Hallo allemaal, alle gezwollen bolletjes meteen kaviaar noemen is natuurlijk flauwekul. Geweekt en gekookt mosterdzaad is nog steeds mosterdzaad. Tonburi is ook zoiets. Zelf ook geprobeerd, maar dit jaar niet gelukt. Ga het volgend jaar weer proberen. Niettemin is het geen kaviaar.

Kaviaar is onbevruchte eitjes van de vrouwelijke steur. Die daarvoor gedood wordt. Punt. Andere visseneitjes heten dan weer kuit.

Het is echt een aanrader. Je zou verwachten dat het zoals hele grove mosterd smaakt, maar dat is niet het geval.

@woldistel Ik ga ervan uit dat iedereen begrijpt dat het hier om de verschijningsvorm gaat, niet om het oorspronkelijke product kaviaar.

Zo zijn er wel meer producten of bereidingen die vernoemd zijn naar de uiterlijke vorm. De limoenkaviaar bijvoorbeeld die Tropische plantengek geteeld heeft.

Of Farfalle, een pastasoort met een vlindervorm. Ook flauwekul omdat het geen echte vlinders zijn? Of croissant, dat halve maan betekent, maar geen hemellichaam is. Vermicelli, kleine wormpjes. Zit geen worm in, weet ik zeker.

Kun je allemaal flauwekul noemen, maar het gaat om de verschijningsvorm. Ligt in ieder geval beter in de mond dan “gekookt-mosterdzaad-met-diverse-toevoegingen”. Én bijkomend voordeel: er is geen steur voor gedood 😉.

Ik ga het wel maken, die mosterdballetjes, lijkt me erg lekker!

Vanmiddag weer druivensiroop gemaakt (de linker en middelste fles).

De rechter fles is van vorige week.

Eerder had ik al druivensap van Reliance en Einset Seedless druiven met de slowjuicer gemaakt.

Vorige week heb ik de Canadice druiven. Tenminste, het label zegt Canadice maar ze waren niet pitloos maar pitarm denk ik, 1-2 pitten per vrucht. Plus nog andere druiven, maar weet niet meer welke.

Vandaan ook van die neppe Canadice, plus een beetje Swenson Red, en restantje Einset Seedless.

Maar omdat hier pitten in zitten kan ik ze niet in de slowjuicer doen, en moest ik ze dus koken. Binnenkort toch een sappan kopen, dat is wat makkelijker. Dan hoeft het niet in een vergiet gedaan te worden.

Rwcept van vorige week was 1L druivensap met 1,5kg suiker en wat citroenzuur. Maar dat wordt een beetje dik, zeker als je het na openen in de koelkast bewaart.

Recent van vandaag is druivensap 1:1 met suiker, en wat citroenzuur. Dit is meer vloeibaar. En dan later aanlengen met iets minder water.