bio-fee

Bit ik zie dat je schrijft +0 en -0 als aanduiding van temperatuur. Ik zag dat ook al een paar keer bij buienradar en ik begreep er niks van. Dacht dat het een foutje was. 0 is toch 0 (nul) en dat betekent dat water kan bevriezen. Hoe kan nul nou plus of min zijn? (Of heb ik iets gemist tijdens de natuurkundeles, dat kan natuurlijk heel goed want ik was verliefd op de leraar en lette daardoor niet zo goed op LOL )

Zo lang dat ik er niet goed van word!

Ik denk dat er niet zoveel ervaren gietijzerenpankooksters zijn hier! Ik zou wel kunnen proberen wat er gebeurt als ik de pan af en toe eens opnieuw inbrandt. *voegt acie toe aan to-do list*

Nou ja ik doe niet net als jij: na het afwassen (met alleen heet water) zet ik de pan niet weer met olie/vet op het vuur. Ik droog hem af en zet hem zo weg. Pas als ik hem weer ga gebruiken gaat er olie in, en die laat ik dan wel goed heet worden voor ik 'm gebruik. Misschien dat dat verschil maakt? Maar zoals ik het doe, is wel hoe het in de gebruiksaanwijzing stond. Alleen voor het allereerste gebruik heb ik hem echt ingebrand met olie. En naar gelang ik de pan vaker gebruikt heb, kleeft hij wel minder. Maar het is dus niet volledig gladjes geworden, zoals bij een anti-aanbakpan. Ik vind het ook bijzonder onpraktisch als ik hem na élk gebruik weer opnieuw zou moeten inbranden... dat kan toch niet de bedoeling zijn...? Als iemand nog tips heeft dan hoor ik dat graag.

Wil je een kas maken, of een koude (platte) bak? Manlief heeft vorig jaar voor mij een mini-muurkasje gemaakt van hergebruikte ramen. Voor het dak heeft hij een frame gemaakt en daar plastic over gespannen dat we nog hadden liggen. Het is geen speciaal kassenfolie oid maar tot nu toe houdt het nog goed. Ik ben er erg tevreden over.

Oef margarine, dat spul gebruik ik niet hoor, ongezonde rommel! Op brood gaat hier roomboter en soms bak ik erin (in de anti-aanbakpan die ik nog wel af en toe gebruik). Ik gebruik voor m'n gietijzeren pan altijd kokosolie en vaak gemengd met uitgebakken spekvet; dat kan heter worden dan roomboter of olijfolie. En dat laat ik heet worden voor ik het voedsel in de pan doe. Maar dan nog kan ik geen plakkerige dingen in mijn pan bakken... Jouw man boft maar met jou als keukenprinses.

Gaaf! En ik blijf het knap vinden dat jij zulke kwetsbare gerechten in een gietijzeren pan kunt bakken....

Toevallig een kat in de buurt die graag zijn ligplekje in de ene helft van je bak maakt? Ik heb mijn kat al een paar keer uit mijn bakken met zaaisels moeten sturen...

Oh dat wist ik niet van die bonen Roeier, ik week ze altijd voor! Scheelt weer als dat niet hoeft.

Cupcakeje ik had eigenlijk geen plannen om naar de MTFD te gaan... Was anders wel gezellig geweest. Ik begreep ook dat het maken van ruggen vooral voor de afwatering is en hier op m'n zandgrondje is dat niet zo'n probleem. Van de andere kant heb ik tot nu toe ook nog geen geweldige aardappeloogsten gehad dus misschien doe ik toch iets verkeerd. Ik ben wel benieuwd hoe het met m'n aardappels-op-gras experiment gaat. Wie weet geeft dat wel een super-opbrengst.

Ah, ik zit net rechts van dat stukje met 0,6 graden in Limburg.

