Appelwortel - Yakon

<<

Addie

Avatar gebruiker

Berichten: 64

Geregistreerd: wo 08 sep 2010, 11:48

Woonplaats of Regio: Kampen

Bericht ma 03 jan 2011, 18:20

Appelwortel - Yakon

Op aanraden van een vriendin wil ik dit jaar weer eens iets nieuws proberen. Het is de appelwortel / Yakon geworden. Zij had deze wortel gegeten op vakantie. Ik zag dat ze o.a. bij vreeeken te koop zijn.

Nu we dit voorjaar begin met het inrichten van de tuin kan ik hiervoor dus mooi een plaatsje reserveren. :D
Heeft er iemand ervaring met deze knol? Tips?

Afbeelding

Plantbeschrijving
De plant komt van oorsprong uit het Andesgebergte en komt daar voor op een hoogte van 900-3000m. De 1-1,5m hoge planten hebben een grove opbouw met groot blad. Vanaf augustus-september vormen zich onder de grond rondom de plantbasis 10-20 knollen met een totaalgewicht tot wel 10 kg per plant! De oranjegele bloei blijft in Nederland soms uit. Zaadzetting is in de landen van oorsprong niet overdadig.

Oogsten
De planten worden gerooid zodra het blad teruggaat in levenskracht. Dat gebeurt meestal laat in de herfst door kou. De knol ziet er uit als een Dahliaknol, waarbij de functie van het stengeldeel dus essentieel is. Er kunnen veel zijknollen worden geoogst.

Vermeerderen
Laat enkele zij-knollen met het stengeldeel in zand of opgepot overwinteren op een vorstvrij plaats. Tijdens de groei in de zomer kunnen stekken worden gesneden, zodat er ook jonge planten kunnen overwinteren, zo gaat de vermeerdering veel sneller.

Eigenschappen
    1. Dankzij het hoge vochtgehalte (86-90% water) is de knol heel fris en heeft rauw gegeten een “crunchy bite”. Afhankelijk van de zomer bevat de knol zoveel zoetstof dat de smaak van watermeloen dichtbij komt!
    2. De knol laat zich (in dunne plakjes) frituren tot een lekkernij.
    3. (Roer)bakken, koken.... alle normale bewerkingen verdraagt de knol zonder uit elkaar (tot pap) te vallen.
    4. Goed nieuws voor diabetici en “weight watchers”: de knollen danken de zoete smaak aan de aanwezigheid van oligofructose (fracto-oligosaccharide)
    5. Oligofructose werkt stimulerend op nuttige bacteriën in ons lichaam
    6. Medicinale werking: het blad zorgt ervoor dat het lichaam weer normaal en effectief reageert op insuline.
    7. Van de knollen kan siroop worden gekookt.
<<

Jorieke123

Avatar gebruiker

Moderator

Berichten: 13283

Geregistreerd: di 22 jun 2010, 12:48

Woonplaats of Regio: zelhem

Moestuin Seizoen: Bekijk update (67)

Bericht ma 03 jan 2011, 19:40

Re: Appelwortel - Yakon

Ik heb hem in de tuin gehad toen we eigenlijk nog te druk waren met het huis. Het wordt een mooie plant, en ik heb een paar wortels kunnen oogsten. Helaas zijn die ergens blijven liggen en totaal verschrompeld voor ik ze kon proeven :(
Op weg naar (zo goed als) totale zelfvoorziening.
www.veldvarkens.nl En: Veldvarkens-facebook
www.blog.veldvarkens.nl
<<

LucV

Avatar gebruiker

Beheerder

Berichten: 556

Geregistreerd: do 11 feb 2010, 11:01

Woonplaats of Regio: Amsterdam

Moestuin Seizoen: Bekijk update (1)

Bericht di 04 jan 2011, 10:42

Re: Appelwortel - Yacon

Via twitter volg ik de kruidentweets van Cruydthof. Daar zijn onlangs wat handige tips over de appelwortel Polymnia Sonchifolia(Yacon) langsgekomen.
Het artikel is hier te vinden, hopelijk heb je er wat aan: http://www.cruydthof.nl/index.php?optio ... Itemid=265
<<

hansm

Avatar gebruiker

Berichten: 6279

Geregistreerd: vr 14 jan 2011, 13:09

Woonplaats of Regio: n-holland

Moestuin Seizoen: Bekijk update (1)

Bericht vr 14 jan 2011, 15:40

Re: Appelwortel - Yakon

Ik heb de yakon wortel liggen om van voorjaar uitteplanten, van de kweker begreep ik dat je elk jaar in najaar bij de oogst de beste knollen met meeste ogen bewaard voor volgend jaar opnieuw te planten en in de tussentijd vorstvrij moet bewaren.
De yakon kan in tegenstelkling tot aardpeer niet tegen vorst.
Was wel leuk van de kweker hij had extra portie erbij gedaan om te proeven, de yakon proeft vrij sappig geen extreme smaak beetje fris knapperig als radijs maar zonder die scherpe smaak van radijs, wij hebben ze paar keer fijn door een salade gegeten.
Players only love you when they're playing.
<<

