Jorieke123

Haha dat sms-en was nog een heel gedoe Appelvrouw! Gelukkig had Marieke mijn nummer, en ik kon nog wel mijn privé berichten bekijken waar dan weer jouw nummer stond.

Oef, ik heb jullie wel gemist hoor

Een anemoon.

Ze staan nog steeds. De soorten die er omheen staan, en niet als resistent zijn gekocht, moet ik 1 voor 1 ruimen. Behalve de Ida gold. Niet gekocht als resistent ras, maar tot nu toe doen de 2 planten het erg goed. Ik heb er nog niet veel van kunnen oogsten, maar de tomaten kleuren nu hard bij!

Nou, net het bloed gezeefd en in bakjes gedaan. En ingevroren. Om er later nog bloedworst van te kunnen maken. Dat had ik al willen doen, maar goed... we zijn allang blij als we alles in stukken krijgen en in kunnen vriezen. De producten komen dan later wel. Het bloed was duidelijk behandeld met anti-stollingsmiddel, want er viel amper wat te zeven. Er was zoveel bloed dat we zelfs nog wat op de composthoop konden gieten. Dat schijnt erg goed te zijn?

Limonadesiroop van appels smaakt in ieder geval alleen maar naar suiker met een vleugje appel. Niet echt de moeite waard vond ik.

Thanks @Geedee: hm, maar we hebben geen longen, geen tong meer (zit door de hoofdkaas) en de buiken zijn al gezouten om er bacon/spek van te maken. @Appelvrouw: Ik heb de bouillon niet afgeschept bij het maken van de hoofdkaas. Er was gewoon niets af te scheppen? Misschien ook omdat er nog vel over het vet zat, waardoor het niet echt los kon komen? Die vlees/vetprut zit nu allemaal in bakblikken, en staat op te stijven in de koelkast. Ik laat het in ieder geval nu afkoelen (of moet dat nog weer versneld, in koud water, omdat er bacteriën in komen?) en kijk dan morgen verder. Het zijn nog vele liters, en wecken is me vorig jaar met bouillon van de kippen erg goed bevallen. Je trekt lekker makkelijk een pot open, het neemt geen ruimte in in de vriezer, en het hoeft niet te worden ontdooit.

Ok, ik heb weer een stomme vraag Ik heb dus kop, tong, en 2 poten een aantal uren in water gekookt. Met alle bouillon-groenten en kruiden. Dat voor hoofdkaas, en van die bouillon heb ik maar een beetje nodig om bij de uiteindelijke hoofdkaas te doen. Er zijn dus liters en liters bouillon over. Kan ik dat wecken, als bouillon? (zei toch dat het een stomme vraag was ) of is het niet geschikt omdat het gewoon veel te gelei-achtig wordt? Omdat er veel zwoerd en vet aan de stukken vlees zat? Of moet ik het dan eerst af laten koelen, en er vet vanaf scheppen? En dan weer verhitten en DAN wecken?

Goed. Even geen updates geplaatst. En wel omdat er gistermiddag ineens een combine in ons tarweveld stond, en we dus ook nog even tarwe hebben geoogst en in kratten hebben gedaan. Oh en vanmiddag zijn er baaltjes gemaakt van het tarwestro wat dan restproduct is. Oh, EN gisteravond rond 7 uur werd ik misselijk, en ik ben pas om half 3 in slaap gevallen door de buikpijn en het kotsen (sorry...). Vanmorgen vroeg heb ik alle spullen voor hoofdkaas in de weckketel gedaan, die ik als grote pan gebruik. Want zelfs daar paste Jimmy zijn hoofd bijna niet in. Dat heeft dik 4 uur staan pruttelen met prei, selderij, wortels, uien en heel wat kruiden. Heerlijk om dat uit eigen tuin te kunnen trekken! Er moesten helaas ook peperkorrels en kruidnagels in, maar die heb ik van Dennislp, geruild tegen kruidenplantjes Dus eigenlijk toch nog wel uit eigen tuin. Daarna ben ik weer in bed gekropen En heeft Joep nog een heel stuk vlees uitgebeend en verdeeld in stukjes. Nu voel ik me weer wat beter, al is mijn maag zo goed als leeg. En honger heb ik niet. Ik ben nu de stukken zacht vlees van de botten aan het halen, en ga er straks dus hoofdkaas van maken. Ik ben benieuwd! Het moet dik gaan worden door de gelei die is ontstaan in de bouillon, waar nu nog niets van te zien is.

