Jorieke123

Nope, niet gewogen. Wacht, ik doe het meteen even. Ik had +/- 2 en een halve weckpot (van 750 ml) vol. In 1 pot past net geen 500 gram. Ik gok dus dat het zo'n 1,2 kilo was? Ik heb natuurlijk al wat pitjes gegeten, dus het is een gok.

31 januari heb ik de korst van de Blue cheese en de Blauda van 15 december afgeschraapt. En de blue cheese voelde zo zacht dat ik em in plastic heb gepakt en in de koelkast heb gelegd. Blue cheese voor en na: Blauda voor en na: Vandaag voelde ik nog een keer, en ik besloot om hem aan te snijden. Lekkerrrrr! En smeerbaar, kijk dan hoe zacht. Daar rechts zit toevallig even geen blauw, maar iets verderop wel weer, ik had toen veeel gaatjes geprikt.

Tja, hoe groot is je tuin, hoe hoog zijn de bergen en hoe diep zijn de kuilen Wij hebben alles aangereden en 'glad' gemaakt met onze mini-trekker met de eg er achter. Maar eerst heeft de (man met de) graafmachine het zand al wat mooier verdeeld, want het moest van ons huis aflopen naar het weilandje, en dan links en rechts weer wat hoger zeg maar. Zodat een overschot aan regen mooi wegstroomt bij ons huis en de schuur vandaan.

Nee, ik weet ook niet van dat dikkere vel van een marans-ei? De 1e eieren van de jonge hennen zullen wel steviger zijn qua schil en vel en ook eiwit. Maar dat is bij alle kippen. We hebben meerdere marans gehad, het zijn wel geschikte kippen verder ja. We hebben ze ook al jaren niet meer... maar dat heeft verder geen specifieke reden.

Die mini-brietjes bleven hard, hoe vaak ik er ook in kneep (om te voelen of ze al rijp zijn.. zoals bij grotere kaasjes). Dus toen we de 2 grotere kaasjes al op hadden, heb ik ze maar gewoon in een laagje bladerdeeg gepakt en gebakken in de oven. Nou... dat was erg lekker Ze smolten heerlijk en de smaak was top. Het was natuurlijk ook meer korst dan binnenste, dus ze worden dan blijkbaar gewoon niet zacht. Ze waren ook niet overrijp ofzo. Ik ga vandaag weer aan de slag, ik wil graag 2 kaasjes maken dus ik zat even terug te kijken hoeveel liter ik dan ook alweer pak. Iets minder dan de 3 liter van de vorige keer, aangezien dat net teveel was voor de 2 vormpjes. Maar meer dan 2 liter, anders worden ze te dun. Ik gok wel wat.

Ik had een week geleden dik 20 eieren in de broedmachine gelegd. Vandaag kon ik schouwen en er waren er 2 bevrucht Ik zag ook wel wat vieze konten bij een aantal van de hennen en ook bij de haan. Dus we hebben net kippenkonten geknipt. De bikinilijn wat bijgewerkt zeg maar. Deze kippen zijn daar rond hun... gat... ook wel erg fluffig. Dat zit vast in de weg bij een dekking. Tja... er zijn zo van die klusjes die je van te voren niet zou bedenken als je kippen gaat houden Ook laat ik de trapbak (waar normaal tarwekorrels in zitten) even leeg, en krijgen ze alleen nog te eten wat ik ze voer. Legkorrels, broodkruimels, af en toe maïs, meelwormen en groenvoer op de dagen dat ze niet naar de boomgaard kunnen/mogen. Het zou namelijk ook kunnen dat ze wat te zwaar zijn. Dat onbeperkte eten is niet echt goed voor dit ras, denk ik. Over 2 weekjes weer inleggen en kijken hoe het dan staat met de bevruchting.