Eva

Berichten: 2101

Geregistreerd: ma 03 jan 2011, 03:07

Woonplaats of Regio: Friesland

Bericht ma 17 jan 2011, 03:00

Re: Appelwortel - Yakon

ik heb de Yakon laatst nog geproefd en vind hem echt heel lekker!
heel fris en niet niet vreselijk zoet, heeft een vage smaak van (galia) meloen en nog iets fruitachtigs.
hij is heerlijk sappig en knapperig van structuur,een beetje zoals het binnenste van een winterwortel maar dan iets zachter.
ik heb knollen hier besteld:
http://www.yacon-gezond.nl/site/
ze hebben geen broedknollen meer maar je kunt de yacon nog wel (heel goedkoop) proeven. wees er dan wel snel bij want hij heeft niet veel meer!
het wordt een vaste in mijn tuin!
:D
<<

Jorieke123

Avatar gebruiker

Moderator

Berichten: 13283

Geregistreerd: di 22 jun 2010, 12:48

Woonplaats of Regio: zelhem

Moestuin Seizoen: Bekijk update (67)

Bericht zo 18 dec 2011, 09:58

Re: Appelwortel - Yakon

Hier praten we verder over Apios: http://www.moestuinforum.nl/apios-t3542.html
En hier over de lablabboon: http://www.moestuinforum.nl/laplabboon-t3543.html
En hier over het ruilen van o.a. Appelwortel, Yakon met Thea: http://www.moestuinforum.nl/ruilen-appelwortel-yakon-t3544.html

Pffff :ugeek:
Op weg naar (zo goed als) totale zelfvoorziening.
www.veldvarkens.nl En: Veldvarkens-facebook
www.blog.veldvarkens.nl
<<

Jorieke123

Avatar gebruiker

Moderator

Berichten: 13283

Geregistreerd: di 22 jun 2010, 12:48

Woonplaats of Regio: zelhem

Moestuin Seizoen: Bekijk update (67)

Bericht vr 03 feb 2012, 11:28

Re: Appelwortel - Yakon

1 van de yakon knolletjes die in de vensterbank in een potje staat, begint uit te lopen. Ik heb ze niet helemaal onder de grond gedrukt (Dankzij Hans, die me er op wees dat dat moest ivm rotten), en nu zie ik meerdere groeipuntjes komen. Nog geen blaadjes ofzo, maar een stuk of 6 spruiten.
Op weg naar (zo goed als) totale zelfvoorziening.
www.veldvarkens.nl En: Veldvarkens-facebook
www.blog.veldvarkens.nl
<<

geedee

Avatar gebruiker

Berichten: 6645

Geregistreerd: ma 25 jul 2011, 22:27

Woonplaats of Regio: Eijsden-Margraten

Moestuin Seizoen: Bekijk update (106)

Bericht vr 03 feb 2012, 11:42

Re: Appelwortel - Yakon

:o Ik heb ze dus onder de grond gestopt.....doe jij veel water geven?...of moet het meer droog aanvoelen?
Ik had er 3 maar er komen er maar 2 op....geen idee of ze ruim genoeg staan...??

Afbeelding
Mijn site http://www.geedee.nl met o.a. mijn hobby tuinieren.
<<

Jorieke123

Avatar gebruiker

Moderator

Berichten: 13283

Geregistreerd: di 22 jun 2010, 12:48

Woonplaats of Regio: zelhem

Moestuin Seizoen: Bekijk update (67)

Bericht vr 03 feb 2012, 11:45

Re: Appelwortel - Yakon

Als ik denk dat de aarde wat te droog is, gier ik er veel water in en zet ik de pot (met gaten onderin) in de wasbak. Dan kan het overschot er weer uit.
Die van jou zijn al wel slungels ;) Ik had gedacht dat die van mij te koud zouden staan (tis echt koud in de keuken), maar ze lopen nu dus toch uit. nou ja... 1 dan ;)
Op weg naar (zo goed als) totale zelfvoorziening.
www.veldvarkens.nl En: Veldvarkens-facebook
www.blog.veldvarkens.nl
<<

geedee

Avatar gebruiker

Berichten: 6645

Geregistreerd: ma 25 jul 2011, 22:27

Woonplaats of Regio: Eijsden-Margraten

Moestuin Seizoen: Bekijk update (106)

Bericht vr 03 feb 2012, 11:57

Re: Appelwortel - Yakon

Ik heb ze wel al van 15 dec. in dat potje staan...vandaar die slungels...hier is het ong. 18 gr in de keuken waar ze staan. Ik ga ze dan maar iets droger laten als dat beter is...grond is best wel "tropisch" vochtig. Ik wil niet dat ze net voor de eindstreep gaan rotten :thumbdown:
Mijn site http://www.geedee.nl met o.a. mijn hobby tuinieren.
Volgende

Keer terug naar Kruiden

Deel dit bericht:

 |  | 

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers. en 0 gasten

Advertenties zijn alleen zichtbaar voor gasten - registreer en log in om de advertentie te verwijderen.

Ontwerp door ST Software en aangepast naar het thema moestuin.