balkontuinder

Gisteren weer eens flink opgeruimd, gestofzuigd, was opgevouwen. Vandaag de afwas en de kattenbak al gedaan. Zometeen vuilniszakken weggooien, oud papier naar de container brengen, beddengoed wassen en ophangen, boodschappen doen. En net als iedere andere dag: koken.

Ik heb de mijne daar besteld met kerst! Maar andere tip, Estemy heeft er een aantal die ze wil ruilen met de MTFD. Dus als je daarheen gaat (en zolang kunt wachten) is dat wellicht ook interessant voor je?

Dat ziet er al goed uit!

Voor zover ik begrepen heb: ja en ja.

Oh dat klinkt leuk! Moet ik ook maar eens gaan kijken. Bedankt voor de tip!

O jeetje, dat is wel even anders dan hier! Prachtige pup trouwens.

Knoflook Paradour (in bak, gaat morgen naar buiten, want dan is de vriesperiode voorbij) En als het blijkt aan te slaan gooi ik er nog wat slazaden bij. Het is natuurlijk zonde van de bak er alleen maar 5 knollen knoflook in te kweken.

Rendang is de naam van de kruidenmix (in dit geval, met kokosmelk). Je hebt ook nog Empal (zoet) en Bali (pittig). En volgens mij nog tig andere soorten, maar deze drie kom ik altijd tegen bij de toko.

En dit is hoe ik 'm tegenwoordig regelmatig maak: 500 gram lamsschouder zonder bot kwart potje Patak curry ui, knoflook, wortel, paprika, handvol linzen gemalen chillipepers Lamsschouder in blokjes snijden en op kamertemperatuur laten komen. Patak curry aanfruiten, daarna gesneden ui en knoflook toevoegen. Lamsschouder erbij en laten dichtschroeien. Warm water toevoegen. Wortel en paprika snijden en daarna toevoegen samen met een handvol linzen. Twee uur laten sudderen. Op smaak brengen met wat gemalen chillipepers. Afhankelijk van of er nog rijst of puree bijgaat, doe ik er meer of minder groenten in. En als ik nog 'restjes' groenten heb liggen die op moeten gooi ik dat er soms ook nog wel bij.

600 gram runderriblappen 4 sjalotjes 1 teen knoflook 2 grote theelepels italiaanse tuinkruiden 2 grote theelepels zongedroogde tomatentapenade 3 of 4 gedroogde laurierbladeren 3 of 4 kruidnagelen vleeskruiden rundvleeskruiden paprikapoeder versgemalen vierseizoenenpeper Een kant van de runderriblappen bestrooien met vleeskruiden en paprikapoeder. De andere kant bestrooien met rundvleeskkruiden. Margarine en olijfolie verwarmen in een braadpan en de vleesstukken aan beide kanten dichtschroeien. Vlees uit de pan halen. Sjalotjes doormidden en in schijven snijden. Knoflook pellen en in plakjes snijden. Sjalotjes en knoflook aanfruiten in de pan. De zongedroogde tomatentapenade en italiaanse tuinkruiden toevoegen. Alles goed mengen en nogmaals aanfruiten. Vlees op het uimengsel leggen en bestrooien met wat versgemalen peper. Laurierbladeren kneuzen en samen met de kruidnagelen op het vlees leggen. Water koken in de waterkoker en toevoegen totdat het vlees net onder water staat. Het vlees 4 tot 6 uur stoven. Ondertussen regelmatig kijken of er genoeg vocht in de pan zit en indien nodig toevoegen. Als het vlees uit elkaar begint te vallen wanneer je het oppakt met een vleestang, is het gaar.

Of met appelstroop erdoor: Ingredienten: 500 gram doorregen runderlappen rundvleeskruiden 2 kleine uitjes 4 kruidnagels 2 jeneverbessen 1 lepel rinse appelstroop kaneel boter olijfolie rundvleesbouillon Bereiden: Wrijf de runderlappen in met de rundvleeskruiden en laat ze op kamertemperatuur komen. Snijdt ondertussen de uitjes en smelt vast wat boter met een scheutje olijfolie in de braadpan. Fruit de uitjes snel aan en leg de runderlappen in de boter. Laat ze aan beide kanten even dichtschroeien en voeg rundvleesbouillon (of water) toe totdat de runderlappen net onder water staan. Voeg ook de kruidnagelen, jeneverbessen en wat kaneel toe en zet het vuur lager. Laat het geheel 4 tot 6 uur sudderen, keer ondertussen elke 30 tot 45 minuten de runderlappen om.

