henkg

Borsalino, Dank voor je verslag met de vele foto's! Weliswaar voor mij op dit moment niet echt toepasbaar (balkon van 3 M2). Iets om rekening mee te houden als ik (binnenkort?) ga verhuizen. (En toch is Koninck lekkerder dan Palm )

Voorgaande reply op de zeep-post al bijna 2 maanden geleden! Nu had ik slechts vijf zeepjes (totaal 400 g) gefabriceerd. Ik heb dus niet voldoende zeep tot eind 2015 Gisteren pakte ik het vierde, dus voorlaatste zeepje van mijn allereerste, en enige batch. Tijd om een nieuw voorraadje op te bouwen. Hieronder een verslagje: Zelfde werkwijze, geen fratsen met kleurtjes, geurtjes, dingetjes erin, fantasiemallen. Net zoals gietzeep interesseert mij dat niet. Op een frats na: ruim zes weken geleden had ik -als voorbereiding- rozemarijn (mengsel van verse eigen oogst en gedroogd uit een potje) op olijfolie gezet. Die olie heb ik gezeefd, en nu gebruikt. Ik ben benieuwd of van de geur iets over zal blijven. Verder het recept iets aangepast: i.p.v. 50/50, nu 40% olijfolie, 60% palmvet. Hoeveelheid water en NaOH weer berekend met de zeepcalculator (http://zeep.vanderleden.com/calculator/). En nu de Pringle-bus truc toegepast. Die kende ik eerder nog niet. De allereerste keer ging (zeker voor een eerste keer) al goed. Nu was het nog makkelijker: je weet wat er wanneer gaat gebeuren en hoe de staafmixer het best in te zetten. Ik kreeg een mooie trace na 17 minuten. alles bij elkaar (voorbereiden, afwegen, bereiden, afwassen) in in uurtje. Al een paar uur later (achteraf iets te vroeg) sneed ik de bus open, en kon plakken snijden (de volgende keer vet ik de binnenkant van de Pringle-bus in, dan komt ie makkelijker los, zodat de zeepcylinder gaver blijft) Pas na rijping (over een week of vier/vijf) hier een reply over het resultaat van het rozemarijn-olie experiment. Volgende batch? Ik denk pas over een maand of drie/vier. Pas als ik weer het voorlaatste zeepje pak...

Kortom: "Tikken", elke dag een keertje. Buiten (alleen nodig als windstil) schijnt de middag het beste tijdstip te zijn. Want dan weinig vocht. Binnen maakt het tijdstip volgens mij niet uit.

Een kleine aanvulling over methanol: Methanol ontstaat bij het vergisten van oa. vruchten omdat daar pectine in zit. Ook in wijn en bier zit dus methanol (Ja, dat is even schrikken). Bij het stook-proces ontstaat geen methanol. Er ontstaat trouwens ook geen ethanol. Beide zitten al in de most / het beslag (het resultaat na vergisten, de "wijn" dus). Met stoken vang je de vluchtige stoffen (de alcoholen) het eerst op. Als eerste verdampt het methanol, later pas de ethanol. Als je de voorloop dus apart opvangt, en weggooit, ben je de methanol kwijt. Vergiftingen komen meestal door versneden alcohol, criminelen hebben dan goedkope methanol toegevoegd.

We zijn weer twee weken verder. De tomaten hebben nu de grootte van een 2 Euro munt. De peper bloeit nu.

Planten hebben licht en warmte nodig. In deze periode is buiten het meeste licht, maar geen warmte. Binnen in huis (huiskamer is de enige optie) is het warm, maar veel minder licht. - Wat denken jullie, wat zal het betere resultaat geven: buiten laten staan (zolang het niet vriest), of binnen zetten? - Of kan ik zelfs, bijna 90 dagen na poten, al aan rooien gaan denken? - Ik heb geen vergelijkingsmateriaal. Jullie nu wel, door onderstaande foto. Doen ze het -gezien de omstandigheden goed, of is het kansloos? Zo zien ze er nu uit (tot nu toe altijd buitengestaan, op twee nachtvorstjes na). Groei zit er de laatste twee weken niet meer in:

Lijkt me een erg leuk boekje, goeie tip! Zonet besteld, ligt misschien morgen al in mijn brievenbus. Ook wel aardig om op het forum te lezen dat we op zoek zijn naar self supporting activiteiten buiten het (moes)tuin seizoen. Kerstaardappels, zelf wijn maken, zelfgemaakte likeuren, drank stoken, zeep maken ....

