Charly

Lief Jootje. Tnx. Ach. Het is natuurlijk niet de schuld van de varkens. Die hebben gewoon hun kans gegrepen. Slimmerds. Ik kan er ergens heel heel heel heeeeeel diep van binnen de humor ook wel van inzien. Hoe ze daar parmantig hun buffet uitkozen. Maar het is idd wel echt stinkend zonde van onze winter oogst. Morgen eens objectief kijken wat er nog te redden is. En wat ik nog durf te zaaien...

En dan zijn er van die momenten waarop je borg gisteren al naar de slager wenst... Het hek: De oogstrijpe rode kool De bloemkolen die net kooltjes begonnen te vormen Zeer secuur. Steeds het hartje. Idem bij de winterandijvie En dit was mijn winterkolen plus sla bed. Waarop vanochtend nog prachtige kroppen rode eikenbladsla stonden te pronken Bonenpiramide was een obstakel om bij de laatste bonen te kunnen Bietjes uit de grond gewurmd en afgekloven. Loof keurig laten liggen. Zal jullie verdere foto's besparen. (Mijn winterpenenbed bijvoorbeeld [emoji20] ) De positieve noot is dat ze in de kas alleen het veldje weeuwen en wintersla om zeep geholpen hebben (gisteren uitgeplant. ) Maar de kas zelf is heel gebleven. [emoji106] Desalniettemin zijn warme gevoelens voor vark en vark even op een hysterisch dieptepunt. Hele. Diepe. Zucht. Afijn. Morgen weer een dag!

Platte tondelzwam die laatste, zou ik zeggen. Leuk dat er een tentoonstelling georganiseerd wordt. Zou hier ook leuk zijn. In Zweden wordt ook veel actief gezocht naar paddestoelen. Hoorn des overvloeds, maar ook veel andere cantharellen. Veel gedaan. Zo heerlijk op toast met wat zoute boter en verse peterselie. Mmmmmmm!

He dat is een goed idee brf. Kwaliteitsvitrage kun je ook vinden bij een kringloopzaak en komt ook nog wel voorbij op MP. Ik ga eens snorren. Bij mij was er gras door de Ikea gordijnen gegroeid. Echt niet veel. Maar zonder kleerscheuren kwam het niet vrij. Dus ook aan het kijken naar alternatieven. Edit: even op MP gekeken. Pfoe. Tweedehands vitrage valt me kwa prijs toch tegen hoor. Je bent zo 75 / 100 euro kwijt.

Ehh. Ja. Onlangs ook gerozenbotteld. Die pitjes zijn de moord. En omdat het goedje zo dik is, zijn ze er met de zeef ook niet zo 123 uit te peuteren. Mezelf stellig voorgenomen om de volgende keer vooraf te ontpitten (zoals in de meeste recepten staat) Overigens wel echt een heerlijke jam! Succes daar he. Mme de Fourageur!

