Charly

Goed toch, hoe we elkaar hier op t forum versterken. Niet alleen met kennis, maar ook echt met daden enzo. Lekker bezig allemaal. En ja, Jorieke, zoals je al geraden hebt: bij ons zaten ook de vleeskippen allemaal op stok Succes met het vinden van een ander hokje voor ze. Of je moet het schoonschrapen van het dakje niet erg vinden... Yiks. Ze krijgen mooi groenvoer zeg. Ja dat vinden ze erg lekker. Al raken ze er wel wat van aan de race ook enzo. Tenminste. Hiero. Wij zijn dus inmiddels vleeskiploos. Ook wel weer prima. De laatste ronde slachten was samen met mijn vader. Hij had ook al drie kippen van ons. Daar zaten twee hanen tussen - halleluja - wat een enorme beesten! (Dat is de roodbruine variant met zwart in de staart, waar Joriek een hen van heeft) Ze waren schoon 3,7 kg. En een nek joh, pfff. Slachten viel nog niet mee! Onze drie kippen waren 2,2. Ook netjes. Maar wel fjes anders. Even voor de maten en gewichten: we hebben onze laatste vleeskippen met 104 dagen geslacht. Die van mijn vader, die steeds krachtvoer hebben gehad (vleeskuiken opfokvoer - zonder medicijnen) en broodkruimels waren duidelijk harder gegroeid dan die van ons, die flink zelf gescharreld hebben en de laatste maand geen apart krachtvoer meer hebben gehad. (Wel af en toe wat extra eiwitten en vetten, maar dat werkt toch anders, naar het blijkt) De poten van die van ons waren ook al wat donkerder aan het worden. Dat zal door het uitgebreide scharrelen komen, die van mijn vader zaten in een 6m2 kas en zijn niet buiten geweest verder. Enfin. Al met al een goed experiment geweest en leuk dat het nog verder gaat ook! Onze vriezer zit in ieder geval goed vol. En die van mijn vader kon niet meer dicht

Super lief van je, Patrick! Maar ik was echt op zoek naar de super schmelz. Die wordt wat flinker, barst minder snel en smaakt minder sterk. Dat is hier de favoriet. Echter heb ik eventjes geleden een mailtje gehad van nog zo een super lief forumlid, die nog bij Vd Wal moest bestellen en het zakje heeft meebesteld. Dus ik ben voorzien! Wat een fijne mensen toch op dit forum.

Boerenkool, piepers, knakworst uit Zelhem, wat krokante schouderkarbonaadjes en wat stukkies gerookt spek voor door de stamp. Foei. Lekker hoor (denk ik. Moet nog stampen. Maar het ruikt goed!!!)

Lap! Stem uitgebracht Zin annnnn!!!!

Jeeeeetje Nas! Wat ziet Leo eruit joh. Zo ieletjes en mager. (voor zijn doen dan he ) Voelt ie zicht wel goed verder? Misschien ook eventjes ontwormen? Nou moe, schrik d'r van! Coco heeft wel een verdacht bollinkje toch inderdaad hoor. Ik zou de kans op kleine stopcontactjes nog niet afschrijven!

Beste medeforummers, Mijn bestelling van vd Wal wordt komende week bezorgd. Echter schrik ik net op, ik ben vergeten Super schmelzers te bestellen, en die heb ik nog wel nodig hoor. Gezond, groot, lekker, en heel goed voor de schildklier, naar men zegt. Wat geen overbodige luxe is helaas. Maar om nu 1,60 voor een zakje zaad, en 3,50 verzendkosten te betalen, dat gaat deze zuunigerd toch te ver! Dussseh, als er iemand is die nog moet bestellen bij vd Wal: mag ik meeliften? Dan wisselen we ze wel uit tijdens de MTFD, of ik betaal je portokosten ofzo. Of als iemand een zakje besteld heeft en graag wil delen: ik houd me aanbevolen. Ruilen kan ook. Heb vanalles. Zo zit in de bestelling die volgende week binnenkomt: Kropsla - ijsbergsla Ijssla saladin Babyleaf mix Bindsla Little gem - sucrine Bindsla Freckles Bieten of kroten Boro f1 hybride Bloemkool Belot f1 hybride Chinese kool Bilko f1 hybride Frisby-sla Fristina Knolselderij Monarch Komkommers (vollegrond) Moneta Komkommers (vollegrond) Chrystal lemon Paksoi Joi choi f1 hybride White gem - bio Bloemendaalse gele - bio Wortelen - winterwortelen Berlikumer 2 - oranza Wortelen - zomerwortelen Amsterdamse bak - 2 sel.abk Doperwten Tristar Doperwten Senator Snap peul Cascadia Tuinbonen De monica Stok slabonen (staak bonen) Isabel, zonder draad Pronkbonen Mergoles, z.dr. Stam slabonen (struikbonen) Bareka, zonder draad

