jasmin

Mijn olie is ook al flink rood. Geen foto nog ervan.

Dit ga ik zeker een keer proberen. Waarschijnlijk met gekochte aubergines, want die dingen van mij werken nog steeds niet mee.

Dat bedoelt ze met gaatjes. De olie moet nog wel even staan dan, Jasmin. Goed in de zon, af en toe even roeren. Die van mij werd met 1,5 week rood denk ik. Het potje staat bij mij flink zonnig. Maakt de soort olie nog uit? Anders stap ik over op de olijfolie.... en ik piep kennelijk te vroeg: ik dacht dat er al gelijk rood kwam... die zwarte stipjes en gaatjes heb ik inderdaad bij mijn geplukte bosje. UPDATE: De olie is al roestbruin geworden... die van de wilde St.Jansbloemen op olijfolie. De olie met de blommen van Jorieke op zonnebloemolie: nog steeds helder... De soort van olie lijkt wel uit te maken....

soms na het afwassen (handjes in het sop..) een half uurtje... hooguit...

donkere venkel heb ik ook, weet eigenlijk ook niet wat ik ermee moet...

OK, want ik had niet het gevoel dat ik aan het prediken was. Gewoon mijn mening ventileren op een moment dat het onderwerp erover ging.

Ik ben helaas vergeten erin te kijken. Maar ik ga hem vast wel ergens tegenkomen.

Leuk joh!! (van dat boek)

Ik neem aan dat dit een algemene obeservatie is???

Kan het niet vinden, dacht dat het stond in "the truth about food". Het ging erom dat dat wat "ons" vlees smaak geeft, te maken heeft met het wel of niet goed leegbloeden. Het had met urine te maken. Hallal vlees schijnt dit niet meer te bevatten en zou ( ik weet het niet uit ervaring ) dus "minder" smaak ( = geen afvalstoffen ) te hebben. Reden waarom in de hallal keuken pittiger kruiden gebruikt worden. Ken ik niet dit verhaal. Heb een tijd een kleine halal slagerij gehad. Ben ook in de slachthuizen geweest om vlees op te halen op hoogtij dagen (slachtfeest... wat een woord trouwens), kreeg je het vlees lauwwarm mee... Maar dat het meer of minder gezond zou zijn... Weet wel dat niet-halal vlees vaak bloedingsvlekken heeft en halal-vlees in principe niet... Weet ook dat je beter schapenvlees kunt eten als je dierenvriend bent. Schapen staan gewoon altijd in de wei, tot het einde...

YEAH... ik heb straks gratis maanzaadjes.... tuin zit er vol mee. Sinds ik door heb dat het de slaapbol is, laat ik er hier en daar wat staan..... maar niet alles...

Ik had er óók 1, en was toen ook bij dat artikel uitgekomen. Gewoon laten hangen, en het werd mijn eerste grote rijpe tomaat (itt de kleintjes), gewoon het lelijke plekje afgesneden, en de rest ter consumptie gebruikt...

Halal slachten is niet zuiverder, technisch gezien. Het dier wordt gewoon met de hand razendsnel gedood, en moet compleet leegbloeden. Bij grotere dieren dan. Bij de halal kippen hebben ze er soms een handje van om tijdens het voor ons normale slachten een tape te laten afspelen met een Koran tekst. Dan is het geloofstechnisch toch halal, maar de handelingen wijken af. Beetje cheaten dus, maar het vlees komt goedkoper uit, dus niemand klaagt. Alleen de puristen laten het nog steeds met de hand doen. Ik persoonlijk vind dat het halal slachten respectvoller is dan dat angstige dieren stroomstoten krijgen, ondersteboven gehangen worden, om vervolgens pas echt te sterven door een cirkelzaag... Even kort door de bocht... Halal-vlees heeft dan ook geen stroomstoot bloedingen. En geen injecties ter kalmering of andere ongein.

Niet goed te zien. Doet vermoeden van neusrot. Neusrot is niet besmettelijk. Kan diverse aanleidingen hebben. Mogelijk een tijdelijk watergebrek.

Wahaaa.... die troosteloze bende van het slachthuis is norm?? Ben je wel eens binnen wezen kijken?? Ben ik eerder voorstander van thuis slachten. Niet echt natuurlijk. Ik maak me meer zorgen om de hygiëne dan om het dierenwelzijn. Slachten in een rustige omgeving, en het liefst met de hand, is diervriendelijker dan zo'n concentratiekamp-achtig slachthuis.

