MSDG

Stop de persen, de hype is terecht, aanschouw: crispy chili oil. Wat is dit ongelooflijk lekker zeg... Totale opbrengst 3 volle potjes, 4 halve potjes om weg te geven. Even schaamteloos het recept gejat, linkje naar filmpjes van de maker op Youtube. https://youtu.be/-wgZ7s3YxWI?si=oii_0G7CddNkdhCt Chili oil 700-750g (3.5 C.) Peanut Oil 200g Shallot, Sliced (2-3 large) 75g Garlic, Sliced (15 cloves) 100 g Ginger, Sliced (1 large knob) 6 Pods Star Anise 2-3 Cinnamon Sticks 60g (4 Tbsp) Gochugaru separated into 2 - 30g portions 30g 2 ( 2 Tbsp) Chili Flake 15g (1 Tbsp) Sesame Seeds 1-2g (1/2 tsp) Szechuan Peppercorn (ground) 75g (1/2 C.) Peanuts, chopped 40g (1/4C.) Honey 5g (1/2 tsp) Msg 35g (2 Tbsp) Salt 3g (1 tsp) Fish Sauce 25g (2 Tbsp) Soy Sauce

Ojee, nu heb ik zulke lekkere crispy chili oil gemaakt dat ik denk ik toch pepers moet zetten. Iemand nog DE tip voor een peper met SHU <5000 die flink produceert, makkelijk te ontdoen is van zaden en zich makkelijk laat drogen? Hoe fruitiger en aromatischer, hoe beter.

@Rookiewat voor grond heb je? Op vruchtbare en goed vocht vasthoudende grond is zon wel beter, kans op verbranding is dan minimaal. Heb je wat armere grond die minder goed vocht vasthoudt dan is halfschaduw beter. Sowieso beter dan een speciekuip want ze maken flinke wortels op zoek naar vocht en voeding.

Rabarber is in mijn ervaring niet persé een sterke plant. Zeker na natte winters leggen ze soms plots het loodje. Veel voeding en veel water doet wonderen, plaatsje aan de oever van een sloot is perfect. Ook niet vergeten tijdig te splitsen na een aantal jaar. Rabarber sterft ook van nature af als ze een paar keer gebloeid heeft, planten leven niet eindeloos. 😉 Maar kijk wat verder dan Vreeken, die zijn aardig aan de prijs. Beetje goed zoeken doet wonderen, Red Champagne staat goed bekend, maar ik heb nooit enorm veel verschil kunnen ontdekken qua smaak tussen de verschillende rassen.

Dat het een clubras is en wat dat betekent dat vermoedde ik al. Blijft ergens toch ook jammer dat het zo beschermd is. Blijft dan sowieso de vraag of het een sterk ras is of niet wat geschikt zou zijn voor onbespoten teelt. Voor wat betreft Sprank, is daar wel particulier aan te komen? En ik vind Evelina persoonlijk wel een heerlijke appel die ook goed bewaard in de koelkast.

Leveren die kralen je uiteindelijk wel mooie nieuwe gladiolen op? Hier gooi ik ze eigenlijk tot nu toe ieder jaar weg, de bollen splitsen zich uit zichzelf. 😅

Ik ga komend jaar geen pepers doen, heb nog niet eens de oogst van 2023 helemaal verwerkt, laat staan opgegeten. Met de naderende verbouwing gaat m'n kas alleen gevuld worden met tomaten, puntpaprika's, meloenen en komkommer.

