Een tijdje terug heb ik praliné gemaakt van eigen hazelnoten  

 

Gekraakt, geroosterd, gesuikerd, gemalen, daarna gemengd met gesmolten pure chocola, laten opstijven, en daarna gebruikt als bonbonvulling. 

 

 

 

Water loopt in mijn mond…..

Jammie!!

Nou ik heb net voor het eerst Jalapeno jelly gemaakt met het overschot aan jalapenos uit de vriezer. En het is echt zo lekker geworden! Aanrader! Wij deden het op een cracker met creamcheese zoals in het recept. Smullen 😋
 

https://www.favfamilyrecipes.com/jalapeno-jelly/

 

 

Oooooh klinkt lekker! Dank voor het delen.

Ik maakte gisteren tortilla’s en toen was de Mexicaanse kruidenmix ineens op…
Nieuwe gemaakt, met eigen paprika en koriander, gekochte knoflookpoeder, komijn. Ben nu de oregano aan het drogen, want dat had ik niet meer. We hebben tegenwoordig een warmwatervat en daar droog ik binnen een dag al mijn kruiden! De man heeft er een rekje bovenop gemaakt, dus kan ook nog 2 laags drogen. Echt supermakkeljjk!

Heb daar gisteren alle gedroogde rozemarijn weggehaald en in 2 potten gedaan.


Het was echt achterlijk veel. Genoeg voor 3 jaar… zo zonde al die stormschade. Maar veel weggeven komende tijd.
Vond ook nog wat vergeten ultra droge gedroogde pepers, dus daar gelijk chilivlokken van gemalen. Ik heb zo veel gedroogd in 2022 dat ik nog niet toe ben aan de oogst van 2023. Nou ja, deze pepers zijn dan wel direct de pot ingegaan voor consumptie, maar de rest nog niet. Nu kan ik zo veel makkelijker drogen. Ben er heel blij mee. Alleen wel een mega gevaarte zo’n vat [emoji15]
Droogoventje is dan toch wat charmanter [emoji38]

Molukse atjar gemaakt met wat eigen ingrediënten uit de vriezer, maar vooral gekochte zaken. 2 royale porties voor vandaag en morgen in de koelkast en de rest , 9 porties voor 2 dagen, is net de vriezer ingegaan.
Ik heb het 1 x in een potje gedaan, maar vind de smaak dan toch wat minder.

Morgen ga ik een ander atjar recept maken wat ik erg lekker vind. Dat is deze

https://www.culinea.nl/recepten/zelf-atjar-maken/

Deze atjar kan je wel in een pot doen. Wordt ook wel zacht, maar niet zo papperig als winkel atjar. Vind de kurkuma en gember er heel goed bij passen. Dus mocht je nog zin hebben om wat te doen morgen op je vrije dag..?!

Jawel, gisteren de eerste vlierbloesem geplukt en heel comfortabel uet! Nou ja…. Tuin van de buren wat naar mij helt. En onze tuin is nog een bouwput, dus er stond ook nog eens heel handig een steiger onder! Ha!






I

Er zaten 2 citroenen in die in Turkije zijn geplukt. Heerlijke geur! Wij eten hier karton ipv citroen, dat was duidelijk.

Resultaat 16 liter vlierbloesemlimonadesiroop waar het eerste glas al van gedronken is.

De eerste inmaak van dit seizoen! Knoflookprut! Van de bloeistengels van de knoflook! 

Ahahha ik noem dat altijd knoflookpasta. Mijn laatste potje is nu op, dus ik ga ook aan de slag deze week. Maar niet vandaag.

Ik heb een enorm overschot aan courgettes dat ik wat heb ingemaakt in zoet-zuur met wat uit en mosterdzaad. 

Ook heb ik nu een overvloed aan komkommers dus ga hiervan ook wat in zoet-zuur inmaken. 

Naast inmaken en veel weggeven eten we iedere dag courgettes en komkommers 😂

Haha lekker hoor! Ik heb een Amerikaans inmaakboek met recepten vooral veel zoetzuur, chutneys en relish waarvan ik er vele heb gemaakt. Golden Relish is een grote favoriet, ik vind het recept niet hier, wel van de Chowchow:

 

Dit recept dus. Hopelijk kan ik mijn hand op later in de zomer op een mooie hoeveelheid bio-komkommmers leggen..

 

 

Hier ook het recept maar dan wat beter leesbaar: 

 

Grandmas Cucumber Relish | Just A Pinch Recipes

Dank je! Ik vroeg me af waarom de relish in het potje op de foto via je link er zo anders uitziet..ik gebruikte nooit paprika’s en verwerkte de komkommer in plakjes ( kaasschaafdikte) je krijgt dan een goudgele mooie relish. 
Bij mijn foto nog met potlood bijgeschreven tip: zoet, proef!! Oftewel niet alle suiker er in een keer in..Amerikaans recept hè😉

Aardbeijam!  Yeah…ik kon zo’n 1200 gram oogsten. Te leuk..en lekker! 
 

 

Wat een prachtige aardbeien ook! 

@jootje          Heerlijk zoveel al.

Nommmm ze zien er verrukkelijk uit Jootje!

Tien potten jam:

rabarber - blauwe bessen. 

 

Edit: plus zes potten zwarte bes - aalbes - pruim. 

12 juni 20241 j aangepast door Arja

Wow nu al zo veel?! Bij mij moet alles nog rijpen.
Lekker hoor!

@Arjaalles uit eigen tuin?

Blauwe bes, zwarte bes en aalbes zijn hier ook nog lang niet rijp.

En vroegste pruimen soorten rijpen pas in juli/augustus?🤔

13 uren geleden, Arja zei:

rabarber - blauwe bessen

😋😋Ik ga heel erg mijn best doen om voor jou potten met geruite deksels te vinden…

@appelvrouw Heel graag, en dan heb ik uiteraard jam voor jou! 

 

@acpronk deels nog wat oogst van vorig jaar, uit de diepvries. Ik heb al wel wat rijpe aalbessen. Blauwe bessen zijn uit de kas van mijn vader.

13 juni 20241 j aangepast door Arja

Rabarber cordial gemaakt. Misschien wel met de laatste rabarber van dit jaar….