Jorieke123

Onze jongste biggen hebben flink dikke lijfjes! Gert van den Bosch ( www.facebook.com/gert.vandenbosch.7 ) kwam hier van de week foto's maken en daar zie je dat weer goed op: Nu werd duidelijk waarom de biggen zo dik zijn: ze wisten gewoon dat dit weer er aan zat te komen!

Sinaasappels en een chocoladereep gekregen, daar kiwi's en hamschijven voor terug gegeven

Ja, die azijn heb ik nog een tijdje laten staan... geen idee waarom, maar het was echt niets. Geen moer bovenop, waterige smaak, enz. Ik heb het over de composthoop gegoten. Ik heb de nieuwe dus gewoon op mijn normale manier gemaakt, met wijn en een stuk moer in een pot met een doekje er over en een elastiek daar omheen. Wel in een brandschone pot (niet met zo'n kraantje), en met een stuk moer van de rode wijnazijn. Geen extra alcohol toegevoegd ofzo.

Zelfgemaakte bagels met eigen maanzaad er op. Met als beleg een gekocht kaasje omdat mijn eigen kaasjes nog even moeten rijpen. Wel met broccoli kiemen uit de vensterbank Vanavond pizza Hawaii met gevonden ananas!

De nieuwe witte wijnazijn is goed gelukt! Er dreef een dikke plak nieuwe moer op, en ik heb de azijn net in flesjes gedaan. De rode was ook weer mooi, daar heb ik weer een liter nieuwe wijn bij gedaan (en de azijn ook in flesjes). De witte wijn is nu op, daar had ik maar een paar liter van gemaakt, speciaal voor azijn. Het was ook de laatste liter rode wijn.

Ik kan je laatste vraag niet beantwoorden, wel je 1e Wij hebben van die metalen drinkemmers die op hun kant liggen en dan een klein gootje hebben waar de kippen uit drinken. Die emmers halen wij naar binnen zodra er echte vorst wordt voorspeld. En dan zetten we ze in de ochtend weer bij de kippen. Zolang de kippen regelmatig een slokje drinken, valt het wel mee met bevriezen overdag. En anders gieten we er even wat heet water op zodat het weer ijsvrij is. Ook hebben we meerdere emmers, dus we zouden halverwege de dag de bevroren emmer weg kunnen halen en een ontdooide weer neer kunnen zetten. Bij de drinkbakken van de varkens beuken (met een schep) en halen we het ijs weg, als het langer hard vriest dan vriezen die bakken ook compleet dicht en moeten we water meenemen van bij huis en een kuil hakken in het ijs en daar dan water in gieten. Gelukkig maken we dat bijna nooit mee. Edit: rond deze tijd in 2018 maakte ik nog deze foto:

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Tja, helemaal hartstikke dicht is het potje niet, maar dat gaat op voor bijna al mijn kruidenpotjes: er zit zo'n strooidop op met een klepje die de gaatjes afsluit als ik de potjes in de kruidenlade heb liggen. Rijst had ik nog niet aan gedacht, dat is misschien wel een goeie ja.

Ik heb dit jaar weer eens paprika's gedroogd (in de oven, en in de warme woonkamer), en er ook al wat van gemalen en gebruikt. Het malen gaat goed, dus je zou zeggen dat de paprika's goed droog zijn. En het poeder laat ik dan nog even op een keukenpapiertje wat nadrogen bij de kachel tot het mooi los en droog lijkt. Maar na een tijdje in het potje, kan je het poeder niet meer strooien zonder het eerst even los te maken. Het vormt een klomp, alsof er nog teveel vocht in zit. Wat doe ik verkeerd, hoe los ik het op?

@Mellie dat lijken mij geen zaadjes (of de hulsjes daarvan) van basilicum? Eerder biet of snijbiet? De kiemblaadjes zijn dan wel weer precies als die van basilicum. Ik heb uien gezaaid. Een heleboel, verschillende soorten ook, want vorig jaar kwam er bijna niets op.

Palen geplaatst langs de grens van de moestuin, om een soort van smalle takkenwal te maken. Nu veel snoeien voor veel takken!

Alle aardappels geoogst omdat ik voor de zoveelste keer bewijs zag van muizen. Ik heb het gat een paar keer weer dichtgetrapt en gehoopt dat ze dan weg zouden blijven. Uiteraard werkte dat niet... uiteindelijk is maar een handjevol aardappels aangevreten, en nu ligt de oogst veilig in de kelder. Wel jammer, want ik bewaar ze liever in de grond.

Nou ik ben zelf heel tevreden over het resultaat Gisteravond dus deeg gemaakt, een 1,5 uur laten rijzen, daarna de pitjes er door gedrukt/kneed en in de bakvorm gedaan. Met iets olie op de 'korst', en losjes plastic er overheen. Dat in de koelkast, tot vanmorgen. Daarna op het aanrecht gezet om even wat op te warmen, en om een uur of 10 in een nog opwarmende oven gezet. Net aangesneden, en hij smaakt erg goed. Ik heb er geen 300 gram pompoen in gedaan zoals anders, maar 270 gram omdat er niet meer was, en geen kurkuma maar juist nigella. EN nog even zonder bakblik in de oven ook, 5 of 10 minuutjes. Zodat de onderkant ook iets krokanter bakt. Ik bak mijn broden de laatste tijd in een ovenschaal, dus het worden vreemde vierkante dingen. Lang zo mooi niet als die broden van Anna.

Lijkt de dikte nu goed Jootje? Van de curd?

@Anna3 ja ik maak een gistbrood, heb nu al de normale hoeveelheid gist er in dus in de koelkast straks. Zo'n brood met zo weinig gist, dat laat je wel eerst normaal rijzen zeg maar? En dan vormen en de hele nacht laten staan? Maar hoe zit het dan met die 1e rijs als ie zo weinig gist heeft? Ik ben benieuwd Je broden zien er (zoals gewoonlijk) prachtig uit!

Morgenochtend kan ik geen deeg maken met mijn mixer, vanwege herrie en een keuken die aan een kantoor grenst En ja, met de hand kan ook... maar ik wil ook eens zien hoe het gaat als ik dit deeg (voor pompoenbrood) in de koelkast bewaar de hele nacht en begin van de ochtend. Dat doe ik wel met het 'crazy dough' wat ik wel eens maak, en dat gaat perfect. Dus het is meteen een test

Leuk, maar het blijft gepruts Vanavond dus gewoon palmkoolstamppot met rookworst. Jum.

Klaar!

Oh falafel, ook heerlijk Ik hoop dat de broodjes gelukt zijn! Ja de vulling van de dumplings dus. Vrij mager gehakt, savooiekool, wortel, prei, scheutje ketjap, sesamolie, gember, knoflook, uhm... van alles

Ik had veel dumpling-vulling over, dat heb ik even opgebakken met wat extra smaakmakers om het even iets kruidiger te maken, en ik heb er bapaobroodjes van gemaakt.

Het zijn dumplings, ik had een pakje met kant en klare deegplakjes. Wel echt een gepruts hoor Op zich is het deeg ook niet moeilijk om te maken, dus een volgende keer...

Met varkensvlees, savooiekool, wortel, en prei uit eigen tuin. Let vooral niet op mijn vouwwerk: