Charly

Wauw! Ik had maar 1 Valenciano pompoen per plant. Jij 4? Geweldig Adopeg! En Jootje: wat zijn die stekelige dingetjes op jouw foto? Ik heb gisteren zo mijn eigen boontjes gedopt. Die paarse pronkbonen heb ik gezet. Die pikzwarte moeten ook uit die paarse voortgekomen zijn, want ik heb ze zo als zwarte boon zeker niet in de grond geduwd. Vond het wel een leuke vondst. Die kleine gebroken witjes zijn gewoon spekbonen die ik de lang heb laten hangen. Nu allemaal mooi drogen. Dan koken en in porties in de vriezer voor door bonenschotels enzo.

Héhéhé. Dit komt mij mooi uit. Want gisteren: Dank voor het snorwerk RobO

Prachtige vergelijking! En dank voor de bijzondere foto. Nog nooit gezien

Goede snapshots van de daders Mellie (misschien kun je es op de loer gaan liggen op t complex van Anna...) Hier ook koolwitjes te over. En peuternaaktslakjes. Peuter want klein. Maar ook peuter want als ik ze tussen de koolbladeren probeer uit te wurmen vallen ze steevast naar het hart toe waar ik ze dan alleen met veel moeite nog uitgepeuterd krijg. En soms helemaal niet zelfs (grrr)

Jeetje Anna. Wat ontzettend naar. Daar werk je dan zo hard en met liefde voor. Wat zou zulk soort mensen toch bezielen? Is het alleen bij jou of ook bij anderen op het complex? Knap dat je het pluspunt van de kassen nog ziet. Sterkte met opruimen. Hoop dat je kolen en pompoen bijv toch nog kunt oogsten. (Je zou toch graag 220 volt op omheining zetten hè. Helaas mag dát dan weer niet)

Je slaapkamer onder een kastanjeboom aan de kust is in dit seizoen en met dit weer een prachtig paukenconcert zo op je dakpannen. Tot dusverre is alleen de klimhortensia omgewaaid. Die hadden we juist te voren drastisch teruggesnoeid en nu heeft ie geen zuignapjes genoeg meer om zich aan de muur vast te houden, blijkt. Ook duidelijk: de appelboompjes moeten echt op een andere plek. Vol in de Westenwind staan die arme zieltjes te zwiepen als een rietjes. Eind okt maar eens verzetten naar achter het huis, ipv ervoor. (Ik leef, ik leer) Nu naar buiten en kijken hoe de kas het aan het houden is...

Jonge lijster? Oh en doordat dit topic weer naar boven kwam ook nog eventjes kunnen genieten van die prachtige buizerd/ekster combinaties. Super!

Dat moment waarop je denkt: zou de cake al gaar genoeg zijn om de ovendeur open te kunnen doen, en het antwoord 'nee' blijkt. Sterkte Angela!!!!!

Hai Mandalay en zoontje, Veel leesplezier hier. Leuk dat de informatie zo boeit

Bonsaipepers? Dat moet ik eens gaan googelen. Klinkt bijzonder. Maar zeg: ik heb kennissen in de buurt van M'stricht waar ik ergens begin volgende maand langs ga. Ik heb tegen die tijd ajo blanco crystal voor je. Is erg mild en maakt flinke pepers. Maar weet niet of dit er eentje is die geschikt is voor je? Ik ga overigens met de trein dus ben ietwat in vervoer beperkt: kan ze tot in je stad brengen, maar niet tot aan je voordeur

Dank voor de uitleg Speets. Goed getimed ook. Want vandaag kwam er iemand langs die nog veel meer van 'puur natuur' is dan ik, en ze vroeg me (een heel klein tikkie belerend) waarom ik het nodig vond eerst te pasteuriseren. Had ik meteen een prachtig pasklaar antwoord Ik koop nl idd bij een boer die niet aan kaasfabrikanten levert. Dus pasteuriseren blijft er hier vooralsnog gewoon bij horen. Oh en ben bij voorbaat benieuwd naar je Engelse kaas-ervaringen. Wanneer verwacht je het boek?

