malouis

De meningen over een aantal genoemde planten zijn idd verdeeld. Zoek voor de grap maar eens op 'peper en lichtkiemer' en 'peper en donkerkiemer'. Als de zaaidiepte 0.5 cm of minder is wordt het meestal gezien als lichtkiemer. Ik heb de lijst trouwens samengesteld aan de hand van zaaivoorschriften op de zaadverpakkingen, boeken en internet.

Lichtkiemers: Bonenkruid Basilicum Kamille Peterselie Majoraan Marjolein Papaver Stevia Sla Andijvie Selderij Bleekselderij Knolselderij Snijselderij Aardbei Tabak Kiwi Wortel

Stamppot van snijbiet (uit de vriezer) met spekjes.

Da's met recht een onchristelijk tijdstip! Doet met denken aan de werklui die om 7.30 de boorhamer in het beton zetten, en om 7.40 koffie gingen drinken. (Weken lang, iedere dag weer! Dat heette studentje pesten.)

Inderdaad zoetzuur, met als kruiderij: peper, nootmuskaat, gember en honing. De rettich is lekker stevig gebleven en ook de scherpte komt mooi tot z'n recht. Ik krijg appels van de buren, hoef ik ze niet te jatten

Gisteren de eerste pot ingemaakte rettich opengetrokken. Was een groot succes! Daarnaast een aardappelschotel met gehakt, knoflook, paprika, peterselie en bieslook ('grof gestampt').

En winterprei kan je gewoon op het land laten staan. Alleen als het gaat vriezen een voorraadje in huis halen: dan zijn ze zo lastig uit de grond te krijgen.

Bij een bouwbedrijf kost een onbehandelde bouwstaalmat (dus gewoon roestig) ongeveer €30. Beetje afhankelijk van de maat die je wilt hebben natuurlijk. Google er maar eens op.

Chinees-Indisch met ingrediënten als prei, knoflook etc. uit eigen tuin en als atjar een pot Courgette zoetzuur uit eigen inmaak Met sambal van pepers uit de kas erbij. Toetje: peren op sap uit eigen inmaak.

Ovenschotel van pastinaak en gember met daarbij gebakken aardappeltjes en een karbonade. De ovenschotel: 500 gram pastinaak 40 ml olie 10 gram boter 1 eetlepel honing 1 eetlepel geraspte gember Schil de pastinaken en snijd ze in 'stengels' van 8 cm lang en 1,5 cm dik. Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de pastinaak 1 a 2 minuten (als hij erg hard is iets langer) in water met een beetje zout en laat hem daarna even drogen. Verhit de olie in een pan/schaal die ook in de oven mag en bak de pastinaak tot hij lichtgekleurd is. Voeg de boter toe en zet de pan ongeveer 10 minuten in de oven. Giet het teveel aan vet af, en voeg de gember en de honing toe. Laat het geheel nog 5 a 10 minuten in de oven kleuren (even prikken of de pastinaak mooi gaar is). Deze ovenschotel ruikt (en smaakt) heerlijk oosters!

Ik zit er aan te denken komend jaar Kailan te zaaien. Kan iemand me wat vertellen over de teelt? Op internet vind ik hoofdzakelijk tegenstrijdige informatie over plantafstand en manier van oogsten (hele plant of juist niet). Vooral de ruimte die het inneemt is voor mij belangrijk: ik heb vanwege knolvoet een heel ruime teeltwisseling en dus maar een klein koolvak. Ik had afgelopen jaar gewone broccoli, maar dat vind ik voor de ruimte die het inneemt wel erg weinig opbrengen.

Stamppot palmkool (de dief had gelukkig nog wat overgelaten) met een biologische rookworst (niet uit eigen tuin )

Ik ben heeeeeel benieuwd!!

@Helen Als je niet zo dol op boerenkool bent is palmkool (zwarte kool) misschien iets voor je. Die is wat lichter van smaak en kan 's winters ook lekker buiten blijven staan. Je kunt er net als van boerenkool een stamppot van maken, maar ook andere gerechten, zoals ribollita. Hij groeit meer de hoogte in dan boerenkool, dus voor in de mm is hij misschien zelfs handiger.

