Grappig recept geedee..misschien bij de recepten plaatsen..hoeven we van de zomer niet zo te zoeken..

Dit lijkt me erg lekker en leuk om te maken!

En snél....10 minuten ...klaar

 

Ik was nog het langst bezig met een pot te zoeken, schoon te koken en afkoelen

 

Nadeel is dat je wel 3 maanden moet wachten

rare vraag, moet het goudse kaas zijn of kan alle jonge kaas?

Gewoon met de kaas die je gewend bent...ik heb jong belegen gebruikt van de lidl

En je zou misschien ook de kruiden wat kunnen aanpassen?

Geen idee wat er lekker in is hoor, ben nog niet zo heel erg thuis in het verzinnen van leuke ingrediënten

 

Maar ik wil het zeker wel een keertje proberen...hoe zou je het eind produkt kunnen omschrijven?

 

En hoe zit het met een kans op botulisme enzo? Na dat weck verhaal had ik daar weer het een en ander over opgezocht (iemand die z'n geweckte groenten niet durfde te eten)

Ik dacht toen gelezen te hebben dat je nooit verse kruiden en knoflook in olie moest zetten omdat er vocht in zit. In kaas zit ook vocht.

 

Of heb ik dat verkeerd begrepen?

Ik heb toevallig ook nog met een restje kaas ge experimenteert en die in een piepklein potje gezet met cayenne schilfertjes en mosterd zaadjes...gewoon eens kijken hoe dat proeft.

 

Kaas in olie en botulisme....geen idee...ik heb mn eigen gedroogde kruiden gebruikt....en geen knoflook zit erbij

11 maart 201213 j aangepast door Gast

Dat klinkt ook wel lekker

 

Nee maar 't gaat omdat er vocht in zit en je dat dus niet helemaal veilig in olie mag/kan stoppen...

Weet het niet zeker, heb het druk met typen vanovond. Volgens mij op de site van Diana stond ook zo iets...

Het hierboven gegeven recept vraagt toch allemaal om gedroogde kruiden?

Ben wel benieuwd, zelf maak ik feta kaas en gebruik zout water als brine om in te bewaren, feta in olie vind ik persoonlijk niet lekker en aangezien onze Nederlandse kaas hier schreeuwend duur is, moet ik nog even nadenken of ik er kaas aan wil wagen.

 

Heb er in elk geval een kopietje van gemaakt...bedankt.

http://www.freewebs.com/ruudendiana/inmaakrecepten.htm

 

Staat niets over kaas...maar wel over vochthoudende dingen en olie en een hoop nuttige info verder!

Blijf het zo'n geweldige site vinden!

ff gelezen over botulisme...http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/trefwoord/wecken.aspx

 

ze hebben het over wecken van groenten(geen kruiden) en een zuurstofarme omgeving

 

De kaas wordt niet geweckt en de pot is ook niet vacuüm...kaas staat gewoon in olie

Mooi zo!

 

Had al ffies in de koelkast gekeken...ligt nog maar een klein stukje kaas.

Van de week maar langs de Aldi gaan, wil ook die Italiaanse kruidenplantjes hebben

 

3 Maanden wachten is wel erg lang...zoveel geduld heb ik helemaal niet

Ik ook niet wedstrijdje doen wie het langst het potje dicht kan laten?

Ja als je kruiden op olie zet moet het droog zijn anders schimmelt het.

Ik zelf denk dat je geen jonge kaas moet nemen maar belegen die zijn droger.

En hoe zit het met een kans op botulisme enzo? Na dat weck verhaal had ik daar weer het een en ander over opgezocht (iemand die z'n geweckte groenten niet durfde te eten)

:

 

Je kan een eetlepel azijn erin doen. Botulisme kan namelijk niet tegen zuur.

Ik weet niet of 1 eetlepel azijn zich vermengd met 250 ml olie en ook afdoende is zou ook kaas gevoelig zijn voor botulisme(heb dat nog nergens kunnen ontdekken op internet) De kruiden die ik gebruik zijn altijd gedroogd.

Heb maand geleden ofzo stukken kaas in augurkenpot gestopt.

Noodgedwongen (vanwege niet in huis en het moest gewoon op dat moment gemaakt worden blijkbaar...) dus witte peperkorrels ipv zwarte gebruikt, paar pimentkorrels erbij. Olijfolie ipv zonnebloem en voor de extra pittig aardig wat mosterdzaad (eigen oogst) erbij gemikt,

En toen... keek die pot me de hele tijd aan als ik de koelkast open deed.

Vorige week maar eens begonnen met een beetje voorproeven... enne... nu is'ie al bijna leeg!

Erg lekker dus... maar daardoor érg moeilijk te bewaren... Volgende keer maar wat meer potten vol stoppen zodat er misschien één het 3 maanden overleeft...

 

Bedankt voor het idee... ga ik dus echt vaker doen. Heerlijk!!!

Moeten die potten persé in de koelkast overleven?

Lijkt mij ook wel s lekker om te proberen. Kan het ook met geitenkaas? Hier blijft nog wel s een stuk liggen wat ik later moet weggooien en dat vind ik zonde. En kan je nog wat met die olie als de kaas op is?

Heb vandaag de pot opengemaakt. Was erg lekker

 

Ik had ook een proef van kaas in olie met mosterdzaden en peper....die was ook lekker....naar mijn smaak mag er meer peper bij......eet graag pittig.

 

En Rantje?? is die bij jou nog dicht?? dan heb je gewonnen

 

Die van mij had ik binnen een maand al leeg Maar was enorm lekker!!

Had er ook (want veel mosterdzaad uit eigen oogst) veel mosterdzaad doorgedaan. Hopelijk binnenkort wat meer geduld om de kruiden wat meer op de kaas in te laten werken...

Hoe zetten jullie deze potten weg? In de koelkast? Of laten jullie hem rijpen buiten de koelkast? Hier is het namelijk 35 graden op het moment en het onweert aardig. Weet niet of dat potje daar tegen kan. Kan je het ook laten rijpen in de koelkast? Wil dit recept zo graag maken

Ik zet ze in de kelder om te rijpen...de koelkast is een goed alternatief....gevoelsmatig denk ik dat 35 graden niet goed voor kaas is....

 

succes ermee

 

 

enne....Bonaire..... ...zal ik je komen helpen ?

Dank Geedee!

 

Je mag komen helpen hoor, is zwaar werken in de warmte!