1 metertje hek omheen. 

[Nasuada]

Yes…….en met kerst eten wij😉

moeders is 3 jaar en al 2x een super mama en heel tam alsdus vorige eigenaar. Even afwachten hoe wij het gaan aanpakken. Of 3 koenies eind dit jaar naar slacht en een mannetjes koenie volgend voorjaar halen. Of moeders naar de slacht en met nieuw koppel doorgaan. Dit is een onverwant koppel dus kan wel eenmalig met broer en zus.

[Charly]

Yum! Kerstkalkoenen! Goed idee!
Is dit nog een bepaalde soort, Nas?
Gunst als ik al die dieren voorbij zie komen, kriebelt het hier ook weer hoor. Ik heb braaf afgesproken een jaartje te wachten. Maar dat valt zo niet mee. Hahaha.
Oh ik hoorde bij een van mijn youtube boerderij-vrienden dat de meeste kalkoenen bar slechte moeders zijn. Dus als je er eentje getroffen hebt die t goed doet, is het misschien fijn om die aan te houden?

[Nasuada]

Dit is een super moeder en dan is het het overwegen wel waard om haar te behouden.

ondanks super mama zijn wij een kuiken kwijt spoorloos weg foetsi. Ik verdenk een varken maar blijft vreemd aangezien moeders alles wat binnen een straal van een meter komt. Van zich af knokt.

[Charly]

Kuiken kwijt? Narigheid! Misschien een rat? Die hebben bij ons wel es een kuiken gegrepen. Maar een varken klinkt ook wel plausibel. Vooral omdat we weten dat jij er enkele met ‘ervaring’ hebt, zeg maar.

[Mellie]

Huh, zo’n groot ding van de foto? Een van die 3 kuikens? Jeetje joh.
Ik hoop dat er een goede afloop is voor deze dramatische wending, maar ik vrees het ergste…