Nou ook drie prachtige meikaasjes gemaakt. Of Quesitos, zoals mijn lief ze kent. Van ongeveer 8 liter melk. drie mooie stevige hompen. 1tje is al half op En ook een in de vriezer gestopt voor later gebruik. Wat me wel opvalt is dat ze de pekel vaak zo vies maken. Als in, wat troebel, en ook vaak wat 'schilfertjes' van t kaasje zelf. Morgen even de pekel zeven, en hopen dat ie niet gaat schimmelen. Heb voor de eerste sessie van dit seizoen trouwens wel nieuwe pekel gemaakt. Die we van het voorjaar hebben gebruikt, begon na verloop van tijd (ook?) te schimmelen door ongetwijfeld wat zwevende meikaasrestjes. Helaas hebben we geen kelder waar we de pekel koel kunnen wegzetten. Slaapkamer heeft vast niet positief bijgedragen aan de pekel-status. (NB, niet zeker of ik dit nu hier moet posten, of onder het meikaasjes topic. Evenals mijn updates over t kaasmaken gisteren. Die heb ik onder 't Goudse kaas topic gezet. Maar hier zouden ze ook passen. )

Heerlijk om zo'n online handelswijze er nog even op te kunnen naslaan. De melk staat intussen hier. Klaar voor een prachtige sessie kazen! Edit: grappig. Nu ik het recept nalees, dringt het zinnetje dat het kaasmaken ook zonder pasteuriseren kan pas tot me door. Dat is ook nog wel interessant om te proberen, zit ik me te bedenken. Misschien niet deze keer meteen riskeren. Als je het pasteuriseren achterwege laat, dan is het een rauwmelkse kaas. Toch? Edit2: Bijna tijd om te gaan proppen. En tijd om ze te gaan instoppen voor de nacht

Hoe staat t met de kalkoenen? Krijg je daar trouwens ook eieren van? Met regelmaat bedoel ik. Als van een kip.

Ah nee de peer bedoelde ik inderdaad. Nou als die volgend jaar al draagt zelfs, is het echt een werelddeal!

Klinkt als een goeie deal! Hoe oud was t boompje denk je?

De eerste lichting kaasjes had ik maar 1 laagje gewaxt. Daardoor super dun en heel moeilijk te verwijderen (ging het beste met een aardappelschilmesje en dus met veel kaasrestjes eraan) Wel bewaard, maar is een beetje een schimmelig geheel geworden - Ja niet heel raar natuurlijk . De hoeveelheid te verwijderen groenige schimmel woog niet in alle gevallen op tegen de moeite om de was schoon te maken. En moet niet aan denken dat door vieze wax volgende batches de schimmel krijgen. Dus een 'better safe' actie. Te rigoureus denk je?

Aha. Ik houd het in de gaten mbt zuursel. De camembert mmmmm. Ja die hoort natuurlijk ook in het rijtje 'nog te maken'! Maar eerst mijn voorraad Goudse weer op peil. Heb ze erg gemist. Voorbereidende werk al begonnen. Kaas-kast (gewoon een geconfisqueerd keukenkastje hoor) leeggehaald. Vormpjes gewassen. Wax uitgezocht in 'wel / niet meer herbruikbaar'. Emmers een sopje gegeven. Schriftje eens goed doorgelezen. Mn vingers jeuken!