Ik moet bekennen dat ik je bericht niet heel uitvoerig heb gelezen, want het zijn zoveel punten en eisen ( ) dat ik er even duizelig van werd zo voor mijn ontbijt/kopje koffie. Ik denk dat je er te moeilijk over denkt (vooral welk ras het moet worden) en gewoon ergens moet beginnen. Met een paar verschillende kippen bijv. Zodat je zelf kunt zien hoe ze zijn en doen en leggen enz. Er is geen perfecte kip. Voor het grazen zou ik zelf eigenlijk ganzen nemen, zij zijn erg goed in het omzetten van gras naar eieren en vlees. Kippen maken er een hobbelige bende van waar (on)kruiden kans zien en de boel overnemen. Want die onkruiden (bij ons: zuring en brandnetel) vinden ze minder lekker. Als dat niet erg is dan moet je het vooral doen Onze jonge vleeskippen vraten aardig wat gras, nu ze ouder zijn doen ze veel minder. Zijn gewoon wat te dik om er een actieve levensstijl op na te houden. Onze saaie bruine hybride legkippen zijn een stuk beter in krabben en pikken en harken. Maar zij maken dan dus ook een bende van een grasmat. Als je ze verplaatst dan krijg je al gauw dat het gras (in de stukken waar dan geen kippen lopen) te hard groeit en dan vinden ze het ook niet zo lekker meer en lopen ze het allemaal plat. Die kippen op de foto's op die pagina van De Goed Gevulde zijn naar mijn weten geen Hubbard kippen (dat schrijft ze wel..), maar 1 of ander legras. Geen vleeskippen dus. De vleeskippen heeft ze geloof ik in van die lage vierkante rennen die steeds een stuk worden verplaatst. Ik weet niet hoe ze hun legkippen hebben lopen, als ze die al hebben? Volgens mij niet, maar ze staan wel op de foto . We zijn al even niet meer bij de langs geweest Edit: die vleeskippen liepen in de zomer van 2021 iig nog zoals je in dit filmpje kunt zien. Ze zullen nu afgeschermd/opgehokt zijn. https://www.dumpert.nl/item/100011474_ea93c799 Maar goed, het zijn nog steeds heel andere kippen dan die bruine van de pagina die Lean doorgaf. Je kunt daar wel zien dat ze achter een soort net lopen ook, of er stroom op staat weet ik niet. Wij hadden een net zonder stroom, dat werkte best goed maar de wilde konijnen vreten de touwtjes van dat net door zodat er grote gaten in ontstaan

Zoek eens op 'ratten' op dit forum, dan kom je al van alles tegen. Er zijn meerdere topics.

Goed bezig jongens! Bewaren jullie nog wel wat klusjes??

Wij ontwormen de varkens 2x per jaar. Ze komen vaker op hetzelfde veld in 1 jaar. Wel hebben we nu in overleg met onze veearts besloten om 1 ontworming over te slaan. De winter-ontworming. Dit omdat we dan VEEL pompoenen voeren en de pitten daarvan bevatten een stofje wat ontwormend werkt. De wormen verlammen, laten los en worden uitgepoept.

Wij aten pasta met doperwtjes uit de vriezer, maïskorrels uit de vriezer, een restje ham en een restje roomkaas. Heel goed te eten! Gisteren Foe Yong Hai, met uiteraard eieren van onze kippen, een restje wortel, zelf gekiemde taugé, en wat fluweelpootjes. Morgen... weet ik nog niet. Een stamppot, denk ik.

Bedankt @Femmepirella, maar ik heb ze niet meer nodig

Er was al een nieuw topic, ik heb ze nu samengevoegd.

Lekker om elke dag nog wel wat aan groenvoer uit je tuin te kunnen halen!

Ik heb er o.a. 1 (een blue cheese) gemaakt op 18-5 (2015) die ik op 10-7 aan heb gesneden en die was lekker! Maar had weinig blauw binnenin. Ook 1 gemaakt op 5-2 (2016) en die hebben we op 21 maart aangesneden. Ook lekker Op die 5 februari ook een Blauda gemaakt, en die op 27 februari al aangesneden. Op 22-3 (2016) 2 Blauda's, 1 daarvan aangesneden op de MTFD, op 16 april. De wat dikkere van de 2 wat dagen later, op de 22e. Op 18-1 (2017) een blauda gemaakt die we op 21-2 aan hebben gesneden. Op 24-10 (2017) een blue cheese gemaakt, maar ik heb niet genoteerd wanneer we die aan hebben gesneden. Wel dat ik hem op 27-11 in de koelkast heb gelegd. Als ik het zo uitreken dan haal ik dat niet, die 3 (tot 6, staat er zelfs) maanden laten liggen. Maar dat heb ik dus ook met de brie die ik sinds kort maak, daar staat in dat boek ook een lange rijptijd bij. En die kan ik dan WEL op de aangegeven temperaturen laten rijpen. 1,5 maand voor een Blue cheese? Om en nabij... En de blauda's zijn dan sneller nog. Het zal ook helemaal aan de temp. liggen. Mijn 1e blue cheese van 15 december voelt al flink zacht, maar heeft dan bijv. nog niet die wat rimpelige zijkanten enzo. Dat ietwat ingezakte.

Volgens mijn boek heb je na een maand een laagje schimmel en roodbruine smeer die je er af schraapt. Dat doe je daarna nog een paar keer, elke 20 dagen. Dan verpak je hem in 'foil' en leg je hem in de koelkast. Echt wel koud, staat er, tussen de 1 en de 3,5 graden. Dat heb ik nooit gedaan, onze koelkast is niet zo koud. En dan met 3 maanden kan je hem eten. Maar goed, bij al die stappen gaan ze uit van een kaas van een kilo. Ik zal eens terugrekenen wanneer ik vorige kaasjes aan heb gesneden.

