Charly

Ben fjes in de lappenmand met het heersende griepje. Had geen goesting om met lever te gaan modderen. En hygiënisch werken is dr nu al helemaal niet bij. Snrrrrf Mbt keukenmachine: het wordt snel een brij. En je moet uitkijken dat het motortje het aankan, want het is zwaar werk! Wij vonden het niet fijn al met al, maar hoe het nog het minst beroerd ging: vlees koud (net niet bevroren) in blokjes snijden. Zeg iets kleiner dan ijsblokjes-grootte. En dan pulseren. Met wat paneermeel en zout en wat je wilt toevoegen. Ons beviel het dus niet zo. Maar misschien hebben anderen betere ervaringen?

Ja ieuw! Die bij de toko ben ik ook eens mee op mijn snuf gegaan. Had toen net het boompje geplant (maar 1 idd Appelvrouw) en wilde alvast wel eens een vrucht proeven. Brrrr. Niet mijn smaak. Wat een fijne verrassing dus toen ze van eigen boompje zoveel lekkerder bleken!

Wat ligt ze er knap bij he. Zo bloot. Is overigens een 10-l pan. Even voor de verhoudingen De kip van vandaag hebben we dus niet geplukt maar gevild. Ging alleraardigst - nou ja. Niet voor de kip. Je hangt haar (eenmaal dood en uitgebloed) op aan de achterpoten en snijdt in het gewricht tussen poot en dij de huid voorzichtig los. Snijd niet in je duim. Dan is het een kwestie van je vingers onder de huid wurmen en trekken. Grofweg. Zie anders dit filmpje, daar wordt het vil-proces prima uitgelegd. (Let op, je moet ingelogd zijn op YouTube om dit te kunnen bekijken. Vanwege de gevoelige content.) Gaat vele malen sneller dan als je de kip moet plukken. Maar je kunt toch het hele karkas gebruiken (anders dan wanneer je pootjes en filetjes uitsnijdt - die methode is ongetwijfeld nog veel sneller. ) We eten vanavond arroz con pollo. https://www.mycolombianrecipes.com/chicken-and-rice-arroz-con-pollo

Ook aan de droge worst! Uiteraard in Joriekes voetsporen. Al lees ik nu dat zij niet het recept van Pig-in-a-day heeft gevolgd voor haar salami. Wij wel, plus een snufje droge worst mix van Van Beekum. We hebben ook nog een paar worsten hangen met alleen droge worst mix (en nitrietzout tuurlijk) En van allebei de soorten hebben we 1 worst koud gerookt. Hangt er lekker bij op zolder: We hebben vooralsnog alleen de salami voorzichtig geproefd. En die is inderdaad heel erg lekker, maar ook nog wel zacht. Zoals Jorieke ergens schrijft. Misschien te veel vet? Verder zijn het hele dunnetjes natuurlijk. De worstenmachine die we mochten lenen, had slechts een klein vulmondje, dus dan pas je daar een mouw aan he. Wat ons betreft wel voor herhaling vatbaar in ieder geval!

Beetje bruine bonensoep gemaakt. Daar gaan we twee kommen van soldaat maken strakjes. Daarbij dan wat vers gebakken reuzelbroodjes en wat salade. Het leven is best okay! Ps. Bruine bonen zijn het trouwens niet, het zijn pronkers. Gaat het ook prima mee en zijn veel groter, dus minder dopwerk. Verder zit er uiteraard peen in. En knolselder. Ui. Spek, hamlapjes en wat zelfgemaakte droge worst. Allemaal uet. Mooi stinkend trots op.

Gatverdarrie wat fijn, Dennis! Super stoer dat het gelukt is. Heel veel succes met het vermeerderen. We houden je in de gaten

Oh? Dat is wel interessant inderdaad, Martijn. Als je die soort nog weet te vinden, laat dat dan vooral nog even weten. Vooralsnog wens ik je in ieder geval veel plezier met je twee nieuwe boompjes. Met een beetje mazzel dragen ze volgend jaar al.