Dito! Gember ligt in bakje brekerszand (heb geen vermiculiet. Maar t zal hier ook mee lukken. Hoop ik)

He kiek, voor de Franse vleesvrije dag. Vega camembert! Benieuwd hoe ie is. Lijkt me leuk om es te proberen. Nou ja ‘es’ wel een pokkige hoeveelheid werk alles bij elkaar!

Hi Mel, Paddenstoelengek heeft vast gelijk! Maar wij gebruiken zo veel mogelijk ‘her’ en geven trouwens ook grit natuurlijk nog he. Ja ik kieper het gewoon bij de kippen. Ook al zit er zout in de bouillon. Dat is echter hoe ik het doe hoor. Dus ik predik zeker niet de wijsheid in pacht te hebben. Ze pikken er graag aan. En leven nog steeds allemaal. Maar alleen grit is vast veiliger.

Nou jaaaa. Eerst bapao, en nu versgerookte, goudgele paling. Sjonge. Zit ergens tussen scheel van jaloezie en honger in. Hahahaa. Wauw Paddenstoelengek. Prachtig plaatje. Was vast ongelofeloos smakelijk. Hoe bewaar je die dingen eigenlijk na t roken? (Bij mij komt dat issue nooit echt naar voren, vanwege dan al op, maar bij het zien van deze hoeveelheid!)

Ja joh. Ga hier ook nog van die tantalizing plaatjes plaatsen! Tsssk. Hahaah. Maar serieus. Wat slim!

Juukes! Wat ziet dat er lekker uit! Niet te zuinig jaloers hoor. (Ja ook op overheerlijke minibloemkooltjes, maar in eerste instantie toch op die prachtige gestoomde broodjes van Jorieke.) Poehee! Sta ik met mijn schaal zelf gebakken Oliebollen, terwijl ik mijn tanden ook in zoiets had kunnen zetten vandaag. Smakelijk en sowieso een 10 voor presentatie

Ah. Iedereen is aan t stampen? Ja lekker hoor! Vanavond is er echter nog een restje van dit: Haan uit de oven, met pieper, pompoen, wortel. Haan ingesmeerd met papje van kruidenbouillonpasta (die zoute die je zelf maakt en vervolgens overal voor gebruikt. Man zo lekker!) massalakruiden en wat knof/gemberolie. Groenten heb ik ook een soort gelijk papje doorheen gemixt. Maar dan veel minder. Oh ja. Had ook wat gerookte spekfliebertjes over de kip gedrapeerd. Niet overdekt ofzo, maar dat er nog wat vet over t lijfje liep. Want gevild drogen ze anders zo snel uit. Op 180 graden, 75 min, met de deksel van de ovenschaal erop om sappen te behouden. Mjam! Aanrader! Ik baal een beetje dat ik vanavond uit eten ga met een vriendin. Want het kliekje van gisteren gaat zeker niet meer terug te vinden zijn morgen, mijn lief kennende (en gelijk heeft ie!)

