Tips & Tricks

[AshaiRey]

Interessant, hoe dik is de laag op de bodem dam voordat de vulling erop ga?

[Mellie]

Niet dik. Gewoon wat broodkruim. Bij mij was de bodem nog te zien. Misschien als je een wat nattere vulling hebt, je dan meer moet doen, maar dat had ik niet.

[mdubbelm]

Ik hoorde laatst dat professionele chefs de bodem insmeren met geklopt ei en dat hard laten worden. Zelf niet geprobeerd.

[Mellie]

Ik heb laatst een vleespastei gemaakt. Voor het eerst met 3 soorten restjes stoofvlees uit de vriezer die ik leger maak.

Dat was toch best nat en toen heb ik wel de hele bodem bedekt met broodkruim. Groot verschil met een quiche. Ik denk wel 3 sneetjes brood gebruikt. Daardoor liep hij niet wat ik toch wel fijn vind. Dat is ook wat waard.
Was ook echt voor herhaling vatbaar die vleespastei! Ik weet niet of ik ei zo snel zou gebruiken. Dat proef je nl ook terug. Maar sommige quiches zit het natuurlijk ook al in.

[Erny]

9 uren geleden, Mellie zei:

uit de vriezer die ik leger maak.

Dat probeer ik eigenlijk ook altijd, gaat niet zo gestaag.

[Karietje]

@Mellie ik bak het deeg van quiche nooit blind... OEPS  

 

ik zag de tip op youtube van ini's moestuin : potjes labelen met nummers (met bv een stift en schilderstape of een krijtstift) 

ipv elk potje een labeltje , scheelt een hoop labeltjes

[Mellie]

Elke jaar heb een paar x sereh nodig tijdens de wintermaanden dat ik het niet van mijn plant durf te knippen. Vorstschade of erger, dan maar een stengeltje kopen. Dat gebruik ik dan niet helemaal, maar stop het uiteinde in een glaasje water. Soms heb je binnen enkele dagen al wortels. Soms heb je een weigeraar dat gaat schimmelen. Bij de weigeraar haal ik de buitenste ‘schil’ eraf en stop het dan weer in het water terug. Een slagingspercentage van 100%! Echt een aanrader.

Dit jaar heb ik kennelijk 2 x sereh gekocht. De korte was een weigeraar. De aanhouder wint

[Lia56]

Top! Ga ik ook eens proberen...

[Grork]

Tomatenzaad op bakpapier laten drogen geeft mooie schone zaadjes.

Het liefst na fermetatie natuurlijk. Maar ook zonder die stap liggen ze uiteindelijk los op het bakpapier.

[rorror]

@Grork Leuke tip! Lang niet gezien op het forum. Is het kweken toch weer gaan kriebelen?

[Mellie]

Heeee dat is nog eens een handige tip! Dank je wel!

[Mellie]

Het werd weer tijd voor een tip!

Ik heb een paar dagen terug tomatensaus gemaakt en ik gooi de tijm er altijd in zonder te rissen. Na afloop kun je de takjes er zo uit vissen.



Scheelt weer tijd en wel zo makkelijk

[Edwin]

Hier ook even een tip.. Zojuist een klein eureka-momentje beleefd bij het bestrijden van fruitvliegjes die massaal boven de gesprongen tomaten bleven rondzwermen, oplossing --> De Stofzuiger.  De weg naar buiten weten de vliegjes vooralsnog niet te vinden, voor de zekerheid toch maar een oude sok in de stofzuigerslang gestopt.

[Lia56]

@Edwin Bedankt, ga ik uitproberen..