Jorieke123

Op de avond voordat we dat rare onweer kregen hier:

Ik zou zeker wachten, hij moet echt wel lichtoranje/roze worden.

Naar een houtkachel die al een hele tijd niet aan is geweest. En nu wel weer mooi brandt. Het huis koelt zo af als het meerdere dagen zo frisjes is 's avonds en 's nachts. En het ruikt ook naar sjalotjes en knoflook in reuzel, want er staat meteen een pannetje op de kachel om soep te maken.

De scheuten van de zwarte framboos zijn gelukkig goed te herkennen (krijtachtig laagje op de jonge stelen), dus ik heb er wat op kunnen potten. Ze hingen wat slapjes maar trekken nu helemaal bij. Daar heb ik er dus in ieder geval 3 van.

Ik heb je recept voor pompoentaart even een eigen topic gegeven: https://www.moestuinforum.nl/topic/17627-heerlijke-pompoentaart/

Stevige soep van tomaten, rode linzen, en runderschenkel van Jootje. Met maïskorrels.

Tja, ze schreeuwen wat af, en de moeder moet daar op reageren. Dat doet ze ook, en dat gaat eigenlijk altijd wel goed. Alleen die 1e dag is het nog even eng, omdat de biggen dan nog zo wiebelig zijn. Deze heeft inderdaad waarschijnlijk niet eens tijd gehad om te schreeuwen. Je moet een goede moeder hebben, en goede biggen. En een goed hok uiteraard, waarin de moeder een nest kan bouwen met mooie opstaande randen.

We hebben weer nieuwe biggen, Duroc deze keer. Die zijn toch zo klein, ten opzichte van hun moeder. Dus ik knijp hem af en toe flink, als die moeder dat hok binnenstapt en wil gaan liggen. Met 10 krioelende biggen om haar heen. Ze moeten nog even leren dat ze aan de kant moeten als hun moeder binnen komt Gisteren had 1 big blijkbaar niet opgelet, en haar moeder was op haar gaan staan/liggen. Ik vond haar toen ik weer even bij ze ging kijken. En dacht dat ze al zo goed als dood was. Maar ze begon toch weer te bewegen en ik heb haar dus meegenomen naar ons huis. Daar heb ik haar even vertroeteld, en onder een warmtelamp gelegd. Ze liep na een uurtje alweer stevig rond! Ik heb haar daarna weer bij de moeder gezet, en ben steeds even gaan kijken. Vanmorgen kon ik al niet eens meer zien welke big het nou ook alweer was, dus dat is een goed teken! Ze doen het allemaal super. Incl. die enorme moeder Ohja, onze hond is dus helemaal gek op jonge dieren, en wil ze altijd schoonlikken. Helaas voor haar is een big helemaal niet vies. Maar ze kon haar wel even in de gaten houden terwijl ik de warmtelamp uit het stof haalde (die hebben we gelukkig niet zo vaak nodig).

Ohja, rode kool weck ik ook.

Ik heb ook mijn oerprei geoogst, en ik heb wel leuk wat bolletjes over. Kleintjes, om een veldje oerprei mee op te starten. En ik heb ook leuk wat broedbolletjes van de olifantenlook. Die bolletjes die dus onderaan de grote bollen hangen, en die je eerst even moet pellen voordat je ze poot

Ik weck maïskorrels en erwten in water, en courgette in suiker/azijn/water (zijn amper zuur als ze ze zo eet). Als je zaken zo hoog gaat verhitten, en daarna nog 10 minuten kookt dan lijkt mij dat ze niet meer lekker zijn. Maar goed, RobO weet wel van goed eten, dus ik kan het helemaal mis hebben. Andere groenten bewaar ik op andere manieren (en dan bedoel ik niet de vriezer), of niet.

Haha die mannetjes gaat hij echt niet allemaal houden hoor.

Welkom!

Veel sterkte! En als je iets nodig hebt, zodat je naar de MTFD kunt komen (even een paar momenten rust, alleen bijv.) dan roep je maar.

