jasmin

Er is een heel topic over knoflook, gepoot op 06.10.13....

Er komen behoorlijk wat vragen binnen over de gerechten die Maarten ’t Hart klaarmaakt in Maartens moestuin. Hieronder zijn er een aantal verzameld. Zonder poespas en details, want volgens ’t Hart moeten recepten ’zo simpel en gewoon mogelijk zijn, zonder veel franje en bijzonderheden’. Salade van rode kool Rasp een halve kleine rode kool en een appel, en meng ze door elkaar. Roer door de salade wat zure room en dien op. Aardappelgratin De beste manier om aardappelen te eten is als gratin uit de oven volgens ’t Hart. Klop wat melk met twee eitjes (en eventueel wat zout en peper) los in een kleine ovenschaal. Schaaf de aardappelen in dunne plakjes en leg ze in het mengsel. Rasp er wat kaas over, dek de schaal af met een deksel of wat aluminiumfolie en zet hem in een warme oven (180 graden). Als de aardappelen gaar zijn haal je de deksel of het folie van de schaal en laat je de kaas nog wat bruinen onder de gril. Stoofperen Schil stoofperen en leg ze in een ovenschaal. Giet er een flinke scheut rode wijn over en doe er wat honing en jam bij. Dek de ovenschaal af met een deksel of wat aluminiumfolie en zet hem in de oven (180 graden). Als de peertjes gaar zijn dien je ze op met dikke yoghurt. Salade van selderijknol Volgens ’t Hart hoef je niet alles te wassen, want dan wordt het zo nat. Dus rasp voor deze salade wat ongewassen selderijknol (maar wel geschild) en meng hem met wat mayonaise en olijfolie. Breng het geheel eventueel nog op smaak met wat zout en peper. Laat de salade even staan voordat je hem opdient. Quinoa met groenten Een recept van de Indianen en zeer gezond, aldus Maarten ’t Hart. Snij een ui, wat kool, broccoli en wortel fijn en bak de groenten kort in wat olie. Strooi er wat quinoa over en giet er een flinke scheut water bij. Laat het geheel koken tot de quinoa gaar is. Dien op met verse bladpeterselie (of krulpeterselie, favoriet van ’t Hart), bieslook en wat geraspte overjarige kaas. Bietjes uit de oven Wikkel (het liefst kleine jonge) bietjes in aluminiumfolie en rooster ze op een bakplaat in een warme oven (180 graden) in ongeveer een uur gaar. Ze moeten wat zacht aanvoelen. ’t Hart eet hier in de aflevering een salade van rauwe fijngesneden spitskool met rozijntjes bij. Nieuw-Zeelandse spinaziesoep Kook een flinke hoeveelheid Nieuw-Zeelandse spinazie (of gewone spinazie) kort in wat water. Warm ondertussen wat melk op. Doe de spinazie bij de melk en pureer de soep glad met een staafmixer. Roer er naar smaak wat bouillonpoeder door. Venkelsalade Snij wat venkel in dunne plakjes. Schil een grapefruit, snij hem in stukjes en leg ze op de venkel. Verdeel hier wat zwarte kaviaar van zeewier over en maak een sausje van gembersiroop, een beetje mosterd, mayonaise en yoghurt. Volgens ’t Hart de ideale combinatie van zoet, zuur, bitter en zout! Tuinsoep In tuinsoep gaan alle ingrediënten die in de tuin voor handen zijn, aldus Maarten ’t Hart. In aflevering zeven doet hij er courgette, uien, wortelen, de stengels van snijbiet, de witte boontjes uit doorgeschoten boontjes, sperzieboontjes, selderij, peterselie, rozemarijn, bonenkruid, bieslook en wat koriander in. De basis bestaat uit gepureerde tomaten. Doe alle kruiden in een kruidenei. Snij de groente (behalve de boontjes) en bak ze kort in wat olie. Doe er een flinke hoeveelheid gepureerde tomaten bij, het kruidenei en de boontjes. Kook de soep tot alle groenten beetgaar zijn, als hij te dik wordt kan er eventueel nog wat water bij. Roer er naar smaak wat bouillonpoeder door. Bron: Maartens Moestuin, moestuinieren met de VPRO https://www.facebook.com/events/642937589105709/

Mij is het ook nog nooit gelukt grote bollen te kweken. Volgens mij heb ik momenteel al mijn eigen record gebroken (ik voel wel eens onder het zand). Dat wordt pas juli, niet eerder.