Wauw, wat een leuke compilatie. En ook zo mooi dat je de seizoenen zo een beetje kunt volgen

Ha! Nu nog 6 vleeskippen hiero. 2 haan, 4 hen. Ik had daar ook over zitten puzzelen, over het te dik worden om nog lang op de poten te kunnen blijven voor De Daad enzo, Joriek. Twee meest twijfelachtige hanen eruit gehaald vandaag. Niet dat ze wankel waren, maar nou ja. Legt lastig uit. Laat ik het omdraaien: de gezondste en meest vieve hanen zijn er nu nog. Ik zal morgen es foto’s maken. Dan kun je mee denken over welke naar Zelhem. Ik ben er wel een beetje uit, maar uiteraard alles in goed overleg Ben inderdaad ook heel benieuwd of ze uiteindelijk eieren gaan leggen trouwens. Spannend wel hoor! De volgende drie ga ik over 1 maand slachten. En tussendoor nog 3 naar Jorieke nog dus. En dan zijn we weer vleeskip-vrij. Nou ja, de niet-vriezer variant dan dus. Ik vond ze wel vrij mager. Het vlees was mooi, maar er zat niet veel vet aan hoor. Als ik dat vergelijk met de legkippen die we wel eens slachten of de kalkoenen van vorig jaar: heel weinig vet. Ik denk dat ik ze toch meer vet moet voeren. Nu wellicht te veel granen? Nou ja. We gaan het eens testen. Die van Jane worden trouwens echt flink he. 3 of zelfs meer dan 5 kg?! Dat is haast een kalkoen joh! Nou ja. Het is voor ons een dubbel-project natuurlijk. De kas mag in de winter goed omgekrabd worden, daar kunnen onze legkippen wel wat hulp bij gebruiken. Na kas omkrabben en bemesten mogen de vleeskippen ook wel weer weg. Was voor ons een prima periode zo. Ook met nog het laatste restje aan oogst / loof en snoeiafval dat ze dan mee kunnen eten. Dat houdt nu wel een beetje op.

Ik zet deze er nog even onder, ter vergelijk. Ontloopt elkaar niet veel!

Ja super bijzonder. Mijn vader komt ook hier slachten, in januari. Maar dan zodat ik het hèm kan leren. Hahaha Goed idee van het schort. Alleen kan ik zelfs niet simpel iets aan elkaar zetten met naald en draad, dus vrees dat ik mijn eierstruif-jas uit de machine gepeuterd heb (had nog niet gedraaid. Smeerpeuk ben ik!) en er net, met wat nieuwe vlekken weer terug in geduwd heb. Hier is vanochtend het bijltje gevallen voor drie van de vedergewichten: twee heren en 1 dame. De gewichten na 84 dagen: Zonder kop: Dame: 1.85 Heer 1: 2.10 (Heer 2 vergeten te wegen voordat ik em zijn jasje uittrok ) Helemaal schoon en zonder klauwen: Dame: 1.20 Heer 1: 1.32 Heer 2: 1.43 Alleen de filetjes en poten: Dame: 800 Heer 1: 900 Heer 2 gaat in zijn geheel de oven in, alwaar hij in een ovenzak gebraden wordt. Overigens maak ik van de schoongesneden karkassen, en de botten die na het braden over zijn vanavond plus nog wat varkensbotten, een super krachtige bottenbouillon. Die 36 uur op staat. Botjes zijn daarna super zacht en worden weer bij de kippen gegooid. Kunnen ze mooi nog wat calcium uit halen. Ofzo. En dan is t cirkeltje weer rond!

Wauw, Nas! 2,8 zelfs Hier is vanochtend het bijltje gevallen voor drie van de vedergewichten: twee heren en 1 dame. De gewichten na 84 dagen: Zonder kop: Dame: 1.85 kg Heer 1: 2.10 kg (Heer 2 vergeten te wegen voordat ik em zijn jasje uittrok ) Helemaal schoon en zonder klauwen: Dame: 1.20 kg Heer 1: 1.32 kg Heer 2: 1.43 kg Alleen de filetjes en poten: Dame: 800 gram Heer 1: 900 gram Heer 2 gaat in zijn geheel de oven in, alwaar hij in een ovenzak gebraden wordt samen met wat piepers, pompoen, ui, wortelen en wat rozemarijn en knof. Het idee is dat dat lekker gaat worden Ik heb ook wat foto’s. Die zal ik in het slacht-topic plaatsen.

