appelvrouw

Heerlijk die taarten. Voor tarte tartin ben ik nog op zoek naar een mooi simpel al uitgeprobeerd hartig recept..met pastinaak bijvoorbeeld. Wij aten witlof uit de oven, rijst, verse kwee zoetzuur (uJt) en pompoenpuree. En heel veel zelfgebakken boterhammen met kweeperenjam!

Ja soms zeggen we dolle dingen😅 Hier een foto van het broodje van de dag met trompe d’Albenga het smaakt heerlijk met een apart knisperig korstje

Vandaag eindelijk mijn desem uit de vriezer gehaald hopelijk is dit bubbelmonster weer snel op sterkte. Dus misschien vandaag het laatste gistbroodje gebakken van dit najaar en zijn de volgende broden met desem. Brood van vandaag spelt met 300 gram pompoenpuree, pompoenwater, tijm, olijvenplakjes, reepjes zongedroogde tomaat en kurkuma. Staat nog af te koelen dus foto komt nog.

Hoe maakte jij ook al weer die gelei Jo?

Elektra is er vandaag niet vanwege onderhoud. Nét te laat op om koffie te zetten en geen gas in huis. Wat een feest is het dan om een houtkachel en hout te hebben zodat er toch aan de cafeïne behoefte voldaan kan worden en meteen lekker warm vanmorgen in het “keukentje“

Ja Mellie ik moet het met Hoekman eens zijn. Hout moet een bepaalde droogte hebben om te stoken. Waren de bomen misschien al dood? Bij een goede kachel winkel kan je voor nog onder een tientje een vochtmeter kopen die aangeeft wanneer je hout droog genoeg is. Kijk deze:

Orechiette met wortel pastinaak en paprika udw salie selderijblad majoraan en rozemarijn uet en een stukje trompe d’Albenga van ldw 😉

Ja @woldistel zijn sites zijn heel geweldig, ik hou ook van Okke en het was jammer dat hij er mee stopte. Ik heb vroeger ook veel kweeperen van mijn boom in de Franse tuin weg gegeven thuis in NL. Dat ging via de site van Okke, weggeven of ruilen voor bijvoorbeeld appeltaart ha dat was erg leuk. De Griekse peren uit de oven zijn erg lekker geworden. Maar ik zou toch aanraden de peren eerst te schillen, de schil bleef best wel hard vonden we en die hebben we eraf zitten pielen, handiger als dat niet hoeft. Verder zou ik iets meer sap maken dat was erg ingekookt, en is verschrikkelijk lekker. Ik denk dat het niet uitmaakt welke drager je neem, Port, of zonder alcohol bv appel of druivensap, de kweeën en de specerijen maken er een verrukkulluk sapje van. Als laatste: ik had iets minder suiker, 5 grote theelepels in plaats van 5 eetlepels. Rietsuiker. Ik had natuurlijk teveel voor ons tweeën en heb de overgebleven peren geschild en samen met de rest van de sap in de koeling, morgen weer smullen.

Naar een Grieks kweeperen toetje van de site van Okke. Het staat in de oven. Met kweeperen uit Joriekes tuin, kruidnagelen kaneel piment en ( zelf gekozen) verse gember. Er moet water, suiker en iets van port of zo in maar je kunt ook druivensap nemen. Ik heb guignolet gebruikt dat is wijn van perzik blad. Het geurt heerlijk in de keuken! KweeperenGriekse kweeperen met kruiden uit de oven | Recept | Kwee...Recept voor Griekse kweeperen met kaneel, pimentkorrels en kruidnagels. Binnen 5 minuten te maken, 2 uur stoven en dan is het echt heerlijk!

O wat jammer en sneu. Ik heb de vrucht van @Jorieke123 weet niet welke soort dat is?

Ok nog één post met de kweeperenconfiture en dan hou ik er echt mee op. Maar: ik heb nog 8 vruchten dus wie weet… Klaar:

Een broodje verse kweeperenjam. En toen nog een en nog een ( en Lie ook) 😋😋

Ja geproefd, lekker. Het is knapperig zoetzuur met een zweem van meloen en een Surinaamse touch door de pimentkorrels. Ja je kunt het bij vlees, bij rijst of waar je graag zoetzuur bij eet eten.

Jam gemaakt van eigen recept maar dit keer heb ik de plakjes kweepeer op verzoek van Lie niet met de staafmixer bewerkt. Wel gisteravond een tijd gekookt in het sap van de schillen en de klokhuizen. Tot het lichtrood begon te kleuren en toen laten afkoelen en voor de nacht de suiker erbij gedaan. Vanmorgen gekookt en verder afgemaakt. Het is heerlijk geworden ik ben erg tevreden. De jam is minder moesachtig maar wel heerlijk zacht. De kweeappels van Jorieke haar boom zijn ook van hele beste kwaliteit!

Het blijft zo gek dat je soms bij je gekochte zaden van je soort een andere pompoen hebt. Komt vaker voor dan je denkt. De Lungo de Napoli kweekten we wél in Frankrijk in de dorpstuin en wij vonden het een heerlijke vrucht. Het verschil met Freke zal misschien de grondsoort zijn of die ene graad warmer in de zomer. 4 maanden groei in de volle zon is toch wel een vereiste.

Ik ben heel benieuwd. Ik ben ook wel benieuwd waar je die bieten vond.. langs de weg?

Ik kreeg ook extra kweeperen, ik had er al gehad van Jorieke en kreeg er nu nog bij. Ik ben vanmiddag begonnen met jam te maken. Ik kreeg ook een mooie zoete aardappel!

Voor al diegenen die dit jaar teveel kweeperen hebben vandaag dit topic omhoog gehaald. Veel tips en lekkere recepten en gekwek rond de kweepeer! Voor dat ik het gemakkelijk terug kan vinden zet ik hier nog even de link naar mijn eigen favoriete kweeperenjam recept: Kweeperenjam uut Frans

Het is een recept voor de Aronia maar je hebt er kornoelje vruchten voor gebruikt begrijp ik ( ik vind het lastig ze kersen te noemen omdat het botanisch bessen zijn) ging het ontpitten redelijk gemakkelijk?

De meloenschillen verder ingekookt vandaag en gloeiend in potjes gestopt.2 potjes maar en de bereiding is best donker geworden, dat zal door de rietsuiker komen. Maar een foto van de potjes wordt het niet. Kweeperensnoep heb ik vroeger ook vaker gemaakt. Het is een flinke klus en je hebt een goede pan nodig met dikke bodem maar je kan het snoep wel lang bewaren. Hier nog een link met wat foto’s zoals ik het ooit maakte: Membrillo

En de meloen aten we ook uit jouw tuin en ik eendenborst🍉

Prachtig!

Staat nu te pruttelen. Ik heb 370 gram schil zonder het groen. In reepjes gesneden. Verwarmen totdat de suiker is gesmolten: 200 gram rietsuiker 300 gram appelazijn 9 geplette pimentbollen 2 centimeter gember in plakjes 3 kruidnagelen. Schillenstukjes erbij en 15 minuutjes koken. Nacht laten staan, morgen nog eens koken en dan schillen in schone potjes doen, azijn ietwat inkoken en er heet opgieten. Bron: Meloenschil zoetzuur

Er is ook een oud topic hier over kornoelje en de bessen waarbij o.a. een recept voor de jam: