Rookie

Ik houd me wel bij gistbrood voorlopig... Het is een grote klomp deeg, zonder bubbels, en niet gaar uiteraard. Dat mag in de prullenbak.

Okee, de bende is zo goed als opgeruimd. Er waren gaatjes en sleufjes, waar het deeg in was gelopen, waar we niet bij kunnen, maar dat moet er dan maar vanzelf uitbranden. Het deeg was een grote blob, zonder bubbels. Ik heb nog geprobeerd om er een soort bal van te vormen, maar dat ging voor geen meter. Ik heb de pan met bakpapier klaargezet en geprobeerd om het deeg er in 1 grote zwaai in te krijgen. Ja, dat werkte gedeeltelijk, er zat deeg in de pan en een heleboel deeg zat niet in de pan... De pan aan de kant gezet en ongeveer anderhalf uur bezig geweest met het uitpulken van gaatjes en sleufjes, aan de achterkant van het fornuis. Hubby deed dat met een schroevendraaier, bijgelicht door een zaklampje. Dat klinkt simpel, maar voor iemand met Parkinson nog best lastig. Afijn, de stemming was... niet geheel boven nul, zal ik maar zeggen. Uiteindelijk de pan met deeg in de oven gezet, maar het werd natuurlijk helemaal niets. Ik denk, dat het wel even zal duren, voordat ik weer een poging waag... Ik had een heleboel foto's gemaakt, maar het kaartje van mijn camera was vol en dat ding geeft dat dus niet aan.[emoji32] Kortom: ik ga even terug naar bed, doe een tukje en sta dan gewoon weer opnieuw op, nieuwe dag, nieuwe kansen. Nee hoor, grapje...

Ik gebruik tatsoi, veldsla en spinazie als bodembedekkers dit jaar. Dit doe ik voor het eerst, dus ik heb geen resultaten te melden, maar ik had dus hetzelfde idee als jij. Bodembedekkers, waar je ook van kunt eten.

Gisteren begonnen met de grote opruiming. De zoete aardappelen geoogst (er zaten aardappelen ónder het worteldoek, dus dat kostte nog vrij veel moeite. Bijna alle courgetteplanten opgeruimd, er zit nog een klein courgetje in een andere plant, dus die heb ik alleen maar gesnoeid. Alle tomatenplanten opgeruimd.

Prachtig! Ik zal dadelijk hier neerzetten, hoe het bij mij afgelopen is, als we klaar zijn met het uitpulken van mijn "deeg", dat overal aan de achterkant van mijn oven is gelopen...

Dankjewel Dahli. Ik ga er nog maar even over nadenken.

Okee, ik zal ze dan drogen. Vorige keer, dat ik gedroogde kerstomaatjes in olie deed, was het niet zo'n succes. Maar misschien deed ik het niet goed, dat kan natuurlijk.

Ik wil ze inderdaad wel lang bewaren. Zeker een paar maanden.

Goed om te weten! Ik doe dus weer veel te moeilijk...

Ik heb nog wat kerstomaatjes van de struiken kunnen halen. Eigenlijk wil ik die inleggen in olie of zo, zodat we er nog een poosje van kunnen snacken. Heeft iemand daar een lekker recept voor?

Ik heb ook net vandaag mijn zoete aardappelen geoogst. Ik heb ze niet afgespoeld, alleen voorzichtig afgeveegd en naast elkaar op een stuk karton neergelegd, om ze afgedekt veertien dagen te laten rusten. Ik lees juist overal, dat je ze niet moet afspoelen. Wat is wijsheid?

Ik heb een verhoogd bed, wat we onderin hebben opgevuld met hout, takken e.d. om een bodem te maken. Daar hebben we een worteldoek op gelegd en de rest afgevuld met goede grond. Ik heb daar zoete aardappelen in gedaan en ik moet zeggen, ze deden het er prima. Alleen was er een probleempje, de wortels groeiden dwars door het worteldoek heen en we moesten de aardappelen tussen de takken en stukken hout vandaan pulken. Er zaten dus zelfs aardappelen ónder het worteldoek. Nu vraag ik me af of er een worteldoek bestaat, waar wortels niet doorheen groeien. Omdat dit zo'n goede plaats is voor die zoete aardappels, wil ik ze daar voortaan planten. Het is heel makkelijk om de grond te verwisselen, dus wisselteelt is geen probleem. Maar misschien moet ik zoeken naar een betere kwaliteit worteldoek?

https://www.akkervarken.nl/ Dit is in Valthermond, Drenthe, net over de grens van Groningen. Wij eten geen vlees, maar als ik dat zou gaan doen, dan zou ik mijn vlees alleen maar hier vandaan willen hebben. De varkens worden ook verhuurd aan boeren, die hun land omgeploegd willen hebben en die varkens doen dat heel goed! Ze stonden een half jaartje terug hier op het veld in de buurt en het zijn echt blije varkens. Zo leuk om daar naar toe te lopen en te zien, hoe onbevangen ze allemaal aan komen hollen om het bezoek te bekijken.

Dit waren de tomaten op 20 september De keiharde groene beginnen nu een klein beetje te verkleuren. De minder keiharde zijn inderdaad al een stukje verder. Ik heb deze tomaten dus per stuk lichtdicht verpakt en op een koele plaats weggezet. Volgens mij werkt dat wel. Dit zijn de tomaten nu:

Ik geloof niet dat ik in de wieg gelegd ben om zuurdesembrood te maken... Vanochtend nog geen blubje te zien. Ik heb besloten om gewoon verder te gaan met het maken van het deeg, maar dat kostte heel wat meer dan die 230 gram bloem en nog is het erg plakkerig. Nu heb ik wel vaker plakkerig brooddeeg en dat komt ook prima voor elkaar, dus misschien dat dit wel meevalt. Ik heb de bal deeg in een glazen kom gedaan, die ik eerst met warm water heb verwarmd en nu staat het te rijzen in de magnetron, althans, dat is de bedoeling...

O? Nu voel ik me weer zo blond... Ik heb geen idee, ik heb zo'n zwarte braadpan met een blauwe binnenkant, geëmailleerd. Voor mij is een gietijzeren pan iets, dat je na elk gebruik moet insmeren met olie. Ik heb me nooit afgevraagd, waar mijn braadpan van gemaakt is dus... Edit: ik heb er even op gegoogled, maar er staat alleen maar dat hij gemaakt is van "staal". Ja, duh...

Mooi kruim ook!

Dan ben ik blij, dat ik mijn hele verhaal, over waarom ik het niet ga doen, hier heb neergezet. Ik ben heel erg voor veiligheid. Ik wil niemand ziek maken... Maar ik heb het nu ingevroren en dat gaat ook prima.

Ik zal morgen eens gaan kijken, hoe mijn apart verpakte tomaten in de afgesloten kartonnen doos er uit zien.

Wat leuk, dat je het geprobeerd hebt! Dat broodje ziet er heel mooi uit, toch? Wel spannend met speltbloem. Ik heb geen gietijzeren Dutch oven, vandaar dat ik het in mijn braadpan doe. Maar jouw pan moet daar helemaal geschikt voor zijn, die zijn bedoeld voor hoge temperaturen.

Paprika's en pepers. De pepers zijn nu allemaal geoogst, maar er hangen nog steeds een hoop paprika's in de struiken. Dit gaat allemaal de vriezer in, de pepers zijn voor in de salsa, die ik hoop te gaan (in)maken.

Vier maal 250 gr. knolselderij voor in de vriezer. Nu heb ik al mijn erwtensoepgroente uit eigen tuin, ik vind dat zo stoer!

Ik heb nog geen deeg @Vrouwholle, ik zit nog in het starter stadium. Ik heb er nu wat karweizaad bij gedaan, ik zal even foto's maken van voor en na. Dan zal ik die later plaatsen.

Ik heb volkorenmeel gebruikt. Tot nu toe ging het prima, maar ik zie nu minder activiteit. Ik ga er wat karwijzaad doorheen roeren, ik heb geen roggemeel.

De erwtensoep was heerlijk! Ik neem aan dat je er ook honing in kunt doen i.p.v. suiker, dat zal de gist ook wel lekker vinden.