Recept topinambour(aardpeer)

[Flup]

Ik heb 3 soorten aardpeer staan, rood en 2 met geel/bruine schil. Maak er graag cremige soep van, maar de winderigheid is wel iets waar je rekening mee moet houden. Gelukkig geen 50 kilo opbrengst, maar wel genoeg om de winter mee door te komen.

[RobO]

tegen wind: asfoetida erbij, helpt wel

[appelvrouw]

Ik ben het even gaan opzoeken, die asa foetida, ik kende het niet. Als ik het tegenkom koop ik het misschien, ik ben sceptisch want tot nu toe alleen maar echte ellende bij het eten van de aardpeer..echt jammer want ik hou wel van de smaak.

[arjanmek]

Is het net zo erg als yacon? ( dan maar met mate eten, en kunnen we de komende 20 jaar over de 50 kg doen )

[Flup]

Wetenschappelijk onderzoek met 2 respondenten (te weten partner Flup + Flup) wijst uit dat vooral Flup binnen een paar uur al de luchtige effecten van de aardpeer merkt, terwijl partner Flup dat pas in hele geringe mate de volgende dag heeft.

Yakon staat overigens ook op mijn lijst voor in de tuin, wist niet dat je dat ook niet met bezoek of voor afspraken kunt eten. Maakt niet uit, aardpeer is lekker en yakon ook, volgens horen zeggen. Gewoon zorgen dat je geen bezoek hebt / krijgt en geen afspraken, dan is er niks aan de hand.

[Erny]

Je kan een heerlijke puree van de aardpeer maken.

Je kan een half/half aardpeer/ aardappelpuree ermee maken. Ook lekker en iets minder winderig voor de gevoeligen.

Ik vind het ook lekker om de aardpeer in "patatjes" te snijden en te bakken. Worden niet knapperig maar wel erg lekker.

Heerlijke romige aardpeersoep is ook een aanrader maar is geloof ik al genoemd.

 

Hoe ben je van plan die 50 kilo te bewaren? Of laat je ze in de grond zitten en oogst je naar gelieven?

 

Jet: Volgens mij heb ik nu twee van die potjes Asafoetida staan... dus dan heb ik er zéker wel ééntje voor jou over.

[appelvrouw]

Ik wil het wel proberen, met een heel klein beetje topinambour. De laatste keer dat ik het at had ik een halve nacht en de volgende dag ook nog darmkrampen..wind, daar maak ik me niet zo druk over maar dit was niet erg prettig.

[simonvb]

Hoe langer je wacht met oogsten, hoe minder last ze veroorzaken aan de darmen. Ik oogst ze voornamelijk eind januari - februari - begin maart, tot ze beginnen uit te lopen.

[Flup]

Dat wist ik niet. Zal wel lastig worden, tegen die tijd is de grond hier meestal flink bevroren. Maar testen ga ik het zeker, er zit nog genoeg in de grond.