Awww. Wat jammer! Hoe lang had ze bij Leo gelopen? Nou vanaf half januari mag ie het opnieuw proberen dus. Es kijken of het dan beter gaat. Laat je dan allebei de dames tegelijk bij hem? Of om en om? En ja, raar die kale piri. Is dat al wat beter?

Goh ja, wat Joriek schrijft! Dat zelfs een ruitje eruit ging joh. Wel raar trouwens, onze kalkoentjes waren juist super tam. Misschien omdat we ze al vanaf kuiken hadden? Wel helemaal eens met dat flatsen. Viezigheid! Daar kunnen de kipjes niet tegenop krabben hoor. Enfin, strooi lekker wat droog blad en je bent het zo weer kwijt. Fijn dat het slachten je zo goed af ging. Ik denk dat wij morgen een rondje kip doen. Die gewichten, waren die schoon: zonder veren en ingewanden en kop en poten? Zal de kippen morgen ook es wegen. Degenen die we even een tikkie geven dan. De rest mag nog even door scharrelen.

Hahaha, Mel! Jij drie eitjes dus! Nou moe. Lekker bezig zijn we. Wel tof dat je kipjes zo goed leggen deze winter. Oh en moest ook gniffelen om Paddenstoelengek. Hahaha, mooi plaatje hoor. We hebben twee (al dan niet zelfverklaarde) kunstzinnigerds in de familie. Ik zal ze eens porren Het was wel verdraaid koud op de tuin vandaag hè. Morgen nog zo’n dagje. Alvast de vingers warm blazen en morgen weer een paar kratten oogsten - hoop ik. Nu de vorst gearriveerd is, worden de ratten en muizen en ander gespuis (zag vandaag een waterhoentje met een piepertje in haar bek wegfladderen - nou jaaaa!) erg inhalig. En ik wil gerust wat delen hoor, maar ze knagen niet 1 aardappel op, maar overal n beetje. Ja en dát vind ik dan weer niet zo sportief

Ha ja. Kleine klussen. En dan toch tot donker bezig zijn, dus met een (vals?) voldaan gevoel naar binnen. Vooral niet op de klok kijken Vandaag twee rijtjes aardappelen geoogst, want de ratten begonnen ze uit te graven. Opbrengst is zo groot, idioot gewoon. We hebben nu ongeveer 1/6 van de aardappelen geoogst. Is de Sevilla-pieper trouwens. Echt een aanrader wmbt. Vooral als je onder houtsnippers teelt. Toen ik bij de voordeur in mijn jaszak naar de sleutels graaide, had ik mijn tengels helemaal onder t struif. Vieze natte koude kledder. Weer es een eitje vergeten in mijn jaszak. Hardleers geval hiero hoor. Jaszak leeggeschept en daarna hop de wasmachine in.

Ah zo. Dan is t misschien meer een jubel dan een topic, denk ik.

Hai Jane, Idee om je verhaal wat verleuken met foto’s? Want ik denk dat we, na je enthousiaste verhaal, allemaal wel benieuwd zijn naar hoe deze bijzondere vormen eruit zien dan. En dat er dus speciale recepten voor zijn, is dat vanwege de vorm?

Kleine update, want ze zijn weer gewogen De kleinsten wegen 2.0 en de groteren dik 2.5 kg En dat is nu dus met 78 dagen. Ik heb ze allemaal in de hand gehad, want ze moesten weg uit de kas. Ze eten, en flatsen! nu zoveel dat het toch wat begint te ruiken in de kas. Daar houd ik niet van. En dus mogen ze nu in de bessentuin, dat is een om-net stuk tuin met alle bessenstruiken van ongeveer 25m2. Zelfs overspannen met een net ook, in principe om vogels buiten te houden, maar omgekeerde zou ook moeten werken. Een make-shift binnenhok van een grote oude ligkussenkist met een een gat en legstok erin gefabriceerd, en ze hebben de hele middag naar hartelust gekrabd en piertjes en wat al niet meer gevangen. Nu ze zo groot worden, vrees ik wel dat t doek snel gaat vallen voor ze. Op 3 na dan, die gaan naar Joriek om kleine kippies te maken van t voorjaar. En daar krijgen wij dan weer wat kiekens voor terug.