Wel 1 hele pot met van die peachadews (roze/oranje peppadews)

Goed kleurtje wel! Bij mij zijn ze nog niet gekleurd.

@Dahli ik bewaar het buiten de koelkast tot gebruik. Dan wel in de koelkast. Ik gebruik het met veel smaak en ben er heel blij mee altijd.

@Jorieke123 wow nu al gekleurd! Bij mij nog allemaal groen.

Mmmmm eindelijk weer eens rozenbotteljam! Maar wat een pitten…

Ik denk dat ik nog een uur aan het zeven ben 😂 heb een hapje geproefd en gelukkig net zo lekker als dat ik me herinner. Had bij gebrek aan zelfgemaakte een jam gekocht. Niet te hachelen…. Uiteindelijk weggegooid maat deze is mega lekker! Top3 favo jams

Nou ja… eerst nog zeven. Als iemand een makkelijke methode weet? Ik houd me aanbevolen!

Ik vroeg me al af hoe je dat deed. Mijn relatie met rozenbottels was van korte duur, en eindigde toen ik ontdekte hoe weinig vruchtvlees er in een vrucht zit en hoe idioot veel pitten.

In Frankrijk noemen ze de vrucht gratte cul ( krabt je gat) vanwege de pitten. Ja ik ben er ook gek op.

Ik heb gisteren pruimen rabarber vanille gelei gemaakt maar hij was toch wel erg vloeibaar dus vandaag nog maar een keer opgekookt.

Zo. Dat was even wat werk. Verdund met water zodat het door de zeef ging. Was echt niet te doen. Dit was bijna 1,5 kg bottels en dat heb ik bog nooit gehad. Normaal een klein pannetje vol. Dit is ruim 2 liter 😬 en heb ook nog sap in de koelkast staan (smaakt net als roosvice) en wat pittensmurrie te drogen gelegd voor thee.

Ik ben dit opnieuw aan het inkoken, want is nu wel te dun. Maar de smaak! Oojoooo, het is echt lekker! Maar volgende x minder plukken want was echt te veel werk. Mijn 5 l pan was vol…. En nu dus gezeefd ongeveer de helf en wordt nog wat minder door het in te koken. Beel voorzichtig.. als het nu aanbrandt, ga ik brullen.

Ja dat is een enorme klus @Mellie Il deed dat in 2023 van mijn eigen wilde Roos maar die bottels plukte ik pas in Januari … wat goed dat jij nu al rizenbottels hebt! 😍

Ik vind het ook heel erg de moeite waard vanwege de smaak; zooo lekker!!😋

Ik was begonnen met pitjes uit de verse rozenbotel te schrapen met een theelepeltje … maar dat was echt geen doen … dus overgegaan op gewoon koken en zeven…..

Voor werkzaamheden aan ons huis moest de roos drastisch gesnoeid.. dus afgelopen jaar niet genoeg rozenbottels… kijken of het dit jaar de moeite is..🤞🤞🤞

Niet aan laten branden hoor!!😊🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻🌱

Foto’s van mijn inmaak 2023. 😋

@Vrouwholle ik vind dit ook een van de geurigste jammen, maar was vergeten hoeveel werk het is. Zag ze vanochtend en mocht ze plukken zo veel ik wilde. Heb 2 tasjes vol geplukt en dat bleek echt heel veel… 😆

7 potten is het resultaat. Net klaar nu ga ik niets meer doen. En volgend jaar 2 x nadenken voor ik zo veel rozenbottels pluk 😆

Oeps

26 augustus 202526 Aug aangepast door appelvrouw

Toen ik met mijn moeder ooit rozenbotteljam maakte (een heel aantal jaar achterelkaar), sneden we ze doormidden en lepelden de meest pitten eruit. Dat werkte best heel goed, omdat de pitten op een soort klontje zitten. Dat scheelt heel veel zeven. Je moet als nog zeven, maar niet zo heftig als jij net gedaan hebt.

26 augustus 202526 Aug aangepast door hazeltje

Zou het ook van het soort bottels afhankelijk kunnen zijn @hazeltje ?

Die ik heb zijn best klein met weinig vruchtvlees… Mischien dat die dikke bolle bottels makkelijker te ontpitten zijn? 🤔🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🌻

13 minuten geleden, Vrouwholle zei:

Mischien dat die dikke bolle bottels makkelijker te ontpitten zijn?

Ik denk het wel Vrouwholle. Ik heb precies dezelfde herinnering als Hazeltje. Vroeger als kind met mijn moeder deden wij het ook zo. Dat waren ook van die dikke bolle bottels als van Mellie. Door de jamperikelen van Mellie moest ik daar opeens weer aan denken 😃. Heerlijk die jam! Ik zou nu niet weten waar ik ze zou kunnen plukken. Onze klimroos geeft niet zoveel bottels. Die blijven er daarom gewoon aan voor de vogels.

Ja dan moet je inderdaad van die dikke hebben, precies zoals Dahli schrijft. Met kleintjes is dat echt niet te doen, vrees ik.

Oh jij ook? Ik dacht dat jij het al heel lang deed. Ik heb veel teveel snackkomkommers en augurk.

Volgend jaar geen 12, naar max 4 planten.

Tuinbuurman F is even een paar weken in China. Terwijl zijn (phytophthera resistente) tomatenplanten vol hangen met tomaten. Dus maar een deel geplukt voor hem en geweckt.

Maar heb ze alleen in stukken gesneden, wat zout en peper erbij en toen zo in de weckpotten gestoken.

Dan kan hij zelf bepalen wat hij er verder mee wil. En het leek me wel een handige methode.

Ook een pot met de laatste pruimpjes, kwam ik nog in de koelkast tegen, volgestort. Heb er wat suiker over gestrooid en verder niets meegedaan.

