Old Rose

Ik ben zoo trots op mijn papa ( 84 j). Hij heeft zonder enige bouwtekening deze kaaspers voor mij gebouwd.. Nu kan ik optimaal mijn kaasjes persen. Hij heeft zelfs de maten zo gemaakt dat grotere kaasvormen er onder passen. Ja, kaas maken is net zo verslavend als een moestuin hebben...eenmaal gestart wil je niet meer op houden en denk je steeds iets nieuws uit. En zo is man het jaar rond altijd bezig met eten maken

en zo blijven we leren , he Jet Sxxs verder, ik ben erg benieuwd hoe het resultaat is bij je. Heb je naturel gemaakt of weer met kruiden?

in het weekend de frambosen weggesnoeit, de laatste stengels van mais aan paard gegeven en het vrijliggende vak met stro toegedekt. Vanaf vandaag is het blad harken en naar de moestuin rijden..als dat vol ligt gaat de rest op de kompost hoop. ( waarom kunnen die blaadjes niet gelijk in de kompostberg dwarrelen...scheelt een hoop werk)

ik snijd de kweepeer in 4 stukken, wip het kloshuis met kontje eruit en dan gaat de rest met schil en al in de pan.

Hier in de buurt stond een prachtig volgeladen boom , die ieder jaar door iemand werd leeg geplukt. Dit jaar bleef alles maar hangen en de kweeperen vielen stuk voor stuk op de grond. Ik weet niet van wie de boom is maar durfde ook niet gewoon te plukken, heb dus de gevallen peren mee genomen. Schoongemaakt ( was harde schil maar niet moeilijk) en in pan met water opgezet. gepureerd na een tijdje, suiker erbij..en in potjes gedaan. Zoooo lekker en apart. Volgend jaar ga ik def. op zoek naar de eigenaar van de boom en vraag of ik de peren mag plukken.

welkom en leuk idee zo met de bakken. Weliswaar is het seisoen voorbij maar plannen maken voor volgend jaar en gewoon beginnen Al doende leert men. veel plezier

ooh dat ziet er lekker uit ...ookal zoiets dat op mijn to-do lijst komt te staan. Alle ingredienten hebben we wel mhh..recept is in ieder geval uitgeprint, wie weet. Lijkt me heerlijk Ben benieuwd naar het verloop bij je

geeft toch nix, waaien we ook niet om als we in de moestuin werken

oohh dat ziet er ook goed uit en absoluut het proberen waard. ( en laat niemand verwondert zijn als we volgend jaar dikker zijn geworden ;P ) dank je wel

Ja, die hoge temperatuur moet de fout gewezen zijn. En ja, ik probeer het ook nog een keer zonder toevoeging van CaCl. Gewoon iedere keer iets anders doen, goed noteren en dan bij proeven kijken welke het lekkerst is. Alleen dat wachten he...

Gister was het dan weer zover, poging twee van zelf kaas maken. Alle juiste ingredienten, spullen etc waren er, en ik was vol goede moed, het kon niet meer misgaan. De melk stremde prachtig, dit keer ook Ca Cl gebruikt. Na een uur wachten had ik een mooie breuk in de melk en kon ik snijden. 3 Kaasvormpjes kon ik vullen, weliswaar 1 goed gevult, 1 iets minder en de laatste bijna te wenig. Volgende keer meer melk gebruiken. Ik had nu 10 L boerenmelk vers van de boer...dus volgende keer met 11 L gaan stoeien. 1 Kilo gewicht erop en wachten Na een half uurtje de kaasjes gedraait en opnieuw onder persdruk gelegt. Mijn nieuwe pers, die mijn vader voor ons gebouwd heeft is nog niet klaar. Dus moesten we stoeien met zware potten Het resultaat is toch best wel gelukt. Komijnen kaas Nu mogen ze nog een tijdje zwemmen. en dan moeten we wachten. Ik moet zeggen dat het een goed gevoel geeft als het alles dan toch lukt. En heb nu al weer zin in de volgende keer kaas maken

Welkom hier en mooie fotos. Heerlijk al dat lekkers om te eten en uit te delen. ga zo door

Dank je wel Jorieke.. Ze liggen in de bijkeuken en daar komt niet veel daglicht, wel brant er de hele dag licht ( 1 watt). Mischien toch ook te warm. Op dat Rooster heb ik ze eerst vanmorgen gelegt.. Ik ga ze met pekel schoonvegen en ergens anders koeler leggen..de vraag is in donker of licht..? Ben alweer een stuk gerust gestelder, dank je wel

Welkom, enne ...we zijn alle verzot op fotos en verhalen. Voel je vrij te delen

Welkom hier en mooi stukje tuin.

Help Jorieke.. Mijn kaasjes zagen er zo uit vanmorgen... Wat moet ik doen...wat doe ik fout... ze liggen te drogen zoals gezegt op kamer temperatuur.

Weliswaar Zondag gekregen, maar tel ook Sla zaad, St Antoine, Provincoaalse kruiden eigen mix, verschillende zaden waaronder de gele biet. Met dank aan Appelvrouw. Zaad van grote ronde oranje Pompoen, met dank aan Jorieke Helemaal blij mee

Zondag was het dan zover, met een mand vol kaas spulletjes ( en andere zaken zoals zaadjes, stekjes enz. voor Jorieke en Jet) op weg naar Zelhem. Aan de hand van een geoefende lerares zouden we kaas gaan maken. Met grote volle pannen melk en kwebbelende dames was de keuken gevult. En jawel, na een dag oefenen en roeren stonden daar toch echt verschillende kaasjes onder de pers. Savonds mochten mijn 2 kaasjes nog een aantal uren onder iets zwaars staan ( lastig hoor zonder pers dat geheel in balans te houden ) Na een nacht staan mochten ze gister gaan zwemmen in een heerlijk nieuw pekelbadjes, speciaal voor hun gemaakt. En nu liggen mijn eerste echte kaasjes te drogen op hun matje, worden ze braaf 2x per dag gedraait en bewondert. Zodra ze droog zijn krijgen ze nog een mooie gele Wax jas aan en is het wachten aangezegt. Over een paar weken weten we hoe ze smaken. Jorieke, enorm bedankt voor je gastvrijheid, je wijsheid en je geduld ons leken het kaas maken te leren. Ik geloof dat ik het kaas-maken-virus te pakken heb.

jaa gister hebben ze gezwommen..ik heb fotos gemaakt en ga ze dadelijk bewerken en hier inzetten Gister was een volle drukke dag met andere verplichtingen, sorry. Maar vandaag komt het

er staat nu een grote 10 l pan op met tomaten, paprika, prei, ui, knoflook, courgette. Lekkers uit eigen tuin, mooie basis saus voor de winter

ziet er super gezellig uit

hoi Jet Tuurlijk heb ik er een gedroogt Ik neem er wel wat mee voor je. Ze smaken als gewone gele suikermais, maar ziet er leuk uit..zo geflambeert

oohhh, die boer geert weet niet wat hij weggegooit heeft. Prachtig en oh zo praktisch

dank je wel voor deze beschrijving, heb het uitgeprint en bestudeert. Nu zondag nog wat praktijk ervaring opdoen, en het kaas maken kan gaan beginnen. Heb er zin in

jepp, 1 keer een kou erop en weg is alles. Hier ligt de pompoen ook kompleet plat, eigenlijk een zielig gezicht. Maar de winter komt, zonder pardon en is medogeloos