Jorieke123

We dronken net een smoothie van karnemelk met frambozen uit de vriezer en wat honing.

Ik was nog steeds niet zo tevreden over de zure room die ik wel eens maak. Het dikt niet snel genoeg in, en dan staat het zo lang op kamertemp. om het dikker te krijgen, en dan nog was het wat te dun naar mijn smaak. En het afromen van een liter of 5 tot 7 melk in een emmer is een uitdaging. Als je het doet voor room, zeg maar. Als je het doet om room weg te krijgen uit de melk, dan kan je wat ruimer afromen. In ieder geval: ik zag dit filmpje langskomen en heb haar manier eens geprobeerd. (vanaf 2:08 en dan nog een keer vanaf 4:55 en ook 6:20 en daarna om 18 minuten voor het resultaat) Ze zet een pot met (verhitte en afgekoelde) melk+room, aangezuurd met karnemelk (ik nam kaasferment want ik had geen karnemelk) 24 uur op kamertemperatuur. En dan schep je er de volgende dag de zure room van af. En dat ging top! We drinken hier eigenlijk nooit karnemelk, maar dat moet ik dan maar eens gaan doen want het is ook wel een handige verse (en zeer actieve) cultuur om volgende week weer kaas en zure room enzo mee te maken. Mijn pot: als je goed kijkt dan zie je room bovenop

De grote stapel met hout is af, het is een kleine 20 kuub en we hebben hem afgedekt. Nu 3 jaar wachten voor we er wat aan hebben. In de kas staan nog steeds wat paprika's die ik nog niet op had geruimd. Er hangen ook heel wat kiwano's En er komt heel wat sla op! We eten nog veel uit de moestuin: Maar er zijn ook al wat kale stukken waar bijv. de zoete aardappels zijn geoogst. Er komt een boel winterpostelein op En er bloeit hier en daar nog een dahlia

We hebben dit voorjaar wat vogelhuisjes opgehangen, en dit najaar zag ik onder dat middelste hoogste huisje wat poep liggen. Dat werd meer, en laatst keek ik met schemer omhoog en er blijkt een torenvalk te slapen elke nacht! OP het dakje van dat huisje daar bovenin de nok. Ik wil hem niet verjagen, dus durf geen foto met flits te maken. Misschien dat ik het toch binnenkort een keer doe Maar voor nu moeten jullie me maar geloven. Ook heb ik de favoriete (overdag-)hangplek van 'onze' steenuil ontdekt. Hij zit in een vrij jonge eikenboom, vlak bij de boomgaard waar de kippen lopen. Hemelsbreed net zo ver (of dichtbij) van ons huis als die torenvalk. Als ik te dichtbij kom, en hij doorheeft dat ik hem recht in de ogen kijk, gaat hij er vandoor. Bij de poep van de torenvalk liggen ook braakballen, ik dacht even dat die van de steenuil zouden zijn, maar torenvalken braken ook. Weer wat geleerd

Gaaf! Ze hebben hard gewerkt dus, mooi man!

Ja, toen durfde ik het niet helemaal aan in de grond, door o.a. de slakken. Die konden heel makkelijk in de kas komen, en de eenden kunnen ze daar niet opruimen.

Wat is er mis gegaan met de andijvie?

We aten de afgelopen dagen o.a. een grote salade met mozzarella en zongedroogde tomaatjes (beide niet uit eigen tuin), een grote salade met gerookte kip en croutons, andijviestamp met spekjes, en een grote salade met ei en rauwe ham. Ja, ik probeer alle sla nog even op te eten voor het echt kouder wordt. Daarnet aten we gebakken blokjes zoete aardappel, met een kippenpoot, en een kleine salade omdat ik gisteren teveel sla had geplukt. Morgen iets met veel paprika want die liggen een beetje te verschrompelen in de kelder.