Nou, die man heeft er al wat lopen, en had ook 20 eieren uit laten broeden. Dat waren alleen 19 mannetjes en 1 vrouwtje. Dus hij wou er nog wel een witte dame bij

Nou ik wil in ieder geval deze zaterdag weer beginnen. Maar een andere keer mag ook hoor. Ik ga de komende tijd elke paar weken weer wat maken. 1 van de laatste kazen aangesneden vandaag, die is goed stevig geworden. En lekker

Mijn knoflookbieslook staat er prachtig bij! Het groeit ook zeer goed, ik ga dit najaar maar eens wat pollen scheuren en her en der uitplanten. Echt leuk spul!

De witte eend is ondertussen opgehaald. Nu de bruine nog

In ons 'Booze for free' boekje staan een aantal recepten die ook echt 'for free' zijn. Of in ieder geval zo free-mogelijk. (voor veel recepten moet je toch zaken als maltextract of zelfs wodka kopen (of maken natuurlijk...)) Het brandnetelbier dat we al jaren maken, is een goed voorbeeld van zo'n drankje zonder al teveel toevoegingen uit de winkel. Ja, er moet suiker in... Vorige week maakten we eindelijk een alcoholisch drankje (laten we het maar geen bier noemen...) van het suiker uit de stengels van suikermaïs. Dat stond al even op de planning, maar vorig jaar ging de maïsteelt niet goed. Volgens het recept moet je de stengels in kleine stukjes knippen en dan de stukken kapot slaan in een zak. Dat wou niet echt. OK, de zak op de foto zit ook veel te vol, maar met minder lukte het ook niet goed genoeg. We hebben het klusje daarna maar afgemaakt met mijn hakselmachine. Een nogal goedkoop lomp ding, waarmee ik dat soort klusjes wel aan durf. Alles in een pan, 6 liter water er bij (wij hebben meteen 2 porties gemaakt, vandaar 2 pannen) en koken maar. Een uurtje ongeveer. Edit: ik had er per pan ook nog een maïskolf in gedaan. De korrels dan, die ik even kapot had gerist met een mesje. Daarna zeven, nog even wat inkoken tot 4,5 liter, met wat takjes rozemarijn en tijm er bij. En daarna in de brouwemmer of fles. Met gist, liefst van een vorig brouwsel. Dat scheelt nog weer geld, zeg maar We hebben de ene variant op die manier gemaakt, bij de ander heb ik nog een bosje met duizendblad meegekookt. Dat werd vroeger wel gebruikt in plaats van hop. En we hebben er wat bruine suiker bij gedaan, voor wat meer smaak en een hoger (dan de kleine 2% die de 'normale' variant waarschijnlijk aanmaakt) alcohol% te krijgen.

Zie ook hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/221-ma%C3%AFskorrels-inmaken/

Ik heb weer heel wat potten met maïskorrels geweckt. Eerst de korrels gekookt, niet al te lang. Daarna in schone hete potten geschept, en aangevuld met zeer heet water wat je daarvoor even hebt gekookt. En dan 30 minuten bij 100 graden wecken. Met de stengels zijn we nu nog bier aan het maken, daar open ik even een nieuw topic voor.

De meeste kolven zijn er ondertussen al wel vanaf. Er 'hangen' er nog wel wat hoor. Maar er zitten ook al veel korrels in potjes.

Nou wij hebben dus van die stekkerdozen met beveiliging. Hielp niet... nou ging het ook wel HEEL hard even. En bij de internetkabel zit geen beveiliging want die komt zo het huis binnen. Die was doorgebrand, en verderop bij de router nog een keer.

Je kunt er wel zoet/zure dingen in maken. Bijv. Ook pure ingekookte tomaten (pasata). Maar zaken met vlees of niet-zure zaken moeten in weckpotten. In het weckproces moet er lucht uit de pot kunnen.

Gebruik de volgende keer echt de weckpotten met glazen deksel en rubberen ringen. En weck ze wat langer, voor dikke soepen staat 90 minuten. En courgette soep is vaak dik. Je hebt de soep van te voren wel goed doorgekookt? succes!