Pastinaakschotel met gehakt en aardappelpuree.

Ik ben deze hakdeksels nog niet tegen gekomen. Klopt het dat ze net zo in elkaar steken als de weckpotten van Leifheit? http://www.leifheit.de/nl/leifheit/producten/produktdetails-nl/kategorie/clevere-kueche/produkt/einkochglaeser.html Daarvan krijg ik de binnendeksels over het algemeen niet zo best los, zo goed zijn de potten vacuum getrokken. Tegen de tijd dat ik die los heb is het binnendeksel vaak te krom om nog een keer te gebruiken. (Van die sluiting wordt trouwens gezegd dat je de binnendeksel maar één keer mag gebruiken.)

Bij toeval wel: Ik had vorig jaar 2 soorten gezaaid: Black Beauty en iets wat Zephyr had moeten zijn. De zaden van die laatste had ik bij de tuinkabouter vandaan, maar die was kennelijk vergeten dat courgettes eenvoudig kruisen: wat een gele courgette had moeten zijn waren een gestreepte courgette en een patissonachtige! De andere twee zaden heb ik niet gezaaid, best kans dat die nog iets anders hadden opgeleverd. De Black Beauty was de stevigste.

Vanavond de eerste pot ingemaakte kruidige courgette opengetrokken. Niet zoetzuur, maar dus gesteriliseerd. De smaak was uitstekend! Combineerde heel goed met de vis (zeebaars). Kon wel merken dat er twee soorten courgette in zaten: de ene was behoorlijk stevig gebleven de andere was een stuk zachter geworden. Volgend jaar alleen de stevige gebruiken.

Ja hoor, dat gaat ook prima met rettich.

Stooflapjes met rammenas 600 gr stooflappen 1 ui, gesneden 2 tenen knoflook, gesneden 1 rode peper, in ringetjes 2 steranijs 1 ramenas, in blokjes 4 tomaten, in blokjes 20 cl cocosmelk Bereiding Het vlees aanbraden, uit de pan nemen en vervolgens er de ui in fruiten. Alle ingrediënten in de pan doen en 2 á 2,5 uur laten sudderen. Opdienen met gekookte rijst. MJAMMIE !! En gelukkig heb ik nog veel meer rammenas in de kelder liggen.

Ik gebruik een klein (ijs)emmertje met deksel: voor de helft vullen met water, crosnes erin, deksel erop en schudden maar. Net zolang herhalen tot er geen rommel meer van af komt. (Meestal met vier keer herhalen klaar.)

Paprika zoetzuur 2 kg paprika 100 gram zout 1 liter azijn 250 gram suiker 2 laurierblaadjes 20 peperkorrels 4 tenen knoflook (in schijfjes) Dag 1 Maak de paprika's schoon en verwijder zaadlijsten. Snij de vruchten in reepjes, bestrooi met zout en laat 24 uur staan. Dag 2 Breng de azijn met de suiker, laurier, peperkorrels en knoflook aan de kook en laat dit 10 minuten zachtjes doorkoken. Maak een aantal (weck)potten schoon met soda en spoel ze na met kokend water. Laat de paprika uitlekken en doe die vervolgens in de potten. Giet de hete kruidenazijn erover zodat alles onder staat. Sluit de potten en zet ze op hun kop om af te koelen. Laat de potten minimaal een maand staan.

Gisteren voor het eerst crosnes gegeten, gewoon rauw bij een salade. Lekker! Het schoonmaken viel ook erg mee. Ik heb ze in een grote bak water gedaan en vervolgens hard geschud en afgegoten door een grove vergiet. Dit twee keer herhaald, en er was geen vuiltje meer te bekennen.

Ik zou die van AH toch liever schillen: die zijn vast bespoten.

Gratin van venkel, raap en rettich. Erg lekker!