Maken jullie ook wel eens brood met sourdough?

Zuurdesem brood heb ik in het verleden gebakken maar is mij nooit goed gelukt.

Ook heb ik zwartbrood gebakken met yoghurt

Meestal maak ik zuurdesembrood, belangrijkste ingrediënt is rijstijd, en een beetje aanvoelen wanneer het de oven in kan.

Hier is een topic over zuurdesem: zuurdesem-t841.html

Meestal maak ik zuurdesembrood, belangrijkste ingrediënt is rijstijd, en een beetje aanvoelen wanneer het de oven in kan.

En goed kneden. Voor een vochtig deeg eens googelen op 'french kneading" - werkt goed. Of deegstuk aan beide zijden vastnemen, armen spreiden om het uit te rekken, het midden met een klap op de tafel slaan, de deegstreng dicht vouwen en herbeginnen.

Deze laat de French Kneading techniek in slow motion zien, mss toch nog eens proberen komende tijd.

 

Ik vind koken en bakken best leuk, maar regelmatig zoveel werk uitvoeren om brood te bakken zie ik toch niet zitten

Ik maak vaak brood met dit recept, het kost letterlijk maar 5 minuutjes. Het heeft een iets weg van zuurdesem en is lekker knapperig. Ik bak het in een oude braadpan, werkt prima!

 

Interessant! Heb je ook een foto van het (aangesneden) brood zelf?

Ja hoor!

Een spelt en een krentenbrood gebakken.

Mijn reuzel broodjes staat nog te rijzen.

Hmmm dat ziet er lekker uit!

Zonder kneden gemaakt?

Met de mixer met kneedhaak.

Gisteren weer wat reuzel broodjes,een zuurdesem en een maisbroodje gemaakt.

Begin er echt plezier in te krijgen. De meel haal ik bij de molen,de starter voor desem maak ik zelf.en maisbroodje is beetje vals spelen want ik hoeft alleen maar water toe te voegen .

Wat voor een brood is het bovenste brood?

Is dat maïsbroodje puur met maïsmeel gemaakt? Of zit er ook een deel tarwe in?

Puur maismeel

Volkoren met rogge zuurdesem in een pannetje gebakken.

En wat melkbroodjes.

Puur maismeel

Mag ik je recept soms lenen? Zou leuk zijn voor mijn oudste, die geen gluten mag