Hmmm, ik ben dol op stoofvlees! Al eet ik tegenwoordig bijna geen vlees meer, dus ik stoof ook niet zo vaak meer. Ik gooi er tegenwoordig ook gewoon mijn groenten door, omdat ik dat lekker vindt dan de groenten apart koken. Ingredienten: 600 gram runderriblappen 250 gram kastanjechampignons 1 winterpeen 1 paprika 3 sjalotten 2 teentjes knoflook 1 laurierblad 1 blikje tomatenpuree 1 bouillonblokje 2 jeneverbessen 3 kruidnagelen verse peterselie braadboter olijfolie Bereiden: Wrijf het vlees in met de rundvleeskruiden en laat ze op kamertemperatuur komen. Verwarm de braadpan voor en laat de boter smelten met een scheutje olijfolie. Snijd het vlees in grote blokjes. Doe het vlees in de pan en schroei de blokjes aan alle zijden dicht. Zet het vuur lager en voeg het bouillonblokje, het laurierblad, de jeneverbessen, de kruidnagelen, de tomatenpuree en wat warm water toe totdat het vlees net onder het vocht verdwijnt. (warm water toevoegen voorkomt dat het vlees taai wordt omdat het "schrikt" van het koude water) Laat het vlees met deksel op de pan pruttelen terwijl je de sjalotten in grove stukken snijdt en de knoflook plet. Voeg dit toe aan het vlees en laat het geheel vervolgens anderhalf uur doorpruttelen. Maak de winterpeen schoon en snijd deze in schijfjes. Voeg deze toe aan het vlees. Laat vervolgens het vlees nog een uur doorpruttelen. Maak ook de paprika en de champignons schoon en snijd deze in grove stukken (kleine champignons kunnen heel worden toegevoegd). Laat ook dit nog een half uur pruttelen. Voeg eventueel nog wat extra stukken ui of vocht toe. Snijd (of knip) de peterselie fijn en voeg deze vlak voor het opdienen toe aan de vleesmix. Het vlees is klaar wanneer de blokjes uit elkaar beginnen te vallen.

Misschien is het een klopkever-soort? [edit] Bij nader inzien niet. Die zijn ook wat 'dikker' en bovendien harig.

Ik lust trouwens wel een doosje eitjes Jorieke! In ruil heb ik een pak zout, een zakje wildbloemenmix-zaden en misschien nog iets van mijn ruillijst? Overigens, heb je er wat aan als ik eierdoosjes voor je opspaar?

Welkom Krikke!

Welkom!

Ha spannend! Ik ben benieuwd. Het is best een klus lijkt me. Erg tof dat jullie dit doen!

Welkom!

In de rechterbovenhoek van het forum vind je de zoekfunctie. Onderstaand alvast het grote webshop-topic. https://www.moestuinforum.nl/webshops-binnen-buitenland-t300-130.html

Oeh, ik heb wel interesse in 4 Korona-plantjes. Voor in de batobak die ik weer van Estemy krijg. Moet natuurlijk wel gevuld worden he? En mochten er nog een paar van die kweekpotten overblijven, zijn die ook erg handig. Ik heb zelf nog niet zoveel te ruilen, hopelijk staat er iets op mijn lijst wat je interessant vindt!

Dankje Weknow. Je staat op de lijst salamandertje!

Okay! Wat mag er niet in? Gekookt spul neem ik aan. Maar verder alle groenten en ook fruitafval?

Mag ik dat invriezen in de tussentijd? Als ik mijn schillen nu in een zak gooi is het in mei natuurlijk niet lekker meer.

Je kunt natuurlijk proberen de temperatuur steeds iets lager te zetten. Met tussendoor twee wendagen ofzo. Ze opeens een grote temperatuurswisseling laten doormaken lijkt me iig niet handig.

Hij staat er niet meer van in vuur en vlam?