Ik kan wel goed door de bocht met Vreeken. Hij heeft me ook vriendelijk en snel geholpen toen ik een kleine klacht had. Maar ik ben niet gek, ik ga er zelf heen, geen bestellingen via internet. Ik kwam deze film op Youtube tegen:

Mijn rabarber staat glorieus. Gisteren van drie planten overvolle kruiwagen geoogst, en schoon aan de haak (gewassen en in blokjes gesneden) hield ik er acht en halve kilo aan over. Waarom die rabarber het zo goed bij me doet weet ik ook niet. Zelfs mijn stekken vind ik grootser dan de stekken (van mijzelf) die bij de buren staan. Dit was trouwens al mijn derde plukronde van dit jaar. Het viel me trouwens wel op dat er veel voze steeltjes bij zaten, die dan ook de compost opgingen. Dat kan ik me eigenlijk niet uit het verleden herinneren. Kleurloze, bleke, dunne stengels... vozig en soms al spontaan rottend. Yak: alles verwijderd en gesaneerd, dus.

Laatst had iemand een filmpje waarin bijna oogstrijpe uien werden gekort op het loof. Dat bleek normale praktijk te zijn voor sommige uientelers. Gaat dit ook op voor knoflook? De lange, lelijke slierten een beetje kortwieken en de bollen nog een tijd onder de grond laten aandikken?

Ik krijg een allergische reactie als ik van nul naar volle zon ga, vooral in het begin van het jaar. Maar als ik langzaam opbouw, gebeurt er niets. Ik smeer never nooit wat (en toch ernstig vitamine D gebrek, dus ik krijg elke twee maanden 100.000 eh via de huisarts) Dat verhaal met dat jochie vind ik nogal opmerkelijk. Je laat je kinderen toch niet zo lang in de zon, zelfs niet met smeren. In elk geval niet in het begin van het zomerseizoen. De huid moet nog omschakelen, en bovendien is de intensiteit van de zon in de lente veel sterker dan later in het jaar. In elk geval: ik verbrand nooit, want ik ga nooit lang in de zon, net zoals Willy. Ook in het buitenland smeer ik niet, want in warmere landen ga ik helemaal niet in de zon. Wel smeer ik eventueel droge huid in de avond, maar nooit met after sun, maar met een eigen creatie. Ik heb ooit eens een anti-muggen spul gemaakt.... bleek het een anti-rimpel effect te hebben... lol...

Dr Elaine Ingham Soil lectures - Critters 1 http://www.youtube.com/watch?v=t3XrMVsywtw Soil - Elaine Ingham - The Truth 2 http://www.youtube.com/watch?v=2ARJOLLB5OA Elaine Ingham - Transformation 3 http://www.youtube.com/watch?v=aaIKVb8EcRc#t=82 Webinar: http://www.youtube.com/watch?v=LYo6l8HMQbY

Whahaha... meer dan vijf pagina's verongelijktheid Ik voel me ook niet aangesproken door Willy. Ik snap hem wel. Gewoon zijn mening, en dat hoeft hij verder niet te verantwoorden. Zelf heb ik ook geen geld en wel twee katten. Ongeveer 50 cent aan voer per dag. Kattenbak hoef ik in de zomer niet te verschonen ( ), vaccinaties doe ik niet aan, en andere kosten gaan van het huishoudgeld (dan maar even niks anders) Dat iemand dat eventueel eigenaardig vind: dat mag hoor.