Goeie. Ik ga krabben. Maar nu niet hoor. Het plenst nat en koud uit de hemel. Met hagel ertussen en veel wind. Van binnen naar de tuin kijken is zo ongeveer het dichtste dat ik er bij in de buurt ga komen vandaag

Oe lekker recept, Henkg! Wil ik wel proberen. Maar ziet er voor nu nog fjes al te ingewikkeld uit. Eerst maar es braaf Appeltjes recept volgen Ik denk dat ik er 1 en croûte (schrijf je dat zo?) ga garen in de paté-schaal en in plakken vacumeren, en dan de rest rauw in alu-bakjes als ik die ergens kan opduikelen. Het recept van Appelvrouw is voor 5 kg vlees. Dus het wordt sowieso een hele lel paté hoor. Moet wel eerst een vleesmolen kopen, dat was deze handige Harry in al haar enthousiasme even vergeten. Heb een mooi ding gevonden. Gehaktmolen met worstopzetstuk. Zal straks fjes linkje posten. Oh en heb bij de Sligro gekeken en bij de appie maar geen ‘quatre epice’-kruiden hoor. Ik pak gewoon gelijke delen van alles. Dan komen we dr ook wel. Ik vrees dat ik er pas na t weekeinde aan kan beginnen. Wil eerst die molen en bakjes binnen hebben. Ah en Appelvrouw, wat ben je toch een lieverd dat je dan weer begint over jouw paté-bakjes. Nu nog niet aan de orde hoor. Maar zoen voor de gedachte.

Yep het werkt lekker he. Vind ik ook! Enige nadeel is dat je de kas niet echt kunt gebruiken voor winterzaaisels (sla of weeuwenteelt van t een of ander) Zelfs al heb je een afgeschermd stukje, dan nog: door het krabben stoft het nogal in de kas. Dat is niet echt lekker voor je groentjes. Maar ik vind het desalniettemin een erg fijne manier van je kippen de winter door helpen (veeel meer eieren door al dat licht) en je bodem van je kas mooi rul en bemest krijgen. Ook tevreden. En vooralsnog geen rat in de kas gezien. Dus duim dat ons ingegraven gaas afdoende is!

Ha! Zoals zo velen van ons door een (groot)ouder aangestoken dus. Mooie herinneringen en nu zelf aan de slag. Leuk hoor. Welkom hier!

Ik heb twee herfsten terug al het blad (vnl beuk en kastanje) opgeharkt en in een grote plastic zak gedaan (van een nieuw matras, had even niets anders) met het idee dat het wel zou composteren. Nou echt, voor geen meter. Blad ziet er nog vrijwel hetzelfde uit. We strooien het nu neer voor de kippen, die composteren in no-time. Oh en inderdaad, de plastic zak is niet meer op te tillen zonder verpulveren, dus pellen we hem heel voorzichtig van het blad af, en nemen ons plechtig voor dit niet meer op deze manier te doen.

Hier ook wat ingetafeld voor het allereerste jaar. Over vier weken eens checken! Las overigens op een site dat je het afgesneden groen kunt gebruiken als een soort van andijvie. Weet niet of iemand dat al eerder geprobeerd heeft, maar kan het vanuit onze ervaring niet aanraden. Het was veel taaier en veel bitterder. Bittere groene gummie. En dat was nou niet wat ik me van de "andijvie"-stamp had voorgesteld. Zonde van die lekkere piepertjes en spekjes die er ook doorheen zaten. Misschien zijn jullie grotere helden dan ik, en houden jullie wel van groene gummie, maar mocht je het nog niet geprobeerd hebben, adviseer ik toch om eerst met een klein beetje te beginnen

Heb alleen ervaring met die tweede soort. En die bevalt bovenbest! Is ook een van de meer gangbare, en dat zal niet voor niets zijn.

Ja, echt een geweldig project Joriek zeg! Wat een werk, maar ook: wat een resultaat. Petje af hoor. Dat ik hier aan de andere zijde van t land lichtelijk groen zie van jaloersigheid, moet je je verder niets van aantrekken... Die glooiende velden met bollekes zie ik helemaal voor me. Welke soorten heb je besteld? En houd je nog iets van een kleurthema aan? Of is het meer 'vanalles wat en dan nog meer"?