Nee. Toevoegen van suiker verlaagt het percentage alcohol (de hoeveelheid alcohol blijft gelijk, en door het toevoegen van suiker neemt het volume toe). Alleen bij aanwezigheid / toevoegen van gist kan de nog aanwezige / toegevoegde suiker gaan (her)gisten. Niet bij dit recept. Gistcellen gaan dood bij alcoholpercentages van meer dan ongeveer 15%. Ze kunnen hun zeer nuttige werk (het in de oplossing pissen van hun spijsverteringsafval (=alcohol)) dus niet doen.

Overal. Er schijnt een wereldwijd suikertekort te zijn. Dat heeft niet alleen gevolgen voor de prijs van pakken kristal- of rietsuiker, maar voor alles waarin suiker verwerkt is: chocolade, koekjes, jam, likeur, noem maar op. Hamsteren van deze eindprodukten lijkt me niet handig. Hamsteren van kristalsuiker, levert dat wat op? Stel dat je in het komende jaar 24 kg kristalsuiker nodig hebt. Zelfs bij een prijsstijging van 50% (van ongeveer 0,80 naar 1,20 per kilo) zou je dat per jaar 9,- schelen. 0,75 per maand. Ik denk dat er meer effectieve manieren zijn om te besparen. Voor grootverbruikers met een heel grote (moes)tuin is een paar are met suikerbieten te overwegen?

Dat zal een pittig drankje worden, met meer dan 50 % alcohol Ik hoop voor jou en andere drinkers ervan dat je 300 ml (milliliter), of 30 cl (centiliter) bedoelt?

Afgelopen nacht (maandag nacht) ook hier in het zuidwesten (Rotterdam) wel erg lage temperaturen (gemeten op mijn balkon op 7 meter boven de grond, de blauwe lijn): Voor de zekerheid staan ze nu de komende nacht even binnen, in de keuken. En wat er nu onder de grond gebeurt: aardappelen als speldeknoppen, of nu al als fritesaardappels zo groot? Geen flauw idee.

Gemberwortel is toch gewoon te koop bij elke grote supermarkt in een multi-culti buurt, of een toko?. Kost bijna niks, veel goedkoper dan per post verzenden.

Het wordt tijd voor sneeuwschoenen en gamaschen, verkoop je die ook?

Het is allemaal nog erg klein. Voor fatsoenlijke fotos moet je je wel even verdiepen in de super-macro instellingen. Een tomaat(je): En mijn pepertjes, van nog geen 15 cm hoog, zowaar een bloemknopje:

Geedee heeft voor Borsalino al een mooie site voor lokale verwachtingen Antwerpen gevonden. Hier is er nog een (weeronline.nl, voor lokaties in en buiten Nederland): http://www.weeronline.nl/Europa/Nederland/135 (Kies de plaats uit de 2e kolom van links, of geef -onder dat rijtje plaatsnamen- de plaatsnaam bij 'Het weer in' in. Een lokale voorspelling is uiteraard beter dan een landelijke (De Bilt; Ukkel), maar ik mis een weergave van de (on)zekerheid. En die onzekerheid zie je weer heel goed bij: - Nederland, De Bilt: http://www.knmi.nl/waarschuwingen_en_verwachtingen/ensemble.html - Belgie, Ukkel: http://www.meteo.be/meteo/view/nl/65656-Weer.html?region=belgium&period=15daysmaxtemp Met een combinatie van lokaal (temperaturen) en landelijk (onzekerheid) kom je een heel eind. Het noordoosten van Nederland moet misschien vandaag al wat spullen naar binnenhalen, of afdekken: http://www.weeronline.nl/Europa/Nederland/Groningen/4056536 En als laatste: Ik weet niet of de voorspelde minimumtemperaturen de temperatuur op 1,5 meter boven de grond betreffen. Nachtvorst (vorst aan de grond) treedt al eerder op.