Zooooo. Net weer even bij de slager geweest. Heb hem me laten verzekeren dat hij borg apart houdt, en het niet eerst even aankijkt. Het is wel een bijzondere meneer. Een beetje norsig. Maar als het over dierenwelzijn gaat, en de kwaliteit van het vlees die daarmee hand in hand gaat, is hij ineens gepassioneerd aan het vertellen. Zij zijn dus een van de 100 slagerijen in Nederland die nog zelf slachten. Hij: "Dat is ook het verschil tussen ons en een grote slachterij. Zij moeten productie draaien: hoe meer varkens er geslacht worden, hoe meer omzet. Dus het moet allemaal snel snel. Voor ons is de slagerij het belangrijkste en het slachten is..." Hier brak ik even in, en maakte zijn zin af: "meer voor erbij, als een hobby?" Nou helemaal niet dus! "Nee, nee, zelf slachten doen we niet voor de hobby. Het gaat om slachten met kalmte en oog voor dierenwelzijn en mooie stukken vlees, dat is cruciaal voor de kwaliteit die ik in de slagerij kan bieden. Die ik wíl bieden ook. Klanten weten dat, en rijden er voor om, om bij ons een stuk vlees te komen halen. Daar gaat het om!" Mooi toch! Verder hadden we de vleeslijst doorgenomen met zaken die ik graag wilde hebben. Hij was een tikkie bezorgd over het zelf drogen / roken. "Hoe ga je dat doen dan?" Maar toen ik het woord nitrietzout noemde, ontspande hij zich alweer. Hoewel ik wel vermoed dat hij zich in stilte afvraagt of ik weet wat we ons op de hals halen enzo. Antwoord daarop is natuurlijk dat we dat niet weten. We lezen veel, maar doen is wat anders. Super benieuwd hoe het allemaal bevalt straks. Ookhad ik het VKI-document al ingevuld en meegenomen. Maar dat was te vroeg. Ik lever het mee op de dag dat hij borg komt halen. Stiekem best spannend wat hij van borg vindt. Of ie er goed uitziet, dik genoeg, groot genoeg..? Dat soort dingen. Ik weet wel zeker dat borg een van de meer welgemanierde varkens gaat zijn. Dat had ik ook alvast even gezegd. Dat het een braaf ventje is. Nu maar hopen dat ie die dag niet enorm eikelig is ineens. Afijn. We gaan het zien. Voor de biggen-to-be heb ik inmiddels oormerken besteld. In roze en blauw. Gewoon omdat het kon. En de tang die erbij hoort. (Agossie) Enfin. Ik ga ze maar weer eens wat lekkers toestoppen (tomaten, wortelen, wortelloof en bietenloof dit keer) Wellicht dat ze dan tijdelijk stoppen met het mollen van het grasveld. (Een mens mag hopen! )

Ik ook! Ze zijn ook van zulk raar spul gemaakt. Net hele dikke gelatine. Buigzaam, beweeglijk en idioot sterk. Intrigerend.

Aha. Nou dat is wel een heel fijn aanbod Goldfish. Ik bestel normaal bij vd Wal, want lekker snel geleverd, maar als jij langs gaat bij Vreeken, dan duik ik graag nog even in hun aanbod. Kom er nog op terug bij je. Maar super fijn iig!

Hahahaha. Wat een schatjes!

Oh als ik wat noten mag? Dat zou geweldig zijn!

Door de kant met de druipers naar beneden op het matje te leggen en de goed gelukte kanten boven.

Aha. Ik lees tussen de regels dat de Sarpo Mira je niet goed bevallen is kwa smaak Henk? Wat vond je er niet lekker aan?

Aha. Wat een slim idee arjanmek! Maar kreeg je alles goed schoon daarna? Ik ben inmiddels ietsje voorzichtig met dit mooie, natuurlijke, maar oh zo rottig te verwijderen, goedje.

Ja die felle donderjes zijn prachtig! Ik sta er ook altijd even bij stil. (En opgelucht dat je de 'aardappels' niet gaat proberen! )

Woeha. Nee dat klinkt niet appetijtelijk! Is de tip van Yuras nog iets om te proberen?

Nou als ik mag kiezen, doe mij dan die oesters maar! [emoji39]

Die laatste is idd een bovist: een aardappelbovist. En naar mijn idee niet eetbaar, en zelfs licht giftig.