Oh hebben jullie nog nachtvorst gehad? Wij zitten denk ik een half uur of 3 kwartier van Siebengewald af (in Duitsland) maar hier geen nachtvorst. Mijn aardappels zitten al een maand in de grond, maar ik zie nog niks bovengronds verschijnen... Ik had ze niet laten voorkiemen dus dat scheelt wellicht...? Maar ik word wel een beetje ongeduldig nu... In de ene warme week in februari heb ik ze gepoot. Ik heb aardappels op het gras gelegd, met dikke laag compost erop: En daarna nog een laag hooi erop (bij gebrek aan stro): De andere helft van de aardappels heb ik op de normale wijze gewoon in het zand gepoot. Ik ben benieuwd of ik een verschil in opbrengst ga krijgen en of het dan ook nog per soort uitmaakt. Ik heb 5 verschillende soorten gepoot. Spannend!

Dank je Jane, ik ga eens googelen en dromen over m'n aanstaande houtkachel.

WOW wat een ontzettend gaaf ding Jane! Die gaat op mijn verlanglijstje. Ik was al helemaal verliefd geworden op de tradionele vedspis in 'ons' vakantiehuisje in Zweden, maar dit is de moderne variant ervan en nóg veel mooier (en handiger, met thermometers erin). Mag ik vragen wat hij gekost heeft en waar je hem vandaan hebt...? Ach je zoontje... zich branden doet hij waarschijnlijk maar één keer... Ik ben ook opgegroeid met een gaskachel en tegenwoordig moet daar allemaal bescherming omheen enzo. Nou, wij kinderen hadden toch echt wel snel genoeg door dat je dat ding niet moest aanraken als hij brandde!

Veel plezier! Wil je een foto laten zien? Ik ben wel benieuwd naar je kachel.

Haha LOL nou zo handig hoef je niet te zijn om zulke zakjes te vouwen hoor. Maar gripzakjes zijn wel handig ja. Leuk dat de doos zo enthousiast rond gaat en dat er toch nog steeds meer mensen aanhaken!

Ja voor ik ga bakken warm ik de pan ook altijd goed voor met een laagje olie, dat wel. Met afwassen gaat de oliezegel volgens mij niet weg (tenminste, niet als je alleen met heet water afwast). De bodem blijft altijd zo'n bruinig laagje houden en dat is volgens mij goed... dacht ik... maar nu begin ik toch te twijfelen of ik het wel goed doe... Ja als je toch je houtkachel warm hebt, kun je de pan ook gemakkelijk met wat olie er weer op zetten. Dus dat zou ik dan eigenlijk ook elke keer na gebruik moeten doen? Hm.... Wel een gedoe zeg (zonder houtkachel dan...)!

Wat is een ketelsteentje Appelvrouw? Jane begrijp ik nou goed dat je na elk gebruik van je gietijzeren pan hem afwast, en hem dan op je keramische fornuis zet om hem met olie in te laten branden? Ik heb dat dus alleen de allereerste keer gedaan (toen hij nog nieuw was)... Zou dat dan de reden zijn dat pannenkoeken hier niet lukken...? Maar ik vind het wel erg omslachtig om na elk gebruik de pan opnieuw te moeten verhitten... ook niet erg energiezuinig zo...

Dat ziet er lekker uit Appelvrouw! Maar is die zuurkool na 2 uur niet over-gaar geworden? Wat heerlijk, dat jouw eten altijd lekker smaakt. Niks arrogants aan, dat is gewoon zelfkennis en daar hou ik wel van.

Aan de pannen ligt het niet, het fornuis wordt gewoon maar langzaam heet, volgens mij is dat wel normaal bij keramisch koken... Het is vergelijkbaar met elektrisch koken, dat gaat ook vrij traag. Aangezien we verhuisplannen hebben ga ik voor dit huis geen nieuwe oplossingen meer zoeken. En water koken doe ik in een waterkoker anders moet ik wel érg lang op mijn tee wachten. Ach ik ben eraan gewend dat het koken gewoon wat langer duurt dan vroeger in Nederland op gas. Ik kan er mee leven. Tijdens mijn vakantie heb ik op een houtfornuis gekookt en dat ging net zo traag, zo niet nog trager, dan op mijn keramische fornuis. Toen ik tijdens een eerdere vakantie elders ineens weer op gas moest koken, moest ik wel even superalert zijn want de boel kookte voor ik het in de gaten had! In mijn nieuwe huis wil ik een houtgestookt fornuis en voor de zomer weet ik nog niet. Misschien op gas(flessen) of we doen het gewoon met de kookplaat die al in het nieuwe huis aanwezig zal zijn (is meestal elektrisch).

