Jorieke123

Lekker! Je bedoelt na het grillen ook nog roken? Met deze lage temperaturen zou je wel een tijd iets in de rook kunnen hangen wat al gaar is en dus net even wat bederfelijker dan een rauw stuk bacon. Ik smeer het vlees altijd nog in met kerrie voor het grillen, dat zou ik voor het rook-stuk dan niet doen denk ik. Gewoon naturel houden verder?

Ja Maar verder... naast jij en ik

Ja Speets... erg leuk "I know you're in there!"

Hier beginnen de kippen weer wat meer te leggen. Eieren zijn ineens niet schaars meer hier

Verder geen mensen bezig met de bewaarkazen? Ik heb vorige winter overgeslagen en daar baalde ik begin dit jaar best erg van (Corona, niet naar de winkel, en dan geen kaas hebben liggen... )

Nou volgens mij is het wel goed gelukt. Ik heb er een kleinere en een grotere kaas van gemaakt, niet al die wrongel in 1 vorm gepropt zoals de vorige keer. Ik had wel zo goed als al mijn gewichten nodig om te persen: (24 kilo op de grotere, en 8 op de kleinere)

Nou vooruit... Patrijs is zo goed bezig dat ik ook maar even wat heb gedaan: de bloemkoolplantjes in de kas voorzien van groter potje. Punt... dat was het (wel hout gezaagd, daar de houtstapels mee aangevuld, en allerhande andere klusjes hoor, ik zit niet te Netflixen ofzo )

Staat nu op: aardappels met witte kool voor een lekkere stamppot. Er gaat een flinke snuf kerrie doorheen, gekregen van @jootje. En we eten er een braadworst bij.

Gehakt en nog wat paprika's die op kleur komen en wat maïs uit de vriezer, wat 'taco-kruiden' er over, en tortillachips er bij Oh en zure room natuurlijk.

Ik kom bijna niet meer in mijn moestuin Ik ben er zo in de herfst echt heel erg klaar mee en dan veeg ik af en toe wat blaadjes (die verzamelen zich tussen mijn verhoogde bakken) bij elkaar voor de composthoop en dat was het wel.

Onder andere Frans teelt ze in kuipen, neem hier vooral een kijkje: Vooral op de recentste paar pagina's zie je veel foto's van Frans.

Miezerweer vandaag, dus last-minute besloten om een cheddar te maken. Er staat 15 liter op het 'vuur'! Wel jammer dat ik nergens kan vinden wat ik van mijn vorige creatie vond toen ik hem aansneed...?

Nee sorry, dat kan niet. Dat zijn geen topics zeg maar, dus ik kan er geen bericht naar verplaatsen.

Ik denk dat je er pas aan moet beginnen als het al een beetje een bosje is. En het gras er niet meer zo lekker groeit. Want al die leuke groenten raak je compleet kwijt in het dikke pak gras en onkruid wat er komt te groeien. Wij maken in ons bosje naast de moestuin steeds een stukje vrij om het in te planten met het 1 en ander, maar daarvoor nam het gras alles over, en dáárna de brandnetels. Nu ook die niet meer zo lekker groeien daar onder de struiken, en we steeds wat weg trekken, kunnen we stukken vullen met dingen die wij er willen hebben. Daslook is dan ook een leuke/lekkere. En al die apartere groenten zijn leuk hoor, en mooi, en soms wel handig als er verder nog niets groeit vroeg of laat in het jaar. Maar ECHT lekker zijn ze niet op zichzelf. Dus het is geen vervanging voor je 'normale' moestuin. Ik pluk graag een mix (van eeuwig moes, zwartmoeskervel, zuring, brave hendrik, blad van mierikswortel, enz.) om bijv. te wokken met een lekker sausje. Dan krijg je toch wat groente binnen in het voorjaar, als er verder nog weinig te zaaien en vooral oogsten valt.

Ik denk dat je voor verdere updates beter hier kunt posten:

Voorlopig heb je nog geen schaduw van/in het voedselbos, dat duurt nog wel even. Je zult vooral veel gras en onkruid 'kweken'. Nieuwe plantjes gaan het daar dan nog erg moeilijk hebben.

Nee @Nasuada, daar is de ren te groot voor en de mazen van het gaas rondom ook te groot. En het net bovenop kan makkelijk doorgeknaagd. Wel is alles rondom 'kaal', en zorgen we dat er geen verstopplekken zijn voor ratten. Ze kunnen ook het nachthok al niet meer in, dat hebben we dit voorjaar al dichtgetimmerd met van alles.

Miezerzondag: uitermate geschikt om even mijn pekel te filteren, omdat er van allerlei kruiden in dreven zo onderhand Ook meteen het zoutgehalte even gecheckt met de pekelweger, en er kon weer een flinke scheut zout in. Ik heb er (even optellen...) 12 Goudse kazen, 2 Parmezaanse, en 3 kleine meikazen in gepekeld. En die hebben heel wat zout opgenomen en vocht los gelaten.

Voor straks ga ik gnocchi maken van ricotta die ik van de week heb gemaakt. Nog niet eerder gemaakt, dus ik ben benieuwd. Edit: Lekker hoor, en vrij makkelijk ook. Volgende keer van aardappel! (om af te wisselen, niet als verbetering ofzo) We aten er een saus bij/over van courgette die ik van de zomer al stuk kookte en pureerde tot iets wat saus of soep kan worden met kip en wat restjes uit de koelkast zoals pesto en olijf-tapenade er door ook. Het was een flinke portie gnocchi die ik maakte, dus ik heb een gedeelte ingevroren.

Ik heb nu mijn kazen juist te lang in het pekelbad gehad... was niet de bedoeling maar een klusdag gaat blijkbaar niet goed samen met een pekeldag Nou ja, ik heb het genoteerd weer, in mijn schriftje (en ik heb ze iets langer afgespoeld onder koud water, alsof dat ook maar iets uit zou maken...)

Vandaag hebben we weer verder gebouwd aan de kippenren. O.a. het oude kleine lage rennetje weggehaald en daar een hoge voor terug gebouwd. Dat lage hok is hun binnenhok, nu is dat ook verbonden aan de ren Ook hebben we al die geultjes onder het gaas weer opgevuld, en het net aan het gaas bevestigd. We hadden weer harde werkers over de vloer!