acpronk

De verhouding vruchtvlees-suiker is 1:1?

@Dahli normaal gaat die in de (Chinese) soep, maar ik kan er ook 1 achterhouden en er jam van maken.

Misschien volgend jaar weer eens zetten. Ik heb er in ieder geval wel afnemers voor, en eet zelf mee😋

Daar doe ik niet aan, dat is kleinschalig niet te doen. Bij mij liggen ze al 2 weken open en bloot in de hal bij de voordeur, maar het zijn er zo weinig dat ze heel snel op zijn.

Na 12 dagen afwezigheid (drukte met werk, storm, regen en zo) weer geweest en wat geoogst. 6 stuks winterrietpeer (ik dacht dat er meer hingen, 4 hingen er nog en 2 lagen op de grond, en ze zaten in zakjes dus de vogels zijn er vast niet mee weggevlogen), waarvan 2 weggegeven aan de kopers van ons huis in ruil voor post. Ook nog wat appels, waarvan 3 met eetgaten de foto niet hebben gehaald. De eetgaten waren van insecten, niet van mij. En wat vijgen. Eerst evenzoveel als op de foto voorgeproefd, want 2 weken geleden smaakten ze erg waterig maar toen had ik juist alle rijpe cq overrijpe geplukt, en nu de wat stevigere maar wel rijp. Deze smaakten wel goed, niet zo zoet maar wel fruitig. Of het komt door het tijdstip van eten, rechtstreeks van de boom net na zonsondergang dus tegen etenstijd aan (al eten we wel een stuk later tegen 20:00 aan).

Ik hou wel mijn zoete aardappels over ja, al was het de laatste winter niet gelukt want toen bewaarde ik ze in de houten schuur in plastic zakken opgehangen aan het plafond (tegen de muizen). Maar toen het tegen vorst aan kwam gingen ze helaas rotten. Te laat mee naar binnen genomen. Maar normaal bewaar ik ze op de koelste plek in huis, dus ik schat zo rond de 18 graden (niet in de koelkast). De knoflook overigens ook. Maar nu ben ik een half jaar geleden verhuisd, dus is het weer even zoeken. Edit: die 18 graden van hierboven is in de winter. In de zomer uiteraard hoger.

Gevonden.

Volgens mij had @Frans die vorig jaar, maar ik kan me vergissen.

De meeste knoflook rassen kun je zeker enkele maanden bewaren. Sommige drogen heel snel uit, die zijn in oktober al best verschrompeld dus die teelt ik niet meer. Sommige, zoals ook Morado onder andere, kun je wel een jaar bewaren.

Liever niet te vroeg zetten, zorg dat het loof niet langer dan 10cm is als de vorst komt. Anders krijg je al snel wat vorstschade in het blad. Maar daar groeien ze wel overheen. In december poten kan ook nog, maar beste is wel wat voor de vorst inderdaad. Ik moet ze ook nog poten, maar moet eerst de grond klaar maken. Ik heb de mooie bollen al apart gelegd, later nog de losse tenen selecteren. Selectie voor komend seizoen (willekeurige volgorde): Morado Germidour Valverde Ljubascha Pskem Sulmona Oosterdel En een hoop olifantenknoflook.

Ingevroren zaden waarschijnlijk niet. Ze kunnen we vorst hebben, want in het voorjaar zie ik soms wat spontane pepers of paprika's opkomen. Alleen, in de vriezer gaat de temperatuur heel snel omlaag naar -18 en buiten de vriezer weer heel snel omhoog. Veel sneller dan in de natuur. Dan krijg je het effect van het enthout wat mijn vrouw tijdens de verhuizing afgelopen voorjaar per ongeluk in de vriezer had gedaan. De bomen zelf kunnen wel vorst hebben, maar de temperatuurschommeling ging te snel waardoor de cellen zich niet aan konden passen en kapot gingen. Slechts een klein deel had het overleefd. Dus met zaden denk ik net zo.

Verse zaden moeten zinken, maar gedroogde zaden kunnen wel blijven drijven als ze kiemkrachtig zijn omdat er onder de schil water verdampt en lucht komt. De zaadhuid krimpt namelijk niet mee als het zaad droogt. Bij bijvoorbeeld bonen wel, die krimpen in z'n geheel.

Haha, nee dat gerecht ken ik niet.

Oh ik dacht dat het een peperras was😅

@Tanja65 ik kan me vergissen, maar volgens mij heeft de Chinese 5 Color ook een beetje paarskleurig blad, ook de kiemblaadjes.

Niet drogen, dat is funest voor de kiemkracht. Maar je kunt ook de luie methode doen, dus buiten zaaien.

De vijgenoogst van een week. Dit is nog meer dan de breba oogst in juli. Dat wordt smullen, en misschien nog een fles vijgenlikeur maken en vijgenjam? Toevoeging: nou, dat viel behoorlijk tegen. 6 vijgen gegeten en 5 keer een waterbom en eentje had nog een beetje smaak. En deze gingen naar overrijp toe, dan zouden ze het zoetste moeten smaken. Suikerlikeur wordt het dan niet, dan maar suikerjam? Nu ja, morgen nog maar een paar proberen.

Piment de padron, een pepersoort.

Ja klopt

Lijkt er in ieder geval wel sprekend op. En inderdaad een baccatum. Ze moeten heel mild zijn, dus vanmiddag even proeven.

Dit bloeit er nu nog. De stek is vermoedelijk van Café au Lait Rosé (eerste foto).

Een paar weken geleden was er tijdens de storm een tak bij de basis geknakt. De bovenste helft met bloemen in de vaas gezet, de onderste helft in een emmer water. Daar kwamen witte knobbeltjes op, maar na een week begon het water wat troebel te worden, beginnende rot. Toen de dahlia in een beker met potgrond gedaan, en na een paar weken zie ik de eerste wortels al verschijnen. Dus ik denk dat ik deze binnen moet overwinteren, want er is uiteraard nog geen nieuwe knol gevormd. Over 1 of 2 weken verwacht ik een volle beker met wortels.

Die heb ik ook van Mellie gekregen. Het is sowieso een baccatum, maar welke weet ik niet. Dus ben ook benieuwd.

Ik had het ook gelezen, @Mellie had het gedeeld. Het is in een papieren zak ivm vocht en luchtcirculatie. Volgens mij niets erbij, maar appel en banaan produceren ethyleen wat de rijping bevordert. Correctie: volgens mij deed Mellie het in (keuken)doeken en iemand anders als reactie in een apieren zak. Maar het komt op hetzelfde neer.

Vijgenjam en vijgenlikeur-in-de-maak. Bij de vijgenjam heb ik wel 2 foutjes gemaakt. Eerste is dat ik de citroensap ben vergeten. Tweede is dat 2 van de 4 potjes honingpotjes zijn, dat deksel heeft geen klik punt in het midden. Dus wat is beter te doen, deze 2 in de koelkast bewaren en snel opeten? De vijgenlikeur is 431 gram vijg en 565 gram 40% wodka. Nu een maand wachten en dan zeven (het werkwoord, niet het cijfer).