Appelwortel - Yakon Yacon (Smallanthus sonchifolius)

[appelvrouw]

Inderdaad licht bitter, maar niet bitterder dan groene thee. Mijn gasten vonden het maar een slap watertje..volgende keer mengen met..munt?

[appelvrouw]

Iedere dag Yakonthee gedronken: een groot blad in de theepot samen met twee goudsbloemen en wat munt. Heerlijk verfrissend.

[appelvrouw]

Mijn twee planten zijn behoorlijk uitgegroeid...Na de eerste nachtvorst rooien zoals de Dahlia las ik

Ik ben benieuwd of ik dan al flinke knollen heb, de eerste nachtvorst is hier altijd erg snel. ( Vannacht was het 6 graden hier, en buiten voel en ruik je de herfst) Ik begreep dat de knollen zich nu aan t vormen zijn...

[Jorieke123]

Mijn planten zijn ook erg hard gegroeid de laatste weken!

[Kruidje]

Hier gaat het niet heel hard. Denk dat toch de grond nog niet je van het is...

[Dennis29]

Hier ziet de plant er nu zo uit, is nog niet heel erg groot maar de groei zit er goed in de laatste tijd

[Kruidje]

Bij mij staan er een hele hoop vlak naast elkaar. Ik heb ze niet zelf geplant dus ik weet niet hoe dat van onderen uitziet. Ze zijn misschien een halve meter hoog of zo?

[appelvrouw]

Dan kan je de yacon oosten,en af laten rijpen/zoeten.

 

De plant is nog niet erg aangetast door de vorst van vannacht( -1,5) ..ik laat hem er nog in, met de hoop dat de verwachte vorst van a.s. nacht niet komt. De wortels moeten toch nog een tijdje groeien?

[Kruidje]

Afdekken misschien?

[appelvrouw]

De bovenste zwarte bladeren heb ik afgeknipt...de plant lijkt verder te "groeien". Er is nu geen sprake meer van vorst, dus laat ik hem nog lekker zitten!

[Kruidje]

Hij gaat me toch nu met een vaart. En zomaar 30-40 cm grote bladeren.

[Erny]

Ok... hier gisternacht dus wel vorst dus de bladeren van onze yakon zijn bevroren... is het nu tijd om te kijken of er iets onder de grond is gegroeid?

[thea]

Smaak: De opslag knollen kunnen op veel verschillende manieren bereidt worden. De smaak van de rauwe knollen is als een frisse verse appel/meloen – water kastanje combinatie, zeer friszoet en zeer sappig. Van frisse fruitsalades tot warme schotels, roerbakken en frituren, alles is mogelijk. Van de enorme bladeren is een heel speciale thee te zetten waar je de suiker weg kunt laten en die uiterst geschikt is voor diabetici. Verder is er op zeer eenvoudige wijze een siroop van te maken die heerlijk zoet is, maar bovenal zeer veel gezonder is dan andere siropen gemaakt van geraffineerde suikers.

 

Meer info:

http://cruydthof.blogspot.com/

[appelvrouw]

Ok... hier gisternacht dus wel vorst dus de bladeren van onze yakon zijn bevroren... is het nu tijd om te kijken of er iets onder de grond is gegroeid?

 

Voor zover ik het begrepen heb wel Erny, als al je blad bevroren is tenminste..anders zou hij nog door kunnen groeien,dat is bij mij gebeurd.

Is het alleen de bovenkant,of de hele plant?

[thea]

Stronken/ogen te bewaren in turfmolm of iets dergelijks (uitdroging en vorst voorkomen) en planten in het voorjaar.

De enigste plant, mij bekend, met twee totaal verschillende knollen. Eetknollen om te consumeren, hebben geen ogen en dus niet geschikt als plantmateriaal. Broedknollen, ogen, kleiner en hard en niet te eten.

Op het internet worden vele producten aangeboden zoals siroop, gedroogd, poeder, jam , thee , etc. Wij eten altijd vers, als salade en fruit vervanger.

Aangeraden voor diabetici, in Japan algemeen geaccepteerd, in Nederland acht men dit nog niet bewezen.

Er zijn gevalen bekend van zeer gunstige effecten bij mensen met darmstoornissen.

Wel oppassen in het begin leidt de consumptie van yacon knollen bij de meeste mensen tot verhoogde winderigheid.

 

Meer info:

http://www.yacon-gezond.nl/

[Jorieke123]

Hier zijn alleen de bovenste bladeren bevroren, dus ik laat ze dan nog maar staan

[Erny]

Zo te zien is de hele plant aangetast, vorst was tot op 50 cm hoogte. Misschien dat ie nog wat bij komt... anders gaan we maar eens kijken wat er zich onder de grond bevindt.

 

Thea: goeie info! Dat van die verschillende knollen wist ik niet. Ben benieuwd.

[Maarten]

Bij mij gelukkig (nog) geen schade van de vorst. Staat er nog fris bij.

[thea]

Dat zijn wel ielepietjes.Ze zijn hier bijna 2 mtr hoog.

[Erny]

Zooo hoog?!?! Hier zijn ze ook maar halve meter hoog ongeveer...

[Maarten]

Vorig jaar was de plant ook een stuk hoger, zal wel aan het weer liggen. Het gaat uiteindelijk om wat er onder de grond zit en niet erboven. Gewoon nog even afwachten.

[Jorieke123]

Hier zijn ze 1 meter hoog. En nog aardig groen.

[appelvrouw]

Bij mij komen ze tot borsthoogte en zijn behoorlijk breed. Volgens mij ligt het ook aan de wortel waar je mee begint..bij Thea staan ze niet voor het eerste jaar. Bij mij wel, maar diegene die ze aan me gaf heeft al een behoorlijk mooi stuk/ stukken wortel ingeplant in beide potten, waar meteen een groot aantal stengels uitgroeide.

[thea]

Een plaatje van de Yacon 2 mtr hoog.Plus Japanse wijnbes.

[appelvrouw]

De eerste van mijn twee appelwortels geoogst. het was een behoorlijke plant. ik kreeg de plant in het voorjaar al in de pot, en heb hem gesplitst geplant, hij viel als vanzelf in tweeën uiteen, waarschijnlijk waren er twee wortels in de pot.

 

Hier zie je de oogst. Niet gering, ik heb het niet gewogen, maar toch enkele kilo`s. Ook deze wortels kon ik weer in tweeën splitsen.

 

Mijn vraag wat bewaar ik voor de herplant? Alleen die rode dikkige harde basis waar de stengels uitkomen, of ook kleinere zijknollen..(zie foto)?

 

De smaak was zozo( als fruit), door alle verhalen had ik er meer van verwacht, ik vond de knol niet zoet ( ik heb gele en rode knollen en heb een gele geproefd.)

Als rauwkost is het denk ik een fijne aanvulling voor de salade, lekker knapperig.Niet erg veel smaak, wel sappig en stevig.

En vanavond probeer is een Engels recept uit, met kip, kerrie en yakon.