Jorieke123

Oh hee @Charly ik bedacht me ineens dat jij het had over merengues maken omdat je citroencurd ging maken? Omdat je dan eiwitten over hebt. Maar in 'mijn' curd gaan hele eieren. Ik heb het nog een paar keer gelezen, want ik ben nu bezig met limoencurd. En er een paar andere recepten bij gezocht, maar overal gaan hele eieren in. Die van jou is dan misschien nog voller van smaak? Sneller dik?

Wat minder mooi, maar erg lekker hoor. Joep zei nog: "ben je brood aan het bakken? Het ruikt goed!" Ja... omdat het geen brood is maar eerder een soort boterkoek

En het deksel, kan daar iets van lucht doorheen? Ik heb zo'n magnetronbak, met zo'n ventieltje zeg maar. Compleet stilstaande lucht is niet zo goed.

Liggen ze een stukje hoger dan de bodem? Dat er ook wat lucht onderdoor kan? Dat kan ik niet goed zien. De plekken waar de korst wat los is gekomen zou ik ook iets bestrooien met zout. Maar wees verder zuinig met zout, denk ik, anders worden ze TE zout? Als ze zo ver zijn probeer ik ze 2x per dag te draaien. En wat droog te deppen meteen, met keukenpapier. Maar dat met dat papier doe ik al vanaf het begin. Heb je 2 sushimatjes? Dat ze steeds op een droog matje komen te liggen na het draaien? Dat kan ook helpen. Ik pak ze pas in plastic als het witte schimmellaagje mooi dicht is gegroeid.

Op slot is ook zo drastisch met een topic zoals dit, wie weet wil iemand nog iets melden over het vorige seizoen. Ik laat hem dus open, voor nieuwe berichten over komend seizoen wil ik iedereen naar het nieuwe topic verwijzen.

Begin april heb ik dus al mijn citroendingen gemaakt, waaronder marmelade. Ik heb nu pas het 1e potje open gemaakt en de smaak is goed Ok, niet om zo leeg te lepelen, net iets te zuur en zoet tegelijk. Er zit een beetje een bittere smaak aan, wat niet gek is natuurlijk... en dat vind ik zelf ook echt niet erg. Het is alleen al zo mooi om al die schillen te kunnen gebruiken. Al was het wel een hele klus om ze te 'schillen' en klein te snijden. Ik ben nu dit recept aan het maken, het staat in de oven: https://www.mcevoyranch.com/blogs/recipes-and-more/meyer-lemon-marmalade-hungarian-shortbread-recipe Dat gaat geheid heerlijk smaken met zoveel boter en suiker en nootjes enzo Maar toch: een heel potje marmelade leeg! Ik heb nog een paar recepten klaar staan, ik update hier zodra ik ze maak en proef! Niet dat het heel belangrijk is, maar ik zou het zelf wel weer terug willen vinden dus ik post het toch maar even: dit recept heb ik gebruikt voor de marmelade. Uiteraard de sinaasappels vervangen voor citroenen, en geen kaneel: Mocht je niet zo van de filmpjes zijn: https://www.bingingwithbabish.com/recipes/marmalade

Ik heb 2 pepersoorten gezaaid, gekregen van Jootje. En ik ga binnenkort wat uien zaaien. Maar verder nog niets hoor...

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Mooi, zie je al wat pluisjes verschijnen? Al zou dat best vroeg zijn...

Eindelijk begonnen met het restaureren van een oude fruitpers. Hij staat hier al een paar jaar, en zelfs die nieuwe eiken latjes lagen al lang klaar. Maar het kwam er maar niet van. We weten dat we van de zomer weer veel te druk zijn met alleen al de dagelijkse taken (zoals water geven ) dus daarom doen we het nu! (ondertussen, na het maken van de foto, heeft Joep de helft van de latten al vervangen. Het is best een klus om ze mooi recht te krijgen, en die oude schroeven her te gebruiken. Maar het schiet dus al op )

Waarom zijn hier eigenlijk 2 topics voor? Ik sluit dit oudere topic en nieuwe berichten kunnen in dit nieuwere topic aangezien jullie daar ook al veel posten: Ik kan ze samenvoegen en er 1 groot topic van maken maar dan wordt het wel een warrig geheel denk ik.

De hanen zijn onderling wel wat vervelend bezig. De hogere witte is duidelijk de baas, als de kortere-maar-bredere oranje haan een hen probeert te dekken dan stormt die witte er op af om hem er af te jagen. Soms rennen ze meerdere rondjes achter elkaar aan door de ren, omdat die witte haan de oranje haan naar het binnenhok wil jagen maar de oranje haan daar niet naartoe rent Als ik de kippen 's middags hun portie meelwormen ga voeren dan blijft die oranje haan de laatste dagen op een veilig afstand staan. Nou ja, er vallen geen gewonden en hij rent dus steeds weg ipv het gevecht aan te gaan. De lagere haan heeft wel een enkele hen die bij hem rondhangt.

Bagels

Ha Bert! Welkom!

Wij 'gewoon' bietenstamppot met braadworst Maar dat van Mellie ziet er lekkerder uit...

Een palletrand-kweekbak met boompjes overhoop gehaald, de hoogste exemplaren (+/ kniehoogte) uitgeplant in een nieuw stukje 'bos'. 21 stuks! Plus nog 4 eikenboompjes die we in een ouder eikenbosje hebben geplant. 25 bomen gepoot dus De overige te-kleine-boompjes weer terug gezet in die bak, maar nu iets verder uit elkaar en de bak ook op een hele andere plek want hij stond bij de druiven en dat bleek niet handig met snoeien en oogsten daar. Nog 2 van die bakken te gaan! O.a. berken, eikjes, perzik, kwee, appels, een hazelnoot, esdoorn, kastanje, en wat onbekende (nu ze geen blad hebben is het moeilijk om te zien) dingen. En omdat om elk nieuw boompje een korfje van gaas moet tegen de konijnen, hebben we een rondje gelopen over ons terrein op zoek naar boompjes die groot genoeg zijn om hun korfje weg te halen en een plastic bescherm-ding om hun stam te doen. Kunnen die korfjes weer om het kleinere spul!

Hier een link naar dat recept van die lemonbars, dan hoef je niet naar de te vrolijke meneer te kijken https://preppykitchen.com/lemon-bars/

We kregen een bult mest(met veel stro) van de overbuurman, ik heb een laag in de compostbak gegooid, bovenop een laag eikenblad. Straks nog wat dingen zoeken om er in te gooien, en dan weer een laag mest. Dat vult lekker snel! Een oudere compostbak is bijna leeg, al zullen er nog best een paar kruiwagens uit komen als ik er in ga scheppen. Dat ga ik nog hier en daar in de tuin verdelen en dan kunnen de nieuwere hopen worden omgezet