Als ze 2 vragen, geef je er 3... leven kan simpel zijn... Ook sneu voor je vrouw, want het is wel haar moeder... Maar ja, verder geen oordeel van mij. Ik voel echt wel de wrijving.

of groene... maar ik zou er maar niet teveel zetten in jouw omstandigheden... stel je voor...

Vogels??

Voor gefrituurde eieren, kook je eerst je eieren hard, pellen, en dan in de kokende olie laten zakken. Wachten tot de buitenkant bubbelig, bruinig wordt, en ze dan direct laten zakken in een hete pepersaus/boemboe... die je met zorg van tevoren op smaak hebt gemaakt. Dat heet slaat op peper, niet op temperatuur. De saus hecht zich aan het onregelmatige oppervlak van het ei. De pepersaus bevat: sambal, ui, knoflook, gember, evt. wat suiker (pietsie), citroengras, eventueel citroenblad en om het even wat je zelf lekker vind... warm bereiden, laten afkoelen... eieren in laten zakken, en ze de tijd geven om alle smaak te laten intrekken... ook altijd lekker om naast de sambal, ook nog vers gesneden peper toe te voegen, en mee te bakken.

Duizendjarige eieren kan je ook namaken met sterke thee. Eerst hard koken, dan de eieren in de schil heen en weer rollen, vervolgens opnieuw koken in een eigen mengsel, met oa sojasaus, kruiden, knoflook, kan ook met zeer zwarte thee of zeer sterke groene thee... Lekker lang laten sudderen, zodat alle geur, smaak en kleurstoffen door de schil naar binnen trekken... Chinezen willen dat nogal eens lang bewaren in zout water, maar dat vind ik de moeite niet... gewoon opeten binnen een paar dagen, ikzelf heb niet zo'n zin in dat gepekel.

Ach, ik vermoed dat mijn man ook kan slachten. Nooit gevraagd, ga ervan uit. Maar niet iedere buitenlander offert zijn douche op voor zo'n spektakel... die gaan ook liever naar het slachthuis...

Och, ik zou het mijn schoonmoeder wel gunnen, en zo nu en dan eens lekker uitgebreid komen dineren in ruil... Maar ik snap wel dat het lullig is, als het niet open bespreekbaar is, als je moet koekeloeren om je gelijk te weten... Is toch anders dan het hier zou gaan: zouden we tegen mijn ouders of schoonouders zeggen: hebben jullie alle bonen eraf gejast? We zijn wat kwijt... Prima, we komen wel een happie terug halen... Het zou hier in humor opgelost worden. Maar ja, dat is maar geluk hebben. Bij Bor vrees ik dat er meerdere kapers op de loer liggen tot hij op vakantie gaat. Net zo lullig. Bij ons complex moet je je vakantieregelingen en andere afspraken melden bij het bestuur. Het is verboden om bij elkaar op de tuin te komen, zelfs al zou de oogst liggen te verrotten. En 'men' houdt wel een oogje in het zeil, en 'men' zijn de medetuiniers onderling. Want ook bij ons verdwijnt er natuurlijk wel eens oogst. En natuurlijk helpt men elkaar als iemand ziek is, of op vakantie gaat, maar de afspraken moeten duidelijk zijn gemeld.

Ik had een serie weckpotten gratis gekregen. In afwachting van eventueel 'echt' wecken, gebruik ik ze divers... olie en bloemetjes, en ingemaakt zuur zonder wecken (snel eten)

Inderdaad. Als ik zo de ingrediënten bekijk: best veel zout tov suiker en weinig azijn tov water Beter in het klein uitproberen. Ook het op water zetten van courgettes ken ik niet als handeling... Maar ja, soms moet je iets doen in weerwil van je voorgevoel, en dan pakt het ineens mooi uit... zou zomaar kunnen...

Toen ik het zag, moest ik direct aan jou denken, met je tijdelijke eieren-overschot. Ik ken het niet echt, maar kan me er wel iets bij voorstellen. Ga het zeker uitproberen. Alleen jammer dat je zo lang moet wachten. Ken jij trouwens gefrituurde eieren?? Dat is pas lekker. Verslavend lekker. Als ik daarvan zou weten hoe ik dat moest inmaken... misschien via wecken...