Op verzoek nog even het recept voor suddergehakt, de sluiproute voor suddervlees. Want veel sneller klaar en nooit taai. Okay, natuurlijk minder tongstrelend dan een echt mals sudderlapje, maar echt helemaal prima bij een stamppotje ofzo. Eigenlijk is het precies zoals je je eigen draadjesvlees maakt, maar dan met gehakt en maar een half uurtje pruttelen (mag altijd meer) Onderstaand is hoe ik het doe. Men neme: - 500 gr gehakt (wij doen doorgaans bio rund, maar wil het binnenkort ook met varkensgehakt gaan maken, en voorzie daar ook heerlijkheid) - 2 flinke uien of een paar sjalotten - 2 of 3 laurierblaadjes - 150 / 200 ml tomatenpassata of iets anders tomatigs. Vers kan ook. Tomaat geeft een lekker zuurtje, maar mag niet overheersen. - wat water - koffielepel bouillonpasta: http://www.mooiemoestuin.nl/inmaken/bouillonpasta/. Of gewoon een half bouillonblokje. - Zout / peper / nootmuskaat / evt azijn naar smaak. Ter variatie: - voeg n teentje knof toe - voeg 2 paprika's in stukjes toe Braad gehakt aan in zn eigen vet met wat zout en peper en nootmuskaat. Zet vuur lager en voeg uien in stukjes toe. Laat 10 min garen. Voeg evt paprika toe en laat ook even garen. Voeg passata en evt knof toe, roer om tot warm is en voeg dan wat water toe, tot het gehakt bijna onder staat. Voeg laurier en bouillonpasta toe en laat zeker een half uur pruttelen. Niet bloeb-bloeb, het mag wel wat feller. Zorg dat het gehakt niet droog komt te staan. Dus check ff tussendoor en voeg als nodig wat water toe. Ik begin met dit te maken, tegen de tijd dat ik klaar ben met aardappels jassen en stoemp maken, is het suddergehakt klaar. Lekker in een kuiltje in het midden van je stamppot-berg. PS. Foto's volgen nog wel een keertje. Denk ik.

Nee het was echt de geur, die in het vlees was doorgedrongen. Ben heel benieuwd hoe dit met Fredje is!

Nou moe, ik denk: ik zoek het even voor je op, dat stukkie over de beer. Maar ik kan het mooi niet vinden. Dus ik heb alleen bedacht 'dat moet ik nog es schrijven', maar niet daadwerkelijk gedaan. Lekker dan. Enfin. Meer dan dat het hem tegen was gevallen, heb ik ook eigenlijk niet aan info.

Jussus wat een joekel! Waar ga je em voor gebruiken, Jootje? Oh. En schattige laarsjes!

Als t kan, wil ik ook wel n stukje van je afnemen, Jorieke. Ben wel benieuwd. Als ik het me goed herinner smaakt / ruikt de berenlucht alsof iemand enorm gezweet heeft. Echt intens. Richting hoe kattenpies ruikt. Maar dat is al weer heel wat jaartjes terug. Ben benieuwd of mijn lief het ook proeft. Altijd handig om te weten. Áls ie de geur heeft. Want dat is natuurlijk nog lang niet zeker! Ik schreef het eerder al ergens, maar een paar maanden geleden sprak ik een slager die zijn fokbeer geslacht had. Letterlijk zei hij: "Het viel niet mee. Of eigenlijk: het viel echt erg tegen". Hij had van alles geprobeerd, ook drogen, roken en tot worst vermaken. Maar hij vond het niet geschikt voor consumptie... Maar laat dat geen downer zijn! Wellicht was die man er erg gevoelig voor, of had hij een bijzondere stinkbeer. Ik vind het een super interessant experiment in ieder geval. En doe graag mee!

Ja heel interessant Nas! Wij meenden te boffen met onze buurman die hovenier is (en dat doen we ook hoor!) maar een voormalig slager lijkt me ook echt reuze interessant. Vooral als het ook nog een prettige meneer is met mooie verhalen. En het eindresultaat mag er wezen! [emoji106]

Wauwie! Wat een prachtige blanke beauties. En dat mooie contrast met die felle kleur wax. Yum wat oogt dat smakelijk. Krijg natuurlijk direct ook de kriebels om zoiets te gaan proberen. Maar nog maar even braaf wachten tot mijn voorraad Goudse weer is aangevuld. En dan wil ik de cheddar eerst nog proberen. (Middelste methode) Ach. Zoveel te doen, zo weinig tijd [emoji6] [emoji1] Edit: die van mij zitten sinds vandaag in hun rode jasje Nu nog even geduld!

Joepie! Jij ziet t ook [emoji3] 25 juli gedekt. 17 nov zou het dan moeten zijn. Hoop dat het niet al te nat is in het veld zo tegen het einde van de zwangerschap. Dat over de grond schuren kan geen pretje wezen dan! [emoji47] Ze staat wel dichterbij ons huis tegen die tijd. Daar is het terrein iets hoger. Maar wij slaan alvast voorzichtig beschuit-met-muisjes in! [emoji1]