Over een paar dagen even gaan opletten! (en misschien al eerder)

4 november, iets meer dan 2 maanden na zaaien (30 augustus): Het allereerste bloempje! De planten zien er redelijk uit. De gelige bladkleur is vanzelf weggetrokken. Ze zijn wel veel ieliger dan de zomerteelt. Ik denk bij één van de twee planten bij twee bloemtrossen te gaan stoppen, en de rest uit te knijpen, en te toppen. In totaal ongeveer acht tomaatjes per plant zou al mooi zijn. Die ene plant gaat dan voor de snelheid, de andere voor de opbrengst. Ga ik kerst halen? Ter vergelijking de seizoensteelt (even mijn foto-archief 2011 geraadpleegd): Op 24 mei de eerste bloem, anderhalve maand na zaaien (6 april). De eerste rijpe tomaat was toen op 1 augustus (9 weken na de eerste bloem) Negen weken na nu, zonder correctie voor de nu mindere omstandigheden? Dan is kerstmis helaas al geweest. Carnavalstomaatjes dan maar?

Naar analogie met het grote "Het regent!!!!!" topic, alvast voor de komende winter dit topic aangemaakt. Tiendaagse verwachting op 22 oktober (De Bilt): http://www.knmi.nl/waarschuwingen_en_verwachtingen/ensemble.html

Smartstill: Inmiddels veel gelezen over alambieks en andere apparaten. Ik heb gekozen voor de Smartstill, een alles in een apparaat, oorspronkelijk bedoeld voor het destilleren van water. Ook andere vloeistoffen kunnen ermee gedestilleerd worden. Besteld (http://www.vinimare.nl/contents/nl/d407.html#p4016: EUR 178,-). Snelle en correcte levering. Korte gebruiksaanwijzing: http://www.vinimare.nl/contents/media/gebruiksaanwijzing%20nederlands%20smartstill.pdf Inmiddels de eerste test gedaan, met 4 L goedkope rode wijn. Later ga ik wellicht zelf stookwijn maken, dat is een stuk goedkoper. Het apparaat doet wat het moet doen. Ik wilde niet de bijgeleverde 4 L opvangbak gebruiken, omdat ik de fracties wilde scheiden, zodat ik de eerste 30 ml apart kon houden, en ook periodiek het alcoholpercentage dat tijdens een periode van 10 minuten geproduceerd werd, kon meten. Mijn gefabriekte opstelling ziet er zo uit (het is uiteraard niet noodzakelijk om kristallen wijnglazen als opvangbakje te gebruiken : Bevindingen: - Opwarmen van 4 L duurde ruim een uur. - De ventilator staat altijd aan. Goed hoorbaar, maar niet storend. - Destilleren duurde een kleine anderhalf uur (je ruikt aan de 10 minuten deelproductie dat het percentage lager wordt) - Opbrengst hoeveelheid klopte. - Bereikt percentage (van wijn, 12%): begin: 55%, bij 30% ben ik gestopt. Over totaal: 950 ml, a 45% De smaak, zonder enige toevoeging: valt niet tegen, maar kan beter. Een volgende keer ga ik het carbon filter wel gebruiken. (En wellicht likeuren maken; whisky essences toevoegen; meer ... Wordt dus vervolgd.) Voor geinteresseerden die bijvoorbeeld hun eigen appelwijn willen maken, en daarna stoken: lees je eerst goed in, ook over pectines en daaraan gerelateerde mogelijk hoge methanol percentages! Je wilt immers ook later dit forum kunnen lezen ...