Ik ben toch wel benieuwd of dat ding daar van Amazon wel goed werkt. Ik ga hem zeker niet bestellen want ik vrees dat het een onding is. Maar als iemand er ervaring mee heeft...?

ja nee, echt OP zijn de klussen niet nee. Maar we hadden het 1 en ander opgeschreven wat we nog echt moesten doen en daar hadden we alles van afgevinkt! Ondertussen hebben we alweer nieuwe dingen bedacht (een hok voor de ossen wat ook meteen een doorgang is naar een ander weiland). En dan zijn er altijd een boel dingen om te doen die altijd moeten en die dus niet op een lijstje komen.

Deze rubberen handvatten bleken op al onze kruiwagens te passen. De ronde van Fort, de ovale van Matador, en de ovale-met-kleinere-maat van weer een ander merk (merkloos?)

Mijn dikste wortel: De mooie rechte wortels, van enorm naar klein: En de wat gekkere wortels die vertakten omdat ik ze verplant heb: En dan heb ik nog een stuk of 12 dunnetjes die ik later had gezaaid en die ik pas net uit de grond heb getrokken om nog even te liggen.

Post hier je recepten met appelwortel: Ik heb vandaag alles geoogst, zal zo even wat foto's maken nog. Ik had een mooie oogst. Niet geweldig veel, maar echt wel meer dan genoeg vooral ook omdat ik eigenlijk wat teveel planten had staan. Ik poot altijd wat extra knolletjes in het voorjaar en kan het overschot dan wel kwijt op een MTFD. Die ging uiteraard niet door... en toen er zoete aardappelplantjes verpieterden door vraat van engerlingen, heb ik die gaten opgevuld met yakon. Ik had 6 planten staan. Ik kan nu dus mooi de beste wortels uitkiezen om in te kuilen. De kleintjes/dunnetjes gaan heel decadent naar de varkens Zo ook de stengels met nog heel wat groen blad er aan. en de broedknolletjes die ik bewaar en in licht vochtig zand bewaar, net als de wortels:

Weer even wat inhalen, sommige foto's zijn alweer 3 weken oud. We hebben begin oktober de pompoenen naar de kelder gezeuld. Dit zijn de pompoenen voor de varkens en ossen, de pompoenen die we zelf gaan eten (o.a. pink banana en van die Uchiki Kuri-achtige) liggen iets verder naar rechts. Niet te zien op de foto. Ik kon nog heel wat paprika's oogsten. Ik heb ze gesorteerd op rijpheid en er liggen er wat in de kelder om niet zo snel door te rijpen, en wat in de schuur in een doos om hopelijk juist nog WEL wat te rijpen. Ook kon ik er nog wat uitdelen De kweeperen konden ook worden geplukt. Er waren er wat met plekjes, die heb ik meteen verwerkt. En de rest ligt nu in de kelder, dus die geurt heerlijk! We hebben een extra houthok gebouwd En een kruiwagenstandaard! Die stond al lang op mijn klus-lijstje, maar we hadden niet helemaal voor ogen hoe en waar en wat. Maar nu raakten de overige klusjes allemaal 'op'(=klaar) en moesten we wel Morgen komen de handvatten binnen die ik besteld heb, want al die oude kruiwagens zijn handvatloos. Er zitten al nieuwe massieve banden op, dat hebben we in de afgelopen jaren steeds gedaan als er weer eens 1 lek ging. Met de nieuwe handvatten is ons wagenpark weer helemaal klaar voor de toekomst De zoete aardappels konden uit de grond, of beter: ik kon niet meer wachten om te zien wat de opbrengst zou zijn. En dat bleek best een leuke oogst! En de varkens mochten al het loof opeten, dat viel erg in de smaak. In de kas staat alweer bloemkool, en wat 'winter gem' sla. Ook heb ik er een uitgebloeide slaplant rondgezwiept, dus nu zie je overal kleine slaatjes opkomen Deze week zijn we druk geweest met het hakken van hout. Maar dan met een kloofmachine, het lompe werk En dan moeten we ook nog een boel stapelen, het scheelt dat we er dan toch hopelijk wel 2 jaar van kunnen stoken. Maar dat moeten we nog even uitrekenen. Als afsluiting: De pompoenen van de 1e foto hierboven worden gelukkig graag gegeten.

Voor de ossen hakken we de pompoenen in kleine stukjes. Voor de varkens is dat niet nodig, die kunnen er zelf happen uit nemen.

Kom maar op Wel graag recepten die je zelf al eens hebt gemaakt. Ik bak graag blokjes in de oven, nadat ik er olie en kruiden/specerijen overheen heb gedaan. Vooral komijn, zout, peper, en (pittig)paprikapoeder. En van de week heb ik er een aantal verwerkt in een taart. Ik had na de oogst namelijk wat exemplaren die waren aangevreten of die ik zelf door had gestoken met een schep en die heb ik dus meteen verwerkt. Er zijn aardig wat recepten voor zo'n 'sweet potato pie', ik heb er een paar gecombineerd. Ik nam de bodem van dit recept: https://preppykitchen.com/sweet-potato-pie/ maar dan met iets kaneel er door, vind ik altijd wel lekker. En voor de vulling had ik geen room in huis, dus toen ben ik nog een paar recepten gaan bekijken en kwam ik deze tegen waar karnemelk ik de vulling gaat: https://tasty.co/recipe/aunt-vivians-sweet-potato-pie Dat had ik ook niet hoor, maar wel zure room en gewoon melk. Dus daar heb ik maar gewoon wat van gebruikt Ik heb er ook wat fijn geraspte citroenschil en citroensap in gedaan. Dat leek me wel fris, want in dat 2e recept gaat ook citroenextract. Ik heb er geen hogere taart van gemaakt zoals in die recepten, zo'n vorm heb ik niet en ik denk dat dit net een mooie hoogte is voor onze smaak. Qua verhouding vulling en bodem zeg maar. Je hebt anders echt wel een grote hap met alleen maar vulling op je vorkje. Nou ja, en met eieren, boter, die specerijen, en suiker, heb je al gauw iets wat lekker weg-eet hoor

Met grof geschut (een gehuurde kloofmachine) en een Peter (van @Anna3) een boel grote blokken hout gekloofd die te lomp waren om met de bijl te doen. Heel wat kuub verwerkt! Maar nog niet helemaal klaar. Dus morgen nog een sessie, zonder Peter.

Soep van paprika, courgette, een restje tomaten passata, en roomkaas ( @jootje jouw recept) met broodjes, en een kleine salade van radicchio en rode little gem sla en rode ui. En als toetje een zoete-aardappel-taart. Sweet potato pie. Voor het eerst gemaakt, en heeeel goed te eten.

Ik zou een goeie laag karton doen, met eventueel daar nog weer iets overheen aan compost, bladeren, gemaaid gras, enz. enz. En er dan pompoenen laten groeien. Kies wat soorten die echt goed lange slierten maken. Zo blijft het karton goed liggen, droogt het niet uit in de zon, en zorgt het meteen voor een mooie grond voor het jaar daarop. EN je hebt pompoenen Bieten zijn wel een goed idee, op zich, maar ze groeien niet echt makkelijk en snel. Je moet nog steeds aardig wat onkruid weghalen voor ze de ruimte een beetje vullen en dan zijn ze ook nog eens best kwetsbaar als er onkruid vlakbij het jonge plantje staat en je dat weg trekt.

@AshaiRey ik giet cakebeslag in de vorm, en steek er plakjes kweepeer in. Met schil en al. Nou moet ik er wel bij zeggen dat ik kweeappels heb, die misschien wat minder stug/hard zijn dan van die echte bonkige peren?

Ik heb alles geoogst. Voor een jaar waarin ik ze (ietwat) heb laten bevriezen als jonge plantjes, de flinke engerlingen-druk, en überhaupt geen heel warm jaar, ben ik nog erg tevreden hoor. De Tainung 65 geeft wel bijzonder lelijke knollen met vouwen en ribbels. Maar wel de zwaarste! Alle oogst, ook Radiosa: De varkens zijn nog blij met al het loof:

Sja, ik zou toch echt het graver-probleem aanpakken voor ik er beesten in zou doen.