Ik heb vorig jaar appelgelei gemaakt. Wel lekker, vooral door de kaneel, maar toch inderdaad wat slapjes.

Ok, ga ik dat proberen. Lastig dat je zijn kaken gewoon niet meer van elkaar krijgt...

Nou ja, je krijgt de bek gewoon niet eens open. Het hoofd is straal doormidden, dus je ziet aan beide zijden de tanden op elkaar zitten. Ik heb er al wat stukjes uit kunnen trekken met een pincet Maar goed, alles wordt stuk gekookt voor hoofdkaas, dus misschien moet ik me niet zo aanstellen?

Nou, we zijn aan het zagen en hakken en snijden hoor Omdat het niet 2 helften zijn, is het soms even puzzelen om te kijken wat ze op de dvd nou bedoelen. En ik zit een beetje met het volgende: Ik wil graag hoofdkaas maken, en heb daar ook wel recepten voor. Maar niemand verteld wat je moet doen met de vrij vieze tanden, en vieze neus enzo. Er hangen geen stukken aan ofzo, maar toch is het minder fris. Moet ik wattenstaafjes gaan pakken voor de neus? En wat dan met de tanden die duidelijk 1,5 jaar geen fluoride of tandenborstel hebben gezien?

We hebben alles nu in die ruimte liggen waar we met de moestuindag de tafels met eten hadden staan. Daar is het een stuk koeler dan voorin het huis. En het bloed en de ingewanden liggen in de koelkast (extra koelkastje, die boven staat). De stukken die we niet drogen/zouten moeten zo snel mogelijk de vriezer in, en anders even in dat koelkastje.

Nou, daar is ie dan... we hebben Jimmy (blijven we hem Jimmy noemen? ) vanmorgen opgehaald. Gewoon zo achterin de caddy. Welja... Gelukkig wist ik dat nog van de 2 bokjes die we vorig jaar hebben laten slachten. Dus had ik een mooi tafelkleedje meegenomen (die lag er nog van de moestuindag. Netjes in verpakking ) "leg maar op het bloemetjeskleed" zei ik tegen de jongen die, gehuld in witte jas met wit petje, even meehielp met het zeulen van de enorme stukken vlees. Normaal zagen ze een varken doormidden, en heb je 2 helften. Dat leek ons niet te tillen/hanteren, dus ik heb gevraagd of de stukken iets kleiner konden. We hebben nu 2 stukken buik/rib, 2 hammen/achterpoten waarvan 1 met staart. En 2 voorpoten met 2x een halve kop daar aan. Nog steeds zeer zware stukken die we met zijn 2-en moeten tillen. Voornamelijk omdat je zoiets zwaars normaal tegen je aan houdt als je ze tilt. Maar dat is niet echt handig met vlees. Volgens het papiertje weegt het bij elkaar 131 kilo. De standaard eetbare ingewanden (minus darmen, longen, etc.) zitten er bij, plus een zakje met 50 meter schone darm, niet van Jimmy zelf helaas. Darmen schoonmaken doen ze daar niet aan, en ik zag het zelf ook nog niet helemaal zitten. Volgende keer misschien. En dan is er nog de emmer met bloed. De stukken vlees lijken in ieder geval niet meer op Jimmy. Zijn kop eigenlijk ook niet eens. Ik heb zijn ogen laten verwijderen, dat leek me niet echt een leuk klusje. Even snel 2 foto's gemaakt, ze lachen ons waarschijnlijk al genoeg uit daar : En als Joep zo terug is (moest nog even weg) dan gaan we aan de slag! Ik zal vandaag nog niet veel gaan bereiden. Denk ik... Eerst maar eens de stukken snijden en zagen die we voor ogen hadden. Ham, spareribs, buikspek, kop, dat soort zaken. En dan moet Joep een kistje timmeren voor 1 van de hammen die we gaan zouten. En maken we denk ik al wel wat gehakt. En zouten we het buikspek. We zien wel, we doen rustig aan. DVD van River Cottage op de achtergrond