Wij hebben dit jaar ook voor de tweede keer Sevilla. Wat een topaardappel is dat he! Prachtige oogst, geen spoortje Phyt te bekennen, en ze groeien bij ons heel goed tussen de mazen van heermoes en onder een dikke laag van houtsnippers (wat bijvoorbeeld een bionica, voorheen toch ook een favorietje van ons, helemaal geen prettige manier van groeien vindt) Wij oogsten op dit moment zo;n beetje wat we nodig hebben, maar hebben dit weekeinde ontdekt dat we maar beter kunnen gaan opschieten, daar ook een stelletje (muskus?)ratten op onze piepers aast, en er alvast aan begonnen is, blijkens flinke knaagplekken... Goed om te zien in ieder geval dat jij ook zo goed gaat met de Sevilla.

Ha Appeltje, Jij vroeg ergens hoe het met je appelbesstekjes verlopen is. Maar kan even niet meer vinden waar dat nu was. Wil je natuurlijk desaliettemin graag eventjes up to date brengen. Of nou ja. Graag eigenlijk niet, want hoe ik ze ook met zoete woordjes tot groeien heb willen overhalen (en water, en compost enzo), ze wilden maar geen nieuwe blaadjes maken. Ze gingen ook niet echt dood. Inmiddels zien ze er diep treurig uit. Ik twijfel tussen uit de pot halen om de worteltjes maar eens te gaan inspecteren, of nog een jaartje juist in de pot laten in de hoop dat ze in het voorjaar wel gaan uitlopen en wortels gaan aanmaken. Maar vrees desalniettemin helaas met Grote Vrezen... Om wel fjes heel positief af te sluiten: die walnoten! Die gaan als een stekker Mooi in het blad en ze zijn dit jaar omhoog geschoten hoor. Ga ze eind deze maand uit de bakken halen en dan in de volle grond zetten. Zal nog wel eventjes duren voor het walnoten regent, maar we zitten zeker in de goede richting

Zo. Weer eens even kijken naar de paté die ik al zo lang wilde maken. Het heeft even geduurd, maar de levers van onze varkens werden steeds afgekeurd. Inmiddels echter twee grote in de vriezer liggen, dus het wordt tijd dat ik me es over dit recept ga buigen. Hoewel... Nu ik het weer es doorlees, lijkt het me nog knap lastig met dat wecken enzo. Nog nooit gedaan. Heb wel een weckketel, maar geen potjes met ringen enzo. En vlees wecken lijkt me ook wel een spannende onderneming om mee te beginnen. Ff gezocht naar alternatieven. Als ik nu zoiets es zou maken: Maar dan met varkensvlees en -lever uiteraard, en fijner gemalen (want houdt niet zo van grove paté) en zonder pistache en truffel. Zie dat wel zitten met zo'n korst, en heb ook een porseleinen paté-schaal. Kan ik die ook es gebruiken. En dan wat we niet meteen opeten, in plakken invriezen ofzo? Enfin, zo weer wat zaken waarover ik nadenk op dit moment.

Ah. Goed punt. Had alleen aan onderlinge narigheid gedacht, niet aan de andere behoefte aan voer. Tnx. Ga ze zeker snel dingen voeren naast het kuikenvoer hoor. Want dat is zo niet aan te slepen. We hebben nog massa’s gedroogd brood. En krijgen binnenkort ook weer eten van de Olmenhorst (fruitboomgaard in de buurt). Ze mogen dus eind dec al geslacht worden, als ik dat goed heb uitgerekend. (84 dagen = 3x28. Ze zijn nu 4 weken.) Man, dat gaat wel heel snel. En zonder nu hele discussies te willen starten, voel ik me er toch niet 100% senang bij hoor, zo’n kort leventje. En dat is dus traaggroeiend. Best confronterend. En daarmee ook wel weer goed. Zet je toch weer even aan het denken... Overigens bij het bestellen van vleeskuikenvoer moest ik nog hard zoeken naar een korrel zonder anti-coccidiose medicijn erin verwerkt. Had er haast overheen gelezen, maar ik vroeg me af waarom er zo expliciet stond ‘te voeren tot 5 dagen voor de slacht’ en toen ontdekte ik het verschil in de toevoeging van anticoccidia. Ik leef ik leer! De kleine rakkers zijn trouwens druk met fladderen. Ze zitten in een paardenbox, die we verkleind hebben door in de box een mooie constructie in elkaar te fröbelen van een oude houten tafel op zijn kant en enkele pallets. Maar er zat er vanmiddag dus mooi eentje op de rand van de pallet te koekeloeren al hoor. Oh ja: dank voor het idee dus nog, Mellie. Leuk winterprojectje

