appelvrouw

Zwijnenstoof van ribbetjes met wortels, uien en pastinaken. Erbij een flinke bak appelmoes met kaneel..mmmm En gisteren gebakken Charlotteaardappeltjes met gerookte makreel en radicchiosla.

Die was er niet bij gelukkig maar want hij was gewoon doorgereden. Weer vlees gekregen, everzwijnribben dit keer. Van de buurvrouw moest ik ze meteen klaarmaken en een stuk chocola in de jus doen. Verder een mooi speltbrood gekregen

Vriezen jullie met of zonder sap in?

Strakke hekken en lekker doorwerken die familie! En waar zijn deze hekken precies voor bedoeld? Het doet mij denken aan de lange hekken die hier in de omgeving worden geplaatst om de everzwijnen aan de “foute” kant te houden. Is dit een lang hek langs het pad?

Jep dat gebeurd wel vaker. Mijn safraankrokusjes zijn in de woelmuizenmagen verdwenen..ik koop maar weer gewoon saffraan.

Ja wel gaat prima hoor!

Ik heb de alpax 250 en die bevalt zeker heel goed. Ik seal wel vaak twee keer als ik vlees vacumeer.

Welkom!

Fijn zeg! Hier 40 liter sedert vorige week en de laatste dagen flinke nachtvorst tot -5 aan toe. Vanmorgen:

Jaja, je hebt gelijk natuurlijk, ik was in mijn hoofd de 0 vergeten . Maar fijn dat ik hem heb. Pekel gemaakt, ik had alleen grijs zeezout, maar ieder zout zou goed moeten zijn toch? Minischeutje wei vanaf het bord waar de kaas vannacht op stond bij de pekel gedaan. De kaasjes zijn flink! 750 en 800 gram . Dat dat in de 650 grams vormpjes is gegaan hè. Ik laat ze 7,5 en 8 uur in de pekel.

Yup die weger, ik heb hem net ff opgezocht als hij op twee staat, de twee op de rand van t vocht, is de pekel goed toch?

Ja vorige jaren had ik hem ook in de kelder gezet. Enfin jij denkt dus dat het niks uit zou moeten maken met geit of koe hè, misschien dan toch maar even pekel makel vanavond. 1,8 liter water en 400 gram zout toch?

Tja de hele zomer boven, wel op de donkere slaapkamer maar het was best warm. Jawel ik zeef altijd na het pekelen en dreven ook geen groene dingetjes in maar de lucht was naar.

O, en mijn pekel blijkt bedorven. Tenminste hij ruikt naar Zwitserse kaas héél sterk. Ik heb het weggedaan en vroeg me af of het door de geitenkaas kwam, die heb ik het laatst in het pekelbad gedaan. Nu heb ik weer geit en daarna heel lang alleen maar koe wat te doen. Inwrijven met zout kan ook begrijp ik maar hoe? En met hoeveel zout en hoevaak? Iemand hier enig idee?

Ja zeg dat. Het was me een kaasmaakdagje wel..gisterenavond mijn voortand in de lengte afgebroken ( ik zag er plots uit als Alfred E. Neuman wie kent die nog ) en de tandarts apte me vanmorgen vroeg dat ik om drie kon komen. Mijn overbuurman bleek vannacht plots te zijn overleden. Niet fijn. Uitstellen was geen optie, de melk was op wat klontjes ijsmelk na ontdooit. Bij het druppelen van het stremsel was ik de tel kwijt..er niet bij met mijn hoofd, ben ik nu op 19 of 29 druppels Na twintig minuten stremmen was de melk nog net zo vloeibaar als dat ze uit de geit kwam..toch maar nog tien druppels erbij gedaan en ff geroerd. Na nog eens twintig minuten gelukkig prima stremming (en -door misschien extra stremsel- best veel wrongel, kreeg het nauwelijks in de vaatjes) Enfin de kaas is ondertussen gewassen en geroerd en geperst en staat de rusten onder een doekje. Lie heeft voor het eerst kaas gedraaid De verticale halve voortand tand heeft er een kunstof helftje bij. Nu nog een plekke zien te vinden om de kaas te laten drogen..ik heb NL muizen in het voorhuis

Afgelopen weekend in Maastricht gekeken voor boompjes nashi, dat ging iet lukken ( en in een tuincentrum hadden ze er zelfs nog nooit van gehoord..de meneer zei nog net niet Gesundheit ) Ik las over de Kosui dat een Williams peer als bestuiver zou kunnen dienen. Bestuiven ze elkaar ook? Als ik bv een Kosui en een Hosui koop?

In mei schreef ik dan ik 13 liter geit in de vriezer had gedaan..binnenkort kaasmaken schreef ik toen hoopvol. Enfin, zojuist 14 (..?) volle yoghurtemmertjes met melk uit de vriezer gehaald en morgen ga ik er gewoon kaas van maken, we zullen zien of het wat wordt

Ik heb geen zaad geoogst, maar als je me helpt herinneren en je komt op de mtfd in het voorjaar dan steek ik een stuk voor je uit.

Ooo was ik maar in de buurt. Dan maakte ik lekker veel uiensoep dit jaar. Ik lees trouwens nu pas dat verhaal van de perenboeren echt schrikbarend is dat. Weet jij hoe dat verder verlopen is Angela? Enne hoe komen die uien daar met 45 duizend kilo te liggen, worden niet geoogst, onverkoopbaar, te klein?

Haha lekkerbekken. Hier staat weer op tafel een verse grote pot met notenpasta. Uit eigen tuin de walnoten en de hazelnoten, uit de winkel wat amandelen en cashewnoten en een scheutje notenolie.

We waren een weekend weg en bij terugkomst lagen de laatste pluk walnotenbladeren op de grond, die zaten er vrijdag allemaal nog aan; het heeft hier eergisterenavond behoorlijk gevroren geloof ik. Straks in de kas eens kijken wat de min/ max meter zegt.

Dit topic ff omhoog schoppen, en dan de kelder in duiken op zoek naar mijn kiempotten!

Hee die Eef

En zijn dat bruinschillige of geelschillige rassen?

Waarom Martijn? De smaak is toch ook heel belangrijk? Het is belangrijk dat een boom goed groeit en goed bestoven wordt natuurlijk. Charlie jij hebt maar een boompje?