Als er geen eten is, en je heel wat hoekjes en nest-mogelijkheden weghaalt (gewoon eens opruimt, in ons geval) hebben ze vrij weinig te zoeken binnen. Hier hebben we er 1 binnen gehad. We hebben een gat dicht gemaakt, en het beest daarna nooit meer binnen gezien. Buiten hebben we ze ook, maar als je zorgt dat er geen eten is (ze vraten aan gerst in een krat) dan gaan ze ergens anders heen. We zien hem nu niet meer. We hebben in de schuur gif liggen (speciaal gif voor ratten, want ze zijn heel slim en laten 1 rat uit de groep voorproeven. Gaat hij na het eten dood? Dan eet de rest er niet van). En we vinden er dus af en toe een dode rat. Straks als we weer meer oogst hebben liggen (voederbieten buiten, tarwe in kratten, etc.) willen we wat vallen zetten waarmee je ze levend vangt.

Donderdag gaat de tarwe van het land! En oh ja: er kan wel eens een kist extra van af komen Dat zijn 2 dingen die je nou niet super graag wilt horen als je morgen een varken van weet-ik-veel-hoeveel-kilo op gaat halen bij het slachthuis, om er van allerlei lekkers van te maken. Zucht... alles gaat hier altijd tegelijkertijd. Nou ja, komen we ook wel overheen! Die extra kist kunnen we even lenen, en ik ga een boel foto's maken!

Morgen ochtend halen we hem op... foto's zullen snel volgen

Ja, ze zijn ook wel tegen aaltjes Appelvrouw. Maar daar heb ik ze niet voor staan zeg maar Ik heb ze dus niet speciaal tussen andere gewassen gezet ofzo. Die van mij bloeit ook niet, ik las dat ze dat ook niet altijd doen? We zullen zien. @Hans: Ah, dan droog ik ze zeker weten. En ik hoop dat er dan zaadjes vanaf komen. Dan houd ik ze uiteraard voor je apart. Het is echt wel een leuke plant. Met apart blad, en hij ruikt lekker als je er langs loopt. Hij ziet er vanuit de verte een beetje uit als wiet. Met van die gezaagde lange 'vingers'.

Snowie je zult toch zelf moeten aankijken hoe lang het duurt. Daar valt niet heel veel over te zeggen namelijk (al is het in dit topic al wel een paar keer gezegd...) Als de stek in een potje staat, dan kan je makkelijk kijken of er al wortels onderuit het potje komen.

De witte takjes van de munt sterven vanzelf weer af omdat ze geen bladgroen hebben. En dus niets bijdragen aan de groei van de plant.

Hahahaha inderdaad net hommels! Maar wel erg leuk Jos! Voor je het weet krijgen ze veren en zien ze er een hele tijd niet meer uit (half kip/ half kuiken )

Ik heb op de moestuindag wat Tagetes Minuta plantjes gekregen van Dick. Ze zijn ondertussen al zeker een meter hoog, en groeien lekker door. Ik heb ze in de kruidentuin staan, dus niet in de moestuin tegen de aaltjes ofzo. Ik las namelijk dat het blad ook veel gebruikt wordt voor bijv. thee. Zijn er hier meer die de plant daarvoor kweken? Ik ga er binnenkort maar eens flink wat van drogen, ik hoop dat het zijn smaak een beetje behoudt dan?

De vlekken op de onderste foto zijn normaal. Dat doet elke paprika (voor zover ik weet dan... misschien zijn er ook wel soorten die groen blijven). Het blad heb ik niets zinnigs over te zeggen. Sorry.

Jup! En dan proberen om ze in ieder geval de hele winter goed te houden. Een stapel van maken, en die afdekken met van alles. Hopen dat we niet teveel last krijgen van ratten