Volgens mij is dit nog steeds het meest uitgebreide ent-topic wat hier te vinden is. Vandaag heb ik een appel geproefd waar ik echt van onder de indruk ben: Rubis Gold. Ik vermoed dat dit ras beschermd is en alleen commercieel geteeld wordt/mag worden. Heeft iemand wellicht contacten om toch aan wat enthout te komen? Ik lees regelmatig agf.nl en daar komen de laatse jaren meer en meer 'branded'-appelrassen voorbij, een leuke trend om te volgen. Bij m'n vaste super Lidl hebben ze zo ook al de Evelina wat een hele lekkere frisse, zoete en knapperige rode appel is. Voor beide rassen geldt een beetje hetzelfde als bij Pink Lady volgens mij. Toch benieuwd of we als particuliertje er op de één of andere manier aan kunnen komen. Kan natuurlijk altijd de kweker vragen of ik een boompje mag hebben. 🤣

Mijn poging in de volle grond werd een fiasco, de originele rhizomen waren nog intact maar er was nagenoeg niets aangegroeid. Volgend jaar geen poging i.v.m. naderende verhuizing maar als ik die klomp gember zie dan ben ik toch wel weer geïntrigeerd!

Zaterdagochtend zat er behoorlijk wat ijs op de autoruiten dus ben maar snel op de tuin de dahlia's veilig gaan stellen. Bij het uitsorteren een groot stuk van de Orfeo knol weggedaan omdat het leek of deze besmet was met gallen. Heb echt al veel knollen weg moeten gooien, ieder jaar slaat die bacterie wel toe... Van Cafe au Lait weer twee kleine knollen overgehouden. De grootste topper was Topmix Apricot, daar heb ik nu al 3 knollen van kunnen maken! Lavender perfection en Totally Tangerine ook twee prima knollen. Alle knollen liggen afzonderlijk ingepakt in een stuk krant, in een kartonnen doos, in de schuur. Alleen even in de gaten houden als het nog matig tot streng gaat vriezen. Meestal ga ik ze in maart alweer oppotten dus zo lang hoeven ze niet in de opslag te liggen. Als iemand trouwens nog tips heeft om die galziekte te voorkomen dan hou ik me aanbevolen...

We mogen graag veldsla eten, gaan toch zeker 20 zakken doorheen in het winterseizoen. Na een paar pogingen ben ik gestopt met zaaien omdat ik het oogsten zo'n gedoe vindt. Vaak komen er worteltjes mee, aarde en verlepte blaadjes aan de onderkant. Is dit altijd zo of is er een trucje om 'schoon' te oogsten? Heb overigens altijd de grote Noord-Hollandse gehad als ras, eventuele andere tips qua rassen zijn ook zeker welkom naast tips om te oogsten zonder daarna 3 uur bezig te zijn in de keuken met het schoonmaken...

Mooie update, maar even flauw gesteld heb je de ruiten gestolen. Dat ze in de puinbak liggen betekent niet dat je ze dan maar mee mag nemen voor eigen gebruik. Het is niet ineens jouw bezit geworden.

@TuinmanTristanjawel, heb alleen niet zoveel zin om ze op te gaan sturen. Ben nogal druk met andere dingen op dit moment. 😅 Enige mogelijkheid om ze op te halen is een keer op een zondag en dan bij voorkeur rond 11:00, dus erg specifiek. 🫣

Ik bleek behoorlijk allergisch te reageren op deze knollen! 😣 Verder allergieën die ik heb zijn voor pinda en peulvruchten. De pinda is uiteraard ook een peulvrucht dus dit kan ik nog plaatsen, maar de link met mashua niet.

Aantal zaken die ik al geleerd heb: even navragen bij gemeente/waterschap of er meldplicht of vergunning nodig is. En daarnaast gewoon een keer een bedrijf vragen om eens als specialist te komen vertellen wat wijsheid is qua pompen e.d. Ik moet eerlijk zeggen bij het lezen van hydrofoorpomp en weet ik wat allemaal dat ik al de weg kwijt raak en heb ook geen zin om me daar heel erg in te verdiepen, maar heb ik ook geen zin om iets aan te kopen wat veel te duur of duurkoop blijkt te zijn. Blijf vooral met alle tips en adviezen komen overigens! Ben ook wel nieuwsgierig of je ergens de grondwaterstand kan zien? We gaan dus op een zandrug 15 meter boven NAP wonen en zitten vlakbij het Gooimeer dus vraag me oprecht af hoe diep het grondwater zit en of dat nog verschil maakt als je bovenop zo'n ruggetje zit.

