Arja, ik bewaar ze gewoon in de schuur. Op de werkbank, in kartonnen kratjes zeg maar. Een laag..dan een kratje erop, dan weer een….als ik genoeg appels heb dan. Blijft maanden goed. In mijn best wel vochtige tochtige schuur…

Welke appels op jouw foto zijn de jonagolds? Ik heb ook jonagold, maar denk soms van niet….

Wat doen jullie op de camping? Druiven schoonmaken en jam maken. Één emmer druiven - zeven potten jam. Moe maar voldaan.

11 uren geleden, Tanja65 zei:

druiven - zeven potten jam

Wat is jouw recept daarvoor Tanja? Mijn druivenjam/gelei bleef te dun naar mijn zin. Jij gebruikt toch ook weinig suiker? En is jouw inmaaksel stevig genoeg voor op een boterham?

En voor het ontopic ook een foto van mij zeven potten druiven jam/gelei die meer saus is. Het is wel een prachtig kleurtje:

10 uren geleden10 u aangepast door hazeltje
edit vanwege een typo.

Afgelopen weekend 1,5 kilo groene vijgen ingemaakt. Veel werk, maar echt heel erg lekker. Ik ben altijd blij als er een aantal niet in de potten past, dan valt er al wat te proeven 😊.

6 uren geleden, hazeltje zei:

Wat is jouw recept daarvoor Tanja? Mijn druivenjam/gelei bleef te dun naar mijn zin. Jij gebruikt toch ook weinig suiker? En is jouw inmaaksel stevig genoeg voor op een boterham?

Wij hebben voor deze jam Marmello I gebruikt - dat geleert en conserveert maar zonder suiker. Het is primair pectine met wat fructose en citroenzuur, en geleert gegarandeerd. Je gebruikt daarbij ook diksap appel, waar uiteraard ook suiker en pectine in zit van de appels. Dus ja, dik genoeg. Er is ook Marmello 2, die heeft wel suiker, maar minder dan reguliere geleisuiker. Ik wil nog zelf pectine leren maken van bijvoorbeeld appelschillen of citroenschillen, maar hey je kunt niet alles tegelijk onder de knie krijgen. Overigens is de jam evengoed mierzoet geworden, want de druiven waren echt erg zoet.

Nog twee potjes:

Jalapeno azerbache, plus opvulling met wat paprika.

@rorror Heb je het kalkzout gebruikt? Ben erg benieuwd namelijk, alhoewel ik begrijp dat je pas over een aantal weken/maanden kunt aangeven of de knapperigheid erdoor is verbeterd.

Nee wel besteld, maar nog niet binnen gehad, verwacht het deze week binnen. Maar dit lag al 2dagen op tafel en moest nu wel verwerkt worden.
Hangt nog veeeeel om in te maken! Deze trouwens wel met inmaakzout ingemaakt, zonder jodium. Dus dat zou ook ten goede van stevigheid en verkleuring tegen moeten gaan. Dit keer ook gelabeld met hoe het gemaakt is en de datum. Dus dan kan ik beter in de gaten houden. Zodra ik dat E-509 calciumchloride binnen heb, zal ik meteen wat groene plukken en meteen inmaken. Zal dan ook één inmaken op de zelfde dag zonder dat spul, zodat ik over een aantal maanden de twee naast elkaar kan vergelijken.