Jorieke123

Welkom! Tjonge, wat een kast van een huis staat er op je tuin!

Het is nog vrij vroeg hoor, voor rijpe tomaten. Staan de planten buiten? Als het straks wat beter weer wordt, zul je zien dat de tomaatjes en paprika's gaan rijpen.

Oh, we hebben het hier over het no-knead deeg/beslag? Wat je dan in een gloeiend hete pan met deksel giet en afbakt?

@Conny: Uit het Weckboek: 150 gr suiker op 1 liter water. 120 minuten bij 100 graden. Ze doen er ook nog een theelepel peterselie bij. Maar ik gebruik de erwten voornamelijk om door gerechten te doen, dus niet om ze zo te eten. En dan is die peterselie niet echt nodig.

Bedankt Linda, dat ga ik morgen even proberen. Rare vraag misschien: maar waar en hoe zet ik het deeg (in het broodblik) neer? Ik moet het blik afdekken neem ik aan? Maar waarmee? Want de boel rijst dan tegen die theedoek/het plastic/etc. Maar als je het niet afdekt, dan is de rek er toch gauw uit? Door het opdrogen van de 'korst'.

Ja, ik vries het ook in blokjes in. 1 blokje is dan 1 portie zuursel.

Ja, die werkt echt perfect. Ik heb bijna alleen maar potten met het 'stortmodel'. En die pak je erg makkelijk op met die groene tang.

Koningskaars

Hier niet hoor

Welkom

Stukjes courgette, in de weckpotten, en er een mengsel van een halve liter azijn, een halve liter water, 500 gram suiker, en 2 eetlepels zout bij gegoten (aanpassen aan hoeveelheid courgettes natuurlijk...). Dan nog 30 minuten wecken op 90 graden. Niets speciaals met kruiden ofzo dus. We gebruiken de stukjes door gerechten, vooral met kipstukjes in pitabroodjes. Erg lekker! (vorig jaar heb ik ze ook zo geweckt).

Heb je ze ondertussen wel een paar keer verpot (met andere grond)?

Deze heb ik nu: http://www.brouwmarkt.nl/weck-glastang-p-817.html

Ja, die had ik ook, stom ding Nu heb ik een andere. Ik zoek straks even welke.

Hm, in mijn boekje staat dat je het bij die nieuwe potten gewoon tot de rand mag doen. Ik had vorig jaar hetzelfde met appelmoes, het werd een grote bende... De rabarber moet wel op 100 graden, en dan 30 minuutjes.

4 potten met zoet-zure courgette.

Ik houd echt niet van karnemelk, dus ik heb nooit de drang gehad om het te proeven haha. By the way: Als je karnemelk als zuursel gebruikt, heb je 2x zoveel nodig. (staat tenminste in 'kaas je kaasje' geschreven )

Welkom! Mooie foto's zo.

Idd greetje, maar om kaas/boter te maken, zuur je de melk aan. Met zuursel, of karnemelk.

Dat is de mineervlieg. Niet echt schadelijk, maar ik zou ze wel weghalen.

ik vries het wel in, om te gebruiken bij het maken van kaas en boter. Dus niet om weer te drinken ofzo.

Tof Sarah! Maken jullie dan ook zelf worst (o.a. gedroogde), en bacon en ham die ergens moeten hangen? We hebben ook heel wat hanen die nog geslacht moeten worden, dat combineer je dan dus met varkensvlees? Waarom? Sappiger? Mager? Ik ben benieuwd

Welkom

Dat is maagdenpalm Guus.