Las dat Mellie wat vleeskippen wilde houden in haar kas, en bedacht me spontaan dat ik dat ook wel wilde. En toen vond ik een meneer die enkele Franse vleeskipbroedeieren had uitgebroed in zijn broedmachine, maar het waren er fjes wat meer dan waarop hij gerekend had. En dus kon ik er een paar overnemen. Ras is onduidelijk. Hij had er 9 verschillende en die liepen allemaal door elkaar heen. Ook van die kaal-nekkers trouwens. Die bekend staan om hun lekkere vlees (maar oh zo lelijk zijn Hahahah) We hebben gewoon maar de grootste kuikens gekozen. 15 stuks. Mijn vader wilde er ook wel 3 om zijn kasje om te ploegen, te bemesten en het onkruid weg te werken. Dus nu nog 12. Naar ik begreep zijn ze op 84 dagen klaar voor de slacht. En heten desalniettemin ‘traag groeiend’ (ik vind het dus enorm snel. Maar dat terzijde) Ze zijn nu 4 weken oud en vreten al ongelofelijke hoeveelheden, vergeleken met onze volwassen legkippen in ieder geval. Sjusses. En ze hebben dus hele grote poten, zoals die van Jorieke ook aan t begin van dit topic. Ze zitten nu nog in de stal, maar over een week of twee mogen ze de kas in. Bij de legdames, tenzij ze naar doen tegen elkaar, dan zetten we een stuk af met gaas. Denk dat we dat sowieso maar doen. De legdames zijn recent vet naar tegen elkaar. Als ze niet oppassen draaien ze allemaal de soep in hoor.

Joh dus dat varkentje heeft nog een staartje gekregen. Van die dode biggen wist ik, maar dat je het ook nog hebt laten onderzoeken. Heel zorgvuldig hoor. Wel raar dat er helemaal niets uitgekomen is. Fijn van de non-parvo tuurlijk, maar je hoopt dan toch te pinpointen wat het dan wel geweest is. We duimen in ieder geval voor een mooie toom eind november sowieso!

Welkom hoor! Lekkerste tijd om te beginnen. Nergens haast mee en alle tijd voor een goede voorbereiding. Lees vooral ook eventjes op mooiemoestuin.nl. Daar staat eigenlijk wel alle basis op ook. Groetjes en veel plezier

Nope. Kalkoenen krabben niet zoals kippen en als er niet gekrabd wordt, gaat het composteren niet goed. Je kan wel een kalkoen tussen je kippen zetten. Mits de kalkoen een aantal weken oud is al, want kleine kalkoenen zijn gevoelig voor sommige ziekten waar kipkuikens gewoon overheen groeien. Oh ja. Nee ze eten alleen het voer, de ratten. Niet de kippen! (Dat moet er nog bij komen zeg!)

Hi daar Mellie Jammer van de kleine kip. Maar goed dat je je vizier weer vooruit hebt! Ik vind dit systeem in de kas echt ideaal voor de grond daar. Heb het seizoen dat er planten in de kas gaan, nauwelijks nog mest nodig. Plus alle onkruidjes worden vakkundig verwijderd. Enige nadeel is dat het kippenvoer ratten aantrekt. Bij mij hebben die behoorlijk onder de fundering van de kas gegraven, wat niet puik is. We hebben de kas uitgegraven en er mini gaas in gelegd. Zodat ratten er niet door kunnen. Hoop dat dit gaat werken. Maar goed. Ik schrijf dat omdat jij ook aan t water zit, toch? Dus das nog wel n dingetje misschien Oh ja. Kwa ras: wij hebben een dubbeldoel kip. Grote Amrock. Lief ras dat grote eieren legt en ook fors is dus goed voor de pan. Als je alleen voor de pan gaat, zou ik voor een gewone vleeskip gaan. Op mp worden die wel aangeboden. Weet alleen niet of ze ook zo in t najaar nog veel aangeboden worden?

Dank voor het googelen! Denk idd dat ie dat is hoor. Niet eetbaar dus. Jammer. Ze leken wel lekker. Vijg-achtig ofzo had ik me bedacht. Nou ja. Weten we in ieder geval wat het is! En Adopeg, heb geen betere foto van t bloempje, maar kon wel een betere uitsnede van de huidige foto maken, zodat we t bloempje toch in meer detail kunnen zien. Helpt dat?