Had ook nog wat bramenjammetjes die niet geplopt waren en gurken die ik alleen nog met koude azijn ed. had begoten. Dus die mochten ook meewecken.

Alles in de oude weckketel van mijn moeder (en misschien ook nog wel van mijn oma...? Edit: moeder gevraagd en inderdaad, komt van haar moeder.).

Thermometer ziet er niet uit, maar hij werkt nog steeds... Heeft het dus al zeker > 50 jaar overleefd.

De jammetjes plopten nu, op één na, vacuum.

En zo zagen de tomaten eruit vlak na het wecken. Borrelen nog flink na. Volgende dag was de inhoud tot 2/3 gezakt.

Gelukkig is de buurman nu weer terug want anders had ik nog erg veel meer te wecken gezien de mega oogst die hij heeft.

27 augustus 202527 Aug aangepast door Erny

Wat een fantastisch apparaat @Erny !!! En wat een enorm lief gebaar naar je buurman toe dat je zijn oogst tijdens zijn afwezigheid hebt verwerkt. Mooie inmaak ook. Hoe lang heb je de tomaten geweckt? Ik wil dat ook wat vaker gaan doen. De kleine potjes heb ik laatst een half uurtje gedaan, maar geen idee of dat lang genoeg was.

Je buurman zal wel erg blij zijn. @Erny

@Dahli Een uur op bijna 100 graden (mijn gasfornuis redde net de 100 niet).

Maar weet dus niet hoe de smaak is met deze methode. Denk dat er niet veel mis kan gaan.

Omdat er geen ui etc inzit hoeven de potten eigenlijk niet persé een uur (half uur schijnt dan genoeg te zijn) maar omdat de temperatuur tussen de 90 en de 100 bleef hangen heb ik toch maar een uur geweckt.

Je kunt opzoeken hoe lang allerlei groentes geweckt moeten worden.

@Petrasmoestuin Ja, hij is blij, ook gezien hij gelijk aan de bak moet, nu na terugkomst, omdat er erg veel tomaten zijn.

En buurman is ook erg vrijgevig... na een paar courgettes is hij er wel zat van maar dan beginnen die planten op zijn compostbult pas echt tekeer te gaan. Groeien als een gek. Met als gevolg enorm veel courgettes (heeeele grote, grote, ietwat grote, normale en kleine) die allemaal voor mij zijn.

Door de slechte start, Aldipotgrond, snappen mijn planten dit jaar niet wat groeien is.

Wouw! Had ik ook maar zo'n buurman! Ik heb zelf heel veel courgettes hoor, dat niet, maar tomaten!!!! Dan konden wij ook ruilen.

Over inmaken ben ik ook een echte leek. Ik heb pas 5 potjes augurk ingemaakt met zuur. Dat vind ik meer dan zat.
Ik zou ze ook wel graag puur willen wegzetten (wecken?), maar hoe dat precies moet. Ik heb niet zo'n speciale pan ervoor.
Ik lees ook van dames dat ze de groenten in water in een pot doen en dan gesloten een tijd in heet water koken.
Kun jij mij dat zeggen @Erny of @Tanja65 Ik heb zoveel snackkomkommers en augurk en mijn man vindt het alleen lekker als Tzatziki, maar dat eten wij niet elke dag natuurlijk. Ik neem wat op mijn kaas, maar dan gaat het niet snel op.

27 augustus 202527 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Ik heb zaterdag 150 gram salie ingevroren. Wilde eerste de helft invriezen en de andere planten helft drogen. Maar mijn man wilde niet dat ik het ging drogen als het ook ingevroren kan worden. Dus alles maar ingevroren.

Ik vind ingevroren kruiden nooit lekker. Ik heb ooit dille gedroogd in de oven, dat was een kostbare zaak. Dus dat doe ik niet meer.
Een droogapparaat wil ik nu niet kopen, ik heb al zoveel aangekocht voor de tuin en weer een machine in de keuken, maar ik denk er wel over.

Dank je @Tanja65 Ik heb al veel gelezen over wecken, maar het blijft toch lastig wat ik moet doen. Jij zegt dat de smaak verandert, dan ben ik er gelijk geen voorstander van.
Ik blijf blancheren, de vriezers kunnen het nog hebben. Ik gooi er minder andere zaken in of houdt het in de gaten, van vlees, vis en patat o.a.
Wij hebben 2 kleinere vriezers en 1 grote.
Ik ben altijd bang dat ik het niet goed doe met inmaken, vroeger zijn mijn potjes ontploft na het inmaken. Nu heb ik de potten niet helemaal gevuld en dat ging tot nu toe goed. Maar wij zijn niet zo gek op zoet-zuur.

Ik weck soepen, sauzen, tomaten, fruit voor yoghurt en aardappelen. Maar ook hachee en pastasaus. Aardappel verandert van smaak maar eigenlijk vind ik dat lekkerder.

21 uren geleden, Tanja65 zei:

Her verschil tussen inmaken en wecken is dat bij wecken door het langdurig verhitten van de potten in (bijna) kokend water de inhoud langer (heel lang) houdbaar wordt gemaakt, en buiten de koelkast kan worden bewaard, terwijl bij inmaken de ingredienten het werk doen voor de houdbaarheid, dus zout, zuur (azijn/citroen) of zoet (suiker), en meestal in de koelkast moeten. Behalve jam dan.

Klopt niet helemaal.... op azijn ingemaakte gurken e.d. hoeven niet in de koelkast bewaard te worden. Na aanbreken wel.

Verder heeeeeeeel veel info over wecken en inmaken te vinden op dit forum. Heel leerzaam om die topics door te spitten.

psst @Tanja65 Potgrondvragen ed. in het potgrondtopic houden...

28 augustus 202528 Aug aangepast door Erny