Arja

De soep is belachelijk lekker geworden. Schenkel gekookt met laurierblad en kruidnagelen. Vlees in stukjes gesneden, bot en kruiden verwijderd. Uien, knoflook, paprika en de tweede helft van die lange courgette erbij gedaan en gekookt. Proeven. Lekker, maar het heeft nog iets nodig. Schepje koriander en komijn erbij. In mijn kom nog wat zout erbij. Perfect! We hebben allebei nog twee keer opgeschept.

Mooie billen hoor!

Wat is dan het voordeel van het in de magnetron plaatsen? De afgesloten ruimte? En heb je het nu over verse gist of gedroogde?

Niks mis met een Duitse leverancier natuurlijk, maar weer je dat je hem ook bij verschillende Nederlandse handelaars kunt kopen?

Heee de Soezie is in de aanbieding bij Welkoop. Tweede halve prijs, t/m 6 oktober. Ga ik even inslaan, want ik sta hier vanavond mijn beide starters wel te voeden, maar ik heb nauwelijks meel meer. En ik wil deze week wel weer eens bakken.

Dagelijks? Is het nog een jonge starter? Ik ben nog niet heel ervaren, maar ik leerde dat eens per week of twee weken prima is.

Neeeeee deze is al genoeg werk! De kunst is nu om het handiger te gaan doen, niet meer 😆

Ik bedacht net dat ik morgen soep ga maken van de andere helft van de slang, met flink wat ui en knoflook enzo, en de restanten van vandaag, plus een schenkel van Jorieke.

Ik heb eerst knoflook en paprika geroerbakt, dan blokjes courgette zonder schil erbij, maar die gaarde wat langzamer dan gewone courgette dus beetje water erbij en deksel erop en gaar gestoofd. Beetje saai, het miste een bite, want relatief veel courgette. Maarrrr... daar was het sausje, met mierikswortel en rucola en zonnebloemolie, staafmixer erop en bzzz. (Met kaas erdoor was het een soort pesto geworden, maar dat was nu geen optie). Het smaakte ... groen. Ik proefde de mierikswortel nauwelijks, maar de rucola wel, en de olie maakte het zacht. Een goede aanvulling bij de rest. Eigenlijk moest het mierikswortelsaus worden die smaakte naar mierikswortel. Dat is dus niet gelukt.

Het werd iets met paprika en knoflook en de helft van die slang dus. Daarnaast rijst en heel kort gebakken biefstukreepjes, en manlief had een groen sausje gemaakt met mierikswortel.

@woldistel jij snoeit ze dan waarschijnlijk kort en laat ze koel overwinteren. Ik houd ze in de woonkamer met zo veel mogelijk zonlicht. Ik kon ze toen ook gewoon de winter door oogsten, al ging het groeien en afrijpen super langzaam vergeleken met de zomer.

De mijne heb ik vandaag gerooid omdat ik op die plek een andere plant kwijt wilde. Ze zijn klein gebleven, hadden nauwelijks blad meer. Maar inmiddels wel slierten van een centimeter of tien. Ik ga het gewoon volgend jaar nog eens proberen, als het dan wel lukt is het een prachtige plant.

Ja, heb ik een paar jaar geleden gedaan. Ik vond ze erg lekker, zuur, knapperig.

Ik wil dit jaar ook weer proberen er een paar in huis te laten overwinteren. Dus binnenkort twee mooie uitkiezen, beetje snoeien, uitgraven en in een pot zetten bij een raam op het zuidenh. En dan maar hopen dat spint en luis en thrips wegblijven. De eerste keer dat ik ze 's winters binnen had ging dat fantastisch, en heb ik ze in het voorjaar weer buiten geplant. Het tweede jaar zat alles constant onder de beestenbende en heb ik ze na een paar weken op de composthoop gedumpt.

@Lia56Dan had je gisteren toch beter naar Zelhem kunnen komen, daar was het tussen een paar flinke buien door lang droog. @Mellie Tof he, die troszonnebloemen! Bij mij komen er ook nog steeds nieuwe knoppen uit. Fingers crossed, het wordt een paar dagen herfstig, maar later in de week weer zon, dus ik heb goede hoop. Hier lekker alle dingen geplant die we gisteren gekregen hebben. Verder de bonen geruimd, de kruidentuin een kleine opknapbeurt gegeven, onkruid gewied en dat soort dingen. Het was zo'n lekkere dag met zon en een aangename temperatuur.

Hihi ja dat snapte ik al! Ik zie dat ze ook in de biozadendoos zitten, dus ik maak alvast een notitie dat ik daar een paar zaden uit vis. Is het alleen kaas, of gaat er ook wat door? Ik denk nu richting knoflook en bieslook enzo. 😋

Ja, heerlijke dag was het he? Moestuiniers zijn absoluut een heel leuk volkje! 🧑🏼‍🌾 Ik heb voor het eerst minder mee terug genomen. Vooral in gewicht scheelde het, dat merkte ik bij het rijden over de drie miljoen rotondes, maar het scheelde ook gewoon in aantal planten en in volume. Tot nu toe lukte dat nooit, maar onze tuin begint inmiddels wel vol te raken.

Ja zeg, nu wil ik volgend jaar ook peppadews kweken. Ze waren zo lekker! En zachte witte kaas is misschien ook zelf redelijk te maken, bedacht ik toen ik vanmiddag een snee zuurdesembrood met idioot dure paturain (de jumbo huismerk was op) at. Ik heb wel eens paneer gemaakt, volgens mij lijkt het maken ervan daarop, maar dan zonder persen, weet iemand dat?

Mijn gist is op. Oude droge gist werkt inderdaad niet goed. Ik kocht altijd die blauwe pakken van 250? gram. Heeft iemand ervaring met porties daarvan invriezen om het goed te houden? Het wordt cold turkey, want ik heb geen roggemeel in huis. Ik heb ook nog een starter van een vriendin staan, misschien voed ik ze allebei vanavond en kijk ik morgen welke van de twee er het sterkst gerezen is. Wat ook weer niet alles zegt, maar je moet wat 😆

Ik weet het nog niet precies, maar het wordt waarschijnlijk vanavond iets met deze geweldige courgette die ik gisteren uit Zelhem meenam 😆😆😆

Ha leuk! Zal ik als eerste gaan? 😀

Wij hebben al een paar maanden ruzie met de broodjes uit de broodbakmachine. Ik gebruik zo'n ding al minstens twintig jaar, heb er diverse versleten, en het blijft gewoon fijn om je eigen verse broden te hebben. Na jarenlang fantastisch gerezen broden zijn de broodjes de laatste tijd wel heel erg compact. Ik ga deze week weer eens nieuwe gist en nieuw bakmeel halen bij de Welkoop en kijken of dat scheelt. Verder kreeg ik gisteren zuurdesem van @Nasuada, en daarmee ga ik ook aan de slag. In desembrood moet ik nog wat ervarener worden, ik heb het een paar maanden geleden een paar keer gedaan, nu ik weer meer tijd heb ga ik hiermee verder. Zin in! @Nasuada, kan jouw roggedesem ook gewoon met tarwe gevoed en gebruikt worden denk je?

Jorieke, waren die super lekkere parmezaan en die andere harde kaas van jouw hand?

Ohhh ik heb de varkens- en kalfjes excursie gemist, te druk met andere dingen zeker 😆

Vraagje: wat is eigenlijk de reden dat chilisaus dik gemaakt wordt met allesbinder of maizena?