Wij hebben een nieuwe woning gekocht op 600m2 grond, super veel nieuw tuinplezier voor ons! Maar ik wil daar graag een bron laten slaan naar het grondwater. Nu weet ik al dat we in beschermgebied van een drinkwatervoorziening komen te wonen, maar in de buitenste schil. Dus ik ga ervan uit dat ik zo'n bron mag laten slaan. Dit is een hele nieuwe wereld voor ons, dus ik ben even benieuwd naar ervaringen en eventueel aanbevelingen voor bedrijven die dit kunnen uitvoeren. Wat is bijvoorbeeld een goede pomp en waarmee kunnen we de hele tuin (inclusief moestuin) gaan bewateren?

@Mellieik stuur je een pb. En dit topic mag dicht, alle zaden gaan naar Mellie. 😉👍

Verse zaden, kruising tussen KSU Atwood en Peterson Allegheny. Circa 20 zaden beschikbaar, liggen in vochtig keukenpapier opgeslagen in de koelkast.

Beste rasp die er is: microplane. Uitkijken voor je vingers, raspt gember met gemak helemaal fijn, topding uit de US of A.

@woldistelin de winter gebeurd er onzichtbaar wel een hoop. 😉 Juist omdat het constant vochtig is hebben de schimmels de kans om goed te 'infiltreren'. Dus wel degelijk een belangrijke periode!

Wat ook zou helpen is om het blad klein te maken met een grasmaaier of bosmaaier. 😉 Dan gaat het proces vele malen sneller. En ja, half verteerde blad in de hotbin of zo'n normale compostton is zeker ook een optie! Zo is het ook een fabeltje dat eiken en beukenblad niet of nauwelijks zou verteren vanwege het looizuur. Ik schep hier ongeveer 800 liter blad van de gemeente wat 100% eik en beuk is. Aan het einde van het jaar, nu ongeveer, heb ik prachtige bladaarde... 'T is maar net hoe actief je het compostering proces op gang krijgt.

Ik heb het in alle mediterrane kruiden ondanks dat ze in kalkrijke zandgrond tegen een zuidgerichte schutting staan. Dit zijn volgens de boekjes de ideale omstandigheden. Ik denk dat maar zo, deze onbespoten maar aangetaste blaadjes zijn nog altijd beter dan wat je in de supermarkt kan kopen... Oja, kalk strooien op kleigrond is echt niet nodig en gaat dit ook niet tegen. 😉

Zijn die deksels herbruikbaar? 🤔 Dat is wat mij bij wecken tegenstaat, dat je iedere keer nieuw rubber moet gaan kopen...

We hebben net een nieuwe woning kunnen aankopen op een perceel van 600m2, dus daar gaat de moestuin heen verhuizen en kippen komen dus ik wil die hoekjeskool nu ook. Is het niet voor mezelf, dan is het wel voor de beestjes en het verhaal dat je precies weet wie deze soort heeft veredeld. Is eeuwig moes een goede vangplant voor koolwitjes en luizen?

@Melliedit zijn natuurlijk gladiolen. De kralen die ontstaan kun je laten uitgroeien (als je veel geduld hebt) tot nieuwe bollen. Ik graaf ze op en laat ze indrogen, gooi alle kleine kralen weg en bewaar alleen de hoofdbol. Hoe vruchtbaarder je grond, hoe groter het aantal kralen en ook een grotere kans dat de bol zich splitst en je nieuw gladiolen krijgt. Gaat bij mij op de klei bijna als vanzelf al zie ik duidelijke verschillen tussen rassen waar het makkelijk gaat en minder. Heeft dus niets met plantdiepte te maken maar meer met je bodem en het vocht.