Hier gisteren idd bietjes en een speklap, vandaag weer een grote salade maar deze keer met gebakken kastanjechampignons (helaas gekocht...) en blauwe kaas die ik al een tijd geleden had gemaakt uit de vriezer. Morgen pannenkoeken als lunch, want ik heb net weer een emmer melk getankt bij onze buurman. Ik denk dat ik ze weer maak met kweepeer er op/in.

Zondag begonnen aan een houthok, naast/aan de houthokken die we al eerder hadden gebouwd. Gemaakt van pallets, tegels die we in de afgelopen jaren hebben gekregen(van iemand die tuinen leeg maakt) en/of uit ons eigen oude stoepje rond het huis, en van de dakplaten die van onze kapschuur af kwamen. Zo binnen in het hok lijkt het wat rommelig maar ik maak nog wel even een foto van de buiten-achterkant, die is best heel strak geworden De binnenkant stapelen we toch vol met haardhout! Edit:

Ik heb vorig jaar meerdere keren pompoen-chocolade-koekjes gemaakt. En ook een variant met havermout en rozijnen. Ok.. gek veel pompoen gaat er niet in, maar toch wil ik het recept hier delen. Er gaan geen eieren in, en als je dus margarine gebruikt ipv boter dan zijn ze diervrij. (wel even letten op wat voor een chocolade je er dan in doet natuurlijk) Het recept komt hier vandaan: https://sallysbakingaddiction.com/pumpkin-chocolate-chip-cookies/ 115 gram ongezouten zachte boter (of margarine) 50 gram lichtbruine of bruine suiker 100 gram kristalsuiker 86 gram pompoenpuree, waar je ook nog eens wat vocht uit hebt gehaald door het op keukenpapier uit te smeren en er ook wat keukenpapier op te leggen. Ik doe er meestal zo'n 10 gram extra in. 1 theelepel vanille extract of een snufje vanillepoeder of vervang wat van het kristalsuiker voor vanillesuiker. 190 gram bloem (ik neem graag volkorenmeel) 1/4 theelepel zout 1/4 theelepel bakpoeder 1/4 theelepel baking soda 1,5 theelepel kaneel 3/4 theelepel 'pumpkin spice'. Ik meng daarvoor 1 theelepel kaneel, 1/4 nootmuskaat, 1/4 gemberpoeder en 1/8 kruidnagel waar ik dan dus weer dus 3/4 theelepel uit kan halen en nog wat over heb voor een volgende keer. 90 gram chocolade. Ik doe er ook wel graag wat espresso of koffiepoeder door. Een theelepel? Meng boter en bruine-, en kristalsuiker, meng pompoen er door. Meng in een andere kom meel/bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel en de 'pumpkin spice' door elkaar en gooi daarna de natte bij de droge ingrediënten. Even goed mengen, chocolade er door, en in de koelkast er mee! Voor 30 minuten tot een dag of 3. Maak er balletjes van, druk ze iets plat (maar nog steeds dik) op een bakplaat, en bak ze 11 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. Ze lijken nog aardig zacht als je ze er uit haalt, maar zodra ze afkoelen worden ze wat steviger terwijl ze wel wat zacht blijven vanbinnen. Je moet ze dus even goed af laten koelen voor je ze van de bakplaat haalt. Anders vallen ze uit elkaar. Je kunt ook (afgeplatte)bollen deeg maken en die invriezen. En dan kan je ze direct uit de vriezer in de oven doen en een minuutje of wat langer bakken. Voor de variant met havermout en rozijnen vervang ik dus die chocolade voor rozijnen, en de helft van het meel voor havermout. Ik maakte ze de laatste keren met wat minder suiker, vooral die met havermout. En als je met hele pure chocolade werkt dan is het goed zo maar neem je zoetere chocolade dan kan er ook wat suiker weg worden gelaten. (ik kan zo gauw even geen foto vinden van de koekjes. Wel deze van de beslagkom met het deeg)