We willen graag een soortement van afdak bouwen voor onze ossen. Waar ze kunnen schuilen, en het ding moet meteen een verbinding zijn tussen 2 velden zodat ze daar doorheen gelaten kunnen worden. Als ze naar een nieuw veld moeten. Maar het hout om dat afdak van te bouwen, ligt tussen een boel ander hout onder een tijdelijk afdak. Dat tijdelijke afdak staat er nu (denk ik) alweer een jaar of 3,5 tot 4. Ik kan zo snel even geen foto's vinden van dat we het hebben gebouwd Dat afdak moest er toen komen omdat een ander tijdelijk afdak weg moest en de nieuwe schuur nog even op zich liet wachten (maar wel op de plaats zou komen van dat andere tijdelijke afdak). Snapt u hem nog allemaal? In ieder geval: het idee was nu om dan meteen 'even' dat lelijke afdak af te breken en (een aantal van) de onderdelen om te zetten naar een mooier en steviger ossen-afdak-doorgang. Maar dan moest er ook wat andere meuk weg, wat we daar alweer onder hadden geschoven. En er ligt dus een boel timmerhout wat ooit nog eens van pas komt. Zodoende zorgde de Volgorde-Der-Dingen er voor dat we het 1 en ander op Marktplaats hebben gezet, wat zaken weg hebben gegooid, wat heel slecht hout hebben verbrand, een boel iets beter hout in mootjes hebben gehakt (gezaagd...) om de komende tijd in de kachel te stoken, EN als kers op de taart hebben we in de schuur een mooie opslag gemaakt voor het mooie timmerhout:

Ik had mijn kazen ingesmeerd met kaascoating, want ik vind dat die wat grotere kaasjes wat klef blijven in die kaaswax. Maar onze kelder is niet vochtig genoeg, dus de kazen werden toch best wel erg stevig/hard. Ik heb ze nu alsnog een jasje van wax gegeven. Hopelijk zijn ze nu dan mooier rijp en stevig, en kunnen ze door de wax nog een tijd liggen om verder op smaak te komen. Voor de wax-sessie:

Nou dan blijf ik ook niet achter: Ondiepe bestekla met de kleinere potjes die ik vaak gebruik. Daar zitten ook al wel wat mixjes bij zoals pumpkin spice, een mix voor kip, speculaaskruiden. Een diepere lade met de wat grotere hoeveelheden, dingen die ik minder vaak gebruik, wat zout (nitriet) en zoutmix voor spek. Daar in het midden staat weinig want daar had ik tot voor kort de kiempotten met taugé staan. Maar het is er toch net iets te koud dus die zijn verhuisd naar een andere kast.

Ik wil foto's van die lades! Had je nog wat gevonden voor een kruidenbotermix @jootje?

De foto had scherper gekund, maar ik heb geen zin een nieuwe te maken Gerookt en wel: Ik heb ze wel eens donkerder gehad na het roken, ik weet zo even niet wat ik dit keer anders heb gedaan. Maar goed. Ze zullen vast goed smaken straks! Eerst maar eens in de wax dopen en een tijd laten rijpen nog. Hopla:

Ik kon zo'n 5 porties (niet allemaal even grote porties.. maar daar pas ik de andere ingrediënten van het gerecht dan wel op aan) maken van die bult met ricotta

Om meteen maar mopperend te beginnen: de (wilde...) konijnen slopen onze boompjes! Er waren van de herfst een boel boompjes die te dik werden voor zo'n plastic beschermer: (voorbeeld van zo'n beschermer, dit boompje is nog niet zo dik) En dus had ik ze er af gehaald. Maar nu hebben de konijnen in zeer korte tijd echt een boel stammen beschadigd. En soms echt erg: Ik ben dus overal (zeker bij de appelbomen waar ze extra gek op zijn) maar weer bescherming om gaan doen. Nu in de vorm van een stuk gaas. Die korfjes had ik juist weggehaald bij andere veel kleinere/dunnere boompjes, en zouden worden gebruikt voor de aanplant van nieuwe kleine boompjes. Die nieuwe boompjes moeten hier komen, de varkens hadden het al ontdaan van al het gras en onkruid en het 1e ploegwerk gedaan. Nu heeft Joep het nog wat losgetrokken En daarna glad gemaakt met de eg. We krijgen de laatste weken veeeel appels en pompoenen, dus de ossen en varkens eten er heel wat! De kippen kregen wat compost om door te zoeken:

Mijn kameraardappels staan er mooi bij:

Ik heb besteld: Annabelle, Desiree, en Alouette. Van die Annabelle ga ik al heel snel een stel poten in de kas, we hadden afgelopen jaar echt amper oogst dus ik moet aardappels kopen als we die willen eten