RobO

..koffie gedronken met de oudere manne...

rode koolplukjes uet in filodeeg, experimentje, rijst, zoetzuur uet, eitje, savooiekool kerrie uet

volgens deze bron moet je geen delen aanraken en daarna in de mond brengen, maar in de composthoop verteren ze goed. Dus plukken en wieden met handschoenen en composteren. Goede betrouwbare info krijg je in Wageningen bij prof Witkamp

We eten meestal met zijn 2-en en hebben ook nog eens 2 vriezers... vandaar. Maar wat je zegt, we delen veel uit aan buurtjes en kinders, krijg je ook een hoop voor terug. Je hebt gelijk: vers u.e.t. is lekkerder, dat doen we zoveel mogelijk, maar er staan op de tuin nu nog alleen wat pastinaken, aardperen, andijvie, snotsla, savooiekool en boerenkool. In de vriezers liggen nog knolselder, prei, nz spinazie, rabarber, tuinbonen, capucijners, snijselder, kruiden, tomatenpuree, aardbeien voor de kerst, zwarte bes en wat snijbiet. Dat gaan we samen met de zuurkool en de groentenboer wel redden tot mei

Drainage in klei moet je wel goed uitvoeren, als je klei niet erg doorlatend is doet de buis niet veel, denk ik. Zand bijmengen helpt niet echt, zie elders op het forum hier bijvoorbeeld dus organisch materiaal inbrengen is de boodschap, compost, oude mest met stro, bladaarde etc. Verder zou ik altijd verhoogde bedden maken, 1,2 m breed, en ertussen lagere paadjes/greppels en het water afvoeren naar sloot of put.

We leggen er hier om de 20 cm nog een schepje aarde op om wegwaaien te voorkomen; ik denk zelf dat het stro niet zozeer beschermt tegen kou maar wel tegen dichtslaan en uitspoelen van de grond boven de knofjes. De tarwe die opkomt moet je wel weghalen voordat ze teveel wortels maken anders trek je je knoflookjes mee, denk ik.

ok, wedje leggen? ik gok op bedje 2

pasta + gerookte zalmsnippers + prei + frisse creme met sla, rucola, mosterd honing sausje

Hier zijn we aan de tweede pot inmaak begonnen: witte en rode kool gemixt, 10 g zout per kg. Pot 1 met savooie is opengemaakt en nu voor 1/4 opgegeten, smaak was heel prima en hij blupt nu opnieuw een beetje? Wanneer doe je eigenlijk de wijn bij de wijnzuurkool? Verhindert de alcohol de eerste melkzuurgisting niet?

ik zou ze nu niet meer afknippen maar alleen dood blad verwijderen. Hier zijn in augustus twee eenmaaldragersaardbeibedden van twee jaar oud verschillend gedaan: - bed 1 is niet afgeknipt, wel geschoond en van compost, beetje kali en mestkorrels voorzien - bed 2 met dezelfde aardbeien is geknipt op 5 cm boven het hart en heeft ook compost, beetje kali en mestkorrels gekregen bed 2 stond er al snel beter bij dan bed 1, veel groen fris blad dat er veel langer goed bleef uitzien. Ik ga er dan van uit dat die planten ook een betere bloemaanleg hebben en hopelijk meer/betere vruchten geven. Op dit moment is er weinig verschil te zien tussen de twee bedden.

vissoepje, broodje, garnaaltjes, sla, uitje,

Hoi knoflookbol, welkom

Dat klinkt heel goed, willen we ook proberen, maar geen rammenas en geen kelder...kun je die vervangen door iets anders > rettich of zo?

gisteravond de primeur: savooiezuurkool u.e.p. (savooiekoolzuur? zuursavooiekool?) met HM worst en spekjes ..dat we dat nooit eerder ontdekt hebben...

ja hoor, stuur maar een pbtje

...of een lekkere hete curry natuurlijk ... Snijboontjes uit Spanje ( vanwege de crisis aldaar kopen we Europese waar ) Curry van kip, ui, ananas, knoflook, kokosmelk, peper Heule wilde rijst

drie maaltjes rodeboerenkoolblad zonder nerf in de vriezer gestopt (voor gebruik niet ontdooien maar lekker fijn knijpen, daarna in de pan met de piepers en stampen met een klontje boter, wat melk, wat P&Z en azijn)

vanavond rode kool (met stukje ontbijtkoek, appel, kruidnageltje, sjalotje) aardappeltje en runderstoofje (sukadelapje, ui, appel, tomatenpuree hot , laurier, P&Z) en ook nog drie porties voor de vriezer

We gebruiken hier af en toe een klein beetje mierikswortel voor de salades. Weten jullie of je dat kunt invriezen of drogen of inmaken zonder veel smaakverlies?

ik heb wel spitskool voor je, filderkraut, stuur ff een pm met je adres

zucht3... water weggepompt, rode kool gesneden, boerenkool gesneden, bladcompost aangevuld, woelmuisval weer gezet, phacelia geschoffeld (wie zei er ook weer dat die niet winterhard was en bij -1 graad omvalt... )

dank, toptip

NZ spinazie, pasta, kaassausje, half bevrozen sla, plakje gebakken bacon edit: en het eerste hapje uit de zuurkoolpot met savooiekoolzuurkool geproefd, prima

@bio-fee ok, laat je even weten hoe het was? Ik ben benieuwd naar de smaakresultaten van dat ethiopische recept (de kool kookt daar eerst 20 min en dan wordt er nog ingekookt en dan nog 5 minuten met pepers?) @ Nicolette, is dat net zoals gewone lasagne aangevuld met kool?