Ik open vast een draadje.

@tanja , zat er een gebruiksaanwijzing bij de kimchi-kruiden die je uitgedeeld hebt?

Ik heb enkel zakjes zien liggen. Van te voren had ze gepost dat je de inhoud kon gebruiken als een startercultuur.

@Arja dit is bij nader inzien geen mix, maar de specifieke koreaanse gemalen chilipepers, gochugaru genoemd. Ze smaken echt anders dan onze chilipepers, een beetje rokerig. Ik ben er nog steeds niet achter of ze ook daadwerkelijk worden gerookt of dat ze uit zichzelf zo smaken. Maar samen met vissaus geven deze pepers die typische kimchi smaak.

Ahaaa, er moet vissaus bij! Dat wist ik niet.

@Arja ik had dit recept gebruikt en vind het heel lekkere kimchi. 1 pot iets te zuur en ander niet. Daar had @jootje weer een oplossing voor. Wel tegelijk genaakt overigens. Ben er dol op. Alleen gekochte kimchi is weer gevaarlijk. Soms wel lekker. Soms niet… blijft lastig.

Ik heb in het verleden Thaise? pepertjes (was het de Thai Hot?) gehad, die ook een beetje rokerige smaak hadden, dus ik vermoed dat het de pepertjes zelf zijn. Gerookte paprika poeder maken ze wel van pepers die gerookt worden.

1 uur geleden, Mellie zei:

dit recept

Welk recept bedoel je dan?😅

Groente, pepers, vissaus? En welke verhouding?

Niet geplakt gisteren sorryyyyy

Kimchi recept voor de liefhebbers:

https://mykoreankitchen.com/kimchi-recipe/

@Mellie , hoe heette deze perzik kleurige peper ook alweer? Ik had trouwens best veel zaden in de eerste die ik open sneed. En hij is eh pittig genoeg voor ons.

Die heb ik ook van Mellie gekregen. Het is sowieso een baccatum, maar welke weet ik niet. Dus ben ook benieuwd.

Wij kregen deze ook van Mellie. Volgens mij heet hij peachadew. Nog niet geproefd of zaad geoogst.

Die naam herinner ik mij ook. Ze had overal papiertjes bij gedaan, maar ze liggen hier nog in de koelkast en zit nu boven. Ik heb wel vandaag de Bocking 14 wortels verdeeld over drie 10l potjes.

Oh ja, ik had ingedroogde puntje van de bergbasilicum stekjes afgesneden, maar zag vanavond dat uiteinde in de pot toch weer indroogde/bruin laagje had gekregen.

@appelvrouw in de vensterbank of juist in de schaduw. Nog iets anders doen of nalaten om wortelvorming te stimuleren?

Ik heb ze in glas op de vensterbank op het westen.

Op 14-10-2025 om 00:39, Tanja65 zei:

peachadew

Lijkt er in ieder geval wel sprekend op.

En inderdaad een baccatum.

Ze moeten heel mild zijn, dus vanmiddag even proeven.

Van wie had ik deze ook al weer en wat is de naam? De naam op het label is helaas niet leesbaar. Was volgens mij een salie soort?

Op 13-10-2025 om 17:51, Arja zei:

@Mellie , hoe heette deze perzik kleurige peper ook alweer? Ik had trouwens best veel zaden in de eerste die ik open sneed. En hij is eh pittig genoeg voor ons.

Peachadew inderdaad. Vind het een heel smakelijk ding en benieuwd ook hoe die ingemaakt smaakt. Gefrituurd als pdp ook heel erg lekker!

7 uren geleden, Wortel zei:

wie had ik deze ook al weer en wat is de naam

Is dat niet een honing meloen salie van ACPronk?

Ja klopt

7 uren geleden, Mellie zei:

Gefrituurd als pdp ook heel erg lekker!

Pdp? Voel me heel blond ff

Piment de padron, een pepersoort.

Tnx

14 uren geleden, acpronk zei:

Ja klopt

Super! Ik had het gewoon niet genoteerd en onthouden .... te veel leuke dingen

@Goldfish @Mevrouw Groen ik kreeg van jullie en pawpaw met een S erop..wat was de naam van deze soort? Kan ik de pitten bewaren en weggeven op de Veltbeurs binnenkort en hoe bewaar ik die dan ( is over twee weken)

Lie vind ze erg lekker, ik ben duidelijk geen pawpaw liefhebber: iets met die textuur-chosedinges…

@appelvrouw De S staat voor het ras Shenandoah. De bestuiver was of Wabash of Susquehanna, beide topkwaliteitsrassen.

Je kan de pitten goed bewaren in de koelkast, maar kunnen slecht tegen uitdrogen. Daarom of in een beetje nat stukje keukenpapier wikkelen of in wat vochtige grond in een plastic zakje.

Voor dat iemand ze zaait moeten ze sowieso zeker twee maanden in een koelkast hebben verbleven (een proces dat koude stratificatie heet).