Old Rose

Krielaardappeltjes uit de oven in heerlijk kruiden/olie mix, rode bietjes uit de weck, zeeuwse spek ( recept van forum en spek van Jorieke). Was echt heeeeerlijk

Naar vers geplukte en gedroogde peterselie Voor in mijn goudse kaasjes en voor de winter voorraad

welkom en sxxs met moestuinieren

20 Kilo druiven, die ik in de sappan tot heerlijk sap gemaakt heb.

Gister weer een kaas-maak-dag gehad..heerlijk Ik heb de kruiden kast doorzocht op aparte smaken. Wat resulteerde in 3 verschillende kaasjes. De rechtse is met Provinciaalse kruiden zonder zout. De middelste is met komijn ( zijn we nu eenmaal verzot op) De linkse is met een kruidenmix voor champignons - Kerrie, madras, dragon, kervel, koreander, peterselie en rozemarijn Het stremmen ging deze keer ook weer goed, en ik had er geen CaCl in gedaan. 11 liter verse melk van de boer verwerkt, gaf 3 volle kaasvormen Onder de nieuwe pers ( bij gebrek aan genoeg gewichten, maar opgelost met een 4 kilo gevulde tas Na een pekelbad vanmorgen liggen ze nu te drogen. We zijn heel beniewd naar de smaken.

krielaardappeltjes, rode bietjes uit de weck en een speklapje van Jorieke´s varken. Heerlijk

ziet er goed uit Dat met potten eraf donderen ken ik.. (en natuurlijk valt het geheel dan naar de verkeerde kant om zodat een mooie stolp fles kapot ging) Bij mijn nieuwe pers kan ik de gewichten aan de handels boven aan hangen, daar is een inkeeping voor. Als het kaasje eronder staat gaat de stamper + handel omhoog. Ik maak weer fotos als de volgende serie kaasjes onder de pers mag.

Ik ben zoo trots op mijn papa ( 84 j). Hij heeft zonder enige bouwtekening deze kaaspers voor mij gebouwd.. Nu kan ik optimaal mijn kaasjes persen. Hij heeft zelfs de maten zo gemaakt dat grotere kaasvormen er onder passen. Ja, kaas maken is net zo verslavend als een moestuin hebben...eenmaal gestart wil je niet meer op houden en denk je steeds iets nieuws uit. En zo is man het jaar rond altijd bezig met eten maken

en zo blijven we leren , he Jet Sxxs verder, ik ben erg benieuwd hoe het resultaat is bij je. Heb je naturel gemaakt of weer met kruiden?

in het weekend de frambosen weggesnoeit, de laatste stengels van mais aan paard gegeven en het vrijliggende vak met stro toegedekt. Vanaf vandaag is het blad harken en naar de moestuin rijden..als dat vol ligt gaat de rest op de kompost hoop. ( waarom kunnen die blaadjes niet gelijk in de kompostberg dwarrelen...scheelt een hoop werk)

ik snijd de kweepeer in 4 stukken, wip het kloshuis met kontje eruit en dan gaat de rest met schil en al in de pan.

Hier in de buurt stond een prachtig volgeladen boom , die ieder jaar door iemand werd leeg geplukt. Dit jaar bleef alles maar hangen en de kweeperen vielen stuk voor stuk op de grond. Ik weet niet van wie de boom is maar durfde ook niet gewoon te plukken, heb dus de gevallen peren mee genomen. Schoongemaakt ( was harde schil maar niet moeilijk) en in pan met water opgezet. gepureerd na een tijdje, suiker erbij..en in potjes gedaan. Zoooo lekker en apart. Volgend jaar ga ik def. op zoek naar de eigenaar van de boom en vraag of ik de peren mag plukken.

welkom en leuk idee zo met de bakken. Weliswaar is het seisoen voorbij maar plannen maken voor volgend jaar en gewoon beginnen Al doende leert men. veel plezier

ooh dat ziet er lekker uit ...ookal zoiets dat op mijn to-do lijst komt te staan. Alle ingredienten hebben we wel mhh..recept is in ieder geval uitgeprint, wie weet. Lijkt me heerlijk Ben benieuwd naar het verloop bij je

geeft toch nix, waaien we ook niet om als we in de moestuin werken

oohh dat ziet er ook goed uit en absoluut het proberen waard. ( en laat niemand verwondert zijn als we volgend jaar dikker zijn geworden ;P ) dank je wel

Ja, die hoge temperatuur moet de fout gewezen zijn. En ja, ik probeer het ook nog een keer zonder toevoeging van CaCl. Gewoon iedere keer iets anders doen, goed noteren en dan bij proeven kijken welke het lekkerst is. Alleen dat wachten he...

Gister was het dan weer zover, poging twee van zelf kaas maken. Alle juiste ingredienten, spullen etc waren er, en ik was vol goede moed, het kon niet meer misgaan. De melk stremde prachtig, dit keer ook Ca Cl gebruikt. Na een uur wachten had ik een mooie breuk in de melk en kon ik snijden. 3 Kaasvormpjes kon ik vullen, weliswaar 1 goed gevult, 1 iets minder en de laatste bijna te wenig. Volgende keer meer melk gebruiken. Ik had nu 10 L boerenmelk vers van de boer...dus volgende keer met 11 L gaan stoeien. 1 Kilo gewicht erop en wachten Na een half uurtje de kaasjes gedraait en opnieuw onder persdruk gelegt. Mijn nieuwe pers, die mijn vader voor ons gebouwd heeft is nog niet klaar. Dus moesten we stoeien met zware potten Het resultaat is toch best wel gelukt. Komijnen kaas Nu mogen ze nog een tijdje zwemmen. en dan moeten we wachten. Ik moet zeggen dat het een goed gevoel geeft als het alles dan toch lukt. En heb nu al weer zin in de volgende keer kaas maken

Welkom hier en mooie fotos. Heerlijk al dat lekkers om te eten en uit te delen. ga zo door

Dank je wel Jorieke.. Ze liggen in de bijkeuken en daar komt niet veel daglicht, wel brant er de hele dag licht ( 1 watt). Mischien toch ook te warm. Op dat Rooster heb ik ze eerst vanmorgen gelegt.. Ik ga ze met pekel schoonvegen en ergens anders koeler leggen..de vraag is in donker of licht..? Ben alweer een stuk gerust gestelder, dank je wel

Welkom, enne ...we zijn alle verzot op fotos en verhalen. Voel je vrij te delen

Welkom hier en mooi stukje tuin.

Help Jorieke.. Mijn kaasjes zagen er zo uit vanmorgen... Wat moet ik doen...wat doe ik fout... ze liggen te drogen zoals gezegt op kamer temperatuur.

Jorieke...heerlijk

Weliswaar Zondag gekregen, maar tel ook Sla zaad, St Antoine, Provincoaalse kruiden eigen mix, verschillende zaden waaronder de gele biet. Met dank aan Appelvrouw. Zaad van grote ronde oranje Pompoen, met dank aan Jorieke Helemaal blij mee