Fijn artikel Weknow, ik zit ook vaak te puzzelen met de gebrekkige gebruiksaanwijzing op de zakjes met kiemzaad maar dit is heel duidelijk!

Oh wat knus Roelie! Fijnstof, daar maak ik me niet zoveel zorgen over. In een stad zou dat wellicht een probleem zijn, zeker als er veel mensen op hout zouden koken. Maar ik ben van plan om in het bos te gaan wonen in een dunbevolkt gebied. Bovendien hebben we nu in dit huis een gewone houtkachel (voor verwarming, dus niet om op te koken) en die voldoet aan de strengste milieu-eisen hier en die zijn hier in Duitsland strenger dan in NL. Er zit een fijnstoffilter in. Dus met goed materiaal, en goed stoken (geen nat of bewerkt hout) en in een dunbevolkte omgeving, geloof ik niet dat het zo slechts is om op hout te koken (en/of er je huis mee warm te stoken). Jane Doe vet je jouw gietijzeren pan na elk gebruik in en zet je hem dan op de kookplaat/in de oven? Dat inbranden heb ik maar één keer gedaan, alleen in het begin. Nu was ik hem na gebruik alleen maar af met water en zet hem dan zó weg. Sneller vind ik het bakken in zo'n pan ook niet gaan, juist langzamer. Het duurt wel 5-10 minuten voor hij dermate gelijkmatig goed warm is, dat ik erin kan bakken... Ik heb een keramische kookplaat, dat gaat sowieso niet zo snel. Ook water aan de kook brengen (aardappels. rijst) duurt een eeuwigheid.

Hoe zorg jij ervoor dat pannenkoeken niet aanbakken? Ik heb de pan toen hij nog nieuw was volgens gebruiksaanwijzing ingebrand. Ik was hem alleen met heet water af, niet met sop. Dit zou alles zijn wat je eraan hoefde te doen, na verloop van tijd zou er een patinalaag ontstaan waarop dingen niet meer aanbakken. Vlees braden gaat goed en idd nog ook beter nu ik de pan een tijdje in gebruik heb (in het begin bakte dat ook nog wel een beetje aan), maar kleverige dingen willen toch echt niet zo goed...

Ja het zal wel (deels) anders koken worden, meer stoofpotten enzo. Ik zal tzt zeker op zoek gaan naar recepten en wie weet kunnen we daar nog wel een topic voor openen. Alhoewel ik nu ook al bij voorkeur met m'n Le Creuset koekenpannen bak (met name groente en vlees, aardappels of ei willen daar niet zo goed). Het duurt langer, maar het eten smaakt dan veel beter! Het bakken met een anti-aanbakpan beperk ik zoveel mogelijk, ik geloof toch dat dat niet zo gezond is. Ik heb alleen wel een gebakken aardappelen verslaving dus daar gebruik ik 'm wel nog best vaak voor. Maar niet meer voor vlees. Bah. Hm water dat nog in een waterkoker zit gooi ik juist wél weg, op de één of andere manier voelt het niet lekker om het 2 x te koken. Dat is toch anders dan dat het langdurig één keer kookt. Voor mijn gevoel dan.

Ja Jane Doe, ik ben druk bezig om stap voor stap mijn droom waar te maken! Over maximaal anderhalf jaar woon ik in een huis mét houtgestookt fornuis. Hé Mellie, leuk dat je bevestigt dat water beter smaakt als het langer gekookt is! Manlief merkte het verschil niet echt, maar ik proefde het heel duidelijk.