Nog even geen uitgebreid verslag (komt wel t.z.t). Zie: https://www.moestuinforum.nl/topic/2875-drank-stoken/ (apart topic, het lijkt me goed om mijn toepassing en die voor etherische olien apart te houden) Over etherische olie destilleren (stoomdestillatie) met de Smartstill: daar kan ik weinig over vinden. Zonder het geprobeerd te hebben denk ik niet dat het cilindrische vat daarvoor ideaal is. Je zou er wel een RVS mandje in kunnen zetten, op een (eerst schoongekookte) baksteen, zodat het plantenmateriaal niet in het kokende water ligt. Ik ga dit niet proberen, omdat: Alembics used for essential oil or floral water extraction should not be used for distilling alcoholic beverages as they will become impregnated with substances which will render it unsuitable for consumption Een speciaal type alambiek lijkt me meer geschikt (maar wel veel meer gedoe met de stellage, de warmtebron) Proces: http://www.copper-alembic.com/products_class_anim.php?cat_id=8&lang=en&flashanim=anima08.swf Uitleg: http://www.copper-alembic.com/distilleds.php?lang=en&content=distilleds_lavender.php (Prijzen op die site zijn exclusief 23% BTW, en exclusief hoge verzendkosten) Verder zag ik zonet pas Jasmins tip van een tijdje geleden: De omgekeerde deksel (ipv huishoudfolie met een gewichtje erop), de steen om het opvangbakje hoger te zetten, het ijs om te koelen. Dat had ik bij mijn destillation sauvage probeersel ook moeten doen. Niet ongevaarlijk bij het stoken van wijn: de alcohol blijft in de hete pan, alcoholdampen ontsnappen tussen pan en deksel. Een elektrisch kookplaatje, en daarnaast buitenshuis lijkt me beter dan op het gas en binnenshuis. Jasmin: heb jij het rozenwater youtube voorbeeld al geprobeerd?

Ook ik was geinteresseerd in de Smartstill, echter voor een iets andere toepassing. Zie ook: https://www.moestuinforum.nl/topic/2875-drank-stoken/ Veel gelezen; besteld (http://www.vinimare.nl/contents/nl/d407.html#p4016: EUR 178,-), vandaag bezorgd, staat nu aan, met 4 L wijn. Binnenkort meer in het betreffende bovenstaande topic. En, over het destilleren om etherische olien te verkrijgen: dat spul komt dus niet in mijn apparaat. Een eau de vie met een heftige lavendelsmaak is niet mijn doel ... En als ik wat ga vinden / lezen over Smartstill gebruik voor etherische olien, dan meld ik dat hier.

Dank. Ik begrijp nu waarom mijn radijzen zo klein bleven: er is nu eenmaal errug weinig mollengrond op een balkon. Maar om nu -speciaal voor een radijzenwedstrijd- mollen te gaan houden, en dan ook nog eens op een balkon? Dan denk ik toch eerder aan iets dat breder inzetbaar is, voor bijvoorbeeld mijn aardbeien / tomaten / pepers: een lieveheersbeestjeskweekje .

Woensdag 19 oktober: tijdens watergeven gezien: het allereerste bloemknopje, zo klein als een luciferkop. Zonet even in mijn 2011 foto-archief gekeken: van eerste bloemknopje tot eerste rijpe tomaat duurde buiten ongeveer twee maanden. Kerst kan dus nog!

Felicitaties aan appelvrouw! En ja, ook ik vind dat iets als een teeltwedstrijd voor herhaling vatbaar is. Wat was trouwens het geheime recept: Warmte; licht; kalium; grondmengsel; ertegen praten? Of gewoon geluk?

Dennis heeft een nieuwe, goedkope manier uitgevonden om bakstenen te produceren. De prijs van oregano zal enorm gaan stijgen!. Dennis, die avatar van jou, een kalkoen?: levensgevaarlijk, met de kerstdagen voor de deur ....