Prachtig, Willy.

Die boef heeft trouwens géén principieel probleem met bemesting, dus dan wordt het nog curieuzer waarom hij zijn kolen dan zo klein heeft.

Wij eten al een paar dagen peultjes. Die groeien hard met die regenbuien. Vandaag ook de eerste krielen (rattes en een paar eersteling)

Tomaatjes in de grond, krieltjes uit de grond. Jasmin was in haar nopjes vandaag

Ja, dat alles in het Engels is, is wel lastig. Help me herinneren dat ik niet vergeet door te sturen.

Begint in juni en duurt 6 weken. Ik heb een account aangemaakt, en volgens mij kan je daar alles in opslaan en bewaren wat je toegestuurd krijgt. Dus als je iets mist, is dat geen probleem, dan kijk je later.

Als je vensterbank breed en diep genoeg is.... en mooi uitzicht op veel zon gedurende de dag, dan heb je je eigen kas/serre in de woonkamer. Met goede zorg behaal je dan dezelfde resultaten als in een buitenkas.

Ik heb me zojuist vrijblijvend (gratis) opgegeven. Je hebt dan geen toegang tot Elaine om vragen te stellen. Als er meer mensen meedoen, kunnen we misschien hier op deze plaats vragen en antwoorden uitwisselen.

Een cursus Bodemleven, door Elaine Ingham. Duurt 6 weken. De basisuitvoering is gratis. Wil je extra (materialen, ondersteuning etc.) dan betaal je een pak geld (bijna 1000 dollar) http://soilfoodwebcourse.com/soil-intro/ What you’ll learn.. Optimize Soil Balance Limit Erosion and Compaction Eliminate Contamination Rehabilitate Sick Soils Increase Yields & Reduce Inputs Maintain Soil pH & Structure Correct Ratios – Bacteria:Fungi Correct Ratios – Predator:Prey Create Synergy and Symbiosis Balance Nutrient Cycling Help Micronutrient Uptake Maximize Nutrient Density Increase Plant Immunity Maintain Pollinators Secure Pest Management Establish Draught Resistance Create Quality Topsoil Make the Best Composts Compost Extracts & Teas What about Worms? Anaerobic Composting? Fungal Water Wicking? Automated Water Filtration? Leachable/Non-Leachable Soil? OPGEVEN: http://soilfoodwebcourse.com/signup/

Ik heb laatst bij de Blokker zo'n molentje gekocht, ongeveer 17, 18 euro. Het is van kunststof, heeft 2 vulopeningen.

Hey, peulen en courgettes zijn geen paddenstoelen hoor! Deze hebben wél daglicht nodig!! Gewoon buiten kweken zelfs op dit moment.

Tuurlijk is het allemaal geldklopperij. Zeker als het uit het schap komt. Dat wil zeggen, met als doelgroep de willekeurige tuinbezitter (geen professional). De NPK-verhouding is natuurlijk wel belangrijk per gewas, maar de mest-handel heeft voor iedere verhouding weer een nieuwe verpakking (aardbeienmest, buxusmest, rozenmest)

Inderdaad, dat gratis zonnebankje was bijna overdosis hier. Verder: wateren, wieden (juist vanwege die felle zon, dan gaan die kleine onkruidplantjes gelijk dood), tweede ronde wateren in de avond, mais uitgeplant. Morgen ga ik tomaten en aubergine naar buiten gooien. De laatste ronde naar buiten.

Een paar jaar geleden heb ik patissons gehad. Ik dacht dat het zoals courgette beheersbaar zou blijven, maar ze werden enorm en gingen ook nog eens kruipen en uitbreiden, net zoals Erny beschrijft. Je moet er gewoon de ruimte voor hebben/nemen, en anders niet doen.

OK. Op de foto van mijn kruidenhoek stond die alsem ook. Net fors gesnoeid (hangt nu te drogen), maar nog steeds omvangrijk: En dat is inderdaad een andere dan op deze foto van jou.