Jump to content

Inmaken courgette


kaatje1966

Recommended Posts

kan iemand mij raad geven i v m courgette wecken niet invriezen want daar heb ik al een ganse lade van dus wordt de diepvries hierdoor veel te klein

heb een teveel om onmiddellijk te verwerken in gerechten - uitdelen aan de buren en vrienden is gebeurd

nu zat ik te denken of ik rauwe courgetteblokjes kan wecken of niet

gaat dit niet gisten ?

misschien met toevoeging van zout ? of samen met andere groenten bv ajuin - aardappel basis voor courgettesoep

of ajuin - tomaat voor tomatensaus - tomantensoep of gewoon zuiver voor ovenschotel

heeft iemand hier ervaring mee zoja graag uw antwoord aub

Link to comment
Share on other sites

Lekker recept, waar je ook courgette in kan verwerken.

http://www.boodschappen.nl/recepten.php

bedankt ga ik zeker doen

terug een teleurstelling vandaag mijn perenboom conference heeft het begeven

voor de eerste keer veel peren en door de wind en overvloedige regen zijn de takken afgescheurd

dus geen peren om op te eten

ga proberen ze te wecken in zoet

Link to comment
Share on other sites

Lekker recept, waar je ook courgette in kan verwerken.

http://www.boodschappen.nl/recepten.php

bedankt ga ik zeker doen

terug een teleurstelling vandaag mijn perenboom conference heeft het begeven

voor de eerste keer veel peren en door de wind en overvloedige regen zijn de takken afgescheurd

dus geen peren om op te eten

ga proberen ze te wecken in zoet

zopas website opgezocht fantastisch wat een keuze

nogmaals bedankt voor de hulp

Link to comment
Share on other sites

  • 1 year later...

Wegens plaatsgebrek in de diepvries had ik courgettes geweckt, om er later soep van te maken.

Maar het was vreselijk zuur geworden! Nog wel soep van gemaakt, maar later weggegooid.

Dat werkt dus niet voor mij

"Je hebt al heel veel geluk in je leven als je niet te veel pech hebt". Huub Buijssen.

Link to comment
Share on other sites

  • 3 months later...

Je kunt courgettes uitstekend wecken, dus je zit niet vast aan zoetzuur.

(Best lekker hoor, maar op een gegeven moment heb je daar toch wel genoeg van.)

 

1 kg courgette

citroensap

2 dl olie

peperkorrels

sap van 1 citroen

4 kleine uien, geschild

2 blaadjes laurier

1 takje tijm

2 teentjes knoflook, gepeld

zout

 

Was de courgettes schil ze en snijd ze in plakken van ca. 1 cm. Leg ze onmiddellijk in ruim water met wat citroensap.

Breng ca. 0,5 liter water met de olie, peper, citroensap, uien, laurier,tijm, knoflook en wat zout aan de kook.

Laat dit 20 minuten zachtjes koken.

Leg de courgettes erin, laat die 5 minuten koken, haal ze weer uit de pan en laat ze uitlekken.

Zeef het kookvocht.

Doe de courgettes in brandschone potten en giet het kookvocht erover.

Eventueel aanvullen met gekookt water met 5 gram zout per liter.

Sluit de potten en steriliseer ze ca. 45 minuten.

 

Lekker bij varkens- of lamsvlees en bij mediterraan eten.

  • Thanks 1
Link to comment
Share on other sites

Ik heb gedaan: Pot nemen en hoeveelheid vocht die erin gaat afmeten en onthouden. Uitkoken in kokend water voor minimaal 10 minuten.

 

De helft van de vochtinhoud als azijn afmeten en in een pannetje doen en naar smaak honing toevoegen en aan de kook brengen.

 

Ondertussen de courgette ontdoen van zaadlijsten en in blokjes snijden. Rode peper (of 2) in hele kleine fliebeltjes snijden en in een bakje doen. De uitgekookte pot vullen met een laagje dillezaad, laagje courgette, laagje mosterdzaad en peperfliebels, laagje courgette, laagje mosterdzaad, laagje peperfliebels, laagje courgette enz en bovenaan weer eindigen met een laagje dillezaad. Dan de kokende azijn pakken en opgieten. Neem wel even de tijd zodat de courgette zich vol kan zuigen met de azijn en vul dan af tot het randje. Deksel erop, omdraaien zodat het geheel vacuum kan trekken, terug draaien na 30 minuten en af laten koelen. Is maanden houdbaar en scheelt wecken. Mocht het toch geen vacuum trekken (zoals bij mij) dan zet je de pot in de koelkast en is het geheel ook maanden houdbaar en kan je er steeds wat je nodig hebt uit halen voor door een salade o.i.d. .

  • Thanks 1
Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...
  • 10 years later...

Even omhoog...
Kun je courgette nu wel of niet wecken?
Ik lees heel veel verschillende berichten op t web..
Ik heb al veel gesneden en in de vriezer liggen maar daar kan niets meer bij. Heb nog de nodige die ik evt zou willen wecken als t kan. Wie heeft er ervaring mee?
Niet in zoetzuur oid... ook dat heb ik genoeg 😅

Link to comment
Share on other sites

Van weckenonline.eu..

WECKEN OF INVRIEZEN Pompoensoep is net zoals courgettesoep niet goed te wecken. Om eenvoudig te onthouden welke soepen je kunt wecken; Denk even aan welke soorten soep je in de supermarkt in blik kan kopen. Deze kun je ook wecken. Courgettesoep en pompoensoep vind je niet in blik.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Van wat ik zo her en der op internet lees zijn pompoen/courgette en broccoli/ bloemkool soepies/puree nogal gevoelig voor botulisme qua zuurgraad. Zelfs onder druk inmaken wat de amerikanen veel doen schijnt dat niet helemaal te voorkomen. Dus hup in de voedseldroger en dan in de winter er gewoon een lekker soepie van koken. 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Wat mij betreft de beste aanschaf die je ooit kunt doen. De goedkope bij de Lidl of de wat duurdere Stokli of de echt dure met timers en internet etc.. Wat je budget ook maar is. 

Nee, ik heb geen aandelen en ja, ik heb al een heleboel jaren een Stockli. En dat is tot nu toe mijn allerbeste bewaaraanschaf geweest. Dus mijn promo is echt vanuit mijn praktische huppeldepup. Eigenlijk vind ik dat elk huishouden een voedseldroger moet hebben, net als een koelkast 😀

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...