Ik hoop, dat hier gefermenteerde radijsjes uit komen.😁

Lekker en roze (later) 😋

Is dat een vacuum systeem @Rookie ?

Nee, daar kan het gas door ontsnappen.

Dat kan toch ook zonder zo'n apparaat?

Wat is het voodeel ervan? @Rookie

Dan hoef ik niet op te letten, dat de pot overloopt.

Maar de pot zit niet helemaal gevuld. Of doe je dit in je pressure can?

25 mei25 Mei aangepast door Petrasmoestuin

De pot hoeft niet tot de rand gevuld te zijn om gas op te bouwen. Ze kunnen zo maar ontploffen en/of overlopen als je ze niet laat boeren. Hierbij gebeurt dat automatisch. Heet een waterslot. Lucht kan er wel uit, maar vervuiling er niet in.

25 mei25 Mei aangepast door Lsjr33

Geïnspireerd door het augurken-fermentatie-topic heb ik wat courgettes op fermentatie gezet. Met wat aji mango uit de tuin, verse witte uiringen en knof. Ben benieuwd of dat wat wordt.

Wordt vast lekker! Prima combi.

De kimchi is op, dus nieuwe. Ook gefermenteerde radijsjes (alleen met uitje) en komkommer koreaans recept.

Uhm @woldistel , gisteren heb ik m’n courgette met toevoegingen uit de fermentatiepot gehaald en in een glazen pot in de ijskast gezet. In de fermentatiepot was hij al zo troebel. Het smaakt wel heerlijk zuur, maar is het de bedoeling dat het er zo troebelig uit ziet? Of kan dit beter de kliko in?

Voor zover ik weet kan troebel een heleboel oorzaken hebben. Smaakt goed? Waarschijnlijk geen probleem. Zuurgraad meten 🧐. Meten is weten.

De smaak is goed. Zuurgraad meten zal ik doen. Ik ga meteen maar eens van die meet-papiertjes bestellen. Tot die tijd laat ik het in de ijskast staan.

En die papiertjes kun je dan ook nog eens in 4 knippen, heel zuunig 😁