Jorieke123

Voor siroop kan je naar dit topic: https://www.moestuinforum.nl/topic/1365-vruchtensiroop/

Als hij al in bloei stond, dan is hij vast niet meer zo lekker. Voos of juist keihard/stug.

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Tijdens het zouten 'droogt' er nog weinig. Het zout zorgt voor aardig wat vochtverlies, maar het echte drogen moet nog gebeuren. Daar hang je hem bijna een jaar voor op. Er komt altijd wat schimmel op, zeker tijdens het drogen in de buitenlucht. Witte schimmel is in de regel 'goed', alle andere kleuren zijn slecht. Maar met wat azijn poets je dat weg en droog je hem vrolijk verder. Het zit alleen aan de buitenkant, trekt niet door de hele ham.

Het is een roos, denk ik. Zouden dus eetbare rozenbottels aan moeten komen

Ja, de nieuwe hammen zijn met de huid naar boven in het zout gelegd. Doen we nooit meer anders Ook misschien nog beter zout in elk hoekje en gaatje gesmeerd, en niet gewoon zout over de ham gegoten zoals ze bij River Cottage voordeden

De slachtdatum is iets verplaatst, er komt eerst nog een varken tussendoor En die heeft aardig wat vriezer/koelkastruimte nodig.

Een bloemkool van bijna 1 kilo! Met ook ongeveer 2 kilo aan blad De andere kolen staan nog, dit was nu 1 van de grootsten. Groot zat voor 2 personen, we eten er 2 keer van

Deze week een foto van Dabar: https://www.moestuinforum.nl/blogs/entry/2591-yiehaaaa-zomer/

Goed hoor. Het is soms even passen en meten om de juiste zaaischijf voor het juiste zaadje te gebruiken. Vooral dat bietenzaad is (in niet-gepilleerde vorm) lastig passen. Het ene zaadje is klein, dus daar passen er dan bijv. 2 van door het gaatje waar een groter zaadje net doorheen past.

Het was niet echt de moeite waard, maar dat kwam vooral door het onkruid. We willen de volgende keer tarwe en bonen zaaien in hetzelfde veld, dan staat het dichter en hebben beide gewassen voordelen aan elkaar. En oogsten kan (als het goed gaat) tegelijkertijd. Dit jaar telen we niets, te druk met verbouwen. De bonen en tarwe worden door een boer in de buurt verbouwd. Van de week eens even foto's gaan maken...

Ja, wij. Die van ons komt bij de heer Vreeken vandaan In de moestuin gebruik ik hem niet, wel voor de lange rijen met voederbieten en voedermaïs die we zaaien.

Blijft het kroontje wel aan de plant? Of trek je die ook mee als de vruchten echt rijp zijn? Zie hier voor een foto van loganbessen: (en het wit wat er in zit)

Ik zie geen foto's. Maar heb je alleen het blad verwijderd, en niet de stelen? Dus dat er vooral holle stengels aan de plant bleven zitten? De vlekken op het blad kunnen ook normaal zijn, en geen witte meeldauw. Maar dan zouden we foto's moeten zien. Een courgette-plant maakt namelijk een soort zilverachtige vlekken op de bladeren. Niet alle soorten doen dat, maar veel wel. Dat is geen ziekte, maar hoort zo. Ik zou wachten of er nieuwe stengels komen. Meestal wel Ik weet niet wat je bedoelt met het uitgraven van de stengels?

Het kan ook een loganbes of taybes zijn. Kruisingen met bramen, en daar blijft het wit in zitten.

Oh, zie hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/5633-varken-naar-de-slacht-voorbereiding/ Daar vertel ik over onze mislukte ham. Ik quote het hier straks ook wel even, dan hebben we een mooi topic voor ham-problemen

Als hij gewoon nog goed ruikt, zou ik hem ophangen. De schimmel poets je weg met een doekje met azijn. Dan weer wat zout op smeren. Die van ons, in het andere topic, rook echt goor, en die hebben we helaas weg moeten doen. Daarna hebben we er nog 2 gemaakt, met een paar maanden er tussen. Die van ons hangen in de badkamer, maar die is nogal groot en luchtig, onder een puntdak. Met warm weer druppen ze wat, verder zijn ze mooi droog en smaakt de oudste ham al erg goed

Mocht je nog een aantal bolletjes overhebben, nadat Thea er een boel heeft gekregen?

Nieuwe opdracht: Erwten/peulen. Laat zien hoe jouw peulen/erwten er bij staan. Oogst je al flink? Waar klimmen ze tegenop? Hoe bloeien ze? (kleur kan nogal verschillen). Wat doe je met de oogst? (recepten horen ergens anders, maar foto's mogen hier wel )

Update (want dat vinden we leuk, hier op het forum ) : De struik staat er mooi bij, omdat het gescheurde stuk op de stam er mooi droog en al verhout uitzag, heb ik er geen spul op gesmeerd. Het is hier verder nooit nat en het leek mij dat de struik de komende maanden goed herstelt uit zichzelf, voordat het koud wordt? En ik kon het goedje ook niet meer vinden 1 tak hing over de grond en was niet gescheurd, die hebben we met een beugel aan de muur vast gemaakt. Onder die beugel kan ik straks nieuwe takken steken, zodat alles bij elkaar blijft. En met wat takjes aan de voorkant, zie je die beugel(s) amper. Ik heb de struik ook aardig gesnoeid, en hij loopt weer mooi uit nu.