Druilerige dagen, wat dalende temperaturen, de eerste oogsthoos voorbij (hier althans). En Jorieke die schrijft over allerlei lekkere kaasjes die te scoren zijn tijdens de MTFD. De kaaskoorts slaat hier dan ook toe hoor! Ik heb net de boerin gemaild of ik morgen 25l melk kan komen halen. Het nieuw bestelde stremsel is binnen. Zuursel heb ik nog voldoende in de vriezer voor de sessie van morgen: 4 Goudse kaasjes en met wat over is maak ik meikaas. Maar ik ga ook even nieuw zuursel maken. Met gekochte volle melk en een zakje ferment. Ik wilde het maar gewoon in het pak kieperen zodra de melk op kamertemperatuur is. Even schudden. Trilvrij laten rusten. En 24 uur later kan ik weer mooie porties maken. Ik had ook voor t eerst die pepermelange besteld trouwens, kan me herinneren die op de Zelhemse farm geproefd te hebben en vond die super smakelijk. Maar helaas krijg ik die volgende week pas toegestuurd. Dus zal wss ook volgende week nog wel kazen. Drama! Hoop dat het niet te vroeg is en het drogen vrij schimmel-loos verloopt. Luchtvochtigheid is wel aardig hoog... Enfin. We gaan het zien. Zin aan!

Oh. Maar een stoofperenboom met zo maar eventjes 40% korting is idd wel een hele goede deal! Die Ginko boom moest ik even Googelen en leest ook als een super bijzondere aankoop. Ook met zoveel korting? Dan is t haast zonde om em te laten staan!

Ik sluit niet uit dat ik me gisteren een beetje te buiten gegaan ben bij leven van het land. Terwijl ik heus alleen wat lebstremsel en ferment nodig had... Waar is het misgegaan? (Nee hoor. Ben er stinkend blij mee. Hoewel ik met die soja wellicht een beetje overboord gegaan ben. Nah ja. Ik haal het er allemaal uit straks hoor. Heus. Zul je zien!)

Rode zuurkool klinkt goed ja! Appelvrouw en Jorieke hadden het daar ook al ergens over op t forum. Maar moet helaas nog een zuurkool-pot en gewichten voordat ik daaraan kan beginnen vrees ik.

Deze drie beauty's waren schoon aan de haak 4 kg. Mijn allereerste rodes! (Drum head) Er komen er nog 2 aan over een week of 3. Enfin. Deze op de traditionele manier met appeltjes en kaneel (en kruidnagel en laurier etc) Er waren helaas nog geen goudrenetten. Maar met Junami lukte het ook heel aardig. De vriezer zit er prachtig vol mee. En het hele huis rook lekker! (Na enige suddertijd hoor. In het begin ruikt gekookte kool nogal ehm penetrant. Er kwam iemand van reggaefiber met kabels rommelen terwijl het huis zo stonk. Dat was licht gênant..) Van de volgende twee kolen wil ik wat anders gaan maken. Lekker rondsnuffelen alvast!

Toffe tips Mellie. Dank. Voor de volgende ronde! Uiteindelijk op safe gespeeld en met wat Mexicaanse kruiden gekruid. De worst die ik bedacht had, wilde ik bewaren voor vandaag. En dus met kippenpootjes gemaakt. Ging er goed in! Wat maken die butternuts idioot makkelijk schoon trouwens. Niet een keer uitgeschoten ofzo. Vandaag 4 kilo rodekool gemaakt. Gewoon traditioneel met appeltjes en kaneel. Omdat ik het nog nooit eerder bereid had en ik geen 4 kg wilde verprutsen. Ben heel aardig tevreden eigenlijk. Zit allemaal in bakjes in de vriezer. Maar ook zelf gegeten. Met een bonenschotel (droog & snij) uit eigen tuin met chorizo en worstjes. Had een foto moeten maken. Maar was enorm geslaagd. Niet eens plek voor een meloentje toe. Bovendien zijn die van mij bij lange niet zo mooi als die honey dew van prettig gestoord!

Briljante foto! Ik kom vanuit Voorhout (bollenstreek) en heb sowieso 1 plek over. Daar het wel best een eindje is al, ga ik niet te veel omrijden. Dus zo binnen een straal van kwartiertje oid is best. Van n dichtbijzijnd station oppikken kan ook natuurlijk.